지역식재료 검색결과, 33페이지

검색결과 총687건

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정책금융공사, 인왕시장과 자매결연

공사 관계자는 “이번 자매결연은 공기업과 전통시장이 상생해 지역경제를 활성화하고, 최근 유통시장 및 소비시장의 변화로 침체된 전통시장을 살리자는 정부방침에 따른 것”이라고 말했다. 또한 공사는 3일에 인왕시장에서 식재료를 구입, 소외계층을 위한 김장행사를 개최한다. 공사 관계자는 “결연시장의 식물품을 구입, 취약계층 및 복지시설에 기부하는 등...

2011-12-02 11:55
[기자수첩]서민 쥐어짜는 서민물가대책?

가격은 그 지역의 특수성과 지역시장의 여러 상황이 복합적으로 얽혀있다. 예를 들어 설렁탕 값은 부산이 서울보다 비싼데 이는 부산 인심이 서울보다 야박하기 때문이 아니라 부산에 설렁탕집이 적기 때문이다. 주로 국밥이 보편적인 부산에서 설렁탕 식재료는 유통량이 적고 당연히 단위비용도 비싸다. 무엇보다 정부는 소상공인들도 ‘서민’이라는 사실을 지나치게...

2011-11-02 20:12
[2011 안전한식탁]충남의 알프스 청양에서 나고 자란 명품식자재, 청양고추

훌륭한 식재료로 각광을 받기 때문이다. 어떤 음식에 들어가든 빨갛게 탐스러운 빛을 내며 식욕을 돋우고 알싸한 맛이 스트레스까지 풀어주는 고춧가루. 가장 맛있는 고춧가루를 빚어내고 또한 그냥 먹어도 손색없을 만한 풍미의 청양고추에 대해 자세히 알아보고자 한다. 알싸한 맛 뒤의 단맛이 일품인 청양고추 청양고추가 성장하는 충청남도 청양 지역은...

2011-10-21 13:32
샘표,‘샌프란시스코 코리안 컬리너리 캠프’에 참가

이번 2011 샌프란시스코 코리안 컬리너리 캠프는 샌프란시스코 지역 주요 케이터링 회사 담당자와 식품관련 학계 및 식자재 도매상들을 대상으로 한국 식자재를 활용한 주요 음식 메뉴 소개 및 한국 식품에 대한 전시 및 상담 등의 프로그램이 진행될 예정이다. 이영근 샘표 미주법인장은 “문화적 다양성이 공존하는 미국에서 한국 전통 식재료를 활용한 다양한...

2011-10-20 07:35
中, 지난해 시위 18만건 달해

“농촌지역에서 발생한 시위의 65%가 토지 문제와 관련된 것이라고 지적했다. 날로 치솟는 물가도 사회불안을 고조시키고 있다. 중국 사회과학원의 연례 설문조사에서 지난해 인플레이션은 가장 큰 서민불만 요소로 지목됐다. 올 들어 물가 문제는 더욱 심각해지고 있다. 지난 8월 식품물가는 전년 동월 대비 13.4% 올랐다. 특히 주요 식재료인 돼지고기값은 같은...

2011-09-26 08:25
[2011 국감]한 끼 1940원, 초등생보다 적은 전·의경 급식비

문 의원은 “사단 혹은 군단별로 통일된 급식을 하는 군과 달리 전·의경의 경우 부대별로 급식을 따로 하므로 영양사가 배치돼 식재료의 구입부터 조리까지 급식 전 과정을 좀 더 면밀하게 살펴야 한다”고 지적했다. 문 의원은 이어 “지난해 경찰청 국정감사에서도 이 문제를 집중적으로 제기해 경찰청이 예산을 현실화하고 영양사와 조리사도 배치하기로...

2011-09-22 10:53
원조 아이돌 '떡볶이 한류' 도전

토니안은 맛과 함께 편하게 휴식을 취할 수 있는 문화 공간을 제공하고 신선한 식재료와 호텔급 주방시스템을 갖춰 분식 장르에 새로운 문화를 창조해 트렌디한 외식 문화를 보여줄 것이라고 설명했다. [IMG:LEFT:CMS:135062.jpg:SIZE300]특히 안 대표는 매장 내 설치된 샐러드바 개념의 모닥바가 지역 향토 음식과 신선한 야채 및 과일 샐러드를 비롯해 매장에서 직접 만든...

2011-09-21 13:48
【유통맞수】이수근 도시락 VS 김혜자 도시락

GS25는 편의점도시락에 대한 신뢰를 높이기 위해 대한민국 대표 어머니의 대명사인 김혜자의 이미지를 상품에 적용했고 이에 걸맞는 품질을 위해 도정한지 이틀 이내 쌀과 국내산 식재료로 만든 반찬을 고집했다. GS25의 지난달 도시락 매출은 전년대비 101.1%나 증가했다. 김혜자 도시락이 올초 대비 61.3%나 증가하면서 전체 도시락 매출 신장을 이끌었다....

2011-07-27 09:20
“도시락 등 음식물 보관, 자동차 트렁크 피해야”

바닷가에서 직접 잡은 어패류는 반드시 깨끗한 수돗물로 2-3회 세척·조리해 섭취하고, 캠핑장에서는 식품의 냉장·냉동 보관이 어렵기 때문에 준비한 식재료는 서늘하고 그늘진 곳에 보관해야 한다. 미생물의 교차오염을 방지하기 위해 익히지 않은 고기와 과일, 야채류를 서로 닿지 않게 분리해 보관하고, 바비큐 등을 먹을 때는 내부까지 충분히 익혀서 섭취해야 한다....

2011-07-25 11:07
식중독 예방위한 농장ㆍ도축장 미생물 검사 실시

농식품부는 여름철 식중독 예방을 위해 소비자들이 구입한 농식품은 냉장보관 등 취급기준을 준수하고 생선이나 채소류는 충분히 씻은 후 조리하여 섭취하며 조리기구는 살균ㆍ소독해 사용할 것으로 당부했다. 농식품부는 또한 △단체급식용 식재료 특별관리(6~10월) △식중독 예방요령 교육 △식중독 사고 신속 대응 등 다각적인 예방대책을 추진할 계획이라고 전했다.

2011-06-29 06:00
"농부·소비자 연결하는 징검다리 되고 싶어요"

10년 동안 산, 바다, 들로 취재를 다니면서 인상깊었던 각 지역만의 이색요리부터 동네 마트에서만 사먹던 식재료를 현지에서 직접 접했을때의 생생한 느낌, 또 인스턴스 식생활에서 건강한 식생활로 바꿨을때의 몸의 변화 등을 많은 사람에게 알려주고, 그 지역의 농산물을 저렴한 가격으로 직거래할 수 있는 장을 만들어 주고 싶었다는 설명이다. 이에 그녀는 서른...

2011-06-03 11:24
농식품부, 6월 웰빙 수산물로 붕장어ㆍ키조개 선정

주로 패주(조개 관자)를 식용으로 하는데 단백질과 타우린이 풍부한 건강 식재료이다. 농림부에서는 홈페이지(www.mifaff.go.kr)를 통해 붕장어와 키조개의 영양과 요리 등 관련정보를 소개하고 있다. 또한 '농식품부 밥상지킴이'로 활동 중인 주부 블로거들이 붕장어와 키조개 재료로 여러가지 요리를 선보이는 특별코너도 마련했다. 이 두 품목을 한 달 동안...

2011-05-30 11:00
강호동육칠팔 연내 음식점 194개 목표

대표적 브랜드 ‘육칠팔’은 국내산 최상급 식재료 사용을 철칙으로 정하고 고급 식재료를 꾸준히 유지해 맛의 우위를 점하게 되었다. 유류값 인상 등 외부 환경의 변화에도 최상급의 제주 돈육을 매일 산지에서 공수하고, 쇠고기도 1++ 한우만을 끝까지 고집하며 맛을 지켰다. 이 밖에 ‘678 찜’은 웰빙을 위한 한국형 슬로우 푸드, ‘강호동 백정’은 서민형...

2011-02-23 11:22
2월 편의점 도시락 매출 ‘대박’

국내산 식재료 사용을 원칙으로 하고 있고, HACCP인증으로 생산, 제조, 유통과정에서 체계적이고 과학적인 식품 안전 관리가 이루어지고 있다. 이기철 GS25식품팀장은 “올해 들어 음식점 가격이 오른 탓인지 실속 있는 편의점 도시락이 좋은 반응을 얻고 있다”며 “앞으로도 질 좋고 실속 있는 도시락을 지속적으로 개발해 나갈 것”이라고 말했다. 전국 GS25...

2011-02-23 09:03
제시카 키친, 칼라브리아 특선 출시

2011년 첫 테마 지역은 이탈리아 남부에 위치한 칼라브리아로 이곳은 해안가와 산악 지방이 고루 분포해 있어 해산물과 육류 등 식재료가 풍부하다. 허브와 올리브가 유명하며, 잘 익은 올리브의 고소한 기름과 향긋한 허브를 사용한 요리가 많다. 칼라브리아 특선은 이런 지역적 특성을 반영한 총 14종의 신메뉴로 구성됐다. 홍합크림, 오징어 로스트의 해산물 요리와...

2011-02-23 07:30
패션·유통공룡 이랜드, 외식까지 넘보나?

최근 식재료 가격이 올랐지만 이랜드 유통망을 통해 절감하고 메뉴가격을 유지한다. 박정훈 애슐리 브랜드장은 “이랜드 유통망과 연계해 국내외 직소싱으로 원가를 절감하고 있다”고 말했다. 또 애슐리는 신규 오픈하는 매장에 특정 메뉴를 강화한 멀티콘셉트로 경쟁력을 높인다고 밝혔다. 애슐리 관계자는 “바비큐와 이탈리아 음식 등을 강화해 지역...

2011-02-22 15:31
[호텔]리무진·와인·세레나데…호텔에서의 발레타인데이

다양한 음식, 아름다운 꽃 케익, 와인을 마음껏 즐길 수 있는 행사를 진행하며 에이트리움 까페에서도 6코스 세트메뉴를 제공한다. 그랜드 앰배서더 서울은 세 종류의 와인(스파클링, 화이트, 레드)이 포함된 5코스 특별 디너를 선보이며, 롯데호텔서울의 피에르 가니에르 서울은 14일 하루만 프랑스산 최고급 식재료를 이용한 8코스 디너로 럭셔리한 저녁을 보낼 수 있다.

2011-02-08 14:43
아모제 스칼렛 리뉴얼 단행

친환경 특화 지역인 양평군과 MOU 체결을 토대로 싱싱한 야채를 공급받아 사용, 고품질의 식재료와 전문 쉐프의 차별화된 조리 방식을 선보일 예정이다. 특히 스테이크에 사용되는 쇠고기는 아메리칸 다이닝의 특성을 살려 ‘U.S.D.A 프라임’ 인증을 받은 쇠고기만을 사용한다. U.S.D.A 프라임은 미국 농림부 장관이 수여하는 등급으로 미국 전역에 걸쳐 약 2%정도의...

2011-01-18 18:06
CJ프레시웨이, PB브랜드 싱가포르 수출한다

CJ프레시웨이는 PB인 ‘이츠웰’ 냉동만두, 오징어링, 수산가공식품 등 총 9종류의 업소용 식재료를 싱가포르 현지의 한식당과 식자재마트 등에 공급하기 수출을 개시한다. 2009년부터 우리 농산물 수출을 시작한 CJ프레시웨이가 가공식품류의 수출에 본격적으로 나선 것은 이번이 처음이다. 첫 수출 물량은 2톤이며 이후 매월 수출을 통해 올해 누적 30톤 규모의...

2011-01-18 16:15
현대百, '금곶감' 등 이색 설 선물세트 선봬

한우, 닭, 도미, 숭어 등 육류와 생선은 변질되기 쉽기 때문에 발효 식품으로 만들기 어려운 식재료이다. 권기옥 명인은 3대에 걸쳐 궁중에서 전수된 어육장 제조기법을 발전시켜 ‘어육된장 세트’를 선보였다. 어육된장 선물세트는 550g 2단지로 구성됐으며 가격은 12만원이다. 이와함께 간고등어로 유명한 안동 지역의 종가집과 연계해 ‘안동 종가숙성 고등어...

2011-01-06 09:18

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