조리학과 검색결과

검색결과 총64건

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BBQ, 인도네시아 대학생 대상 치킨대학 탐방 진행

치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹은 인도네시아 치푸트라 대학교(Universitas Ciputra) 조리학과 학생과 교수 총 16명이 글로벌 기업탐방을 위해 경기도 이천시에 위치한 치킨대학을 방문했다고 2일 밝혔다. 치푸트라 대학은 창업 등 실무 중심의 종합대학으로 지난 1월 페트라 크리스천 대학교(Petra Christian University) 국제경영학과의 교수와 대학생들의 치킨대학...

2024-05-02 09:03
글로벌 한식 규모 2027년 300조까지…해외 한식당 1.5만 개로 늘린다

인력 전문성을 높이기 위해 현직 종사자도 조리학과 학생 대상 교육 프로그램에 참여할 수 있도록 하고 교육 지원 대상을 현재 250여 명에서 2027년 600명으로 늘릴 예정이다. 식품기업과 협업해 청년 셰프들에게 미쉐린 스타 한식당 인턴십 기회를 제공하고, 관계부처와 협의해 한식 조리사 자격증 제도에서 실기 메뉴 개선에도 나선다. 2027년까지 해외 유명...

2024-02-02 10:04
협력재단, NS홈쇼핑과 ‘가루쌀’ 알리기…“쌀로 만든 식빵ㆍ라면”

행사가 열리는 익산시에서 재배한 가루쌀로 만든 라면에 지역 조리학과 학생들의 아이디어 레시피를 더한 부대행사로서 소규모 경연 형식으로 진행되며, 수상자에게는 소정의 장학금이 전달될 예정이다. 16일 오전에는 농식품부 가루쌀산업육성반장이 '가루쌀로 도약하는 식품산업의 미래'라는 주제로 진행하는 푸드 컨퍼런스를 통해 가루쌀의 가치를 조리 및...

2023-09-05 09:36
현대그린푸드, 전역 장병 취업지원 확대…“설명회서 바로 채용”

조리학과가 있는 특성화고 20여 곳과도 협업해 학생들을 외식 조리 전문가로 양성하는 ‘예비 셰프 육성 프로그램’도 운영하고 있다. 현대그린푸드는 이들과의 협업을 강화해 청년 일자리 창출에 더욱 속도를 낸다는 계획이다. 우선 이번에 진행하는 조리 특기병 채용설명회를 반기 1회로 정례화하는 등 전역 장병 취업 지원을 강화한다. 또 내년까지 산학협력 중인...

2022-09-22 06:00
튀김ㆍ부침요리 최적 궁합 식용유는 '해바라기유'

이탈리아와 같이 요리 문화가 발달된 국가에서는 각각 연간 30여만톤 가량의 해바라기유를 소비하고 있다. 우송대학교 외식조리학과 이병우 교수는 “해바라기유는 맛이 담백하고 산화 안정성이 높아 조리 및 튀김 요리에 적합한 유종”이라며 “또한 불포화지방산이 풍부하고 포화지방산 및 트랜스지방 함량이 낮기 때문에 가정에서 일상적으로 사용하기 좋다”고 말했다.

2020-10-26 17:00
[포토] 현대百 "정월대보름에 '호두강정ㆍ견과씨앗강정' 맛보세요"

8일까지 천호점과 압구정본점 식품관에서 'THE 부럼 DAY(더 부럼 데이)' 행사를 진행한다. 이 행사는 우송대학교 글로벌 한식조리학과 학생들이 땅콩·호두·잣·밤 등 견과류 식재료로 만든 부럼 5종을 선보이는 것이 특징이다. 대표 상품으로는 '호두강정(100g/1만 원)', '견과씨앗강정(200g/2만 원)', '콩알 감태 강정 (100g/3000원)' 등이 있다. 사진제공 현대백화점

2020-02-03 13:52
“톡톡 튀는 10대 아이디어 찾아요” 세븐일레븐, 고등학생 대상 ‘쇼미 더 도시락‘ 경진대회 개최

편의점 세븐일레븐은 전국 조리학과 고등학생을 대상으로 ‘쇼미 더 도시락 경진대회’를 개최한다고 13일 밝혔다. 이번 대회는 한국 외식산업의 미래를 이끌어갈 조리학과 고등학교 학생들의 꿈을 응원하고, 최근 편의점 도시락의 핵심 고객층으로 떠오르고 있는 10대들을 위한 도시락 메뉴를 발굴하자는 취지에서 기획됐다. 주제는 ‘10대들을 위한 편의점...

2020-01-13 08:47
SK 뉴스쿨, 국내 특1급 호텔과 외식산업 전문인재 양성

탄탄한 기본기와 실습 위주 커리큘럼, 사회적가치 프로그램 등을 통해 청년이 인성과 전문성을 겸비한 직업인으로 자립할 수 있도록 돕고 있다. 현재 조리학과와 F&B학과를 운영하고 있으며, 신산업 분야 전문 인재 양성을 위해 2020년부터 MD학과, 정보보안학과를 신설할 계획이다.

2019-09-04 13:26
현대그린푸드, 서울관광고 등 특성화고 5곳과 산학협력...'예비 셰프' 육성

‘예비 셰프 육성 프로젝트’는 특성화고 조리학과 재학생들을 ‘외식 조리 전문가’로 양성하는 프로그램으로, 현대그린푸드에 입사를 희망하는 학생은 현장 실습(올해 11월~1월)과 실무진 면접(2020년 1월)을 거쳐 ‘외식 조리원’으로 채용되게 된다. 회사 측은 이번 프로젝트를 통해 최소 50명의 특성화고 학생이 채용될 것으로 예상하고 있다. 채용된 학생은 내년...

2019-08-28 09:01
현대그린푸드, 전국 12개 대학과 손잡고 청년 일자리 창출 나선다

동원대 호텔조리학과 3개 반 중 1개 반을 현대그린푸드 단체 급식 조리사 양성만을 위한 커리큘럼(교육과정)으로 운영하는 것이다. 단체 급식 업계에서 취업을 지원하기 위해 대학 내에 비정규 강의(학점은 제공되지만 정규과정과 별도로 운영되는 특별 강좌)를 개설한 적은 있지만, 정규 교육과정을 운영하는 것은 이번이 처음이다. 현대그린푸드반은 2학년 1학기...

2019-03-07 10:34
10년 차 맞은 청년 직업 교육 프로그램 ‘SK 뉴스쿨’, 푸드 분야 인재 310명 배출

올해 졸업식에서는 조리학과 20명, 서비스학과 8명이 졸업장을 받고 미래 푸드 분야를 주도하는 전문가가 되겠다는 굳은 의지를 다졌다. 졸업식을 기념하고 사회 진출하는 학생들을 응원하기 위해 스타쥬 프로그램에 참여했던 류성재 테이블포포 지배인, 박무현 무오키 셰프, 이준 스와니예 셰프 등이 졸업식에 앞선 22일에 토크쇼 및 멘토링을 진행하며 생생한...

2018-11-28 10:50
[포토] 제주한라대 멘토링 쿠킹클래스, 정성구 셰프의 고기 손질 비법

미국육류수출협회(USMEF)가 24일 제주한라대에서 미국산 육류 멘토링 쿠킹클래스를 진행한 가운데 정성구(왼쪽에서 두번째) 쉐프와 호텔조리학과 학생들이 미국산 채끝 스테이크 요리를 하고 있다. 사진제공=미국육류수출협회

2018-10-25 17:35
“세계적인 셰프 요리 맛봐요” 제주서 미식축제 열려

17일 제주한라대학교에서 열리는 ‘그랜드키친 위드 마스터스’에서는 국내외 스타 셰프들의 특별 레시피 요리 시연과 조리학과 학생들의 ‘주니어 셰프 콘테스트’ 결승전이 치뤄진다. 18일에는 제주푸드앤와인페스티벌에 참여하는 셰프들이 총출동하는 ‘가든디너’가 메종글래드 호텔 야외 정원에서 진행된다. 총 14명의 국내외 셰프가 준비한 한식부터...

2018-05-13 01:19
SK 뉴스쿨, 2018년도 신입생 모집…"셰프ㆍ서비스전문가 양성"

청년들에게 조리와 외식 서비스에 대한 무료 교육의 기회를 제공한다. 열정과 목표를 기준으로 선발하며 1년 간 진행되는 교육비, 재료비 등 모든 비용을 SK 뉴스쿨에서 지원한다. 올해 졸업생들은 정원 중 90% 이상이 미슐랭 레스토랑 및 특1급호텔 등에 취업하는 등 첫 발을 성공적으로 내딛었다. SK 뉴스쿨은 내년 셰프를 꿈꾸는 조리학과 20명...

2017-11-14 09:15
산단공, 31회 청년층 일자리 콘서트 ‘담소’ 개최

강연을 들은 조리학과 박윤진 군은 “학교에서 실습을 하고 관련 지식도 쌓고 있지만 계속 부족한 점이 있다고 느꼈는데, 류 대표의 강연을 들으니 의문이 조금 풀렸다”며 “약방의 감초처럼 풍부한 경험과 새로운 도전이 만들어내는 요리의 세계를 경험해 보고 싶다”고 소감을 밝혔다.

2016-11-21 13:41
푸드 전문 교육프로그램 SK뉴스쿨, 2017년도 신입생 모집

교육과정으로, 조리학과와 서비스학과를 운영하고 있다. 2017년도부터는 교육 과정에 현장실습 프로그램을 특화한다. 학생들은 현장 실습을 기반으로 외식산업 현장에서 전문가로 성장하는 데 필요한 자질을 직접 체득하고, 최신 외식분야 트렌드를 반영한 메뉴 조리와 서비스를 경험할 수 있다. 또 SK 뉴스쿨은 워커힐 호텔, 밍글스 등 국내 유수 외식업체 35곳과...

2016-11-01 10:12
'청년 유기농 라이프 체험단', 제주 6차산업현장 경험

식품영양학과, 식품공학과, 조리학과 등 식품관련학과 재학생으로 구성된 이번 체험단은 친환경농업을 6차산업으로 변화⋅발전시키고 있는 물마루된장학교, 제주삼다알로에농장, 물뫼힐링팜을 방문했다. 이곳에서 유기농산물 생산에 직접 참여해보고, 이를 유기가공식품으로 변화시키는 6차산업 현장을 경험할 기회를 가졌다. 참여 학생들은 "이번 기회로...

2016-10-05 17:45
'한식대첩4' 백종원 대신한 유지상 누구? '음식 칼럼리스트계의 뇌섹남'

음식 전문기자 출신의 칼럼니스트 유지상은 고려대 식품공학과를 졸업했다. 현재 한국 음식평론가협회 명예회장직과 경기대 외식조리학과 겸임교수를 맡고 있다. 그는 '유지상의 테마맛집', '내 남자의 앞치마' 등 다수의 음식 전문 저서를 집필한 바 있다. 한편 28일 밤 8시 20분 방송된 tvN '한식대첩4'에서는 지역별 10개 팀이 출전해 경연을 펼쳤다. 일품 대전 첫...

2016-09-28 21:41
삼성웰스토리, 급식 新메뉴 경연대회 웰스토리아드 개최

특히 이번 웰스토리아드에는 삼성웰스토리의 해외 법인에서 근무중인 중국 및 베트남 현지인 조리사 10여 명이 참석해 중국과 베트남 고객을 위한 새로운 메뉴를 선보였다.또한 조리 관련 학과가 있는 10개 대학 학생들을 초청해 조리사를 꿈꾸는 대학생들에게 단체급식 메뉴를 개발하고 단체급식에 대한 이해를 높일 수 있는 기회를 제공했다. 국내외 800여 개의...

2016-06-29 08:29
[오늘의 이벤트&할인] 현대백화점 더 부럼데이, 홈플러스 정원대보름 모음전

이번 행사는 현대백화점과 우송대 글로벌 한식조리학과의 '한식 메뉴 개발 동아리'와 함께 진행해 밤·호두·땅콩 등에 학생들의 창의력을 더해 특색있는 상품을 선보이는 것이 특징이다. 대표 상품으로는 오곡바 1500원, 행운볼 호두강정 1000원, 견과류바 2500원 등이다. ◇ 홈플러스, 정월대보름 모음전=홈플러스는 정월대보름을 맞아 24일까지 전국 141개...

2016-02-19 15:51

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