커피감별사 검색결과

검색결과 총22건

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대한항공 국제선 타고 ‘할리스’ 커피 즐긴다

대한항공은 할리스가 연간 1700톤(t) 이상의 원두를 로스팅할 수 있는 로스팅센터와 국제공인인증 커피 감별사인 큐그레이더(Q-Grader)의 연구 인력을 갖춘 점을 높이 평가했다. 할리스가 대한항공에 제공하는 분쇄 원두는 중남미 지역의 생두를 배합한 제품으로, 풍미가 오래 지속 커피가 식더라도 그 풍미를 오래 즐길 수 있는 것이 특징이다. 할리스 원두로 내린...

2024-07-22 17:02
SPC그룹 던킨, 커피 리브레와 손잡고 ‘리브레 스페셜티’ 선보인다

새롭게 출시하는 ‘리브레 스페셜티’는 우리나라 스페셜티 커피 시장을 개척한 국내 로스터리 대표 브랜드이자 한국인 최초 큐그레이더(커피 감별사) 서필훈 대표가 이끄는 ‘커피 리브레’와 손잡고 선보이는 스페셜티 커피이다. ‘리브레 스페셜티’는 커피 리브레가 엄격하게 관리하는 12개국, 100여 개의 커피 농가에서 생산한 높은 품질의 스페셜티 생두만을...

2023-03-28 10:54
[다시뛰는 프랜차이즈] 엔제리너스, 차별화된 경험 제공하는 '특화매장' 선봬

엔제리너스 랩 1004에서는 매장 기존 세일즈 역할과 함께 로스터링 시스템을 구축해 커피감별사가 직접 생두를 로스팅한 커피 원두를 인근 매장에 배송하는 HQ 스토어로서의 역할을 한다. 생산된 원두는 랩 1004 매장의 에스프레소 메뉴로 선보인다. 올해 8월에는 롯데백화점 동탄점 1층 럭셔리 명품 중앙부에 갤러리 콘셉트의 '엘리먼트 스토어'를 오픈했다....

2021-11-22 05:00
18년 장수 카페 뎀셀브즈, 3번째 직영점 ‘청담점’ 오픈

원두별 최적의 로스팅 프로파일 전자동 생성으로 최고의 품질 균일성을 유지하고 생두의 선정에서 최종 원두커피의 결과물까지 원두감별사 큐그레이더(Q-grader)와 국가대표 바리스타가 함께 품질 관리(Quality Control)을 담당한다. 뎀셀브즈는 자체생산설비를 통해 로스팅한 원두을 사용하고 그 원두를 판매하기도 한다. 시음은 그날그날 다른 종류의 원두로 만든...

2020-03-17 10:21
홈카페족 겨냥하는 커피업계

시그니처 드립백은 국제 공인 커피 감별사들의 커핑 테스트를 통과한 원두를 사용, 할리스커피 매장에서 판매되는 핸드드립 커피 맛을 재현했다. 이와 함께 7월에는 서울·경기 매장 중심으로 운영하던 배달 서비스를 전국 매장으로 확대했다. 커비빈코리아는 스위스 동결건조 방식을 적용한 스틱형 커피 제품을 선보인다. 또 각종 모임, 회의, 세미나에 필요한...

2019-10-30 16:41
쟈뎅 “천안 제2공장 준공...국내 대표 커피ㆍ티 브랜드로 도약” 선언

커피 R&D 분야 또한 독보적이다. 자체적으로 생두 소싱팀을 보유하고 있어 산지 별 다양한 종류의 생두를 확보하는 것은 물론, 커머셜 원두부터 스페셜티까지 각종 제품 기획이 가능하다. 경험이 풍부한 바리스타, ‘큐그레이더(원두 감별사, Q-grader)’, 로스터 등 분야 별 전문가로 구성된 R&D팀이 제품을 기획하고 배합 및 로스팅 등 제품 특성에 맞는...

2019-09-25 14:51
커피업계 “바리스타ㆍ큐그레이더를 모셔라”...스타 마케팅 한창

포화상태라는 지적이 나오는 커피 시장에서 전문성을 부각시키기 위해 바리스타, 큐그레이더(커피감별사) 등과 손잡은 브랜드 론칭과 메뉴 출시로 차별화를 꾀하는 기업이 늘고 있다. 특히 이 같은 마케팅은 인스턴트나 RTD(Ready To Drink)업계보다 커피전문점에서 더 활발한 편이다. 이디야커피는 최근 지난해 WBC(World Barista Championship) 우승자 데일 해리스(Dale...

2018-10-19 11:24
美 블루보틀 상륙 소식에… 韓 스페셜티 커피시장 ‘기지개’

엔제리너스는 미국스페셜티커피협회에서 인증을 받은 커피 감별사들이 매 시즌 품질 검증 작업을 진행하고 있다. 한 업계 관계자는 “프리미엄을 앞세워 다양한 원산지의 원두를 각각의 추출법을 통해 선보이는 스페셜티 커피의 인기가 높아지고 있어 국내 커피 브랜드들의 스페셜티 커피 경쟁도 눈여겨볼 만하다”고 말했다.

2018-02-21 10:56
아이센스 PC방, 사업설명회서 차별화된 시스템 공개

PC방 환경에 특화된 꼬치류부터 라면, 햄버거, 볶음밥 등의 간편식을 선보이는 ‘도르리부엌’과 전문 원두감별사가 엄선하고 로스팅한 커피 외에 다양한 음료를 선보이는 ‘카페 헤밍스’ 등 두 가지 샵인샵 브랜드를 운영 중이다. 아이센스F&C 관계자는 “아이센스 PC방은 이와 같은 차별화 전략으로 연일 가맹점 계약을 달성하고 있다”라고 전했다.

2016-04-16 09:30
[카드뉴스] 스타벅스나 편의점 커피나 원가는 500원 미만인데...

아리따움, 새해 첫 빅 세일… 최대 50% 버스 안에서 여신도 성추행한 신부 [카드뉴스] ‘스타벅스=편의점’ 커피 원가 400~500원…판매 가격은 ‘3.4배’ 스타벅스 커피와 편의점 커피의 원가 차이가 얼마나 되는줄 아십니까? 스타벅스는 1000명이 넘는 원두 감별사들이 세계 각지의 원두를 다양한 비율로 섞어 높은 원두 품질을 유지하고 있는데요. 하지만...

2016-02-15 08:52
프랜차이즈도 R&D 시대… 각양각색 메뉴 개발 전쟁

이를 위해 수준 높은 큐 그레이더(Q-Grader, 커피감별사)를 중심으로 스페셜티 원두를 직접 선별하고, 최적의 블렌딩 비율를 연구하는 등 한국인의 입맛에 맞는 최적의 원두 개발에 힘쓰고 있다. 또한 원산지에 따른 커피 향미와 커피 추출 방법 등을 체험할 수 있는 ‘할리스커피 아카데미 원데이 클래스’를 운영하고 있으며, 기존 매장에서 볼 수 없는 다양한 메뉴들도...

2015-12-08 10:35
[포토]엔제리너스커피 스페셜티 매장 1호점 오픈

엔제리너스커피가 24일 오전 서울 광화문에 위치한 엔제리너스커피 스페셜티 매장 세종로점 오픈을 기념해 큐그레이더의 스페셜티 커피 시연을 하고 있다. '엔제리너스커피 스페셜티'매장은 커피감별사인 큐그레이더가 고객과 직접 소통해 맞춤형 커피를 제공하는 고급커피 매장이다. 최유진 기자 strongman55@

2014-11-24 11:11
[포토]엔제리너스커피 '큐그레이더의 맞춤형 커피 맛보세요'

엔제리너스커피가 24일 오전 서울 광화문에 위치한 엔제리너스커피 스페셜티 매장 세종로점 오픈을 기념해 큐그레이더의 스페셜티 커피 시연을 하고 있다. '엔제리너스커피 스페셜티'매장은 커피감별사인 큐그레이더가 고객과 직접 소통해 맞춤형 커피를 제공하는 고급커피 매장이다. 최유진 기자 strongman55@

2014-11-24 11:06
[포토]엔제리너스커피 '스페셜티 매장 1호점 오픈'

엔제리너스커피가 24일 오전 서울 광화문에 위치한 엔제리너스커피 스페셜티 매장 세종로점 오픈을 기념해 큐그레이더의 스페셜티 커피 시연을 하고 있다. '엔제리너스커피 스페셜티'매장은 커피감별사인 큐그레이더가 고객과 직접 소통해 맞춤형 커피를 제공하는 고급커피 매장이다. 최유진 기자 strongman55@

2014-11-24 11:04
손맛 담은 할리스커피, 밥 한끼보다 비싼 ‘스타벅스’에 반기 들었다

커피클럽은 업계 최고 수준의 커피감별사 10명이 생두의 품질을 철저히 평가하고, 생두상태에 따라 최적의 맛과 향을 낼 수 있는 로스팅 방법을 구현한다. 국내 커피 프랜차이즈 최초로 도입한 푸어오버(Pour-Over) 방식의 핸드드립으로 추출한 커피는 기계가 아닌 중력에 의해 커피를 내려 원두 본연의 깊은 맛과 개성을 제대로 살릴 수 있다. 또 체계적 매뉴얼을 통해...

2014-06-17 15:26
할리스커피, 고급커피의 대중화 이끈다… 커피클럽 1호점 오픈

또 업계 최고 수준의 커피감별사 10명을 통해 생두의 품질을 철저히 평가하고, 생두상태에 따라 최적의 맛과 향을 낼 수 있는 로스팅 방법을 구현해냈다. 커피클럽을 총 책임지고 있는 마케팅본부의 이지은 이사는 “단순히 좋은 커피를 합리적인 가격에 제공하는데 그치는 것이 아니라 할리스커피의 전문성을 알리고, 나아가 고급커피문화의 대중화를 실현할 수...

2014-06-17 11:37
커피 감별사가 하는 일 “바리스타 차이 보니…대단하다”

바리스타가 다양한 종류의 원두로 커피를 만들어내는 사람이라면, 커퍼는 커피 원재료인 생두의 품질을 평가하고 커피의 맛과 향을 감별한다. 커피감별사는 매해 수확하는 커피를 평가해 가장 가치있는 커피를 골라내는 일을 한다. 커피 원산지의 기후와 재배방식을 이해하고 경사도, 배수 등 여러 복합적인 요소들이 커피 맛에 어떠한 영향을 끼치는지를 파악하고...

2013-10-25 11:57
[알뜰쇼핑]원두부터 머신까지 내손으로 직접

어라운지의 대표적 원두 제공 서비스인 ‘갓 볶은 커피 서비스’는 그린빈(생두) 선택부터 로스팅, 분쇄, 포장에 이르기까지의 ‘나만의 커피’를 위한 전 과정을 볼 수 있다. 10명의 큐그레이더(원두감별사)가 엄선한 최고 품질의 그린빈(현재 21종, 추후 약 40종까지 확대) 중에서 취향에 맞게 종류와 용량을 선택해 주문요청서를 작성하면 10분 안에 갓 볶은 커피를...

2013-09-05 11:01
[2012상반기히트상품]띠아모코리아, 젤라또와 즐기는 커피 한 잔

경기 남양주의 로스팅 공장에서 전문 큐 그레이더(Q-Grader·커피감별사)가 직접 선별한 생두를 로스팅 해 각 매장에 공급한다. 현재 브라질에서 생두를 직수입하고 있어 커피 품질이 더욱 높아졌다. 해외 4개국, 전국 380여개 매장에서 다양한 젤라또와 고급 커피를 맛 볼 수 있다. 띠아모는 젤라또·커피·음료·와플·베이글·조각케이크 등 다양한 메뉴구성으로...

2012-06-14 14:38
천안에 '바리스타-소믈리에' 전문교육기관 연다

소믈리에(sommelier)는 레스토랑 등에서 포도주에 관한 서비스를 전문으로 하는 사람을 말하며 와인감별사라고 한다. 소믈리에는 많은 실습을 통해서만이 습득 가능하다. 한 병의 와인에 수많은 맛들이 존재하고 있음으로 혀의 감각과 포도의 특징, 생산년도에 따른 맛의 차이 등에 대해서도 정확하게 배워야 한다. 아카데미 수강자는 커피존 아카데미 원장 명의의...

2010-12-09 15:02

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