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검색결과 총678건

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조선호텔 ‘위생불량’·밀레니엄 서울 힐튼‘유통기한 지난 원료 사용’

또 밀레니엄서울힐튼의 오랑제리는 무신고 제조된 도라지 정과를 판매했다. 서울식약청 관계자는 “점검 과정 중 적발된 유통기한 경과 식재료들은 압류했고, 이를 원료로 조리된 음식물들은 모두 폐기했다”면서 “향후 호텔 내 식품접객업소에 대한 특별 점검을 계속 실시할 방침”이라고 말했다.

2014-03-21 21:05
[e창업레이더]국내 음식점 절반이 한식집… 프랜차이즈 시장에서는?

'함경면옥'을 전신으로 삼아 1998년 설립된 한우 전문 프랜차이즈 브랜드 하누소는 최상급 식재료로 명성을 쌓아왔다. 장인이 담근 이색 김치와 당일직송 받은 암소고기 등을 활용한 한정식이 유명하다. 얼마 전 창동 본점에서만 하루 2천 그릇의 판매량을 자랑하는 '하누소 왕갈비탕' 업그레이드 버전인 '하누소 한우갈비탕'도 출시했다. 함경면옥의 영향으로 일반...

2014-03-14 16:44
서울 친환경급식 개선 위해 2등급 이상 쇠고기만 공급

센터는 학교급식 운영의 전체적인 투명성과 공정성을 높이기 위해 학부모 총 800명이 참여하는 ‘친환경급식 안심 식재료 지킴이단’도 구성할 계획이다. 지킴이단은 식재료의 생산·유통단계 모니터링, 식재료 검수·검품, 안전성 검사 등에 참여해 역할을 하고 의견을 제시하는 역할을 한다. 센터는 식재료 공급 협력업체 선정 과정을 모두 홈페이지를 통해 공개하고...

2014-02-18 18:12
일산 식당서 카레 먹은 16명 두통ㆍ마비 증세

중인 환자 15명, 수원지역 환자 1명 등 모두 16명이 이런 증세를 보였다. 이들은 음식을 먹고 나서 1∼2시간 이내에 증상이 시작된 것으로 조사됐다. 음식점 주인은 경찰 조사에서 7년 동안 식당을 운영했으나 지금껏 이런 일이 발생한 적이 없다고 진술했다. 경찰은 환자의 가검물과 인도요리 음식점의 식재료를 수거해 국립과학수사연구원에 분석을 의뢰할 계획이다.

2014-02-16 10:54
중부발전, 설맞이 행복나눔 캠페인 전개

최평락 사장은 24일 제주화력 봉사단, 아름다운 가게와 함께 ‘나눔보따리 프로그램’을 진행해 발전소 주변지역 소외된 이웃 100여 가구에게 떡국 떡, 쌀 등 식재료와 생필품을 각 가정에 직접 전달할 계획이다. 또한 27일에도 최 사장은 성남시 야탑동에 위치한 중증장애인 거주시설인 ‘임마누엘의 집’을 방문해 설맞이 행복나눔 잔치를 시행하고, 생필품 등을...

2014-01-27 15:14
인터컨티넨탈 평창, ‘딜리셔스 캐나다’ 이벤트 개최...숙박패키지도 함께 진행

캐나다 요리는 신선한 식재료와 다양한 이민자들로 인해 지역색이 독특한 것이 특징이다. 맛은 물론 부드러운 식감으로 유명한 캐나다산 쇠고기 안창살 탄두리를 비롯해 와인 소스를 곁들인 삼겹살 구이, 카놀라유로 튀긴 열빙어 구이, 스노우 크랩 스프, 블루베리 피자와 케이크 등 다양한 메뉴들이 플레이버스 레스토랑에서 ‘딜리셔스 캐나다 저녁 뷔페’라는...

2014-01-02 15:08
파리바게뜨, 파프리카 전용 농장 열어

베이커리 업체가 식재료를 위한 전용 농장을 연 것은 이번이 처음으로 파리바게뜨는 양질의 농산물 재료를 안정적으로 공급받고, 강진군 농가는 소득 증대를 위한 판로를 확보하게 됐다. 전용 농장에서 생산되는 신선한 파프리카는 파리바게뜨의 웰빙샌드위치, 런치샌드위치 등 대부분의 샌드위치에 사용된다. 파리바게뜨는 이번 파프리카 재배를 시작으로...

2013-11-28 15:00
홈플러스 노조 “홈플러스 불법 업무행태 고쳐라”

노조 등에 따르면 지난 20일 오후 8시 10분쯤 홈플러스 센텀시티점에서 밀가루 등 식재료 상품 진열대가 넘어져 작업 중이던 직원과 쇼핑 중이던 고객이 다치는 사고가 발생했다. 이 사고로 고객 1명이 이마에 찰과상을, 2명이 가벼운 타박상을 입었고 직원 1명이 다리에 골절상을, 3명이 가벼운 타박상을 입었다. 홈플러스 측은 이마에 찰과상을 입은 고객을 119 구급차로...

2013-11-27 19:30
외식업경기, 3분기만에 하향세…방사능 우려에 해산물 전문점 ‘직격탄’

여름철이 비수기인 데다, 엎친 데 덮친 격으로 일본 원전 방사능유출에 따른 수산물에 대한 식재료 오염 우려에 수산물 매출이 크게 감소한 탓이다. 한식음식점업 중에선 공급 과잉 특징이 있는 닭구이전문점업의 경기지수가 69.63으로 눈에 띄게 낮았다. 지역별로는 서울시가 다른 권역에 비해 외식경기가 더 부진했다. 서울시의 경우는 2012년 1분기 이후 4개의...

2013-11-06 10:32
현대그린푸드, 업계 최초 날씨경영인증 획득

식재료를 주문할 때 입고되는 날짜의 날씨 예보로 주문량을 조절함으로써 식재 폐기로 인해 낭비되는 비용을 줄이는 것이다. 또 농산물을 구매할 때는 지역별 산지 날씨를 전년 데이터와 비교·분석한 후 올해 작황을 예측해 주문 바이어가 수급 물량을 조절한다. 물류센터에서는 도착지 날씨를 활용해 차량 출발 시간을 설정하고, 창고 재고를 관리한다....

2013-11-01 15:43
외식업계는 투표 열전중… “소비자 한 표로 결정된다”

최근 출시된 메뉴는 ‘브라질리언 쌈바 스테이크’, ‘뉴욕-뉴욕 스트립 스테이크’ 등 6종의 스테이크와 스페인 전통 전채 요리 ‘튜나 타파스’, 프랑스 해산물 요리 ‘깔라마리 샐러드’ 등 각 지역 고유 식재료를 활용한 13종의 샐러드다. 빕스는 베스트 메뉴 출시를 기념해 홈페이지 접속 고객을 대상으로 메뉴 투표를 11월 3일까지 진행한다. 5개의 스테이크와...

2013-10-31 16:22
일본 관동지역 어린이 10명 중 7명, 소변에서 세슘 검출

이 매체는 식재료의 방사능 검사 결과를 보도했는데 가을 갓 수확한 이바라키현 연근에서 22.68베크렐의 세슘이 검출됐고 도치기현 우유에서는 4.43베크렐이 검출된 것으로 전했다. 또 군마현 시금치, 양배추, 표고버섯에서도 세슘이 검출됐고 시금치의 경우 26.12베크렐이 검출된 것으로 조사됐다. 김성주 의원은 “일본 후쿠시마 원전사고로 일본 주요...

2013-10-01 16:52
강훈 망고식스 대표, 미국진출 승부수…“글로벌 브랜드 도약 초석”

또한 대부분의 식재료는 미국농부무 유기농 인증을 획득한 것으로 사용하고 인증 마크를 부착했다. 메뉴는 망고를 주 메뉴로 하며 커피는 상대적으로 고가의 유기농 원두를 사용했다. 이외에 채소와 과일을 직접 갈아 제공하는 프레시 주스를 강화했으며 샐러드, 유기농 요거트 아이스크림 등을 판매한다. 강훈 망고식스 대표는 “베버리힐스점은 글로벌 브랜드로...

2013-08-27 14:30
정부, 학교주변 교통·유해업소·식품·옥외광고물 등 특별점검

식품 분야는 학교급식소, 식재료 공급업체, 학교매점 등에 대한 점검을 진행한다. 지하수 사용 학교를 상대로 노로바이러스 등 식중독 예방요령 점검하고 학교 매점에서 고열량·저영양 식품판매 여부, 정서저해식품 판매 여부 등을 살핀다. 옥외광고물 분야는 통학로 주변의 노후 간판 및 선정적인 유해 광고물에 대해 집중적인 점검을 추진한다. 대상은 보행자 안전을...

2013-08-19 15:57
‘생생정보통’, 무한 리필 장어구이 “진짜?”…아귀불고기ㆍ조개전골도 눈길

또 ‘황금 레시피(소고기 미역국 편)’에서는 소고기 미역국 맛집이 전파를 탄다. 서울 서초의 ‘참숯닭갈비 반’과 서울 노원의 ‘노원 문화의 집’도 소개된다. 그밖에 ‘약이 되는 식재료’에서는 경남 거제시의 ‘거제알로에팜’과 경기 부천의 ‘대농알로에’, ‘라임 피부과’, 서울 마포의 ‘삼성한의원’이 보도될 예정이다.

2013-08-12 17:07
후루룩 후루룩 무더위 이기는 참맛… ”냉면, 한 젓가락 하실래요”

타지역 사람들의 입맛까지 사로잡았다. 흑돼지를 고아낸 육수에 수육을 올려 만든 요리다. 해장용으로 즐기는 여행객이 많지만, 한끼 식사로도 훌륭하다. ‘맛의 고장’ 광주를 대표하는 면요리는 팥칼국수다. 팥물에 칼국수를 넣고 끓여 설탕과 소금으로 간한 요리로 고소하고 담백한 맛이 일품이다. 특히 팥은 혈액순환과 해독에 좋은 것으로 알려진 건강 식재료로...

2013-08-09 11:10
유통가에 부는 ‘영국 왕실’ 바람

◇영국의 유기농 식품 브랜드 ‘더치 오리지널스’와 ‘바이오나 오가닉’= 갤러리아 백화점 내 고급스러운 식재료를 한자리에서 만나볼 수 있는 푸드 부티크인 ‘고메이 494’에도 영국의 유기농 식품 브랜드가 입점하며 이목을 집중시키고 있다. 영국의 찰스 왕세자가 운영하는 유기농 식품업체인 ‘더치 오리지널스’는 영국 왕실이 소유한 영지인 ‘더치...

2013-07-25 14:01
CJ오쇼핑, 배달이유식 ‘풀무원 베이비밀’론칭

‘풀무원 베이비밀’은 신선식품 일일 배달 채널을 통해 0℃~5℃ 사이로 냉장된 상태로 문 앞까지 배송(일부 지역 택배 배송)돼 고객이 직접 식재료를 구매하고 조리해야 하는 번거로움을 덜어준다. 배송 주기는 매일 배송(월~토)과 격일 배송(월수금·화목토) 중 선택 가능하다. 오길영 CJ오쇼핑 문화디지털사업팀장은 “배달이유식 상품은 홈쇼핑 최초로 시도하는...

2013-07-25 10:06
외식업계 차별화 전략 “프리미엄을 찾아라”

풍부한 소고기 스테이크 토핑과 일반적으로 피자에 들어가는 모짜렐라 치즈뿐 아니라 부드러운 독일산 까망베르 치즈 토핑을 추가해 피자의 격을 높였으며 소스를 최소화하고 식재료 본연의 맛을 강조하여 담백하면서도 고소한 맛이 특징이다. ◇디저트도 격조있게, 아티제의 프리미엄 마카롱과 ‘비주드 파리’= 카페 아티제가 내놓은 프랑스 직수입...

2013-07-12 08:38
[알뜰쇼핑]캠핑용품 구매 노하우, 애들이 캠핑가자는데… 뭘 준비하지?

G마켓에서는 오는 6월 2일까지 캠핑장비를 최대 62% 할인 판매한다. 캠핑식재료를 상하지 않게 보관할 수 있는 ‘써모스 소프트 쿨러 E5’를 62% 할인된 1만6900원에 판매한다. 초보자도 쉽게 설치할 수 있는 ‘원샷하우스 원터피 팝업텐트’(5만8000원)와 ‘블루밍하우스 캠핑테이블+의자세트’(2만6900원) 등 인기 캠핑용품을 저렴하게 선보인다.

2013-05-30 10:26

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