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  • "호텔 조식보다 낫다"…조식 주는 그 아파트 '브라이튼 여의도' 가보니[르포]
    "호텔 조식보다 낫다"…조식 주는 그 아파트 '브라이튼 여의도' 가보니[르포]
    케이터링 형식(단체급식)이 일반적인 조·중식 서비스와 달리 셰프가 직접 현장조리를 통해 대면 배식하는 형태다. 이날도 샐러드바 안쪽에 마련된 오픈 키친에서 조리에 열중하고 있는 셰프들의 모습을 볼 수 있었다. 이날 조식 메뉴는 '코리안 블랙 퍼스트'와 '뚝배기 부대찌개'였다. 입주민은 두 가지 중 원하는 메뉴를 선택해 식사할 수 있다. 조·중식 서비스는...
    2024-06-30 15:00
  • 스타셰프, 편의점과 만나니…간편식도 고품질로ㆍ마케팅도 효과만점
    스타셰프, 편의점과 만나니…간편식도 고품질로ㆍ마케팅도 효과만점
    이연복과 손잡은 GS25, 8월 신메뉴 출시세븐일레븐, 정호영과 협업…여름 수요 겨냥여경옥표 마라 중식 출시한 CU, MZ 정조준 국내 편의점 3사가 유명 셰프와 손을 잡고 특화 간편식을 내놓고 있다. 간편식이라는 편견을 딛고 먹거리 품질을 높이는 동시에 스타 셰프의 유명세를 적극 활용해 마케팅 효과를 거두겠다는 계산이다. 29일 편의점업계에 따르면 GS25는 최근...
    2024-06-30 06:00
  • 외식 전문가 창업 조언에 “유레카”...CJ프레시웨이 푸드 솔루션 페어[가보니]
    외식 전문가 창업 조언에 “유레카”...CJ프레시웨이 푸드 솔루션 페어[가보니]
    기획자, 디자이너, 셰프, 컨설턴트 등 외식 솔루션 전문 스태프가 대거 참여했다. 무엇보다 쇼지에 대한 메뉴 컨설팅이 탁월했다. 30여 가지 메뉴 레시피를 외식솔루션 영업팀의 전담 셰프가 직접 개발했고, 이후 정식 메뉴는 연구·개발(R&D)팀이 상품화했다. 고객은 포장된 제품을 받아 간단하게 조리하면 돼 높은 수준의 조리 실력이 없어도 집에서도 동일한...
    2024-06-27 18:28
  • 서울드래곤시티, 제철 재료 활용 여름 보양식 출시
    서울드래곤시티, 제철 재료 활용 여름 보양식 출시
    중식 냉면은 페이 셰프팀이 장시간 우려낸 진한 육수에 고명으로 전복, 해삼 등 제철 식재료를 올려 완성된다. 서울드래곤시티 관계자는 “방문객에게 고급 보양식을 선보이기 위해 더 26, 더 리본, 페이 셰프들이 레시피를 연구했으며 정성을 다해 보양 메뉴를 준비했다”고 말했다.
    2024-06-27 17:00
  • 백화점서 맛보는 5성급 호텔식…아세안 별미 한 자리서 고른다(르포)[진화하는 백화점]
    백화점서 맛보는 5성급 호텔식…아세안 별미 한 자리서 고른다(르포)[진화하는 백화점]
    지하 1층 한복판에 '5성급' 롯데호텔 각 분야별 셰프들이 4~5평 남짓한 한 공간에 모였다. 평소 고급호텔을 이용하지 않는다면 마주치기 쉽지 않은 이들이 백화점 식품관에 모습을 드러낸 것은 28일까지 ‘푸드 밸리 인 소공(FOOD VALLEY IN SOGONG) 팝업 스토어’를 진행하고 있어서다. 이 팝업은 일식, 중식, 양식 등 롯데호텔 레스토랑을 비롯해 호텔 인기메뉴를 포장...
    2024-06-24 05:00
  • “호텔 서비스 이식”…‘큰 손’ 시간 점유 신세계百 강남점(르포) [진화하는 백화점]
    “호텔 서비스 이식”…‘큰 손’ 시간 점유 신세계百 강남점(르포) [진화하는 백화점]
    오픈 형태의 레스토랑인 만큼 셰프가 초밥을 만드는 모습, 고기를 직접 굽는 모습 등을 걸어다니면서 직접 볼 수 있다. 하우스 오브 신세계의 운영시간은 오후 10시까지다. 기존 백화점 폐점시간보다 2시간 늘렸다. 또 신세계백화점은 하우스 오브 신세계에 푸드홀로는 처음으로 레스토랑 주류 페어링을 도입했다. 신세계백화점을 찾는 VIP 고객이 낮에는 여유롭게...
    2024-06-24 05:00
  • 호텔 DNA 끌어들인 백화점...고객 발길 사로잡는다 [진화하는 백화점]
    호텔 DNA 끌어들인 백화점...고객 발길 사로잡는다 [진화하는 백화점]
    같은 날 소공동 롯데백화점 본관 지하 식품관에서도 지하 1층에 '5성급' 롯데호텔 각 분야별 셰프들이 모였다. 평소 고급호텔을 이용하지 않는다면 마주치기 쉽지 않은 이들이 백화점 식품관에 모습을 드러낸 것은 28일까지 ‘푸드 밸리 인 소공(FOOD VALLEY IN SOGONG) 팝업 스토어’를 진행하고 있어서다. 이 팝업은 일식, 중식, 양식 등 롯데호텔 레스토랑을 비롯해...
    2024-06-23 19:00
  • CJ프레시웨이, 외식 솔루션으로 탄생한 일식 레스토랑 ‘쇼지’ 오픈
    CJ프레시웨이, 외식 솔루션으로 탄생한 일식 레스토랑 ‘쇼지’ 오픈
    쇼지 론칭은 CJ프레시웨이 소속 기획자, 디자이너, 셰프, 컨설턴트 등으로 구성된 외식 솔루션 전문 조직이 담당했다. 먼저, 일본 전통 미닫이문을 뜻하는 쇼지에 ‘온전한 식사 시간을 경험할 수 있는 문이 열린다’라는 의미를 담아 브랜드 네임과 스토리를 기획했다. 전 메뉴의 조리법과 더불어 전용 소스, 양념육 등도 개발했다. CJ프레시웨이는 쇼지가 안정적으로...
    2024-06-23 10:09
  • “호캉스 즐기며 와인 한 잔 어때?”[주말엔]
    “호캉스 즐기며 와인 한 잔 어때?”[주말엔]
    이타닉 가든의 손종원 헤드 셰프와 쵸이닷의 최현석 셰프가 만나 다양한 메뉴를 선보인다. ‘펀(FUN)’을 메인 테마로 베어브릭, 건담 등의 토이를 모티브로 한 디저트를 선보이는 등 총 10가지의 코스 요리가 이어진다. 특히 조선 팰리스 총괄 소믈리에인 김성국 소믈리에와 쵸이닷의 조내진 헤드 소믈리에가 엄선한 최상급 프리미엄 와인과의 페어링도 이어진다....
    2024-06-22 06:00
  • GS25, 중식 대가 이연복 셰프와 맞손
    GS25, 중식 대가 이연복 셰프와 맞손
    GS25가 간편식 개발을 위해 중식 대가 이연복 셰프와 손을 잡았다. GS25는 이연복 셰프와 연희동 웍스튜디오에서 ‘전 국민의 맛있는 한 끼를 위한 파트너십’을 체결했다고 19일 밝혔다. 행사에는 홍성준 GS리테일 간편MD부문장, 이정표 O4O부문장 등이 참석해 이연복 셰프와 중화요리 간편식 개발의 필요성에 대해 논의하고 볶음밥, 팔보채, 유린기 등 간편식 후보...
    2024-06-19 10:23
  • 신유열 테이프 커팅...롯데, 美 대륙 횡단 ‘호텔 벨트’ 잇는다
    신유열 테이프 커팅...롯데, 美 대륙 횡단 ‘호텔 벨트’ 잇는다
    L7 시카고의 식음료(F&B)는 현지 유명 셰프인 앤드류 임과 손잡은 코리안 아메리칸 스테이크하우스 '페릴라(PERILLA)'가 한국식 BBQ를 선보일 예정이다. 특히 13일(현지시간) L7 시카고 리브랜딩 개관식에 신유열 롯데지주 미래성장실장(전무)가 참석해 테이프 커팅을 한 것만 봐도, 롯데그룹이 미국 호텔 시장에 얼마나 애착이 있는 지를 방증한다. 그룹의...
    2024-06-16 19:00
  • 이상민·김동완·이연복까지 총출동한 ‘GS샵 신상 간편식’
    이상민·김동완·이연복까지 총출동한 ‘GS샵 신상 간편식’
    가수 이상민과 그룹 신화 출신 김동완, 중화요리 전문가 이연복 셰프까지…. GS리테일이 운영하는 TV홈쇼핑 채널 GS샵은 평소 요리에 일가견이 있는 방송인 3인을 앞세운 ‘신상 간편식’을 라이브 채널을 통해 판매한다고 16일 밝혔다. 우선 17일 오후 5시 35분 방송에서 가수 이상민은 서민 음식 대표주자인 '돼지국밥'을 선보인다. 국내산 돼지만 사용했으며...
    2024-06-16 10:41
  • 미국 롯데호텔 테이프커팅식에 등장한 ‘오너 3세’ 신유열
    미국 롯데호텔 테이프커팅식에 등장한 ‘오너 3세’ 신유열
    L7 시카고의 식음료(F&B)는 현지 유명 셰프인 앤드류 임과 손잡은 코리안 아메리칸 스테이크하우스 '페릴라(PERILLA)'가 한국식 BBQ를 선보일 예정이다. 김태홍 롯데호텔 대표는 “L7 시카고는 L7 브랜드의 미국 첫 진출이라는 점에서 뜻깊다”라며 “새로운 호텔에서는 한국적인 따스함이 깃든 환대 서비스와 시카고의 특색이 융합된 독특한 호텔 경험을 만나볼 수...
    2024-06-16 09:55
  • 에어서울, 日 소도시 특가 항공권 판매…5만 원대에 요나고·다카마쓰
    에어서울, 日 소도시 특가 항공권 판매…5만 원대에 요나고·다카마쓰
    특히 에어서울은 정호영 셰프의 ‘우동 기내식 2종’ 출시를 기념하여 항공권 구매 고객 대상 중 30명을 추첨해 명란크림우동 또는 카레우동을 기내에서 무료 제공한다. 또한 우동 기내식 사전 구매 고객 전원에게는 기내에서 시원하게 즐길 수 있는 아이스 아메리카노를 함께 서비스하기로 했으며 기내 면세품 구매 시 사용할 수 있는 5000원 할인 티켓도 제공한다....
    2024-06-14 15:01
  • 에어서울 타고 ‘정호영 셰프 우동’ 먹어볼까
    에어서울 타고 ‘정호영 셰프 우동’ 먹어볼까
    에어서울, 신규 기내식으로 ‘정호영 셰프 우동’ 2종 출시 에어서울이 시그니처 기내식인 ‘정호영 셰프 우동 기내식’ 2종을 14일 출시한다. 에어서울은 작년 5월 일식 전문 스타 셰프인 정호영 셰프와의 협업을 통해 항공사 최초로 ‘우동 기내식’을 선보였다. 출시 후 월평균 200여 개가 꾸준히 판매되며 탑승객에게 여행의 또 다른 즐거움을 선사해왔다. 이번에...
    2024-06-13 08:56
  • “현대차가 영화도 만든다고?”…손석구 주연 단편 영화 ‘밤낚시’ 공개
    “현대차가 영화도 만든다고?”…손석구 주연 단편 영화 ‘밤낚시’ 공개
    1월에는 미국 ‘선댄스 영화제’의 대표 프로그램인 ‘셰프 댄스’에 상영되는 등 개봉 이전부터 해외 유수의 영화제에서 높은 관심을 받고 있다. 손석구 배우는 이날 서울 용산구 CGV 용산 아이파크몰에서 진행된 시사회에 참여해 “자동차의 시선으로 담는 영화가 어떻게 표현될지 쉽게 상상하기 어려웠는데, 카메라라는 능동적인 개체를 고정하면서 온 제약이...
    2024-06-11 16:00
  • MBC, 외부 제작 스튜디오 ‘모스트267’ 설립
    MBC, 외부 제작 스튜디오 ‘모스트267’ 설립
    내년 하반기까지 제작 예정인 자체 제작물은 4개 이상으로, '피의게임' 후속작과 백종원 및 유명 연예인들이 남극기지를 찾아가는 '남극의 셰프'가 포함됐다. 한편, 다큐멘터리 '아마존의눈물', '남극의눈물' 등을 제작한 김진만 PD가 대표직을 맡았다. 김 대표는 “프로젝트 기반 성과 보상을 강화하고 외부 및 MBC 내부 크리에이터들과의 협업을 통해...
    2024-06-10 17:16
  • 오비맥주, 국제식음료품평회서 ‘국제 우수 미각상’ 5관왕
    오비맥주, 국제식음료품평회서 ‘국제 우수 미각상’ 5관왕
    품평회는 미쉐린 셰프와 베스트 소믈리에 등 200여 명의 미각 전문 심사단이 제품을 평가하고 있다. 심사단은 엄격한 블라인드 심사를 통해 출품된 제품들의 첫인상, 시각, 후각, 맛, 질감, 관능적 특성 등 총 6가지 항목을 종합적으로 평가한다. 모든 항목에서 평균 70% 이상의 점수를 획득한 제품들에 한해 국제 우수 미각상을 수여한다. 오비맥주는...
    2024-06-07 15:44
  • 김호중 후폭풍 일파만파…홍지윤→손호준, 소속사와 줄줄이 계약 해지
    김호중 후폭풍 일파만파…홍지윤→손호준, 소속사와 줄줄이 계약 해지
    배우 김광규, 김승현, 셰프 정호영, 전 축구선수 이동국 등도 포털 사이트에서 소속사와 관련된 부분을 지우며 소속사를 떠날 준비를 마쳤다. 앞서 생각엔터테인먼트는 김호중의 음주 뺑소니 혐의와 관련된 임직원 전원 퇴사 및 대표이사직 변경을 결정했다며 "향후 매니지먼트 사업의 지속 여부에 대해 검토하고 있다. 소속 아티스트의 의견을 최우선으로 해...
    2024-06-05 08:44
  • 한우, K팝 열풍 타고 '2024 워터밤 홍콩' MZ세대 공략
    한우, K팝 열풍 타고 '2024 워터밤 홍콩' MZ세대 공략
    한우협회는 현지 한식 퓨전 레스토랑인 OBP 최준우 셰프와 협업해 한우 팝업스토어를 열고 한우 큐브 스테이크와 한우 떡갈비 버거 등 현지 젊은 소비자 취향에 맞는 한우 메뉴를 선보였다. 행사에 출연한 참가 연예인들에게도 한우 큐브 스테이크를 비롯해 한우 떡갈비 버거, 떡볶이 등을 제공해 큰 호응을 얻었다. 셀리브레이트 푸드, 수퍼팜, 코리안비프...
    2024-06-04 15:16
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