서울 삼성동에 위치한 스시·해산물 뷔페 '토다이'는 1985년 미국 캘리포니아에서 시작해 홍콩, 하와이 등 전 세계에 매장을 운영 중인 업체다.
초밥을 비롯해 핫 푸드·튀김·즉석 면류 등이 주요 메뉴이며, 이외에도 즉석에서 만든 해물샤브샤브와 해물철판구이 등도 즐길 수 있다.
'무스쿠스' 역시 해산물 뷔페 레스토랑이다.
호텔 뷔페 같은 넓은 공간에...
해산물에 대한 수요가 높아지면서 관련 외식업종의 종류나 판매 방식도 다양해지고 있는 가운데, 특히 스시 및 해산물 뷔페가 인기몰이를 하면서 새로운 트렌드를 형성하고 있다.
해산물 뷔페는 신선한 해산물을 주재료로 한 다양한 요리와 초밥을 무제한으로 먹을 수 있어 인기가 높으며, 패밀리 레스토랑의 기름지고 자극적인 맛을 벗어난 신선한 맛과 1인당 2만원...
'압구정 프리미엄김밥'은 김밥이나 롤, 스시 등의 메뉴를 본사에서 완제품으로 가맹점에 공급하고 있다.
또한 압구정 프리미엄김밥의 각 매장에서는 그 동안 한 줄씩 판매했던 김밥을 2알씩 소량 판매하는 파격적인 판매 방식을 도입, 한 끼 식사에 여러 종류의 김밥과 롤, 스시를 다양하게 맛볼 수 있도록 했다.
창업 전문가들은 "쿡리스 등을 도입해 창업을...
이를 통해 압구정 김밥에서는 고객이 한 끼 식사에 여러 종류의 김밥과 롤, 스시를 조금씩 다양하게 맛볼 수 있다.
압구정 김밥은 국내에서는 처음으로 첨단 유통 시스템을 도입해 본사에서 김밥, 롤, 스시의 완제품을 직접 점포에 공급, 각 점포는 소량 판매로 인한 신선도 유지와 재고문제를 해결할 수 있다.
회와 꼬치요리 전문점인 '다찌와꼬지'는 소비자들의...