초밥만드는법 검색결과

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음식물 재사용 '토다이 논란' 막는다…'뷔페 재사용 음식' 가이드라인 배포 "2시간 이상 진열 못해"

앞서 식약처는 토다이 평촌점이 남은 초밥 등 음식 재료를 재사용해 논란이 불거진 이후 뷔페식당 진열음식 재사용 여부 등 위생 수준을 진단하고자 대형·프랜차이즈 뷔페식당 20곳을 대상으로 8월 14∼31일 실태조사를 했다. 토다이 평촌점은 팔리지 않은 게를 재냉동한 뒤 해동해 손님에게 제공하는가 하면 중식이나 양식 코너에서 남은 각종 튀김류와 롤을 만드는...

2018-10-16 09:51
[김성회의 인문경영] 공자처럼 식품위생을 챙겨라

만드는 과정을 직접 보지 않았기 때문에 잡다한 물질이 들어갔을지 모른다는 염려, 당시의 술은 황주(黃酒)여서 산패되기 쉽다는 걱정에서였다. 요컨대 제조과정, 유통과정 등에서 변조 내지 비위생적인 문제가 있을 것을 생각해서였다. 공자가 당대인으론 드물게 73세의 장수를 누릴 수 있었던 것은 이런 팔불식의 섭생원칙이 작용한 덕분이다. 공자가 대사구(大司寇...

2018-08-20 10:24
초밥 만드는 법…식초가 맛을 좌우해 "집에서도 쉽게 만들 수 있어"

초밥 만드는 법, 또 특별한 비법은 어떤 것이 있을까. 초밥 중에서도 가장 기본이자 대표적인 초밥은 생선 초밥이다. 다들 생선초밥은 일식 초밥 전문점에서만 맛볼 수 있다고 생각하지만 충분히 집에서도 만들 수 있는 요리다. 일본 오타루의 초밥 장인이 알려주는 생선초밥 만드는 법이다. 초밥에 들어가는 생선살은 반드시 5℃를 유지해야 육질이 단단하고 맛이...

2016-01-06 21:06
[푸드]뚝딱 도시락 만들기

3) ◇쇠고기된장쌈장 : 갈은쇠고기(40그람), 된장(2), 마늘(0.6), 양파즙, 맛술, 정종 (0.3)씩,육수(3), 깨소금과 참기름 약간 만드는 법 1.밥은 한김 식힌다. 2.상추를 손에 쥐고 밥을 한수저 넣고 감싸준다. 3.도시락에 꽉 차게 넣으면 모양이 흐트러지지 않는다. Tip ※ 상추쌈밥 위에 참치 볶은 걸 고명으로 얹어도 된다. ※ 밥에 초밥 양념을 하면 더 맛있다.

2011-03-28 11:00