꾀하거나 배달을 줄이고 테이크아웃 상품을 늘려 인건비를 줄이는 등 비용을 최소화하는 등 얼어붙은 경기를 극복하기 위한 다양한 방법들이 시도되고 있다.
◆ 1매장·多브랜드 등 매출다각화
에스프레소커피전문점 '턱스'는 주력판매상품인 커피 외에도 델리개념의 새로운 브랜드 '샐러데이'를 매장에 접목시켜 샌드위치·샐러드·뉴욕식 핫도그·요거트...
도시락 배달업체 '스sor박스'는 과일과 샐러드를 도시락 형태로 고객들에게 공급하고 있다.
홈페이지에 도시락 별 칼로리 정보도 제공하고 있어 칼로리에 민감한 여성들에게 특히 반응이 좋다.
심효섭 '스낵박스' 사장은 "과일, 샐러드 메뉴로 간편하고 부담 없는 한 끼가 가능하다"며 "특히 아침에 짧은 시간에 가벼운 식사를 원하는 출근 전...
코만도 바비큐는 닭·돼지·양고기 바비큐로 시작해 지난 해에는 여성 고객들을 위한 샐러드 메뉴를 추가했으며 다음 달부터는 웰빙트렌드에 맞게 새우·오징어 등 해물 바비큐를 선보일 예정이다.
김 대표는 "메뉴의 다각화를 위해 다양한 입맛을 가진 고객들의 욕구를 충족시킬 계획이다"며 "현재 여러 메뉴를 개발했지만 순차적으로 고객들에게...
국내 최초 테이크아웃 냉면·국수전문점 '국수나무'는 귀여운 모양의 컵으로 여성고객들이 즐겨 찾고 있으며 치킨배달전문점 '네네치킨'도 업계 최초로 피자박스 형태의 포장을 도입했다.
네네치킨의 포장은 소스와 콘샐러드, 무 등의 사이드 메뉴가 가지런히 배치되어 있어 별도의 상차림이 필요 없으며 포장박스 뒷면에는 종이비행기 도안 등이 그려져 있어...
이 곳에서는 광어, 우럭, 참치회 등 다양한 회와 함께 특수하게 개발한 소스를 이용한 회무침과 해초샐러드와 해산물을 주재료로 한 각종 구이와 튀김 등을 제공한다.
회 한 접시 가격은 3000원∼5000원 정도로 저렴하고 구이나 튀김 요리도 5000원을 넘지 않아 주머니 부담을 덜어주고 있다.
또 싱싱한 계절과일 한 접시도 5000원에 판매해 동네에서 가볍게 한 잔...
한 자리에 앉으면 비교적 장시간 머무는 여성들의 성향을 간파하고 식사 개념 안주나 롤 샐러드 같은 퓨전스타일 안주를 지속적으로 추가했다.
이같은 김 씨의 '여성 맞춤형' 전략은 감성 마케팅으로 이어져 여성 고객만을 위한 여성용 맥주잔을 제공하고, 생일을 맞은 여성고객을 위해서 맥주쇼를 진행하는 등 재미와 감동을 선사하는 차별화 전략을 추구했다....
연한 갈비살과 허브가 어우러진 ‘립바베큐’, 부드러운 돼지 안심살과 생과일 야채가 곁들린 ‘칠리폭찹’, 유기농 야채와 텐더로 만든 ‘케이준 샐러드’, 패밀리레스토랑 조리법과 천연소스로 만들어진 ‘조이치킨’, 아이들이 좋아하는 피자와 파스타 등 가족들이 함께 즐길 수 있는 다양한 메뉴가 구성돼 있다.
또한, 요즘처럼 다양한 메뉴를 한번에 즐기길...
배달전문편의점은 비디오, 식료품, 음식 등을 소비자가 원하는 시간과 장소에 어김없이 배달해준다. 취급품목은 식료품 야채 비디오 샌드위치 샐러드 파스타 의약품 등 무려 3,000여가지에 달한다. 사실상 모든 생활용품을 취급하고 있는 셈이다.
◆드라이브스루 커피숍
바쁜 현대인에게는 식사시간 조차도 줄여야할 때가 있다. 그래서 자동차를 탄 채로 에스프레소...