김치유산균 검색결과, 8페이지

검색결과 총243건

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잘 익은 김치 고춧가루, 비만예방 유산균 양 결정한다

따라서 항비만 효과를 지닌 유산균을 많이 섭취하려면 백김치보다는 저온에 보관된 포기김치를 먹는 것이 매우 효과적인 것으로 확인됐다. 이번 연구 결과와 관련해 ‘김치의 고춧가루가 비만 억제 유산균인 바이셀라 코리엔시스의 밀도에 미치는 영향’라는 논문이 네이처(Nature) 자매지인 ‘사이언티픽 리포트(Scientific Reports)' 지난달 26일자에...

2015-11-12 11:00
윤영학 로가닉 대표 “삼채김치·에듀랜치로 K푸드 선도할 것”

김치 발효에 의한 유산균과 삼채의 좋은 성분이 어우러져 오랫동안 보관해도 김치가 아삭아삭한 것이 특징이다. 특허 출원도 마쳤다. 국내에 방문하는 관광객들에게 판매하는 것은 물론 향후 중국 수출도 계획하고 있다. 윤 대표는 강원도 철원 담터계곡 인근에 4만5000평 규모의 체험형 농장 ‘에듀랜치’를 조성, 김치 체험공간을 만들 예정이다. 아래쪽에 김치...

2015-11-09 10:58
대ㆍ중기협력재단, '충북 中企 우수상품 설명회' 개최

특히 이번 설명회에선 휴대와 재활용이 가능한 '간편와인세트', FDA 안정성과 영양평가를 받은 '김치생유산균', 가마솥을 이용해 전통방식으로 만든 '솔뫼 고추장' 등 우리 생활제품과 식품들이 두각을 보였다. 한편, 중기청과 대ㆍ중기협력재단은 중소기업 상품의 판로개척을 위해 지역별, 상품별로 매월 설명회를 개최하고 있다.

2015-11-09 10:55
김치 ‘어떻게’ 보관하느냐가 관건! 김치 오래먹을 수 있는 비법은?

디오스 김치톡톡에는 이러한 연구 결과에 기반해 김치를 6.5도에서 6일간 숙성시키는 일명 ‘유산균 김치+’ 기능이 탑재돼있다. 실제로 디오스 김치톡톡에서 김치를 일반 모드로 보관했을 때와 ‘유산균 김치+’ 모드에 두고 보관했을 때를 비교한 결과 유산균 수치가 무려 12배 차이가 나는 것으로 나타났다. 조선대 김치연구센터 측정치에 따르면 디오스 ‘유산균...

2015-11-06 10:45
대유위니아, '서울시 꿈나무 마을'에 김치 3000kg 전달

발효를 극대화시키기 위해 배추를 2번에 걸쳐 절이고, 유산균을 더해 맛과 영양을 높였다. 대유위니아 박성관 대표는 “서울특별시 꿈나무 마을 아동들이 맛있고 영양가 높은 김치와 함께 다가오는 추운 겨울을 건강하게 날 수 있길 바란다”며 “대유위니아는 앞으로도 다양한 사회공헌 활동을 통해 우리 사회를 따뜻하게 만드는 기업으로 도약해 나가겠다”고...

2015-10-29 11:18
［뉴시니어 블루슈머］한국인 슈퍼푸드… 환절기 건강 “김치~하세요”

종가집의 문성준 마케팅 팀장은 “김치에 들어있는 유산균을 보다 건강하게 오래 지속할 수 있는 방법과 유산균을 특화된 기능별로 개별 적용하는 연구가 진행중에 있다”며 “전 세계 프로바이오틱스(유산균) 시장에서 김치 유산균이 또 하나의 슈퍼 아이템으로 자리 잡을 수 있길 기대한다”고 말했다.

2015-09-24 11:00
CJ, 한국 고유의 ‘김치 유산균’으로 중국 시장 공략… 5년내 3000억 브랜드 목표

방송을 진행하며 세계 최초로 개발된 피부 기능성 유산균 제품으로 동물성 유산균이 아닌 100% 김치 유산균이라는 사실을 중심으로 차별화된 특징을 알릴 예정이다. 명동 등 중국인 관광객들이 많이 찾는 지역에 위치한 올리브영에서의 제품 매출이 다른 지역보다 높고, 중국 최대 전자상거래 기업 알리바바가 운영하는 B2C 사이트인 '텐마오 국제관'에도...

2015-09-24 10:26
LG전자, “유산균이 12배” 디오스 김치냉장고 39종 순차 출시

LG전자는 유산균 전문가인 조선대학교 장해춘 교수와의 공동 연구를 통해 개발한 '유산균김치 플러스' 기능을 스탠드형 디오스 김치톡톡에 탑재했다. LG전자에 따르면 유산균김치 플러스는 감칠맛을 살려주는 유산균인 '류코노스톡'이 가장 잘 자라는 온도를 안정적으로 유지해준다. 더불어 일반 보관 모드 대비 류코노스톡을 12배 더 많이 만들어 내 김치 맛을...

2015-09-09 11:00
국민스낵 해태 ‘맛동산’, 여의도 30번이나 덮었다… 40년간 28억 봉지

이러한 국악발효와 함께 맛동산은 올 1월부터는 식물성 유산균 중에서도 한국인의 체질에 적합한 김치유산균을 첨가해 더욱 건강한 스낵으로 거듭나고 있다. 해태제과는 맛동산 출시 40주년을 맞아 여행상품권 등 푸짐한 경품을 제공하는 즉석 당첨 이벤트를 진행하고 있다. 이벤트에 참가를 원하는 사람은 맛동산 제품 내부에 있는 당첨 쿠폰을 해태제과 홈페이지에...

2015-09-01 10:53
대유위니아, 디자인 앞세운 '딤채 마망' 출시… 2016년 제품 83종 공개

이 기능은 김치 숙성시 지방세포를 억제시켜주는 것으로 알려진 ‘바이셀라 유산균’을 2배 증대시키고, 비타민 C와 오르니틴 함량도 높여준다. 또한 ‘스마트 쿨링’ 기능도 탑재돼 최적의 김치 보관 온도를 자동 관리해주고, 딤채 마망과 딤채 5룸 멀티형의 경우엔 집 밖에서도 제품을 작동시킬 수 있는 '스마트 홈' 기능도 새롭게 적용됐다. 박성관 대유위니아...

2015-08-21 15:59
[라면박람회] 끊기지 않았던 줄ㆍ식지 않은 열기… 대한민국 최초 라면박람회 대성황

이창수 씨앤씨양평공장 대표는 “금강산뉴욕김치 맛의 비밀은 국물에 있다”며 “일반 김치에 비해 염분이 절반 가량 낮고 유산균과 식이섬유가 풍부해 어린 아이는 물론 산모와 각종 성인병 환자나 어르신들도 먹기 좋은 김치다”고 설명했다. 광천토굴전통식품은 라면과 가장 어울릴만한 음식으로 ‘볶음김치’와 ‘컵엔김치 핫소스’를 추천했다. 컵엔김치...

2015-08-20 15:13
[라면박람회] ‘라면’하면 빠질 수 없는 궁합음식 뭐가 있을까

이창수 씨앤씨양평공장 대표는 “금강산뉴욕김치 맛의 비밀은 국물에 있다”며 “일반 김치에 비해 염분이 절반 가량 낮고 유산균과 식이섬유가 풍부해 어린 아이는 물론 산모와 각종 성인병 환자나 어르신들도 먹기 좋은 김치다”고 설명했다. ‘장인구 착한식탁’은 경기도 양평군에서 직접 농사지어 재배한 고춧가루 등으로 만든 배추김치를 선보였다. 이와 더불어...

2015-08-20 13:43
정용진의 야심작 ‘피코크’, 마트서 만나는 조선호텔 김치… PL 고급화 이끌 것

또 이산화탄소를 흡수할 수 있는 신소재 용기를 통해 김치의 과다한 숙성을 방지했고, 전주대학교 진효상 교수가 개발한 유산균을 넣어 김치 고유의 톡 쏘는 맛을 최대한 오래 보존하도록 했다. 조선호텔 김치는 국내 미식가 사이에서 최고급 김치로 평가받고 있으며 현재 국내 3대 백화점에서 판매 중이라고 이마트는 설명했다. 이번에 이마트의 자체상표(PL)...

2015-08-18 10:49
동부대우전자, 2016년형 클라쎄 김치냉장고 출시

10℃ 온도로 ‘예비숙성’을 진행해 김치 내 저온성 효모균의 생장을 막아 김치 군내를 억제한 후, 4℃의 온도로 유산균 활동을 배가시키는 ‘저온숙성’ 단계와 김치 맛을 변질시키는 부패 균의 활동을 억제하는 ‘급속냉각’ 단계를 거쳐 김치 맛을 최상의 상태로 최대 12개월까지 보관할 수 있게 한다. 이와 더불어 스마트 냉각 시스템을 통해 온도 편차를 0.1...

2015-08-11 09:35
면역력을 높이는 식탁 위 채소, 김치 소비 늘었다

이어 건강식품으로 잘 알려진 토마토, 블루베리, 견과류 등이 비슷한 비중의 응답률을 얻었다. 대상FNF 문성준팀장은 “최근 면역력을 높이는 음식에 사람들의 관심이 커지고 있다”며 “특히 김치의 경우 여러 유산균이 섞인 복합 유산균제로 단일 유산균 보다 그 효과가 높은데다 살균작용을 하는 고추·마늘·생강도 들어 있어 상승 효과를 볼 수 있다”라고 말했다.

2015-06-26 09:11
［뉴시니어 블루슈머] 마스크ㆍ손씻기 다음엔‘토종 슈퍼푸드’ 드세요

김치는 시간이 점차 지나 숙성되는 과정에서 면역력 향상, 장 건강, 향균작용 등을 도와주는 유산균이 생성된다. 또한 무, 배추, 열무, 젓갈, 생강, 파 등 여러 가지 식재료를 이용해 만들기 때문에 무기질과 비타민이 풍부하다. 김치에 빠지지 않는 재료인 마늘에는 살균과 정장, 콜레스테롤을 낮추는 효과가 높아 면역력을 강화하는 데 제격이다. 이 때 염도가 낮은...

2015-06-18 11:02
[2015 중국식품박람회] 국내 1위 김치의 매운맛 중국서도 보이겠다… 종가집

고객에게 양질의 김치를 제공하기 위해 2001년 김치연구소를 설립, 김치 내수 및 응용제품 개발, 미생물, 유산균 연구, 원료표준화 연구 등을 지속적으로 수행하고 있다. 특히 냄새 없는 김치, DHA함유 김치 등 12개 이상의 특허를 출원했고, 세계 최초로 김치 전공 포장법을 개발해 글로벌 시장 공략에 박차를 가하고 있다. 식품안전을 최우선으로 생각하는...

2015-06-12 16:33
[김치설명회] 中 전문가 “김치 경쟁력 높이려면 전통 그대로 살려라”

“김치 산업화와 경쟁력 확대를 위해 김치 유산균을 그대로 보존할 유통 시스템을 갖춰야합니다.” 11일 중국 베이징 국제전람관에서 열린 김치설명회에서 사천 파오차이(泡菜·포채) 전문가인 루지아오리(사천 식품대학) 교수는 주제 발표 이후 가진 인터뷰에서 김치의 경쟁력 확보를 위해 전통적 제조 방식을 고수해야 한다고 강조했다. 김치의 중국 수출 재개를 앞둔...

2015-06-12 06:23
한국야쿠르트, “메르스 잡아라”…면역강화 제품 한시적 생산

특히 한국야쿠르트에서 이번 면역강화 프로젝트를 위해 사용하는 ‘락토바실러스 플란타룸 HY7712’는 김치로부터 분리한 식물성 유산균으로 면역강화 뿐만 아니라 항산화 활성에 도움을 주는 특허유산균이다. 지난 2013년 특허 등록 이후 처음으로 제품에 적용하며, 향후 면역 강화 전용 제품에도 사용될 예정이다. 이정열 한국야쿠르트 마케팅이사는...

2015-06-10 13:54
[베이징 김치설명회]대상FNF, 無냄새ㆍDHA김치 개발…우주선에 공식 납품도

고객에게 양질의 김치를 제공하기 위해 2001년 김치연구소를 설립, 김치 내수 및 응용제품 개발, 미생물, 유산균 연구, 원료표준화 연구 등을 지속적으로 수행하고 있다. 특히 냄새 없는 김치, DHA함유 김치 등 12개 이상의 특허를 출원했고, 세계 최초로 김치 전공 포장법을 개발해 글로벌 시장 공략에 박차를 가하고 있다. 식품안전을 최우선으로...

2015-06-08 11:14

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