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[우리 전통술, 지구촌 사로잡다]은은한 향·부드러운 목넘김…‘빚음’과 ‘담금’의 미학

프랑스의 포도주, 일본의 사케, 독일의 맥주, 영국의 위스키. 그렇다면 5000년 역사를 지닌 우리나라에는 무엇이 있을까. 바로 전통주다. 누룩을 사용한 독특한 술, 그것이 바로 우리의 전통술이다. 일본술처럼 섬세하지도 와인처럼 세련되지도 않은 우리나라 전통주에 대한 세계인의 관심이 뜨겁다. 막걸리 열풍이 불면서 전통주의 세계화, 전통주의 명품화 움직임도...

2012-06-01 09:01
[우리 전통술, 지구촌 사로잡다]좋구나 우리술…세계도 취한다

스코틀랜드의 위스키, 프랑스의 와인, 독일의 맥주, 러시아의 보드카, 일본의 사케. 전세계의 입맛을 사로잡은 외국의 술들이다. 이 술들과 함께 한국에서도 당당하게 말할수 있는 술은 뭘까. 우리나라의 전통주인 막걸리를 꼽을수 있다. 막걸리는 우리의 민족 정서와 일맥상통하는 저도주로, 배부르고 영양가 있는 전통주로 오랫동안 우리 민족의 사랑을 받고...

2012-06-01 09:00
[우리 전통술, 지구촌 사로잡다]고재윤 한국국제소믈리에협회장 "사케 잡으려면 소믈리에 1000명 키워야"

고 회장에 따르면 현재 일본의 사케 소믈리에는 1만명에 달하지만 전통주 소믈리에는 10명 내외에 불과한 수준이다. 사케가 세계적인 술이 된 것도 와인을 벤치마킹해 소믈리에를 키웠기 때문이라는 것이 고 회장의 생각 이다. 고 회장은 “우리 전통주가 일본의 사케를 따라 잡을려면 일정 수준 이상 소믈리에를 확보하는 것 이 필요하다”고 밝혔다. 고 회장은 1967년...

2012-06-01 08:39
[호텔&리조트]특급호텔 전문 뷔페를 아시나요?

3월 한달 동안은 사케도 무제한으로 즐길 수 있다. 저녁 기준으로 어른 11만원, 어린이 5만5000원이다. 올해부터 웨스틴 조선호텔에서는 중국요리 뷔페를 즐길 수 있다. 단품 요리 가격만 해도 10여만원이 넘는 상어지느러미 찜과, 불도장, 수제 딤섬, 라이브 북경오리 등을 10만원이 안되는 돈으로 마음껏 즐길 수 있다. 서울 웨스틴조선호텔 중식당 홍연은 주믈에...

2012-03-02 10:23
[해외사업닻올리다]유통업계, 올해 화두는 해외 신흥시장 공략

CJ는 일본 시장에서 막걸리로 사케에 대한 정면 승부에 나서고 매일유업은 중동 지역에서 세계적인 업체와 수위를 다투고 있다. 빙그레는 러시아에서 현지 생산, 판매하는 기반을 갖추고 대웅제약은 기존 7개국에 이어 신흥시장인 러시아, 터키 진출을 계획하고 있다. 원자재 난과 정부의 물가 압박 상황에서 신성장 동력이 신흥 시장 공략이라는 판단이다. 국내 사업에...

2012-02-24 09:46
[해외사업닻올리다]CJ그룹 사케 누르고 日 막걸리 수출

지난 1월 18일 일본 현지에서 출시된‘CJ비비고 오이시이 막걸리’는 출시 이전부터 뜨거운 현지반응으로 많은 화제를 불러 일으키면서 큰 관심을 불러 일으키고 있다. 이 제품은 현지에서 인지도가 높지 않은 CJ 브랜드로 출시되는 제품임에도 불구하고 출시일인 18일 현재 일본 전국유통망을 아우르는 11개 편의점 브랜드 중 10개 브랜드에 입점했고 주요 대형마트...

2012-02-24 09:43
한성기업, 가고시마 프리미엄 어묵 5종 출시

100% 실꼬리돔 연육을 주원료로 사용한 돔, 야채, 치즈, 문어, 새우 어묵으로 스틱 및 타원 형태로 총 10종으로 구성됐다. 한성기업은 현재 소비자 시장 기호에 맞추어 다양성 및소단량, 고급화를 추구했다고 설명했다. 한성기업 마케팅 관계자는 “사쯔마아게를 얇게 슬라이스하여 연겨자 또는 와사비 소스와 함께 드시면 와인이나 사케 안주에 적합한 제품”이라고 밝혔다.

2012-02-22 09:54
[호텔＆리조트]세계 곳곳의 맛 보실래요?

(사케 미포함, 이상 세금, 봉사로 별도) 가이세키 요리는 한국의 한정식과 같은 일본식 정식 코스요리다. 한정식이 한 상에 모두 내 오는 것과는 달리, 작은 그릇에 담아 조금씩 다양한 요리를 하나씩 내오는데, 계절에 따라 사용되는 그릇과 메뉴, 장식이 다양해 시각적인 즐거움을 준다. 그랜드 힐튼 서울은 2월 한달 간 스위스의 다양한 요리를 맛볼 수 있는...

2012-02-10 11:30
막걸리 수출, 사케 수입의 3배 넘어

한국 전통주 막걸리가 일본술 사케를 완전히 압도했다. 26일 관세청 ‘막걸리 수출과 사케 수입현황’ 자료에 따르면 지난해 막걸리 수출액은 5276만 달러(한화 약 594억원)로 사케 수입액 1525만 달러의 3배를 넘어섰다. 특히 일본에서 막걸리는 4842만 달러어치가 팔려 수출증가율이 201.7%에 달했다. 이에 반해 사케 수입액은 1526만 달러로 7.3% 늘어나는데...

2012-01-26 08:21
소지섭커피, 송승헌 레스토랑, 다음에는 김태희?

그 결과 일명‘소지섭 커피’로 불리는‘사케라또 바닐라 라떼’는 일반적으로 커피 전문점에서 절반 이상 판매량을 차지하는 아메리카노를 제치고 1위에 올랐다. 이 음료는 지난 11월 전국 투썸 200여개 매장에 출시해 베스트 판매 제품으로 꼽히고 있다. 소지섭은 직접 메뉴를 개발하고 아이디어를 내놓으며 가맹점주로 적극적인 활동을 벌여왔다. 소지섭커피와...

2011-12-26 11:34
맛 변신 ‘청하’, 日 사케 정조준했다!

롯데주류 관계자는 “소주, 맥주, 청하로 주종이 구분될 정도로 ‘청하’는 20년 넘게 저도주의 대표 브랜드 자리를 지켜왔다”며, “최근 3~4년 사이 국내 주류시장에서 일본 청주가 크게 성장했지만, ‘청하 드라이’가 출시된 만큼 공격적인 마케팅을 통해 사케를 즐기는 고객들에게 우리 청주도 일본 청주에 비해 손색없음을 반드시 알려 나갈 것”이라고 말했다....

2011-12-01 09:22
롯데백화점, 세계맥주 전문관 오픈

막걸리, 사케가 인기를 끌면서 관련 전문 매장이 들어선 적은 있지만 수입맥주가 백화점에서 독자적인 매장을 구성한 것은 전례 없는 일이다. 이 같은 단독 매장 구성은 국내 소비자들이 예전에 비해 수입산에 대한 거부감이 줄어든데다가 입맛도 다양해진 데서 기인한다는 게 백화점 측 설명이다. 실제로 수입맥주는 올해 상반기(1~6월) 매출 신장률이 작년 동기간 대비...

2011-07-25 08:41
소지섭 “나도 당당한 커피 개발자”

메뉴에는 건자두와 요거트, 얼음이 결합한 ‘푸룬 요거프라페’, 블루베리를 소재로 한 ‘블루베리 요거프라페’, 식사대용의 ‘바나나 미숫가루 주스’, ‘오렌지 빙수’, ‘미숫가루 빙수’등이 있다. 소지섭 커피로는 바닐라 맛을 더해 에스프레소 더블샷의 깊은 맛과 함께 달콤한 풍미가 잘 어우러지도록 한 차가운 커피 ‘바닐라 사케라또’가 출시된다.

2011-07-21 11:21
막걸리 소비 무서운 ‘상승세’…국세청, ‘2010 주류동향’ 발표

국세청은 이와 같은 수출량 증대에 힘입어 막걸리 수출액이 2006년 이후 5년만에 일본 청주(사케) 수입액(1369만달러)을 초과하는 저력을 발휘했다고 설명했다. 전체 주류 출고량은 3,434천㎘로 2009년(333만3000㎘)보다 약 3.0% 증가한 것으로 나타났으나, ‘국민 술’ 소주는 2009년 대비 약 0.07% 증가하는 데 그쳤고, 맥주는 오히려 약 2.3% 감소했다....

2011-07-18 14:23
거리 작지만 핫아이템 즐비…트렌드 이끄는 새 패션 메카

현재 세로수길 골목 사이사이에는 브런치를 즐길만한 테라스형 레스토랑부터 이국적인 퓨전 음식점, 수제 햄버거가게, 디저트 전문카페, 와인바와 사케바 등이 작은평수로 촘촘하게 위치해 있다. 최근에는 젊은 층의 입맛을 공략한 실내포장마차도 급격하게 늘어나고 있는 추세이다. 부동산 업계 관계자들은 이곳 상권에 대해 급속도로 늘어나고 있는 유동인구를...

2011-06-08 10:55
[政設野設] 김무성의 ‘MB 독대용 술’ 끝내 뚜껑 못 열어

한나라당 김무성 원내대표 의원회관 집무실에는‘쿠보타 만쥬(久保田萬壽)’라는 최고급 사케가 있다. 1년 전 김 원내대표가 취임할 때부터 오늘까지 책장 한 켠에 고스란히 자리한 이 술의 주인은 다름 아닌 이명박 대통령이다. 김 원내대표의 측근은 “대통령과의 독대가 성사되면 김 원내대표가 직접 가져가려고 준비해 둔 술”이라고 전했다. 결국 사케 뚜껑은...

2011-05-06 15:33
[코스닥마감]개인 '사자'...엿새째↑

12%), 동서(0.70%), 태웅(3.50%) 등은 강세를 보였다. 구제역 여파로 인한 쇠고기 수입증가 소식에 한일사료가 상한가로 치솟았고, 국순당은 일본 사케업체들이 피해 우려에 따른 반사이익 기대감으로 7.51% 급등했다. 상한가 27개 종목을 포함한 495개 종목은 상승했지만 하한가 8개 종목을 포함한 432개 종목은 하락했다. 86개 종목은 보합권에 머물렀다.

2011-03-25 15:36
전통주 막걸리 일본사케 시장 추월

지난해 일본에서 한국 전통주인 막걸리 열풍이 불면서 수출이 급성장, 대일(對日) 막걸리 수출액이 처음으로 일본 전통주인 사케의 수입액을 앞지른 것으로 파악됐다. 7일 관세청에 따르면 지난해 일본에 수출된 막걸리는 총 1만5556톤, 1559만달러로 전년에 비해 188.6%(금액기준) 증가하면서 사상 최대를 기록했다. 반면 지난해 한국의 일본 사케 수입은...

2011-02-07 13:18
한파타고 따뜻한 주류 인기

리치푸드는 지난달부터 진행하고 있는 ‘사케 소믈리에 ‘스가타 유’가 추천하는 사케 컬렉션 할인 프로모션’을 통해 매출이 30% 가량 증가했다. 또 비타민C가 풍부해 감기 예방에 탁월한 따뜻한 주류도 눈길을 끌고 있다.칵테일바‘뭄바’의 뱅쇼는 냄비에 포도주를 붓고 레몬이나 말린 과일, 계피 등을 취향대로 넣고 오렌지를 넣는다. 뱅쇼에는 꿀과 과일이...

2011-01-13 11:20
아워홈, 이자까야 스타일 사보텐 삼청동에 오픈

두 사보텐에선 맛에서도 이자까야 분위기를 제대로 즐길 수 있도록 사케, 맥주 등의 주류가 준비돼 있고 식사 겸 안주로 즐길 수 있는 다채로운 메뉴도 마련돼 있다. 특히 삼청동점 오픈과 함께 새롭게 출시된 ‘참깨두유미소나베’는 담백한 미소국물과 돼지고기 완자가 더덕, 버섯, 당근 등의 풍성한 야채와 어우러져 추운 겨울, 따뜻한 국물과 함께 간단한 주류를...

2011-01-11 17:25

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