특히 200도 이상 고온의 바람으로 조리한 열풍 치킨을 선보이는데 이러한 치킨을 익히는 특별한 방식과 오븐기가 치킨퐁 만의 특별한 맛의 비결이다.
기름기는 말끔히 제거되고, 수분이 그대로 보존돼 겉은 바삭하고 고소하면서도 속은 육즙이 그대로 보존돼 촉촉하고 부드러운 맛이 특징이다.
또한 치킨퐁 매장에는 (주)디즈의 제1브랜드인 가르텐비어의...
각종 기기와 도구가 구비돼 있어 참가한 고객들이 손쉽게 만들 수 있도록 했다.
참가신청은 큐원 미니홈피(www.cyworld.com/q_one)나 전화(02-741-1911)로 하면 된다.
삼양사는 큐원 홈메이드 플라자에서 홈메이드 신제품 개발도 해나갈 계획이다. 이를 위해 요리전문 블로거와 주부 모니터 등 프로슈머 고객들을 대상으로 신제품 아이디어, 컨셉 개발, 조리 편리성 평가...
불황에 더욱 적극적인 마케팅을 위해 가전업체 중 최대 수준인 총 1000여 평방미터의 전시공간을 마련, 드럼세탁기, 냉장고, 조리기기, 식기세척기 등 100여종의 생활가전 신제품을 전시했다.
LG전자는 미국 드럼세탁기 시장 1위 수성을 위한 전략제품들을 공개했다.
2009년 드럼세탁기(모델:WM2901HVA)는 LG가 독자 개발한 ‘다이렉트 드라이브’의 속도 제어...
참숯에 구우면 껍질이 딱딱해지는 단점을 없애기 위해 ‘매직 화이어’라는 바비큐 조리기기도 직접 개발했다.
멀티플렉스 치킨전문점 '리치리치'는 후라이드치킨과 구운치킨에 천연 한방재료를 사용해 돼지고기 특유의 냄새를 없앴다.
이를 통해 어이 간식시장에 새로운 수요를 창출했으며, 먹거리 파동에 따른 치킨전문점의 매출 감소 문제도 해결했다....
특히 참숯에 구우면 껍질이 딱딱해지는 단점을 없애기 위해 ‘매직 화이어’라는 바비큐 조리기기도 직접 개발했다. 소스도 방부제를 전혀 사용하지 않고, 우리 전통 고추장에 천연 허브 향료를 가미해 독창적인 맛을 만들어 냈다.
주택가와 상가의 복합상권에 주로 입점, 주중에는 치킨과 맥주를 찾는 직장인과 대학생들을 중심으로 홀 판매에 주력하고 주말에는...
‘주방장 없는 주방’ 쿡리스로 비용 감축
외식업계에 고정비를 줄이기 위해 쿡리스(cookless) 시스템을 도입하거나 첨단 조리기기를 사용하는 업체들이 늘고 있다.
쿡리스 시스템은 전문 주방장을 따로 고용할 필요가 없고, 주방 면적과 인건비를 줄임으로써 수익을 극대화할 수 있다.
퓨전요리주점 ‘오뎅사께’는 본사가 생산, 물류, 가맹점 관리 등 모든 분야에...
하지만 바비큐치킨은 조리과정이 힘들다는 문제이 있었다. 이를 극복한 곳이 숯불바비큐치킨호프 전문점 ‘훌랄라’다.
훌랄라는 ‘매직 화이어’라는 바비큐 구이기기를 자체적으로 개발해 한 사람이 초벌구이 없이 12분 내에 최대 5마리까지 한꺼번에 구워낼 수 있도록 했다.
한번만 굽기 때문에 육즙도 그대로 남아있어, 바비큐치킨의 약점 중 하나인 시간이 조금...
특히 바비큐치킨의 가장 큰 어려움인 조리의 번거로움을 해결해 가맹점주들의 호응을 얻고 있다. 본사에서 개발한 ‘매직 화이어’라는 바비큐 구이기기 덕분에 인건비 절감은 물론 치킨 맛도 개선할 수 있게 된 것이다. 이 기기를 사용하면 한 사람이 12분 내에 최대 5마리까지 동시에 초벌구이와 두벌구이를 할 수 있다.
레스토랑형 치킨호프 전문점 ‘치킨매니아’...
LG전자는 또 7인치 터치스크린 LCD 창을 적용해 조리상태 확인 및 작동이 편리한 새 빌트인 오븐을 선보인다.
LG전자 측은 "전세계 900여개 업체가 참가하고 5만명 이상의 전문가들이 찾는 이번 전시회에서 주방가전, 세탁기, 조리기기, 냉장고, 식기세척기 등 주제별 코너를 구성하고 100여종의 생활가전 신제품을 선보일 계획"이라고 밝혔다.
델레즈(Delhaize), 콜리어트(Colryut) 등 벨기에 대형 유통그룹은 수년전부터 야채와 과일 뿐 아니라 조리식품, 과자, 통조림 같은 수백 종류의 바이오식품을 판매하고 있다. 이곳에서 유통되는 상품은 현지 바이오식품 전문인증기관인 설티시스(Certisys)나 빌크(Bilk)의 인증을 통과한 것이다. 예를 들어 델레즈의 자체라벨인 ‘비오 가랑띠에(Biogarantie)’ 유기농식품은...
'패밀리 윈도우' LCD 창을 채택해 식품관리, 요리법, 추천 식단, 포토앨범 등의 정보를 제공하는 Smart TBI(True Built In) 냉장고와 레고처럼 조합할 수 있는 '모듈러' 냉장고와 주방 조리기기 빌트인 풀 패키지 등이 아닐 선보인 제품들이다.
특히 모듈러 냉장고는 냉동고, 냉장고, 김치냉장고, 콤비냉장고의 4가지의 냉장고를 소비자 거실 크기와, 냉장고 용도에...
하나대투증권 권성률 연구위원은 "LG전자와 GE는 이번 생활가전 특허공유계약 체결을 통해 올해부터 냉장고와 조리기기 관련 기술특허를 상호 무상으로 사용하게 된다"며 "이번 협약 체결로 양사는 강점은 인정 받고 약점은 보완하는 효과가 있을 것으로 기대된다"고 말했다.
권 연구원은 "LG전자는 미국 가전 시장의 성공적인...
이를 통해 양사는 냉장고와 조리기기 관련 기술 특허를 상호 무상으로 사용하게 된다. LG전자와 GE는 지난 1999년 조리기기 광레인지 공동 개발을 시작으로 비즈니스 전반에 걸쳐 협력관계를 강화해왔다.
LG전자는 베스트바이, 홈데포, 시어즈 등 미국의 유통업체들과의 전략적 제휴를 통해 미국 가전시장에 성공적으로 진입한 데 이어 GE 등...
시공방식은 전문 특정기기에 의한 환경측정과 음이온과 오존시공, 헤파 필터를 이용한 미세먼지 제거 등으로 이뤄지며, 주력시장은 ▲신축 아파트 ▲유치원 ▲병원 ▲산후조리원 등 다양하다.
창업비용은 2500만원대로 이동이 가능한 차량이 있으면 무점포로 창업이 가능하며, 수익률은 약 90%대에 이른다.
프랜차이즈 본사가 직접 개발한 신기술을 사용해 작은...
또 가족단위 고객은 외식보다는 간편식을 직접 조리해 먹는 경향이 강해 교외에서의 매출상승도 기대할 수 없는 형편이다.
패밀리레스토랑들은 음식값 할인과 사은품 증정, 신용카드 및 이동통신기기 업체와의 제휴 마케팅 등으로 정면 돌파를 실시 중이다.
업체 관계자는 "주5일제 근무로 10% 정도의 매출 감소를 예상하고 있다"며 "목요일과 금요일...
치킨 조리방식인 튀김형식에서 벗어나 굽는 형식으로 변화시켰다. 또한 고온에서 1차로 구워낸 치킨은 직화구이 방법으로 한 번 더 구워 바비큐 치킨에서 느낄 수 있는 특유의 향도 함께 맛 볼 수 있다.
바비큐치킨호프 전문점 '훌랄라치킨'은 육즙이 그대로 살아있는 부드러운 바비큐를 구워낼 수 있는 바비큐 구이기기로 구워 트랜스지방의 문제를 해결했다....
반딧불이의 시공 방식은 전문 측정기기에 의한 환경측정, 음이온과 오존 시공, 헤파 필터를 사용한 미세먼지 제거 시공, 그리고 마지막으로 오존 잔류량 측정으로 3∼7시간이 소요된다. 이상헌 창업경영연구소장은 "신축 아파트, 유치원, 병원, 산후 조리원, 피부 미용실, 차량, 모텔, 식당, 지하점포, 등이 주력 시장이며 가맹점의 영업능력만 있으면 그 대상은 무궁...
메뉴가 간단해 조리 과정이 간단하고, 노점형태의 테이크 아웃 매장과 소규모 매장이 대부분이라 소자본 창업으로 적합하기 때문이다.
창업 전문가들은 "간식 메뉴는 특히 유행을 많이 탄다"며 "2∼3년 전에는 고구마 맛탕, 1인용 피자 등이 선풍적인 인기를 끌었고 최근에는 토스트, 미국식 핫도그 등이 인기를 끌고 있다"고 말했다.
특히 그간...
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