세균성 염증유발물질인 지질다당류(LPS, lipopolysaccharide)에 의한 염증에도 수수가 88.5%, 기장이 97.3%의 높은 억제율을 보여 항염증 활성 역시 높은 것으로 나타났다.
또 잡곡에는 항산화와 관련된 다양한 종류의 폴리페놀 성분들이 포함된 것으로 밝혀졌으며, 그 중 수수가 흑미에 비해 약 2배 가량 많은 함량(957.5mg/100g)을 보였다.
수수 다음으로는 팥(337.0mg/100g)...
2010-02-23 14:29