트랜스지방 검색결과, 10페이지

검색결과 총229건

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웰빙과자시장 '삼국지'

최근 수년간 제과업계는 아토피와 트랜스지방, 합성첨가물 논란에 이어 지난해는 멜라민 파동까지 발생해 갈수록 소비자들 사이에서 신뢰도가 추락하고 있어 이미지 회복이 불가피한 상황이다. 포문을 먼저 연 것은 오리온이다. 오리온은 서울대 가정의학과 유태우 박사와 손잡고 '닥터유 프로젝트'를 진행, 지난해 1월 영양균형을 맞춘 웰빙과자 '닥터유' 라인...

2009-02-11 15:46
오븐에 구운 웰빙치킨 각광

치킨을 기름에 튀기지 않고 오븐에 구워, 트랜스 지방을 줄인 웰빙 치킨이 각광을 받고 있다. 웰빙 치킨전문점 우일이 런칭한 '워너스치킨'은 오븐에 굽는 방식을 통한 차별화된 메뉴와 효율적인 창업 지원을 통해 치킨 창업시장에 도전장을 내밀었다. 우일은 지난 20년간 국내 최초로 패스트푸드 프랜차이즈 사업을 시작해 미국 웬디스햄버거와 위너스버거를 운영해...

2008-12-04 17:07
中 멜라민 파문 식품株 영향은?

반면 이경주 한국투자증권 연구원은 "이번 사건은 과거 '트랜스지방 문제'처럼 제과 업체 전체에 타격을 주는 보다는, 품질 관리가 허술한 업체에 국한돼 영향을 줄 가능성이 있다"며 "결국 품질 관리를 잘 해온 업체는 점유율이 상승할 것"이라고 지적했다.

2008-09-29 08:13
CJ제일제당, 트랜스지방 낮춘 팝콘 출시

CJ제일제당은 최근 트랜스지방 저감유를 사용한 팝콘 'CJ 팝앤톡스 1/2Fat 라이트'를 출시했다고 26일 밝혔다. 'CJ 팝앤톡스 1/2Fat 라이트'는 트랜스지방이 전체 함유량의 0.03%에 불과해 영양성분 표시기준상 0g 표기가 가능하다는 게 회사측 설명이다. 또한 간단히 전자레인지 3분 조리로 취식이 가능하며 극장 팝콘용기 모양을 띤 포장패키지(255g)...

2008-09-26 10:17
매일유업, 소용량 휘핑크림 출시

트랜스 지방을 전혀 함유하지 않고 풍부하고 신선한 맛과 진하고 고소한 맛을 동시에 느낄 수 있는 것이 특징이다. 또한 가정에서도 크림이 이용되는 모든 케이크와 스파게티, 커피 등의 토핑으로 간편하게 이용할 수 있도록 250ml 소용량으로 선보였다. 매일유업 신근호 마케팅팀장은 "매일유업의 휘핑크림은 국내 5성급 호텔 및 고급 레스토랑과...

2008-09-11 13:12
치킨전문점의 무한 변신

‘BBQ 치킨＆비어’는 트랜스지방으로부터 안전하고 몸에 좋은 올리브 치킨을 호프와 즐길 수 있어 특히 20~30대 여성고객과 직장인을 비롯해 어린 시절부터 BBQ 치킨을 먹고 자란 대학생들에게 큰 인기를 모으고 있다. 크리스피치킨ㆍ마늘치킨ㆍ후라이드치킨 등 8종류의 다양한 치킨과 사이드 메뉴를 포함 총 20여 가지의 메뉴를 가지고 있다. 유동인구가 많은...

2008-09-04 09:54
[여름철 업종분석]치킨호프 전문점 성공전략

웰빙 치킨으로 이미지 고급화 트랜스지방 문제로 기름에 튀기는 프라이드치킨 보다 숯불에 굽는 바비큐치킨의 수요가 꾸준히 증가하고 있다. 하지만 바비큐치킨은 조리과정이 힘들다는 문제이 있었다. 이를 극복한 곳이 숯불바비큐치킨호프 전문점 ‘훌랄라’다. 훌랄라는 ‘매직 화이어’라는 바비큐 구이기기를 자체적으로 개발해 한 사람이 초벌구이 없이 12분...

2008-06-12 08:43
기린, 롤타입 곡물과자 '예그리나' 출시

또 식물성유인 올리브유를 사용, 콜레스테롤과 트랜스지방을 0%로 낮췄다. 특히 다른 곡물과자와 달리 곡물 특유의 까칠함과 단단한 질감을 부드럽게 개선했다. 기린 마케팅 정하욱 부장은 "예그리나는 '사랑하는 우리사이'라는 뜻을 가진 순 우리말로12가지의 곡물들의 맛과 영양소를 골고루 혼합해 특유의 담백함과 고소함을 느낄 수 있다"고...

2008-05-29 11:19
과자류, 포화지방ㆍ지방 다량 함유돼

현행 ‘식품 등의 표시기준’에 의한 영양성분 표시 제품은 열량, 탄수화물/당류, 단백질, 지방/포화지방ㆍ트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨 등을 ‘1회 제공량당’ 또는 ‘100그램당’, ‘100밀리리터당’, ‘1포장당’ 함유된 값으로 표시하도록 규정돼 있다. 그러나 국내외산 어린이 과자류 70개 제품의 영양성분 표시를 확인한 결과, 제품 간...

2008-05-15 16:37
치킨업계에 부는 웰빙 바람

두꺼운 튀김 옷 안녕~ 신토불이 웰빙 치킨 전문점 둘둘치킨은 트랜스지방 0%의 순식물성 고급유만을 사용하여 깨끗하고 담백한 치킨을 만든다. 특히 기존의 반죽을 입혀 치킨을 튀겨내는 방식이 아닌 둘둘치킨만의 파우더를 사용하여 깔끔하고 담백한 맛을 낸다. 기름기는 적고 맛과 영양면에서 우수한 치킨이라는 평가다. 보약 대신 닭 ‘세상에 이런 일이’...

2008-05-15 16:36
창업시장, '배달의 기수' 각광

대표적인 호텔식 메뉴는 '두 번 구운 치킨'과 '윙봉구운치킨' 등은 트랜스지방산의 위험을 해소시키기 위해 조리방식을 기존 치킨 조리방식인 튀김형식에서 벗어나 굽는 형식으로 변화시켰다. 굽는 조리방식은 자연히 트랜스지방을 줄이면서 바삭함과 고소함을 제공한다는 장점이 있어 다이어트에 민감한 여성고객 흡수도 가능하다. 세트메뉴도 '리치리치'만의...

2008-04-06 08:54
창업시장, 네이버 후드 마켓 아이템에 주목

멀티플렉스 치킨전문점 '리치리치'는 트랜스지방을 없앤 구운치킨 등 고급화되고 다양한 메뉴를 제공해 가족 건강을 중시하는 주부고객에게 반응이 좋다. 또한 '골뱅이 치킨 세트'나 '소시지 닭다리 살 구운 치킨' 등 호프메뉴도 개발해 메뉴 경쟁력으로 매출 극대화 효과를 창출할 준비를 마쳤다. 참숯바비큐치킨 전문점 '훌랄라'도 참숯구이형태로...

2008-03-23 10:09
창업, 親환경 트렌드에 주목하라

치킨업계에서는 이미 튀김용 기름을 바꾸거나 굽는 방식을 도입해 트랜스지방 문제를 극복했으며, 무항생제 계육의 사용이 일반화되고 있다. 창업전문가들은 "이러한 노력들은 기술적으로 맛을 내기도 어렵고 비용도 더 드는 일이지만 친환경 추세를 따르지 않고는 소비자들의 외면을 받게 된다는 현실을 업체들이 인식하게 됐다"고 말했다....

2008-03-16 06:54
성공창업, 고객이 원하는 것부터 파악해야

트랜스지방을 제거한 구운치킨으로 유명한 멀티플렉스 치킨전문점 '리치리치'도 다양한 메뉴를 개발해 가족 모두가 즐길 수 있도록 업그레이드를 시도했다. 구운치킨과 바비큐 폭립 외에도 ▲골뱅이 치킨 세트 ▲소시지 닭다리 살 구운 치킨 등을 도입해 다양한 고객의 입맛을 잡기 위한 노력을 하고 있다. 특히 '칠리 픽 후라이드'는 상큼하고 깔끔한 맥시칸 풍의...

2008-03-03 09:28
오리온, '닥터유 프로젝트'로 '건강한 과자' 만든다

이번에 공개된 '닥터유 프로젝트'는 오리온이 지난 2001년부터 실시한 '트랜스지방 저감화 프로젝트', '포화지방 저감화 프로젝트'에 이은 3번째 혁신 프로젝트다. 몸에 좋지 않은 성분들은 빼고, 현대인에게 부족한 영양소를 더하는 '영양밸런스'에 초점을 맞췄다는 게 회사측 설명이다. 오리온 김상우 대표이사는 "가공식품도 우리몸에 이롭게 만들 수...

2008-01-21 15:06
국산 과자 '트랜스지방' 함량 줄어...수입산은 높아

시중에 판매되고 있는 국산 과자류의 트랜스지방 함량이 1회 제공기준량(30g) 당 평균 0.1g으로 대폭 감소한 것으로 나타났다. 반면 일부 수입 과자는 트랜스지방 함량이 높아 소비자의 주의가 요구되고 있다. 식품의약품안전청은 과자류 181개의 트랜스지방 함량 실태를 조사한 결과, 지난 2005년 1회 제공기준량 당 평균 0.7g이던 트랜스지방 함량이 0....

2008-01-15 14:12
식사 대용식 시장이 뜬다

하지만 웰빙 시대인 만큼 간단한 음식이라고 해도 건강을 위해 필요한 영양소를 골고루 갖추고 있는지, 트랜스지방 등 유해요소는 없는지 꼼꼼하게 따진다. 이같은 추세에 따라 최근 창업시장에서는 직장인들의 요구를 반영해 맛은 물론 영양과 간편함을 모두 갖춘 메뉴들이 다양하게 등장하면서 직장인들 사이에서 새로운 식사 대용식 문화가 생겨나고 있다....

2008-01-13 13:45
2007 창업시장, 리딩 아이템 부재로 불황 지속

이 달부터 식품 내 콜레스테롤·포화지방과 함께 트랜스지방 함량을 의무적으로 표시해야 하는 등의 관련 법규들도 '노 트랜스 지방' 열풍을 가속화했다. 창업경영연구소는 "이처럼 '무(無)트랜스 지방' 열풍 안에서 주목할 만한 점은 트랜스지방의 주범으로 여겨지던 피자나 치킨 등의 메뉴를 판매하는 업체들이 앞장서 '트랜스 지방 제로'를 선언하고 나선 것...

2007-12-23 11:48
토종 외식업체들, 웰빙 바람 타고 '순항'

◆생존법 찾아 나선 외국업체들 외식업계가 웰빙 열풍과 트랜스지방 이슈화에 휩싸이자 그 밖의 외식업체들은 이에 부응하고자 대응방안을 마련하는 등의 움직임을 보였다. '베니건스'는 지난 8월 압구정점 매장을 리모델링하고 웰빙 컨셉트를 지향하는 '파머스 베니건스'로 새롭게 열었다. 베니건스 관계자는 "이제는 매장을 수를 확대하기 보다는...

2007-12-12 11:39
식품업계, 트랜스지방 '0' 마케팅 나서

트랜스지방의 표기기준이 마련돼 12월부터 시행됨에 따라 관련 식품업계의 움직임이 분주하다. 트랜스지방은 위해성의 심각함에도 불구하고 성분 표기기준, 적정 섭취한도가 정립되지 않아 소비자들뿐 아니라 관련 업계조차 큰 혼선을 빚었다. 더욱이 일부 업체들은 트랜스지방이 없다는 것을 내세우기 위해 0, zero, 無 등의 표시를 포장지에 강조했으나 이제는 이...

2007-12-04 17:20

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