제주지역 전통 식품인 꿩엿을 대중화한 강주남 '제주민속식품, 사월의 꿩' 대표가 9일 '10월의 농촌융복합산업인'으로 선정됐다.
1995년 사월의 꿩을 연 강 대표는 '직접 키운 꿩으로 꿩엿을 만들어 판매하고 있다. 꿩엿은 기관지를 보호하고 감기 예방에 좋아 성장기 어린이를 둔 학부모 사이에서 인기가 좋다. 강 대표의 꿩엿은 전통음식 보존 프로젝트인 ‘국제...
'리얼다큐 숨'에서 소개된 제주꿩엿이 화제다.
12일 방송된 MBN '리얼다큐 숨'에서는 '천년의 맛, 전통 명물을 지켜라' 편으로 제주꿩엿이 소개됐다.
이날 소개된 제주꿩엿은 제주도만의 명물로 겨울철 꿩으로만 만든다. 제주꿩엿은 단백질이 풍부해 겨울철 감기 예방 효과가 탁월하다.
또 지난해 제주특별자치도에 의해 제주향토음식 '맛의 방주' 목록에도 등재됐다....
특히 제주도 지방은 엿에다 닭이나 꿩의 고기를 넣어 영양 보양식으로도 활용했다.
한편 '동의보감'은 '잘 만들어진 엿은 어떤 당분보다도 좋은 효과를 낸다'고 소개할 정도로 엿을 좋은 발효식품으로 평했다. 특히 엿은 기관지에 좋고 정신을 맑게 해주며 한의학에서는 만성피로와 소화 장애에 도움을 준다고 해석하고 있다.
'엿의 재료'를 접한 네티즌들은...