숙성 검색결과 - 이투데이

검색결과 총2,222건

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맥주의 맛 그대로, ‘카스 0.0’ 병 제품 [상반기 히트 상품]

카스 0.0은 일반 맥주와 같은 원료를 사용하고 동일한 발효 및 숙성 과정을 거친 후 마지막 여과 단계에서 ‘스마트 분리 공법’을 통해 알코올만 추출해 신선하고 상쾌한 맛을 그대로 느낄 수 있다. 알코올 도수는 0.05% 미만이다. 오비맥주가 카스 0.0을 일반 음식점에서 선보일 수 있게 된 건 주류 면허 등에 관한 법률 시행령 개정안 때문이다. 지난달 ‘주류 면허...

2024-06-27 06:00
여야, AI 관련 법안 준비...이인선·조승래 공동발의 추진

조 의원 또한 "AI와 관련된 법안들은 숙성·공론화 과정이 필요하고 토론도 필요하다"면서도 "그러나 속도감 있게 진행하는 것이 필요하기 때문에 공동 법안 발의까지 그렇게 오래 걸리진 않을 것 같다"고 설명했다. 앞서 개회사에서 이 의원은 "최근 정부에서도 '국가AI위원회'를 발족하면서 본격적으로 관련 정책을 수립하기로 했다. 22대...

2024-06-26 16:00
[포토] “조선호텔 110주년 기념 '기순도 장 김치' 맛보세요”

조선호텔 기순도 장 김치는 젓갈을 전혀 사용하지 않고 2~3년간 숙성한 기순도 명인의 중간장을 한 번 끓여 사용, 깔끔하면서도 담백한 감칠맛을 낸 것이 특징이다. 또 해초류인 청각과 과일을 첨가해 먹을수록 시원하고 깔끔한 맛을 자랑한다. 조선호텔 기순도 장 김치는 신세계백화점 본점, 강남점, 센텀시티점에서 만나볼 수 있으며 가격은 2만9500원(1kg)이다.

2024-06-26 15:22
55년째 든든한 ‘밥상지킴이’…오뚜기 카레, 품질 위해 끊임없이 진화 [장수 K푸드⑦]

2017년에는 쇠고기와 과일, 사골을 3일간 숙성한 소스에 향신료를 더한 '3일 숙성카레'를, 2022년 4월에는 비건(채식주의) 트렌드를 반영해 '헬로베지(Hello Veggie)' 브랜드를 론칭하고 '채소가득카레'를 선보였다. 이어 같은 해 8월에는 프리미엄 HMR 카레 브랜드 '오즈키친'을 론칭하고 세계 각국의 카레 맛을 담은 6종 신제품을 내놨다. 오뚜기 카레가 집밥에서 흔히 볼...

2024-06-12 05:00
롯데웰푸드, 100% 식물성 디저트 브랜드 ‘조이’ 론칭

또한 젤리를 48시간 동안 숙성시키는 롱에이징 공법을 적용해 겉이 쫄깃하면서도 속은 부드럽고 촉촉한 식감을 극대화했다. 패키지도 자연 친화적인 가치를 담았다. 롯데중앙연구소, 롯데패키징솔루션즈와 협업으로 탄생한 종이 활용 포장재를 사용하고 잉크 소모가 적은 플렉소 인쇄방식을 적용해 기존 제품들과 패키지를 차별화했다. 스낵의 경우 불필요한...

2024-06-11 09:03
“호텔과 백화점 결합” 신세계백화점 강남, VIP 고객 겨냥

전 세계에 몇 병 없는 희소 와인과 숙성 빈티지를 모아놓은 비밀스러운 공간이다. 신세계의 독보적인 와인 리테일 역량이 총동원됐다. 셀라에서 구매한 와인을 바로 미식과 함께 즐길 수 있는 ‘프라이빗 다이닝룸(PDR)’과 세계적인 생산자의 와인 클래스를 위한 ‘러닝 랩’도 들어섰다. 신세계백화점은 올 하반기 ‘하우스 오브 신세계’ 1개 층을 추가로 오픈하고...

2024-06-09 06:00
GS25, 위스키·하이볼 등 ‘차별화 주류’로 고객 잡는다

스코틀랜드에서 버번캐스크의 숙성을 거쳐 바닐라와 과일 풍미를 진하게 느낄 수 있다. 가격과 라벨 등 위스키의 중요 마케팅 요소에는 2030 세대 애호가들의 취향이 고려됐다. 엔젤스캐스크에는 ‘위스키 숙성 창고를 지키는 천사들을 위한 캐스크’라는 의미의 브랜드 명이 사용됐고 6000병 한정 생산된 각 병에는 고유의 번호가 적혀 있어 가치가 더해졌다....

2024-06-04 10:54
'생방송 투데이' 오늘방송맛집- 개척식당, 버터로 숙성한 양고기 맛집 '양○○'

이곳의 버터 양갈비는 양의 어깨 쪽 큰 갈빗대를 버터로 7일간 숙성해 그 맛을 최상으로 느낄 수 있다. 이외에도 '양○○'에서는 생 양갈비, 버터제비추리, 버터 양고기, 양 뼈 해장국, 볶음밥, 옥수수 온면, 냉 메밀 등 식사와 술안주에 알맞은 구성들로 인근 지역 대학생들과 주민들의 사랑을 듬뿍 받고 있다는 후문이다. 양고기 전문점 '양○○'의 특별한 맛 이야기는...

2024-05-21 17:24
오뚜기 1인용 사각피자 브랜드 ‘우노’로 통합

촉촉한 생 이스트로 반죽하고 저온에서 20시간 이상 숙성시킨 도우를 사용해 쫄깃하고 담백한 맛이 특징이다. 오뚜기는 2016년 출시한 ‘사각피자 3종(치즈, 불고기, 고르곤졸라)’을 리뉴얼하고, 우노 브랜드로 편입시키는 작업도 진행했다. 기존 도우를 20시간 저온숙성 도우로 변경해 부드러운 식감과 볼륨감을 살렸으며, 치즈 양을 늘려 풍미를 강화했다. 이번...

2024-05-21 09:20
'생방송 투데이' 오늘방송맛집- 고수뎐, 코다리 막국수 맛집 '지○○ ○○○'

이곳의 코다리 막국수는 햇고춧가루를 사용해 저온 숙성시켜 만들어낸 양념으로 자연스러운 매콤함과 자극적이지 않은 달콤함을 선사한다. 또 '지○○ ○○○'에서는 신선한 감칠맛이 일품인 해물 육수에 12가지 샤브재료와 문어 한 마리를 통째로 넣은 보양 전골로 관광객들의 발걸음이 끊이지 않는다는 후문이다. 코다리 막국수 맛집 '지○○ ○○○'의 특별한 맛...

2024-05-20 17:27
'2TV 생생정보' 오늘방송맛집- 전설의 맛, 49년 전통 한우 떡갈비 '송○○○○'

광주광역시 광산구, 송정동, 광주송정역 맛집으로 통하는 '송○○○○'에서는 24시간 동안 숙성한 갈빗살을 초벌로 구운 뒤 한 번 더 구워서 내보내 풍성한 육즙과 감칠맛을 느낄 수 있다. 여기에 신선한 생갈비를 사용한 매운 갈비찜도 선보인다. 뛰어난 맛, 푸짐한 양에 광주 송정 떡갈비 골목에서도 맛집으로 꼽힌다는 후문이다. 전설의 맛 한우 떡갈비 맛집...

2024-05-20 17:10
농심 비빔면, 이제 2분이면 완성...‘배홍동큰사발면’ 출시

배홍동큰사발면은 배, 홍고추, 동치미를 갈아 숙성해 만든 새콤달콤한 비빔장에 한정판 ‘챌린지에디션’에 적용했던 하늘초를 더해 깔끔하고 매콤한 맛을 살렸다. 또 ‘윈터에디션’의 콩가루 토핑으로 고소함과 감칠맛도 구현했다. 면은 쫄깃하고 탄력 있는 얇은 면발로 비빔장과의 조화는 물론 다양한 토핑과도 잘 어울린다. 조리 시간도 2분으로 간편하다. 농심은...

2024-05-20 10:08
'생방송 투데이' 오늘방송맛집- 개척식당, 상상불가! 40시간 드라이에이징한 숙성 참치의 정석 '설○○○'

14일 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서는 오늘방송맛집- 개척식당 코너를 통해 숙성 참치 전문점 '설○○○'을 찾아가 특별한 맛의 비법을 듣는다. 경기 용인 처인구에 위치한 '설○○○'에서는 일본 동경 핫토리출신의 25년 경력 전문 요리사가 참치 코스를 내놓는다. 이곳에서는 최대 40시간 동안 드라이 에이징(건식숙성)과 웻 에이징(습식숙성)의 교차숙성...

2024-05-14 17:06
서울신라호텔, 일본 초밥 장인 '아오키 도시카츠' 초청 행사 진행

아오키 셰프는 식재료 풍미를 끌어내는 장인 만의 특별한 숙성 방식과 밥알 사이에 공기층을 살려 초밥의 부드러운 식감을 더하는 것으로 유명하다. 신라호텔은 이번 행사에서 한국 미식가들이 가장 좋아하는 메뉴를 준비했다. 최고급 생(生) 참치 중 가장 고소하고 부드러운 뱃살과 속살, 광어, 단새우, 줄무늬 전갱이 등을 맛볼 수 있고 아오키 셰프가 특별하게 준비한...

2024-05-10 09:52
풀무원, 신개발 종균 사용 ‘나또’ 전 제품 리뉴얼

0~2℃의 낮은 온도에서 48시간 동안 천천히 숙성하는 '빙온 숙성' 방식으로 제조해 나또 특유의 냄새를 최대한 줄이고 깔끔한 맛을 구현했다. 또 특허 기술인 'CAS system'(Controlled Air-stream Fermentation Room)을 활용해 제품 생산에서 영향을 주는 온도 편차를 최소화하고 있다. 특히 국산콩 나또 제품은 엄격하게 선별한 특등급 국산콩만 발효해 사용했다. 특등급 콩은...

2024-05-08 08:44
더 비싸고 더 희귀한 ‘프리미엄 와인’…백화점 VIP 재테크 수단으로

롯데백화점은 향후 콘차이토로의 10년 이상 숙성 올드 빈티지 와인을 연내 단독으로 선보일 계획이다. 현대백화점도 프랑스 보르도 페트뤼스를 비롯한 5대 샤토 버티컬 컬렉션부터 디켐, 크리스탈 버티컬 컬렉션 외에도 이탈리아 슈퍼투스칸 와인 등 세계 최고의 프리미엄 와인들을 판매 중이다. 현대백화점은 와인 상품 경쟁력 강화를 위해 2022년 제1회...

2024-05-04 07:00
[논현로] ‘숙성의 시간’ 거친 일본의 밸류업

30년 공들여 추진…기업가치 제고우리는 관치속에 흉내내기 급급해땜질식 아닌 ‘숙성의 가치’ 깨닫길 지난해 11월 정식 개장한 일본 최고의 마천루 모리JP타워, 높이 330m로 2014년 세워진 오사카의 아베노하루카스(300m)를 제쳤다. 일본에서 재개발은 토지주의 3분의 2가 동의하면 추진할 수 있지만 모리빌딩은 90%의 동의를 받으려고 공을 들였다. 1989년 재개발조합...

2024-05-02 05:00
농심, 새콤달콤 ‘배홍동’ 큰사발면 선봬

배홍동큰사발면은 배, 홍고추, 동치미를 갈아 숙성해 만든 새콤달콤한 비빔장에 한정판 ‘챌린지에디션’에 적용했던 하늘초를 더해 깔끔하고 매콤한 맛을 살렸다. ‘윈터에디션’의 콩가루 토핑으로 고소함과 감칠맛도 구현했다. 면은 쫄깃하고 탄력있는 얇은 면발로 비빔장과의 조화는 물론 다양한 토핑과도 잘 어울린다고 농심은 설명했다. 조리시간도 2분으로...

2024-04-30 09:32
'2TV 생생정보' 오늘방송맛집- 가격파괴, 제주산 돼지고기 무제한! 삼겹살 맛집 '돗○○○○○'

통하는 '돗○○○○○'에서는 제주산 돼지고기를 저렴한 가격에 무제한으로 제공한다. 육즙 가득한 숙성 목살부터 오겹살, 항정살 등을 맛볼 수 있다. 관광객뿐 아니라 현지인 맛집으로도 잘 알려져 있다는 후문이다. 제주산 숙성 돼지고기 무제한 편 '돗○○○○○'의 특별한 맛 이야기는 25일 오후 6시 35분 방송되는 KBS2 '2TV 생생정보'에서 확인할 수 있다.

2024-04-25 17:23
서울시, 홍릉 바이오의료 클러스터 내 1조 가치 ‘글로벌 유니콘’ 육성한다

이미 해외 시장에서 통할 수 있는 숙성된 혁신 기술을 가진 기업을 선발해 육성 중이며 향후 홍릉 특구 추천기업, 의사 창업기업, 서울 진출을 원하는 글로벌기업 등도 입주 모집할 계획이다. 글로벌센터에는 바이오·의료분야 창업기업의 원활한 연구개발(R&D) 지원을 위한 전문장비도 보강됐다. 서울바이오허브 4개 동을 포함해 시가 운영 중인 바이오의료...

2024-04-25 10:00

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