이같은 연구결과는 '한국식품영양과학회지' 최근호에 발표됐다.
조사 결과에 따르면 11개 커피믹스의 지방 함량 비율은 최소 7.7%의 수치를 보인 1개 제품을 제외하고 모두 10%를 넘는 수준을 보였다. 이는 돼지고기 목살 지방 함유 비율인 9.5%에 육박하는 것.
14개 커피크리머의 지방 함량 비율은 15.4~28.5%였다. 지방 함량이 25%를 넘는 것이 9개였고, 1개 제품은...
이 연구결과는 국내학술지인 한국식품영양과학회지에 ‘오이 발효음료가 만성적으로 에탄올을 급여한 흰쥐의 에탄올 대사와 항산화 방어계에 미치는 영향’이라는 제목으로 이달 중 게재될 예정이다.
유 원장은 “오이를 이용한 다양한 고부가가치 기능성 제품 개발로 농가의 잉여 농산물 문제 해결과 동시에 소득 증대에도 기여할 수 있을 것”이라고 기대했다.