제과제빵 검색결과, 12페이지

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살충제 달걀 공포에 제과ㆍ제빵 등 먹거리 물가도 '초비상'

사용하는 제빵부터 김밥에 이르기까지 먹거리 연쇄 가격 인상을 불러올 가능성이 높아졌다. 과자와 빵 등을 대량 생산하는 식품업체들의 경우 '액란(계란을 1차로 껍데기에서 깬 형태)'을 72시간 내에 쓰도록 돼 있어 신선란을 사용해야 한다. 제빵ㆍ제과 업계는 당장은 제품가격 인상 계획이 없다고 밝히고 있지만 수급이 불안정해질 경우 가격은 오를 수밖에 없다.

2017-08-16 11:13
제빵업계 “살충제 달걀 쓴 적 없다 … 정부 조사 결과따라 조치 취할 것”

대형마트와 편의점, 온라인 업체까지 달걀 판매를 전면 중단하면서 제과ㆍ제빵업체가 바짝 긴장하고 있다. 15일 어제 농림축산식품부가 경기도 남양주시의 산란계 농장에서 생산한 계란에 피프로닐이 검출돼 계란 농가의 계란 출시를 전면 중단했기 때문이다. 이로써 3800만 개가 유통되는 달걀 시장이 멈춰섰다. 현재 국내 대형제빵업체들은 ‘살충제 계란’을...

2017-08-16 10:27
에쓰오일, 보육원 청소년 학업ㆍ자립 위한 장학금 전달

또한 에쓰오일은 취업을 준비하는 학생 75명에게도 중장비∙컴퓨터∙미용∙제과제빵 등 전문 기술및 자격증 습득을 돕기 위한 기술교육비를 200만 원씩 전달했다. 오스만 알 감디 에쓰오일 최고경영자(CEO)는 “에쓰오일 드림 장학금이 어린 나이에 가족과의 이별이라는 아픔을 경험한 보육원 청소년들이 사회의 든든한 일원으로 성장하는데 밑거름이 되기를...

2017-08-03 15:46
[프랜차이즈 상생의 길은 없나] 비용 다 제하면 고작 月 228만원… 하루 66개 점포 문 닫아

업종별 영업이익을 보면 점포수가 가장 많은 편의점은 연 1860만원으로 16개 업종 중 꼴찌를 차지했고 커피전문점(2110만원), 치킨(2360만원), 피자햄버거(2520만원) 제빵제과(2910만원), 한식(3210만원) 등의 순으로 높았다. 기대 이하의 낮은 영업이익으로 생존하고 있는 프랜차이즈 자영업자들을 사지로 내몰고 있는 것은 최저임금 등 인건비와 임대료 부담이다....

2017-08-03 10:12
[데이터 뉴스] 프랜차이즈 가맹점 영업이익 10% 불과… 약국 ‘최고’편의점 ‘최저’

상위 업종은 의약품(9억2130만 원), 편의점(4억2970만 원), 제빵·제과(4억 원) 순이었다. 하위 업종은 주점(1억3150만 원)과 치킨(1억3580만 원) 등이다. 영업비용은 45조 원으로 전년보다 16.2% 늘었다. 영업이익은 5조 원으로 전년(3조9000억 원)에 비해 25.7% 증가했다. 가맹점당 영업이익은 2740만 원으로 전년(2360만 원) 대비 16.1% 늘었다. 상위 업종은...

2017-07-21 10:19
프랜차이즈 가맹점 영업이익 10% 불과…약국ㆍ안경점 가장 높아

상위 업종은 의약품(9억2130만 원), 편의점(4억2970만 원), 제빵‧제과(4억 원) 순이었다. 하위 업종은 주점(1억3150만 원)과 치킨(1억3580만 원) 등이다. 커피전문점은 전년 대비 4.2% 감소한 반면 치킨(19.0%), 피자‧햄버거(16.9%) 등은 증가했다. 영업비용은 45조 원으로 전년보다 16.2% 늘었다. 영업이익은 5조 원으로 전년(3조9000억 원)에 비해 25.7...

2017-07-20 12:00
4000개 프랜차이즈, 20만개 가맹점 보유…백종원 브랜드 '최다'

세탁(78%), 아이스크림·빙수(76%), 제과제빵(71%), 패스트푸드(68%), 화장품(57%) 등 6개 업종도 편중현상을 보였다. 한편 2015년 기준 직영점 수는 1만6854개로 전년보다 1395개 늘었다. 업종별로는 도소매업이 7167개(42.5%)로 가장 많았다. 외식업과 서비스업의 경우도 각각 5506개(32.7%), 4181개(24.8%)를 차지했다. 세부업종별로는 화장품 3083개, 종합소매점...

2017-07-12 10:00
‘한 알에 100원’ 태국산 계란 20일 수입

이에 가정집보다는 음식점이나 제과제빵 등 업체에서 많이 쓸 것이란 관측이 나온다. 식용란 수입은 식약처의 축산물 위생·안전 평가와, 농식품부의 가축질병 검역에 대한 위험평가 결과 모두 적합한 경우 허용된다. 식용란 수입허용 국가는 뉴질랜드, 호주, 캐나다, 덴마크, 네덜란드, 태국 등 6개국이다. 태국산의 경우 태국 정부로부터 농산물우수관리인증(GAP)...

2017-06-13 10:15
[데스크칼럼] 누가 골목상권을 살리는가

빵집 역시 2013년 동반성장위원회가 제과·제빵업을 중소기업 적합업종으로 선정했고, 지난해 다시 2019년까지로 재지정해 대기업 프랜차이즈 출점을 제한했다. 그러자 국내 대기업 브랜드 대신 ‘곤트란쉐리에’ 등 프랑스, 미국, 일본의 유명 빵집 브랜드들이 국내 가맹사업에 뛰어들면서 반사이익(反射利益)을 얻고 있다는 지적이 잇따른다. 대형마트도 이미...

2017-06-08 11:04
'생활의 달인' 옥수수식빵의 달인, 40년 제빵 노하우가 그대로…'고소함+쫄깃함' 특별한 맛의 비밀은?

29일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 한 번 맛을 보면 단연 손길이 연이어 가는 전북 익산에서 제과점을 운영하는 옥수수식빵의 달인 전경철(경력 40년) 씨를 만난다. '생활의 달인' 옥수수식빵의 달인이 운영하는 가게에는 다양한 종류의 빵들이 이목을 사로잡는다. 이처럼 다양한 빵 중에서도 한 번 맛을 보고 나면 단연 손길이 가는 것이 바로 옥수수식빵이다....

2017-05-29 15:26
공동주택 입주자 99%, “공동체 프로그램 참여 희망한다”

문화강좌 프로그램 중에서는 간단 반찬만들기(68%), 유기농 제과제빵 (40%)에 대한 관심이 높았다. 이외에도 발효음식 만들기, 천연제품 만들기, 키즈쿠킹, 아이와 그림교실 등 건강과 육아와 관련된 프로그램에 높은 관심을 보였다. 기타의견으로 커피 바리스타 교실을 진행해 달라는 요청도 있었다. 심리상담 프로그램 중에는 신혼부부상담이 61%로 가장 많았고...

2017-04-24 14:20
[유통경영대상]상생협력부문 롯데리아, 中企 빵 판로 확대·농가 퇴비 지원

롯데리아는 지난 1월 한국제과제빵협동조합 및 동반성장위원회와 3자 간 ‘햄버거 빵 동반성장 상생 협약’을 체결했다. 이 협약으로 롯데리아는 제빵조합의 중소기업에서 생산되는 햄버거 빵을 납품받기로 했다. 더불어 중소기업에서 생산하는 햄버거 빵 구매와 지속적인 품질지도, 원부재료 공동구매, 물류지원 등으로 중소기업의 판매 경로 확대와 경쟁력 강화를...

2017-03-24 11:13
'3월 이달의 기능한국인' 제과·제빵 30년 마옥천 대표

30여 년간 제빵·제과 분야에 몸담으며 광주·전남지역의 대표적인 종합 베이커리 회사를 만든 마옥천(46·사진) (주)베비에르 대표가 '3월 이달의 기능한국인'에 선정됐다. 고용노동부와 한국산업인력공단은 맛과 품질, 위생을 최우선으로 여기며 설비투자와 연구개발에도 힘써 9개 매장에서 연매출 100억 원을 올리는 마 대표를 121번째 ‘이달의 기능한국인’에...

2017-03-17 11:30
취업 원하는 일반고 학생 직업교육 강화

에너지 융합설비·제과제빵·바리스타 등 학생이 선호하는 과정을 방과 후나 방학·주말에 들을 수 있다. 지난해 전문대 11곳과 연계해 운영한 고교 2학년 위탁 직업과정도 올해는 8개 지역 36개 전문대학에서 1000여 명이 혜택을 받을 수 있도록 확대한다. 올해 운영 예산은 기존의 15억 원에서 40억 원으로 대폭 늘려 교육을 받는 학생에게 1인당 월 20만 원의 훈련비도...

2017-03-16 09:57
정지선 회장, 탄력받는 아웃렛 신사업… 개점 1년만에 목표 매출 초과

1층에는 직접 가방등 잡화용품을 만들수 있는 리틀파마스 카페를 배치하고 2층 리빙관에는 아울렛 최초로 ‘브레드가든’을 선보여 현장에서 직접 제과 제빵 수업과 제작을 할수 있는 콘텐츠를 배치했다. 아울러, 동대문점은 건물 1층 정문 부근 700여평의 공간을 광장으로 연출, 도심 속 휴식공간을 만들었다. 또한, 1층에 파격적으로 카페(조앤더주스, 르에스키모)...

2017-03-13 17:56
[농업이 미래다] 곤충, 고단백 영양 ‘미래형 식품’ 부상… 분말화 통해 거부감 해결

현재는 식용곤충 소비 확대를 위한 젓갈, 된장, 제과제빵 및 환자식 메뉴 등이 지속적으로 개발되고 있다. 세계식량농업기구(FAO)는 식용곤충을 인류의 식량난과 환경 파괴를 해결해 줄 대안으로 제시했다. 지속적으로 증가하는 세계 인구가 2050년경 약 90억 명에 달해 지금보다 두 배 이상의 식량이 필요할 것이란 예측 때문이다. ‘단백질, 지방, 미네랄 등의 함량이...

2017-03-09 11:36
중기중앙회, 정기총회서 부회장 4명, 이사 9명 신규 선출

신임 이사(비상임)에는 한국출판협동조합 권혁재 이사장, 한국주유소협회 김문식 회장, 한국시계산업협동조합 김영수 이사장, 대구경북알루미늄비철 금속공업협동조합 김정욱 이사장, 한국철선공업협동조합 박상엽 이사장, 남부아스콘사업협동조합 박열규 이사장, 한국제과제빵협동조합 이상준 이사장, 한국죽염공업협동조합 정락현 이사장, 한국제약협동조합...

2017-02-28 16:21
[화제의 인물]“아 그 호텔! 떠올릴 수 있는 시그니처 디저트 개발하겠다”

2003년부터 프랑스 리옹제과학교, 에꼴 벨루에 꽁세이의 제과제빵과정을 수료했다. 이후, 파크 하얏트 서울 호텔, 반얀트리 클럽 앤 스파 서울 호텔, 콘래드 서울 호텔의 패스트리 주방장 및 부총주방장을 역임했다. 하 주방장은 “하얏트 호텔은 인터내셔널 호텔 중 식음료 부분에서 최강자라고 생각한다. 정통 레시피와 잘 짜여진 매뉴얼, 누가 만들어도 같은 맛을 낼 수...

2017-02-16 17:17
“변해야 산다” 식음료업계, 장수브랜드 변신 키워드 ‘E.S.C.’

16일 관련업계에 따르면 제과ㆍ제빵 업체는 자메 재품을 출시해 확대(Expanded)전략을 펼치고 있다. 롯데제과는 지난해 말 간판 제품인 ‘카스타드’의 새로운 맛을 선보이며 라인업을 확대했다. 최근 디저트 시장에 불고 있는 녹차, 그릭요거트 등 웰빙 트렌드를 반영, ‘카스타드 그린티라떼’와 ‘카스타드 그릭요거트’ 2종을 추가했다. 1989년 첫 출시한...

2017-02-16 10:26
그랜드 하얏트 서울 호텔, 하형수 패스트리 주방장 선임

호텔 개관 39년 만에 한국인 패스트리 주방장을 맞이하게 된 그랜드 하얏트 서울 호텔은 하형수 주방장이 개발한 다양한 제과제빵 상품을 델리를 비롯해 호텔 내 모든 레스토랑과 이벤트를 통해 차례로 내놓을 예정이다. 20년 이상의 경력을 지닌 하형수 주방장은 1994년부터 국내 여러 베이커리를 거치며 패스트리 주방장으로서의 경력을 쌓았다. 동시에 2003년부터는...

2017-02-15 09:59

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