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  • 교촌에프앤비 ‘발효공방1991’, 국토부 민관협력 사업자 선정
    교촌에프앤비 ‘발효공방1991’, 국토부 민관협력 사업자 선정
    이동훈 발효공방1991 대표는 “사업의 최종 목표는 상생을 통한 영양 지역 생활 인구 확대”라며 “지역 특산물을 활용한 제품을 생산∙판매해 농산물 소비 촉진, 인력 고용 및 일자리 창출에 기여하는 한편, 운용 이익은 고추 품종 개발과 농업기술 증진 등을 위해 지역에 환원해 지역경제와 역동성을 활성화 시키겠다”고 말했다. 한편 발효공방1991은 2019년...
    2024-07-01 15:30
  • 워커힐, 장어갈비탕 등 '여름 한정' 프리미엄 보양식 선보인다
    워커힐, 장어갈비탕 등 '여름 한정' 프리미엄 보양식 선보인다
    한식당 ‘온달’에서는 영양 가득한 ‘흑염소탕’과 ‘해신탕’ 반상을 만나볼 수 있다. 흑염소탕은 한방에서 장수식품으로 분류되는 흑염소를 3시간 동안 푹 고아 속살만 발라낸 후 고사리, 토란대, 얼갈이, 깻잎 등 신선한 재료들을 넣고 끓여 만든다. 해신탕은 5년근 인삼과 황기, 녹각 등 보양 식재료를 가득 넣고 우려내 깊고 진한 맛이 특징이다. 중식 레스토랑...
    2024-06-24 14:58
  • 홀몸 어르신 1000명에 매일 '갓 지은 밥'...반찬공장도 만든 마포구 [區석區석-마포구 효도밥상]
    홀몸 어르신 1000명에 매일 '갓 지은 밥'...반찬공장도 만든 마포구 [區석區석-마포구 효도밥상]
    박강수 마포구청장은 21일 마포구 망원동 쌈지경로당에서 ‘효도밥상·반찬공장 기자설명회’를 통해 “효도밥상을 통해 75세 이상 어르신들에게 균형 잡힌 영양 식단을 제공하고 있다”며 이같이 밝혔다. 박 구청장은 “최근 대통령께서도 민생토론회에서 (경로당 무료식사의 전국 확대를 언급하며) 마포구의 효도밥상 모형을 검토하라는 지시를 했다”라며...
    2024-05-22 06:00
  • “캠핑 요리, 이제 ‘오뚜기 간편식’ 챙기세요”
    “캠핑 요리, 이제 ‘오뚜기 간편식’ 챙기세요”
    안동찜닭 양념은 간장과 고추분으로 깊고 깔끔한 맛이 나면서 국산 배를 사용해 부드러운 감칠맛이 특징이며, 닭볶음탕 양념은 고추와 국산 마늘로 깔끔하게 당기는 매운맛을 살렸다. 오뚜기는 기존보다 용량을 늘리고 반죽 점도도 업그레이드한 ‘쉐이크 앤 팬’ 2종을 리뉴얼해 선보였다. 핫케이크는 거품기, 계량컵 등 다양한 조리도구와 부재료가 필요하지만...
    2023-10-25 14:29
  • 배추 2200톤 집중 공급…19일부터 12개 농산물 최대 30% 할인
    배추 2200톤 집중 공급…19일부터 12개 농산물 최대 30% 할인
    우선 정부는 최근 가격이 불안한 먹거리 물가 안정을 위해 기술지도, 약제·영양제 무상지원 등을 통해 저온으로 인한 생육 저해 가능성에 철저히 대비한다. 또한 다가올 김장철을 맞아 이번 주부터 2주간 총 2200톤의 배추를 집중 공급한다. 12일부터 대형마트에서 30% 할인 가격으로 판매 중인 천일염의 경우 이달 말부터 정부에서 총 1000톤 물량을 50% 할인한...
    2023-10-17 11:05
  • [포토] '붐비는 서울광장 영양고추 H.O.T 페스티벌'
    [포토] '붐비는 서울광장 영양고추 H.O.T 페스티벌'
    18일 서울 중구 서울광장에서 열린 ‘2023 영양고추 H.O.T 페스티벌’에서 시민들이 고추를 살펴보고 있다. ‘영양고추는 언제나 옳다!’를 슬로건으로 사흘간 진행되는 올해 축제에선 엄격하게 선정한 50여 농가와 영양고추유통공사, 영양농협, 남영양농협 등 우수 고춧가루 가공업체가 영양고추와 다양한 농특산물을 도시 소비자에게 선보인다.
    2023-09-18 13:01
  • [포토] '영양고추 H.O.T 페스티벌'
    [포토] '영양고추 H.O.T 페스티벌'
    18일 서울 중구 서울광장에서 열린 ‘2023 영양고추 H.O.T 페스티벌’에서 시민들이 고추를 살펴보고 있다. ‘영양고추는 언제나 옳다!’를 슬로건으로 사흘간 진행되는 올해 축제에선 엄격하게 선정한 50여 농가와 영양고추유통공사, 영양농협, 남영양농협 등 우수 고춧가루 가공업체가 영양고추와 다양한 농특산물을 도시 소비자에게 선보인다.
    2023-09-18 13:00
  • “한철 장사로 먹고 살아서?”…지역축제 바가지가 사라지지 않는 이유 [이슈크래커]
    “한철 장사로 먹고 살아서?”…지역축제 바가지가 사라지지 않는 이유 [이슈크래커]
    A 씨가 공개한 사진 속 바비큐는 돼지고기와 소량의 양파, 고추, 쌈장 등으로 구성된 모습입니다. A 씨는 “바비큐를 시켰는데 수육스러운 바비큐가 나왔다. 사이드에 구운 왕소금과 쌈장, 채 썬 고추와 양파. 다른 반찬 없이 김치 반찬 하나에 돼지 바비큐로 4만 원의 기적”이라고 꼬집었는데요. 고기 밑에는 양배추가 깔려, 실제로는 양도 적었다고 부연했습니다. 또...
    2023-06-20 16:10
  • [기고] 여름철 별미 ‘냉 메밀국수’, 한방으로 볼 땐 어떨까?
    [기고] 여름철 별미 ‘냉 메밀국수’, 한방으로 볼 땐 어떨까?
    영양학적으로도 메밀은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 성인병 예방에 알맞다. 통풍을 유발하는 퓨린 함량이 낮고 항산화 성분인 루틴이 풍부해 혈관 건강에도 좋다. 차가운 성질의 면에 비해 육수는 따뜻한 특성을 가진 재료들이 주를 이룬다. 육수는 일본식 간장인 ‘쯔유’ 국물에 기호에 따라 간 무, 대파, 고추냉이를 넣어 먹는 방법이 일반적이다. 간장을...
    2023-06-03 09:00
  • “그릴로 햄맛을 올리리”…동원F&B, ‘그릴리’로 냉장햄 시장 트렌드 이끈다
    “그릴로 햄맛을 올리리”…동원F&B, ‘그릴리’로 냉장햄 시장 트렌드 이끈다
    ‘그릴리 극한직화 후랑크’는 두툼한 크기의 정통 후랑크 소시지로 오리지널, 치즈, 청양고추 등 3가지 맛으로 구성됐다. 직화오븐에 구워 진한 불맛과 육즙은 물론 탱글한 식감이 살아있어 반찬이나 술 안주로 활용하기 좋다. ‘그릴리 황금 닭가슴살’은 닭가슴살을 12시간 저온 숙성시켜 식감이 부드럽고, 250℃ 오븐과 500℃ 그릴에 두 번 구워 풍미가...
    2023-05-29 09:05
  • 인테이크, ‘이노센트 식물성 닭가슴살 큐브 매콤깻잎, 블랙페퍼’ 출시
    인테이크, ‘이노센트 식물성 닭가슴살 큐브 매콤깻잎, 블랙페퍼’ 출시
    라인업에 추가된 신제품 2종(매콤깻잎, 블렉페퍼)은 이노센트 식물성 닭가슴살 큐브의 영양과 촉촉한 식감은 그대로 유지하면서 한국인이 선호하는 맛과 향을 새롭게 개발해 선보인 제품이다. ‘이노센트 식물성 닭가슴살 큐브 매콤깻잎’은 입안 가득 퍼지는 향긋한 깻잎향과 청양고추의 매콤함이 조화를 이루는 매력적인 제품이다. 실제 국산 깻잎이 6% 함유돼...
    2023-05-11 15:55
  • 동원F&B, 식물성 대체식품 사업 공략…‘마이플랜트(MyPlant)’ 론칭
    동원F&B, 식물성 대체식품 사업 공략…‘마이플랜트(MyPlant)’ 론칭
    동원F&B는 식물성 제품임에도 불구하고 본연의 맛과 영양을 모두 구현한 점을 ‘마이플랜트’의 최대 경쟁력으로 꼽고 있다. 식품업계에서는 콜레스테롤 함량과 칼로리, 기존 제품과의 맛 차이가 소비자들의 식물성 대체식품 제품에 대한 선호도에 가장 많은 영향을 미치는 것으로 보고 있다. 특히, ‘동원참치 마이플랜트’는 축적된 참치 가공 기술력을...
    2023-03-07 08:38
  • “닭가슴살도 비건으로”…인테이크, ‘이노센트 식물성 닭가슴살 큐브’ 출시
    “닭가슴살도 비건으로”…인테이크, ‘이노센트 식물성 닭가슴살 큐브’ 출시
    푸드테크 기업 인테이크(INTAKE)가 100% 식물성 단백질로 꽉 채워 영양은 물론 맛과 식감, 섭취와 조리의 편의성까지 밸런스를 갖춘 ‘이노센트 식물성 닭가슴살 큐브 2종(오리지널, 청양)’을 출시했다고 15일 밝혔다. 인테이크의 대체 단백질 브랜드 ‘이노센트(INNOCENT)’는 누구나 쉽고 맛있게 비건을 즐길 수 있도록 연구하는 브랜드로, 이노센트만의 특별한 기술과...
    2023-02-15 17:24
  • 설 이후 농축산물 가격 전년 대비 1.9%↓
    설 이후 농축산물 가격 전년 대비 1.9%↓
    다만, 최근 제주와 남부지방의 한파로 인해 배추와 무의 피해가 우려되는 상황으로 농식품부는 한파 피해 상황을 점검하고, 농협을 통해 영양제 공급 등 피해 복구를 지원한다. 또 가격이 급등할 것에 대비해 무는 비축물량 5000톤을 공급할 계획이다. 양파는 2022년산 중만생종 생산량이 감소해 가격이 다소 높은 상황이다. 농식품부는 정부 비축물량을 매일 30~80톤...
    2023-02-04 08:00
  • 교촌, 막걸리 등 발효식품 사업 진출…경북 영양에 양조장 개소
    교촌, 막걸리 등 발효식품 사업 진출…경북 영양에 양조장 개소
    교촌은 향후 영양군 고추산업특구에 본격적인 생산 인프라를 지어 탁주 시장 확대와 함께 영양군 특산물인 고추를 활용한 프리미엄 장류 사업도 펼친다. 프리미엄 고추장 제품을 시작으로 간장, 된장, 청국장까지 제품 라인업을 확장할 예정이다. 이번 양조장 조성사업은 기업과 지역사회가 함께하는 상생 협업이라는 점에서도 뜻깊은 의미가 있다. 사업 추진부터...
    2022-12-23 15:15
  • "폭염·폭우에 金값 채소 직접 심어먹어요"…'홈파밍' 인기
    "폭염·폭우에 金값 채소 직접 심어먹어요"…'홈파밍' 인기
    상추 모종과 대파 모종이 각각 98%, 197%로 크게 늘었고, 무씨(27%)와 고추씨(67%)도 뛰었다. 미니화분 역시 전년 동기대비 116%, 식물재배기는 297% 판매량이 각각 늘었고 부자재인 분갈이 흙(34%)과 원예가위(176%) 등의 판매량도 동반 상승했다. 젊은 층을 중심으로 식자재 부담을 줄이면서 집에서 취미 생활까지 함께 즐길 수 있는 ‘취테크(취미+재테크)’의...
    2022-08-19 09:00
  • 'K-고추장' 항비만 효과, 세계적으로 인정받아
    'K-고추장' 항비만 효과, 세계적으로 인정받아
    관련 연구논문은 국제 영양학회지 뉴트리언츠(Nutrients)에 등재됐다. 이번 결과를 바탕으로 고추장의 항비만 효과 규명뿐 아니라 섭취 시 장내 미생물의 변화도 확인할 수 있어 고추장의 우수성을 알리는 데 큰 역할을 할 것으로 기대된다. 고추장의 체지방 개선 관련 연구는 앞서도 있었지만 주로 원료나 캡사이신과 같은 고추의 특정 성분을 주제로 다뤄졌다....
    2022-08-04 11:11
  • 거리두기 해제에도 ‘HMR’ 인기 여전…식품업계 신제품 잇달아 출시
    거리두기 해제에도 ‘HMR’ 인기 여전…식품업계 신제품 잇달아 출시
    신제품은 국산 청양고추와 홍고추로 만든 고추치킨에 스파이시 마요소스를 더했다. 조리법도 간편하다. 140도로 예열한 에어프라이어에 냉동 상태의 제품을 넣고 약 10~15분간 조리하면 된다. 신세계푸드는 프리미엄 보양 간편식인 올반 영양해신탕을 선보였다. 올반 영양해신탕은 문어, 전복, 닭고기, 수삼 등 국내산 재료를 활용해 담백한 국물 맛을 자랑한다. 해동...
    2022-07-22 10:47
  • 다이어트의 계절, ‘헬시플레저’ 겨냥 제품 확산…‘건강·입맛 다 잡는다’
    다이어트의 계절, ‘헬시플레저’ 겨냥 제품 확산…‘건강·입맛 다 잡는다’
    △가벼운참치 라이트스탠다드 △가벼운참치 더마일드 △가벼운참치 김치찌개용 △가벼운참치 고추 △가벼운참치 야채 등 총 5종이다. ‘가벼운참치 고추’와 ‘가벼운참치 야채’는 100g 당 지방함량 3g 미만이다. ‘가벼운참치 더마일드’는 기존 마일드참치에서 기름을 한 번 더 줄였다. 풀무원은 개인맞춤형 구독서비스 ‘300샐러드Meal’을 재단장했다. 기존...
    2022-05-01 14:17
  • "떡국 한그릇=밥 두 공기?"...설날 음식 칼로리는?
    "떡국 한그릇=밥 두 공기?"...설날 음식 칼로리는?
    식품안전나라 영양성분 데이터베이스에 따르면 설날 음식의 대표주자 떡국은 한 그릇(700g)당 588㎉다. 떡국 한 그릇만 먹어도 밥 두 공기(478㎉)를 거뜬히 넘는 고열량 음식이다. 떡국 대체식인 떡만둣국 역시 한 그릇(600g)당 666㎉로 고열량이다. 기름에 튀긴 각종 전류 역시 열량이 높다. 동그랑땡의 칼로리는 1개당 약 40㎉, 150g당 309㎉다. 고구마전의 칼로리는...
    2022-02-01 07:00
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