트랜스지방 검색결과, 11페이지

검색결과 총229건

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주5일 근무시대, 외식업체 고객유치 전략 백태

멀리플렉스 치킨전문점 '리치리치'는 트랜스지방을 없앤 구운 치킨 등 고급화되고 다양한 메뉴를 제공해 가족 건강을 중시하는 주부고객에게 반응이 좋다. 한편 주5일제 근무는 술 문화도 변화시켰다. 기존 비즈니스형 음주문화가 가장 큰 비중을 차지했던 것에 반해, 최근에는 가족, 이웃, 친구나 가까운 동호회 그룹 등을 중심으로 한 음주 문화가 확산되고 있다....

2007-11-26 10:35
배달창업 고급화ㆍ다양화 추세 확산

특히 피자는 지난 3월 정부산하의 식품연구소 검사를 통해 '트랜스지방 0%'라는 결과를 얻어냈다. 빈스는 상권과 창업자의 여건에 따라 기존 레스토랑형 매장과 배달형 점포를 동시에 운영하고 있다. 빈스 관계자는 "지역 상권 특성에 따라 점포비가 비싸고 배달전문점의 수요가 월등히 높은 매장에는 큰 평수를 차지하는 레스토랑형 매장보다는 적은...

2007-11-18 10:57
창업시장 생존 키워드 '3無'

치킨 시장은 '트랜스지방 제로'에 도전하고 있다. 숯불바비큐치킨 전문점 '훌랄라'는 기름에 튀기지 않고 숯불을 이용해 두 번에 걸쳐 굽는 방법으로 기름기를 완전히 제거, 트랜스지방 제로에 도전하고 있다. 또한 최근에는 바비큐구이에 고단백·저칼로리 식품인 해물을 가미한 '해물바비큐’를 선보임으로써 다이어트와 웰빙에 민감한 고객 수요를...

2007-11-12 08:35
식품 제조일자...알기 쉽게 바뀐다

오는 12월부터는 소비자들이 식품을 구입할 때 정확한 정보를 쉽게 알 수 있도록 하기 위해 유통기한 표시 활자가 확대되고 트랜스지방 함량도 구체적으로 표시된다. 식품의약품안전청은 16일 소비자에게 자세한 정보를 제공하고 소비자의 식품선택권을 보장하기 위해 '식품 등의 표시기준'을 개정해 오는 12월 1일부터 시행한다고 밝혔다. 개정 내용을 살펴보면...

2007-10-16 14:58
패밀리레스토랑 음식, 트랜스지방 함량 낮다

패밀리레스토랑이나 중식당 음식에 들어있는 트랜스지방 함량 수준이 낮은 것으로 조사됐다. 식품의약품안전청은 지난 8월 20일부터 지난달 16일까지 서울지역 패밀리레스토랑과 중식당 및 배달업체, 주요 푸드코트 등 총 52개 업체를 대상으로 조사한 결과 식품 100g당 트랜스지방 함량은 평균 0.1g(0.0 ~ 2.7g)수준이라고 9일 밝혔다. 식품별 트랜스지방...

2007-10-09 15:47
아이스크림 제조일 표시, 2009년 7월부터 의무화

미국이나 호주, 일본 등 주요 선진국에도 사례가 없었으나 그동안 소비자단체, 언론 등 각계의 요구사항을 바탕으로 추진되는 것"이라고 밝혔다. 아울러 이번 개정안은 시각장애인들이 날짜 및 정보 등 표시사항을 쉽게 확인할 수 있도록 점자표시를 병행하고, 알레르기 유발 원재료 표시 강화, 트랜스지방의 함량 표시 방법 구체화 등을 포함하고 있다.

2007-09-16 16:46
불황기 창업전략 '소자본 창업'으로 극복하라

치킨전문점 '리치리치'는 굽는 조리방법으로 트랜스지방 제로를 선언, 웰빙 치킨요리를 제공하고 있다. 리치리치는 소자본으로 창업해 최대의 수익을 얻을 수 있는 노하우를 바탕으로 기존 치킨업종과 차별화를 시도해 예비창업자들로 하여금 주목을 끌고 있다. 소자본 창업의 선호도가 높아진 만큼 A급 입지만을 선호하기 않아도 되고, 매장 규모에도 제약을...

2007-09-16 16:41
몸에 좋은 건강식으로 창업하자

특히 먹거리와 관련된 질병 중에 광우병, 조류독감, 트랜스지방 등으로부터 자유로울 뿐만 아니라 수온이 12∼13℃인 바다에만 서식하기 때문에 20℃ 이상에서 서식하는 비브리오균으로부터도 안전하다. 창업 전문가들은 "오징어의 경우 최근 '블랙 푸드' 붐을 타고 문어와 함께 먹물 수산물로 주목을 받고 있다"며 "오징어 먹물에 들어있는 '뮤코 다당류...

2007-09-02 13:22
던킨도넛 ‘수성’이냐 차세대 ‘탈환’이냐

이처럼 최근 몇 년 사이 웰빙이 풍미하고 트랜스지방이 지속적으로 이슈화 되고 있음에도 도넛시장의 열기는 식을 줄 모르고 있다. 이에 대해 도넛업계 관계자는 “웰빙트렌드에 발빠르게 움직이며 트랜스지방 제로화를 실현한 결과 고객들은 더 이상 큰 걱정을 할 필요 없게 됐다”며 “식생활습관이 서구화되고 새로운 먹을거리를 찾아 도넛 소비가 꾸준히...

2007-08-02 16:37
롯데리아, 트랜스지방 없는 감자로 교체

이는 지난 6월 포화지방산 저감화 후라잉 오일개선에 이어 트랜스지방을 개선한 포테이토 원재료를 이번에 교체함으로써 안전한 먹거리 제공을 위한 노력을 지속적으로 실천해 오고 있는 셈이다. 롯데리아 관계자는 “패스트푸드 업계의 위축에도 불구하고 안심 먹거리 제공을 위한 노력과 변화하는 소비자들의 입맛을 공략하는 신제품 출시 등으로 최근 전년 동기...

2007-08-01 09:44
수입빵 트랜스지방 국산보다 10배 많아

외국계 대형마트에서 판매되고 있는 수입 반가공 제빵류의 트랜스지방 함량이 국내 제과점 제빵류보다 10배나 높은 것으로 조사됐다. 식품의약품안전청은 서울지역 주요 제과점과 대형마트 등을 대상으로 트랜스지방 함량 실태조사를 실시한 결과 외국에서 수입한 반냉동 반죽으로 빵을 만들어 판매하고 있는 외국계 대형마트의 제품은 식품 100g당 3.2g~5.7g의...

2007-08-01 09:33
2007년 상반기 창업시장 결산... 저가ㆍ웰빙 트렌드 인기 지속

◆ 외식 산업 건강·복합화 열풍 지속 올해 상반기 외식시장은 웰빙 열풍의 지속으로 트랜스지방의 함유를 줄인 메뉴와 먹거리 파동에 영향을 받지 않는 해산물이 각광을 받았다. 특히 대표적인 창업 아이템인 치킨 시장에서 '노-트랜스지방' 열풍이 강하게 불었다. 멀티플렉스 치킨전문점 '리치리치'는 트랜스지방의 문제를 해결할 수 있는 안전한 메뉴를...

2007-07-08 16:03
풀무원, '콩으로 만든 소이구이'출시

풀무원에 따르면 소이구이는 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 우수한 식물성 콩 단백질을 주원료로 사용, 콜레스테롤과 트랜스지방에 대해 염려할 필요가 없다. 또한, 통상적으로 햄이나 소시지를 만들 때 사용되는 아질산염과 인산염, 산화방지제 등 화학첨가물을 일체 사용하지 않았다는 게 회사측의 설명이다. 풀무원 관계자는 “소이구이는 기존의 콩단백 제품들이...

2007-07-03 20:17
닭고기 메뉴개발로 매출 UP!

업계에 따르면 최근에는 트랜스 지방 등 웰빙에 대한 관심이 높아지자 기름에 튀기지 않은 바비큐 요리가 인기를 얻고 있으며 마늘을 이용한 닭 요리도 등장했다. 이외에도 신세대의 다양한 입맛에 맞춘 퓨전치킨 요리도 각광을 받고 있다. 육류와 해물을 아우르는 토탈 바비큐전문점 '코만도'는 닭고기를 한방 재료와 천연조미료에 24∼48시간 숙성시켜 닭...

2007-06-04 11:24
초등생 10명 중 7명 '패스트푸드는 몸에 해로워요'

한편, 최근 언론에서 이슈가 되었던 ‘트랜스지방의 위험성에 대해 들어본 적이 있는가’라는질문에는 전체 응답자의 87.2%가 ‘있다’, 12.8%가 ‘없다’ 라고 답했다. '들어본 적이 있다'라고 답한 어린이들은 트랜스지방에 대해 ‘비만의 주범이다’(31.1%), ‘액체기름을 고체로 굳히는 과정에서 생겨나는 지방산이다’(23.0%), ‘패스트푸드에 많이 함유돼...

2007-05-22 15:14
"가볍게 먹고 자신 있게 벗자"

트랜스 지방이 사회적으로 큰 문제를 일으켜 기름을 사용하는 외식업체에서 'No 트랜스' 바람이 거세게 불던 것에서 이제 'No 칼로리'가 유행하는 것이다. 또한 최근에는 '생면'과 함께 '건면' 제품들도 인기를 끌고 있다. 생면·건면은 저칼로일 뿐만 아니라 한 끼 대용식으로 각광받고 있다. 이외에도 대형 식음료 업체들도 앞다투어 각종 기능성 '차' 제품을...

2007-05-13 11:37
창업으로 "나도 워킹맘(Working Mom)"

가 씨는 "치킨아이를 선택한 이유는 특허 받은 기능성 매실 발효사료를 먹인 '매실 닭'을 사용하고 있기 때문"이라며 "일반 닭에 비해 지방과 콜레스테롤 함량이 낮은 반면 단백질과 미네랄 성분이 높고 튀김기름을 현미유를 사용 트랜스지방 문제도 해결됐다"고 말했다. 가 씨는 특히 내 가족이 먹는다는 생각으로 메인 메뉴는 물론...

2007-05-13 11:37
LG전자, 디오스 광파오븐 전국 유치원에서 체험 마케팅

특히, 최근 학부모들이 높은 관심을 보이는 ‘영어학습’을 프로그램에 접목시켜 영어 원어민을 요리강사로 내세웠으며 어린이를 위한 ‘영어노래배우기’와 학부모를 위한 ‘트랜스지방 없는 테마요리강좌’등 다양한 프로그램으로 구성되어 있다. LG전자는 6월 30일까지 디오스 광파오븐 홈페이지(http://dios.lge.co.kr)를 통해 참가신청을 받고 있으며 30팀...

2007-05-01 11:00
新 소비층, 블루슈머를 잡아라

◆ 비만 해결 위한 저칼로리 메뉴 인기 서구식 식습관이 자리 잡고 트랜스지방의 섭취가 늘면서 국민 전체가 비만으로 건강에 위협을 받고 있다. 이에 따라 창업시장에서는 저칼로리, 웰빙 메뉴 등 안전한 음식을 찾는 고객이 늘어나고 있다. 메밀 전문점 '행촌'은 강원도 봉평에서 생산하는 메밀과 천연재료를 사용한 메뉴를 제공, 웰빙족에게 인기를 얻고...

2007-04-28 19:09
'아이디어' 경영으로 창업 경쟁력 제고

또한 일반 닭에 비해 단백질과 미네랄 함량은 높으면서 지방이나 콜레스테롤 함량은 상대적으로 낮을 뿐만 아니라 튀김용 기름도 100% 식물성 현미유를 사용, 고소하고 담백한 맛은 살리고 트랜스지방의 위험을 줄였다. 특히 '치킨아이'는 매실치킨·매실훈제치킨·매실양념치킨·와인양념치킨 등 10여 가지의 치킨요리를 제공하고 실속 세트메뉴와 애플, 그린, 칠리...

2007-04-23 08:03

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