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  • "매운라면이 대세" 세븐일레븐, 오뚜기와 손잡고 '열파닭볶음면' 출시
    "매운라면이 대세" 세븐일레븐, 오뚜기와 손잡고 '열파닭볶음면' 출시
    스코빌지수란 고추에 포함된 캡사이신의 농도를 계량화해 매움 정도를 수치로 나타낸 지수를 말한다. 이는 지난해 대파열라면 스코빌지수(5000SHU)와 비교해도 높은 수준이다. 열파닭볶음면은 지난해 히트상품 대파열라면의 아이덴티티를 그대로 유지하면서 파닭의 양념치킨소스를 첨가해 매콤한 맛과 달콤한 맛이 절묘하게 조화를 이루도록 했다. 또한 기존...
    2024-06-25 07:46
  • 삼양식품, '불닭볶음면 리콜' 덴마크에 반박 의견 제출키로
    삼양식품, '불닭볶음면 리콜' 덴마크에 반박 의견 제출키로
    삼양식품 측은 "국내 공인기관과 함께 덴마크 수의식품청이 회수 조처한 제품 3종에 대해 정확한 캡사이신양을 측정하기로 했다"면서 "분석 결과가 나오면 이를 반영해 덴마크 수의식품청에 반박 의견서를 제출할 예정"이라고 밝혔다. 앞서 덴마크 수의식품청(DVFA)은 11일(현지시간) 삼양식품의 △핵불닭볶음면 3×Spicy △핵불닭볶음면 2×Spicy...
    2024-06-18 18:02
  • 덴마크 불닭볶음면 리콜 이유 따로 있다?…스웨덴 출신 유튜버의 추측
    덴마크 불닭볶음면 리콜 이유 따로 있다?…스웨덴 출신 유튜버의 추측
    덴마크 수의식품청은 '캡사이신 수치'가 너무 높아 소비자가 급성중독을 일으킬 위험이 있다고 평가했다. 삼양식품 관계자는 덴마크 정부의 조치에 "현재 해당 제품들을 전 세계에 수출 중이나, 이 같은 이유로 리콜 조치를 받은 것은 이번이 처음"이라며 "현지 관련 규정 등을 자세히 파악해 리콜 조치에 대응해 나갈 계획"이라고 밝혔다.
    2024-06-18 07:35
  • “너무 매워” 덴마크서 불닭 리콜...삼양식품 “이런 국가는 처음”
    “너무 매워” 덴마크서 불닭 리콜...삼양식품 “이런 국가는 처음”
    DVFA 측은 삼양식품의 이들 제품 리콜과 관련해 “라면 한 봉지에 함유된 캡사이신 수준이 소비자가 급성 중독에 걸릴 위험이 있을 정도로 매우 높다”며 “해당 제품을 가지고 있다면 폐기하거나 구입한 매장에 반품해야 한다”라고 전했다. 또 DVFA는 “특히 어린이들에게 매우 매운 음식이 해가 될 수 있다”며 주의를 당부했다.
    2024-06-12 17:42
  • 덴마크, 핵불닭볶음면 리콜…“毒 될수도 폐기하라”
    덴마크, 핵불닭볶음면 리콜…“毒 될수도 폐기하라”
    “캡사이신 농도 급성 중독 위험”매운 음식 애호가들 가세해 열띤 논쟁 덴마크에서 삼양식품 핵불닭볶음면 3가지 맛 제품이 리콜 조치를 받았다고 영국 BBC방송이 11일(현지시각) 보도했다. 덴마크 수의식품청(DVFA)은 이날 삼양식품의 핵불닭볶음면 3×Spicy, 핵불닭볶음면 2×Spicy, 불닭볶음탕면 등 3가지 제품에 리콜과 경고 조치를 내리고, 소비자들에 이들 제품의...
    2024-06-12 15:49
  • 불닭볶음면이 아니다…가장 매운 라면은? [인포그래픽]
    불닭볶음면이 아니다…가장 매운 라면은? [인포그래픽]
    스코빌지수는 고추에 포함된 캡사이신의 농도를 계량화해 매운 정도를 수치화한 지수입니다. ‘매운맛’을 즐겨 먹는 한국인들에게 무엇이 더 매운 라면인지에 대한 토론이 벌어지는 건 흔한 일인데요. “이건 한국인도 매운 라면”이라는 평가를 받는 격한 매운맛의 라면은 무엇일까요? 내 ‘맵부심’을 시험하는 라면 순위를...
    2024-03-26 16:17
  • 이탈리아 한국 관광객, 인종차별에 폭행당해…현지 영사관 답변은
    이탈리아 한국 관광객, 인종차별에 폭행당해…현지 영사관 답변은
    이들은 A 씨 일행에게 캡사이신 성분으로 추정되는 스프레이를 뿌리며 300만~400만 원 상당의 금품과 휴대폰도 빼앗아 달아났다. A 씨는 “100m 전부터 원숭이 소리를 내면서 다가왔다. 그게 인종차별적 행동이라고 하더라”면서 “‘니하우’ 하고 있다가 ‘칭챙총’(주로 서양에서 중국인들을 비하하는 표현)이라고도 했다”라고 토로했다. 이후 A 씨는 현지 밀라노...
    2024-01-23 08:27
  • [이투데이 말투데이] 여연지필(如椽之筆)/스코빌지수
    ☆ 시사상식 / 스코빌지수(Scoville scale) 고추에 함유된 캡사이신 농도를 계량화하여 만든 지수로, 매운 정도를 수치로 나타낸다. 미국의 화학자 윌버 스코빌이 개발했다. 스코빌 단위의 값이 높을수록 캡사이신 함량이 높아 매운맛이 강하다. 벨 페퍼(파프리카)의 스코빌 지수는 0 SHU, 할라페뇨는 2500~8000 SHU이며, 2022년 현재 가장 높은 스코빌 지수를 가진 칠리 고추는...
    2023-12-07 05:00
  • “매우니 잘 팔린다”…맵부심 자극 매운라면 판매량 고공행진
    “매우니 잘 팔린다”…맵부심 자극 매운라면 판매량 고공행진
    스코빌 지수는 고추에 함유된 캡사이신 농도를 계량화한 수치로 숫자가 높을수록 맵다. 스코빌지수는 기존 열라면과 동일하지만 알싸한 마늘과 톡 쏘는 후추가 더해져 새로운 매운맛을 경험할 수 있다는 게 오뚜기의 설명이다. 농심이 지난달 한정판으로 내놓은 ‘신라면 더 레드’도 돌풍을 일으키고 있다. 이 제품의 스코빌 지수는 7500SHU다. 신라면보다 두 배 더...
    2023-09-27 17:31
  • 이열치열 넘어 K문화로…제대로 불붙은 ‘매운 라면戰’
    이열치열 넘어 K문화로…제대로 불붙은 ‘매운 라면戰’
    스코빌 지수는 매운맛을 측정할 때 흔히 사용하는 지표로, 고추에 포함된 캡사이신의 농도를 수치화한 지수다. 매운맛의 대명사로 통하는 삼양 불닭볶음면의 스코빌 지수가 4400SHU인데, 이보다 신라면 더레드가 더 매운 것이다. 오뚜기도 자사 열라면에 마늘과 후추를 더해 색다른 매운맛인 '마열라면' 봉지면을 이달 16일부터 판매한다. 용기면은 9월 선보인다....
    2023-08-15 15:05
  • 민주 “尹정부 국가안보전략서, ‘강대국 이익 우선 전략서’에 가까워”
    민주 “尹정부 국가안보전략서, ‘강대국 이익 우선 전략서’에 가까워”
    박 원내대표는 “노동계가 곤봉과 캡사이신 살수차로 무장하고, 노동을 적으로 삼는 정부와 더 대화하지 않겠다는 것”이라며 윤 정부를 향해 “헌법이 보장한 노동3권을 보장하고, 폭력진압 당사자 책임을 반드시 붇고, 노동계를 우리 사회의 중요한 축으로 인정하고 대화에 나서라”고 촉구했다. 그는 “경사노위는 1998년 외환위기 때 김대중 정부에서 출범한 뒤 많은...
    2023-06-08 11:27
  • 이재명 “노동자도 국민...노동탄압‧유혈사태 분열정치 중단하라”
    이재명 “노동자도 국민...노동탄압‧유혈사태 분열정치 중단하라”
    그는 “윤 정권은 건설노동자를 폭력배 취급하는 강압적 수사로 이미 노동자 한 분을 죽음으로 내몰았지만, 책임감을 가져야 할 주무부처 장관은 고인을 모욕하는 가짜뉴스 유포에 앞장섰고, ‘캡사이신’, ‘물대포’처럼 역사의 저편으로 사라져야 할 유물들이 다시 부활하고 있다”고 말했다. 또 “국정 실패를 노동자 때리기로 눈 가리기 하려는 얄팍한 속임수, 더...
    2023-06-01 09:17
  • ‘민주노총 집회대비’ 캡사이신 준비 지시에…경찰청장 “강경 대응 아냐”
    ‘민주노총 집회대비’ 캡사이신 준비 지시에…경찰청장 “강경 대응 아냐”
    윤희근 경찰청장이 31일 전국민주노동조합총연맹(민주노총)의 대규모 도심 집회와 관련해 “강경 대응이라는 말에는 동의할 수 없다”면서도 필요시 캡사이신 분사 등으로 대응할 수 있다고 밝혔다. 윤 청장은 이날 남대문경찰서에서 열린 경비대책회의에 참석하기 전 기자들과 만나 “신고된 시간을 초과해 집회하거나 차로를 점거해 과도한 차량정체를 야기하는 등...
    2023-05-31 15:14
  • 메디프론, 신경병성진통제 임상1상 성공
    메디프론, 신경병성진통제 임상1상 성공
    캡사이신 대비 월등히 강력한 TRPV1 효현제인 레지니페라톡신(resiniferatoxin) 기반으로 개발된 MDR-652는 당뇨병성 신경통증, 대상포진 후 신경통증과 같은 일반적인 소염진통제로는 진통 효과를 보지 못하는 신경병증성 통증 억제를 목적으로 한다. 환부에 직접 바르는 국소도포용 겔 형태로 피부에 단회나 반복 도포했을 때 안전성, 내약성 및 전신노출 정도를...
    2023-03-13 09:53
  • 'K-고추장' 항비만 효과, 세계적으로 인정받아
    'K-고추장' 항비만 효과, 세계적으로 인정받아
    고추장의 체지방 개선 관련 연구는 앞서도 있었지만 주로 원료나 캡사이신과 같은 고추의 특정 성분을 주제로 다뤄졌다. 고추장의 효능에 관한 연구가 정식 논문의 형태로 해외 학술지에 등재된 경우는 2016년 이후 이번이 두 번째다. 김춘진 aT 사장은 "김치는 물론 떡볶이, 비빔밥 등 세계인을 사로잡은 한국의 매운맛 열풍으로 최근 고추장 수출이 증가하고...
    2022-08-04 11:11
  • 메디프론, 비마약성 진통제 후보물질 브라질 특허취득
    메디프론, 비마약성 진통제 후보물질 브라질 특허취득
    매운맛을 내는 캡사이신 수용체로 알려진 TRPV1 수용체는 미국 캘리포니아대학(UC San Fracisco)의 데이비드 줄리어스 교수가 세계 최초로 발견한 통증 및 온도를 느끼는 이온 채널형 수용체이다. 줄리어스 교수는 TRPV1 수용체의 조절을 통하여 난치성 만성 통증과 광범위한 질병 치료제 개발에 새로운 가능성을 열어준 것으로 평가 받아 2021년 노벨상...
    2022-01-11 10:04
  • 메디프론 “신약 후보물질 천식치료제 효과 확인…동물실험 통해 결과 확보”
    메디프론 “신약 후보물질 천식치료제 효과 확인…동물실험 통해 결과 확보”
    매운맛을 내는 캡사이신 수용체로 알려진 TRPV1 수용체는 미국 캘리포니아대학(UC San Fracisco)의 데이비드 줄리어스 교수가 최초로 발견한 통증 및 온도를 느끼는 이온 채널형 수용체다. 줄리어스 교수는 TRPV1 수용체의 조절을 통하여 난치성 만성 통증과 광범위한 질병 치료제 개발에 새로운 가능성을 열어준 것으로 평가 받아 2021년 노벨상 생리의학상...
    2021-10-07 10:50
  • 피자 배달·야구선수 보고 과학자 꿈...노벨상 수상자 사연 화제
    피자 배달·야구선수 보고 과학자 꿈...노벨상 수상자 사연 화제
    그는 인간에 생존에 고통보다 더 중요한 감각기관은 없다고 생각하고 타란툴라 독거미·산호뱀의 독소, 고추의 캡사이신, 겨자무·고추냉이의 톡 쏘는 화학성분 등 자연계의 다양한 물질을 연구했다. 두 수상자가 수상 소식을 알게 된 경위도 흥미롭다. 이번 노벨 생리의학상 수상자 발표 시간이 수상자들이 사는 곳에서는 새벽 2시 반이었기 때문에, 노벨위원회는 수상...
    2021-10-05 15:48
  • [종합] 노벨생리의학상에 美 데이비드 줄리어스·아뎀 파타푸티언 선정
    [종합] 노벨생리의학상에 美 데이비드 줄리어스·아뎀 파타푸티언 선정
    줄리어스는 고추의 매운 성분인 캡사이신을 이용해 피부 신경말단에 존재하는 열에 반응하는 감각 수용체를, 파타푸티안은 압력에 민감한 세포를 사용해서 피부와 내부 장기에서 기계적 자극에 반응하는 새로운 종류의 촉각 수용체를 발견한 것으로 알려졌다. 위원회는 "이런 발견을 통해 우리 신경계가 뜨거운 것, 차가운 것, 기계적 자극을 어떻게...
    2021-10-04 19:31
  • 교촌치킨 자회사 '비에이치앤바이오', 청양홍고추 계약재배 협약
    교촌치킨 자회사 '비에이치앤바이오', 청양홍고추 계약재배 협약
    레드소스는 교촌치킨의 매운맛 시그니처 메뉴인 ‘레드시리즈’의 소스로 인공 캡사이신 대신 국내산 청양홍고추 착즙 및 농축으로 만들어진다. 비에이치앤바이오는 협약을 통해 충북 음성, 진천, 강원도 원주, 인제, 홍천, 경기도 이천 등 10개 지역 180여 농가 약 15만 평의 규모로 계약재배를 시행할 예정이며, 7~9월에 걸쳐 청양홍고추 500톤 수매를 목표로 하고 있다....
    2021-04-07 09:21
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