커피콩 검색결과 - 이투데이

검색결과 총66건

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기후변화 앞당기는 커피 한 잔…병아리콩·대추야자 ‘대체 커피’가 뜬다

대체 커피는 커피콩을 병아리콩으로 대체하거나, 대추야자 찌꺼기 등 재활용된 농업폐기물과 같은 다양한 원재료로 만들어진다. 대추야자 씨로 만든 커피 등 일부 대체 커피는 이미 맛과 풍미가 기존 에스프레소와 거의 흡사해 전문 바리스타가 아닌 이상 구별할 수 없을 정도다. 커피나무에서 채취해 실험실에서 배양한 세포를 사용하는 방법도 있다. 현재 보야지푸드...

2024-05-25 16:00
“스벅 아성 넘는다”…스페셜티 커피 각축장 된 한국 시장

커피 품질을 높이기 위해 중남미, 동아프리카, 에티오피아 등지에서 커피콩을 수급, 직접 제품을 검수하고 로스팅하는 것으로 알려져 있다. 또한 일명 ‘커피계의 에르메스’로 불리는 싱가포르 스페셜티 커피 ‘바샤커피’가 올해 7월 강남구 청담동에 첫 매장을 열 예정이다. 바샤 커피는 롯데백화점이 약 18개월 간 공을 들여 지난해 9월 싱가포르 V3 고메(V3 Gourmet)...

2024-02-22 05:00
[단독] 미국 3대 스페셜티 커피 '인텔리젠시아' 23일 국내 상륙...글로벌 1호 매장

인텔리젠시아는 1995년 더그젤과 에밀리 멘지가 미국 시카고에서 창립한 브랜드로 최상급 원두로 만든 커피를 선보이는 것으로 유명하다. 이를 위해 중남미, 동아프리카, 에티오피아 등지에서 커피콩을 수급해 직접 제품을 검수하고 로스팅하는 것으로 알려져 있다. 인텔리젠시아를 국내에 들여온 것은 MH파트너스다. 이미 국내에서 인텔리젠시아 상품의 국내 독점...

2024-02-21 10:12
캐나다 가성비 커피&멜트, 한끼 식사로 충분...‘팀홀튼’ 국내 1호점 [가보니]

이어 “팀홀튼의 커피 전문가들은 매일 300잔 이상의 커피를 맛보는 평가 과정을 거치며 팀홀튼만의 엄격한 기준을 준수하고 있다”면서 “기준에 부합하지 않는 커피콩 배치는 10개 중 1개 정도 사용하고 버려진다. 이 같은 커피 블렌딩 노하우는 이 세상에서 오직 3명만 알고 있는 레시피”라고 덧붙였다. 팀홀튼은 시그니처 메뉴인 다양한 도넛과 미니 도넛...

2023-12-13 05:45
[특허톡] 강릉 커피콩빵 원조 논란과 지식재산권

최근 커피콩빵을 제조하는 두 업체인 강릉커피콩빵과 강릉당 커피콩빵과의 원조 논란이 거세다. 강릉커피콩빵의 대표 A 씨는 한 자영업자 온라인 커뮤니티에 강릉당의 대표 B 씨가 자신의 원조 제품을 모방했다고 주장했고 이에 강릉당 대표도 반박 입장문을 올리면서 논란이 증폭됐다. A 씨는 부정경쟁방지법 위반 등을 이유로 B 씨를 고소한 것으로 알려졌다....

2023-06-19 05:00
'강릉 커피콩빵' 원조 논란…"레시피 훔쳐가" vs "독창성"

이후 개발한 빵 모양도 보여주고, 진심으로 응원한다고 개인적인 메시지도 받았다"고 주장했다. 그러면서 "경주에는 최초로 개발한 경주빵만 팔아야 하고 천안 호두과자는 최초 만든 곳 외에는 다 팔지 말아야 하냐?"고 반문하기도 했다. 한편, 현재 강릉 지역에서 커피빵, 커피콩빵 이름으로 판매되는 제품은 10개 이상인 것으로 알려졌다.

2023-06-13 06:54
CJ프레시웨이, 식자재 납품 외식 가맹점 1만개 돌파

‘콩빵’은 읍천리382 매장에서 맛볼 수 있는 커피콩 모양의 디저트 메뉴다. CJ프레시웨이는 이번 읍천리382의 마켓컬리 입점을 위해 상품 제안부터 입점까지 책임졌다. 향후 판로 확대를 위해 고객사 IP 활용 상품들을 온라인몰뿐만 아니라, 학교 및 오피스 급식에서도 선보인다는 전략이다. 마케팅 등 비즈니스 컨설팅도 고객사의 호응을 얻고 있다. 외식업체가...

2023-05-02 08:27
식음시설 리뉴얼ㆍ신시장 개척…단체급식업계, 엔데믹 전환 후 주도권 경쟁

커피콩 얼음을 넣어 진한 커피를 즐길 수 있는 커피콩 아메리카노는 라운딩 필수 메뉴로 인기를 끌고 있다. 다른 급식업체들도 최근 다양한 서비스를 선보이고 있다. 삼성웰스토리는 올해 4월 중순부터 한 달 동안 고객 대상으로 건강 증진 프로모션 ‘웰핏 챌린지’를 실시했다. 웰핏 챌린지는 고객에게 4주간 건강식을 제공하고 건강 개선 정도에 따라 참여 리워드를...

2022-06-22 14:51
“카페인에 민감하다면 ‘과라나’ 함유 여부 확인해야”

과라나 씨에는 카페인이 2.5∼6.0%(평균 4.7%) 함유됐는데, 이는 커피콩에 함유된 카페인 함량의 약 2배 수준이다. 31일 시 보건환경연구원은 과라나가 원재료로 사용된 제품 98건의 카페인 함량과 표시사항을 조사한 결과를 발표했다. 조사 대상에 포함된 액체 식품 34개 중 고카페인 함유 표시 대상은 27개 제품이었으며 모두 표시 기준을 준수한 것으로 나타났다....

2022-03-31 10:55
[피플] 김성은 스타벅스 커피대사 “커피를 매개로 대화하는 '커피 스토리텔러'가 되고 싶어요”

거리마다 커피 전문점이 즐비해 커피공화국으로 불릴 정도로 쉽게 커피를 접할 수 있지만 우리가 한잔의 커피를 마시기까지는 수많은 사람들의 손길이 스며 있다. 커피콩을 심고 잘 가꿔 추출해내 잔에 따르기까지 모든 과정에 있는 '사람'과 그 '이야기'를 발견해내는 커피 전문가가 있다. 최근 제17대 스타벅스코리아 커피대사로 임명된 김성은 바리스타가...

2021-03-24 14:26
[랜선 핫이슈] LH 직원 “해고돼도 땅 수익이 평생 월급보다 많아”·꼬북좌 유정, 꼬북칩 모델로? 外

멕시카나가 올린 사진에는 주변에 커피콩이 뿌려진 커피와 치킨 닭 다리 그림자가 배치되어 있어. 멕시카나는 해시태그로 “깊은 풍미”, “달콤한 향기”라는 힌트도 남겼어. ‘커피’와 관련이 있어 보이는 신메뉴는 3월 10일 공개 예정이라고 해. 멕시카나는 2015년에 ‘후르츠 치킨’이라는 메뉴를 출시했어. ‘후르츠 치킨’은 바나나킥 맛이 나는 ‘바나바나...

2021-03-09 11:00
[신간] 커피를 마시며 세상을 배운다

커피는 단순한 기호음료가 아니다. 한 알의 커피콩에는 가난한 원주민들의 삶과 고뇌, 전통과 문화가 눈물처럼 배어 있다. 그 콩이 전 세계로 흩어지고 배분되는 커피 로드에는 자본과 민주주의, 환경과 노동의 문제도 동시에 흘러다닌다. 문화와 예술과 학문도 그 길을 따라 여행한다. 커피 한 잔엔 역사와 문화의 인문학이 담겼다.

2021-02-24 16:55
게으른 홈카페족엔 ‘드립백’이 딱…"커피 내리기도 귀찮다면 1분이면 뚝딱"

이 때문에 만들기 수월한 드립백 커피에 시선이 쏠리고 있다. 그라인더로 커피콩을 갈 필요 없이 드립백 윗부분을 찢어서 머그잔에 걸친 뒤 뜨거운 물을 천천히 붓기만 하면 거의 1분 내 완성이다. 27일 업계에 따르면 커피 프랜차이즈 업계는 매장 내 커피 한 잔의 여유를 그리워하는 홈카페족을 겨냥해 드립백 판매에 주력하고 있다. 할리스커피는 할리스...

2020-11-27 13:47
엔제리너스, 공정무역 인증 싱글오리진 ‘콜롬비아 카우카’ 출시

‘싱글 오리진 커피’는 다른 원두를 섞지 않고 단일 원산지에서 자란 커피콩을 사용해 지역 본연의 맛과 풍미에 집중한 커피다. 이번 ‘콜롬비아 카우카’ 원두는 100% 국제공정무역 인증을 받은 싱글 오리진 커피로 베리 향과 밀크 초콜릿의 단맛, 깨끗한 후미가 특징이다. ‘콜롬비아 카우카’는 엔제리너스 바리스타가 직접 제조하는 커피로 아메리카노...

2020-01-07 09:23
포드車, 맥도날드와 맞손...커피 찌꺼기로 車부품 만든다

데비 밀레스키 포드 재료연구팀 수석 책임자는 “하나의 전조등 하우징에는 약 30만 개의 커피콩에서 나온 껍질이 들어간다”면서 “껍질 혼합물이 열에 더 강하기 때문에 전조등 하우징의 내구성도 더 커질 수 있다”고 강조했다. 포드의 혁신은 최근 들어 높아진 소비자들의 환경 의식과 관련이 있다고 CNN은 평가했다. 플라스틱 환경 오염과 이산화탄소 배출에 대한...

2019-12-05 13:53
AK플라자, 강원도 산불 지역에 소나무 3000 그루 심어

또 전통 맷돌을 이용해 커피콩을 갈아 직접 커피를 만들어 마실 수 있는 ‘블루맷돌 커피’ 체험도 진행한다. 이밖에 전문가가 그려주는 감성 수채화 캐리커처 이벤트도 진행한다. 아울러 가수 장범준(수원점), 스윗소로우(분당점), 테이(평택점)을 초대해 가을 저녁에 어울리는 노래로 콘서트를 진행한다. 콘서트는 수원점(5일) 7층 하늘공원, 평택점(6일) 10층...

2019-10-03 10:30
[e기자가 간다] 한국 상륙한 세계 1위 아이스크림 '벤엔제리스' 가보니

모든 맛이 동물성 재료가 아닌 식물성 재료의 ‘NON-GMO’ 제품임을 설명하거나, 기후 보호를 위한 한정판 맛 출시, 바닐라‧코코아‧커피콩 등에 대한 철저한 공정거래 확립 등에 대한 설명이 그것이었다. 많이 언급한 ‘배스킨라빈스’를 비롯해, ‘하겐다즈’, ‘나뚜루’, ‘콜드스톤 크리머리’ 등 한국에 론칭한 많은 아이스크림 브랜드 중 이토록 ‘친환경’...

2019-09-20 17:34
강남 한복판 빌딩서 ‘슬로 커피’ vs ‘로봇 바리스타’ 한판승부

블루보틀은 손님이 주문하면 커피콩을 저울에 달고 갈아서 핸드드립 방식으로 커피를 내리는 ‘슬로 커피’를 표방한다. 슬로를 지향하는 특유의 브랜드 문화가 입소문이 나면서 미국과 일본을 여행하는 한국인들 사이에 필수 방문코스가 될 정도로 인기를 끌었다. ‘장인정신’이라 할 수 있는 커피 제조 철학이 대표적이다. 로스팅한 지 48시간 이내 원두 60g을...

2019-06-13 16:52
[핵인싸 따라잡기] 블루보틀ㆍ타이거슈가 "이렇게까지 먹어야 해?" 멀고도 험한 미식 인싸

2002년 제임스 프리먼이 미국에서 설립, 큰 인기를 끈 ‘블루보틀’은 커피를 주문하면 커피콩을 갈아 핸드드립 방식으로 커피를 내려주는 ‘슬로 커피’를 표방한다. 전 세계에 단 67개의 매장을 가지고 있던 ‘블루보틀’이 68번째 매장으로 한국을 선택했다. 한국 내 유일한 매장. 국내 1호점. 이 얼마나 매력적인 문구인지. 아니나 다를까 개장 첫날부터 기나긴 줄이...

2019-05-24 15:22
블루보틀, 오늘(3일) 성수동에 1호점 오픈…새벽부터 수백명 대기줄로 인산인해

손님이 주문을 하면 커피콩을 저울에 달고 갈아서 핸드드립 방식으로 커피를 내리다보니 한 잔을 만드는 데 평균 15분가량이 소요된다. 제조하는 속도는 느리지만 그 시간을 기다릴 수 있을 정도로 뛰어난 커피맛을 자랑한다는 것이 블루보틀에 대한 해외에서의 평가다. 국내에선 '빨리 빨리'를 선호하는 한국인들 정서에 맞춰 개점을 앞두고 한국인 바리스타...

2019-05-03 09:56

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