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  • "식빵 테두리로 맥주를"…삼립, 푸드업사이클링 맥주 [상반기 히트 상품]
    "식빵 테두리로 맥주를"…삼립, 푸드업사이클링 맥주 [상반기 히트 상품]
    곡물, 물, 효모 등 빵과 맥주의 재료가 비슷한 점에 착안해 맥주 주 재료인 맥아를 ‘식빵 테두리’로 대체한 것이 핵심이다. 크러스트 맥주는 식빵의 폭신하고 부드러운 질감을 밀맥주로 구현해 고소한 향과 풍성한 거품으로 부드러운 목넘김을 강화했다. 삼립은 상품 개발 과정에서 식빵 원료 제공과 브랜드 개발을 담당했고 세븐브로이는 제품 생산과 유통ᆞ판매를...
    2024-06-27 06:00
  • 막걸리, MZ세대서 ‘힙한 술’로 뜨자...편의점도 신났다
    막걸리, MZ세대서 ‘힙한 술’로 뜨자...편의점도 신났다
    이 제품은 감미료, 아스파탐 등의 감미료가 일절 사용되지 않고 오로지 쌀과 누룩, 효모, 정제수 등을 사용한 전통 막걸리 제조 방식으로 만들어진 것이 특징이다. 패키징은 제품의 우유처럼 부드러운 질감을 반영해 우유병 규격의 병에 막걸리를 담아냈다. GS리테일이 운영하는 편의점 GS25도 올해 1월부터 청년 사업가가 직접 개발한 막걸리와 전통주 등을...
    2024-05-25 06:00
  • ‘100년 K-소주의 비밀, 업계 최대 5000개 ‘오크통’에 있었다(르포) [100년 기업 하이트진로]
    ‘100년 K-소주의 비밀, 업계 최대 5000개 ‘오크통’에 있었다(르포) [100년 기업 하이트진로]
    하이트진로는 이천, 마산, 청주, 익산 총 4곳의 소주 공장과 강원, 전주 2곳의 맥주 공장을 운영하고 있다. 1983년 건립된 이천공장은 국내 소주 공장 중 최대 규모다. 특히 하이트진로 소주 공장 중 가장 오래된 역사를 자랑하는 만큼, 50년 동안 국내 소주 시장 점유율 1위를 지키고 있는 '참이슬'을 비롯해 '일품진로' 등 대표 제품을 생산하는 곳이다. 이날...
    2024-04-14 12:00
  • 집에서도 완벽한 한잔의 기네스…“최상의 맛 비법은 이것” [인터뷰]
    집에서도 완벽한 한잔의 기네스…“최상의 맛 비법은 이것” [인터뷰]
    그에 따르면 기네스 맥주는 4대 원료인 보리와 물, 효모, 홉을 활용해 맥주를 생산한다. 페드릭은 “기네스는 더블린 산맥을 타고 흐르는 물을 사용하고, 보리는 100년 넘게 같은 농가에서 계속 조달 받고 있다”면서 “살짝 쓴맛이 나는 유럽산 홉과 효모 등을 넣어 그윽하면서도 풍미가 깊은 맛을 낸다”고 설명했다. 기네스의 깊은 풍미 비결은 바로 ‘위젯’이다....
    2023-12-08 08:00
  • 가을의 낭만ㆍ정취에 어울리는 프리미엄 밀맥주 ‘블루문’
    가을의 낭만ㆍ정취에 어울리는 프리미엄 밀맥주 ‘블루문’
    블루문은 기본 주재료인 보리맥아, 밀맥아, 효모, 홉에 추가로 오렌지 껍질, 귀리, 고수가 들어간다.효모가 상부에 뜨면서 상온에서 발효하는 상면발효 방식으로 만들어져 라거 맥주에 비해 색이 진하고 맛과 향이 풍부하다. 특히 ‘언필터드(Unfiltered) 맥주’로 구름같이 뿌연 금색을 띠며 은은한 단맛과 함께 상큼한 오렌지 풍미가 입안 가득 느껴지는 것이...
    2023-11-08 10:54
  • 롯데칠성, ‘클라우드 칠스’로 빅3 맥주 대전 가세
    롯데칠성, ‘클라우드 칠스’로 빅3 맥주 대전 가세
    19일 업계에 따르면 롯데칠성은 클라우드 맥주의 신제품 '칠스'를 11월 21일 출시한다. 신제품 칠스는 투명병으로 도입했으며, 맥아·홉, 효모까지 모든 원재료가 국내산으로 만들어진 게 특징이다. 칠스는 올 3월 특허청에 출원한 클라우드 카나(QANA), 클라우드 칠스(CHILLS), 클라우드 칠링(CHILLING) 등의 이름 중 임직원들의 투표를 통해 결정했다. 특히 이번 신제품은...
    2023-10-19 17:22
  • [르포] “2번 숙성해 부드러움·알싸함 2배 만족”…켈리, 1억 병 팔린 비결
    [르포] “2번 숙성해 부드러움·알싸함 2배 만족”…켈리, 1억 병 팔린 비결
    맥주는 물‧맥아‧홉‧효모로 만들어진다. 먼저 물에 맥아와 홉을 넣고 끓여서 맥아죽을 만들고 저장탱크에서 20일 가량 숙성하는데 다른 맥주와 달리 켈리는 두 번 숙성된다. 이 과정에서 첫 맛은 부드럽고, 마지막에 강한 탄산을 느낄 수 있도록 준비가 완료된다. 하이트진로 관계자는 “첫 맛의 부드러움을 위해 7℃에서 1차 숙성으로 잡미와 이취를 제거했다. -1.5...
    2023-07-25 12:00
  • 조아제약, WBC 한국대표팀 응원 이벤트 진행
    조아제약, WBC 한국대표팀 응원 이벤트 진행
    면역칸은 아연, 맥주효모추출물(베타글루칸 함유), L-아르지닌, 비타민C, 비타민B1염산염, 비타민B2, 비타민B6염산염, 니코틴산아마이드, 비타민D3 등 다양한 성분을 함유하고 있어 면역력 증진에 도움을 줄 수 있는 건강기능식품이다. 조아제약은 소비자와 소통을 강화하기 위해 다양한 이벤트를 진행하는 것은 물론 조아제약 프로야구 대상과 가족 소통 프로젝트...
    2023-03-09 10:54
  • 동국제약, 탈모 케어 전문 브랜드 ‘르판시’ 선봬
    동국제약, 탈모 케어 전문 브랜드 ‘르판시’ 선봬
    르판시 안티헤어로스 샴푸는 맥주효모추출물, 병풀추출물, 센텔라아시아티카 정량추출물(TECA) 등을 배합해 독자적으로 개발한 성분인 ‘이스테카™(YEASTECA™)’를 50% 함유하고 있으며, 탈모증상완화 기능성 성분으로 식품의약품안전처가 고시한 덱스판테놀, 살리실릭애씨드, 나이아신아마이드도 포함하고 있다. 르판시 아미노앤프로틴 트리트먼트도 핵심성분인...
    2022-11-18 10:49
  • 中 부진·원자재 부담에 “아 옛날이여”…LG생건, 영업익 44.5% ‘추락’
    中 부진·원자재 부담에 “아 옛날이여”…LG생건, 영업익 44.5% ‘추락’
    ‘닥터그루트’가 클림트의 명화를 담은 애딕트 키스에디션과 마이크로바이옴 맥주효모 영양 샴푸를 출시하는 등 브랜드 감성과 기능을 강화했고, ‘피지오겔’은 냉장화장품 콜드테라피와 피지케어 라인 레드 수딩 시카밸런스 등을 출시하며 프리미엄 제품 포트폴리오를 더욱 강화했다. 리프레시먼트(음료)사업 3분기 매출은 전년동기 대비 11.3% 성장한 4939억...
    2022-10-27 16:47
  • CU, 홉 최대 5배 늘린 '슈퍼 프리미엄 맥주' 업계 최초 출시
    CU, 홉 최대 5배 늘린 '슈퍼 프리미엄 맥주' 업계 최초 출시
    뉴잉글랜드 IPA는 일반 IPA와 달리 색이 어둡고 묵직한 맛에 풍부한 과일향이 더해져 ‘과일주스 맥주’라는 별명으로도 불린다. 여과를 거치지 않아 효모가 살아 있기 때문에 완벽한 필터링을 거치는 기존 IPA보다 다양한 맛을 느낄 수 있다. 그 중 라이프서핑 IPA는 여름을 겨냥한 맥주로 열대과일 향이 특징인 미국 시트라 홉, 심코 홉에 복숭아 향이 나는 호주...
    2022-07-28 09:26
  • 하이트진로, 에일 맥주 제조용 효모 발굴 및 공동 특허 출원
    하이트진로, 에일 맥주 제조용 효모 발굴 및 공동 특허 출원
    이번에 발굴한 맥주 효모 균주는 에일 맥주 발효에 최적화된 효모로, 사과향, 파인애플향 등 다양한 풍미를 보유한 것이 특징이다. 전장우 하이트진로 연구소장은 “이번 효모 발굴은 100년 기업을 앞둔 하이트진로의 맥주 제조 노하우를 바탕으로 국내 유수의 연구진들이 함께 노력한 결실이라 더욱 의미 있게 생각한다”며 “앞으로도 정부기관, 대학 등...
    2022-07-13 09:52
  • 제주맥주, 프리미엄 논알콜 맥주 ‘제주누보’ 사전 예약판매
    제주맥주, 프리미엄 논알콜 맥주 ‘제주누보’ 사전 예약판매
    제주누보는 맥주와 유사한 향료를 섞거나 완성된 맥주에서 알코올을 제거하는 일반적인 논알콜 맥주 제조방식이 아닌, 오리지널 크래프트 맥주 양조법을 그대로 따르면서 초정밀 효모 컨트롤 기술을 적용해 맥주 본연의 맛과 풍미를 지켰다. 유럽과 미국의 고품질 맥아를 사용해 맥아의 깊고 진한 맛을 살렸으며, 크래프트 맥주에 주로 사용되는 시트라 홉과...
    2022-07-04 11:09
  • '갓생폭탄맥주' 끌고 '토끼소주' 밀고...편의점, 뜨거운 '주류대첩'
    '갓생폭탄맥주' 끌고 '토끼소주' 밀고...편의점, 뜨거운 '주류대첩'
    와인, 수제맥주에 이어 프리미엄 소주까지 전면에 등장하면서 편의점이 주류 전쟁의 최전선으로 급부상하고 있다. 전통주 관련 주세법 사각지대를 활용해 연예인들이 지역 농가와 손잡고 속속 내놓은 프리미엄 증류주가 온라인 채널에 이어 편의점까지 속속 유통망이 확대되는가 하면, 편의점 주종목인 수제맥주도 레트로 열풍까지 가세해 갈수록 품목이...
    2022-05-24 10:10
  • 편의점업계, 여름 수제맥주 대전 서막 올랐다
    편의점업계, 여름 수제맥주 대전 서막 올랐다
    GS25가 협업으로 내놓은 감성맥주는 노티드의 마스코트인 스마일을 전면에 내세운 상품 디자인에, 독일 정통 바이에른 효모를 사용해 맥아의 깊은 풍미와 과일 맛, 바나나를 연상하는 꽃향이 느껴지는 밀맥주 상품이다. 편의점 업계는 MZ세대를 중심으로 수제맥주 인기가 높아지면서 다양한 제품들을 내놓고 있다. 수제맥주의 인기의 도화선이 된 제품은 CU가...
    2022-05-08 11:25
  • “첨가물 뺐더니 비싸도 잘 나가네”···주류업계, 개성 넘치는 ‘내추럴’이 뜬다
    “첨가물 뺐더니 비싸도 잘 나가네”···주류업계, 개성 넘치는 ‘내추럴’이 뜬다
    전통 누룩 대신 맥주 제조에 쓰이는 에일 맥주 효모를 사용해 사과와 배 등 과일 향과 스파이시한 향을 느낄 수 있다. 인공감미료를 사용하지 않아 깔끔한 단맛과 쫀쫀한 바디감이 특징으로, 김포에서 재배한 명품 쌀 참드림을 사용했다. 알코올 도수 6도, 용량은 650ml며 네이버 스마트스토어에서 7900원에 판매한다. 또한 동강주조의 프리미엄 스파클링 막걸리...
    2022-04-29 15:06
  • [과학 놀이터] 반주(飯酒)의 기원을 찾아서
    [과학 놀이터] 반주(飯酒)의 기원을 찾아서
    처음에는 효모(이스트) 발효만으로 만들 수 있는 과일주나 꿀술이었고, 그 뒤 맥주처럼 다소 복잡한 과정이 필요한 술을 빚었다. 그리고 중세시대 증류법을 발명해 도수가 높은 증류주를 만들게 됐다. 호모 사피엔스 30만 년 역사에서 술맛을 알게 된 건 이처럼 비교적 최근의 일인 걸까. 지난달 영국 학술지 ‘왕립학회열린과학’에 실린 논문에 따르면 우리가 반주를...
    2022-04-08 05:00
  • 毛든 털 챙겨라...비건 비누바에 맥주효모 샴푸까지
    毛든 털 챙겨라...비건 비누바에 맥주효모 샴푸까지
    또한 맥주효모, 콜라겐, 비오틴 등 19가지 두피, 모발 영양성분도 더했다. 하이트진로는 테라 브랜드 이미지를 담은 ‘쿤달 X 테라 맥주효모 탈모샴푸’를 최근 선보였다. ‘맥주효모로 만든 탈모샴푸’를 콘셉트로 삼고 ‘유기농 보리씨’, ‘맥주효모 추출물’, ‘식물유래 계면활성제’ 등의 성분을 담았다. 헤어 케어 제품도 인기다. 아모레퍼시픽의 Z세대...
    2022-04-05 16:06
  • 샴푸 만들고 '맥사' 개발하고···주류업계, 이색 협업으로 MZ 잡는다
    샴푸 만들고 '맥사' 개발하고···주류업계, 이색 협업으로 MZ 잡는다
    27일 업계에 따르면 하이트진로는 테라의 브랜드 이미지를 담은 ‘쿤달X테라 맥주효모 탈모샴푸’를 선보인다. 샴푸 브랜드 ‘쿤달(KUNDAL)’과의 협업을 통해 탄생했다. 이번 신제품은 기획부터 개발까지 두 회사가 긴밀한 논의를 거쳤다. ‘유기농 보리씨’, ‘맥주효모 추출물’, ‘식물유래 계면활성제’ 등 건강한 성분을 활용했고 패키지 역시 테라를 연상시키는...
    2022-03-27 14:08
  • “맥주회사가 샴푸를?”…하이트진로, 쿤달과 협업 맥주효모 탈모샴푸 선보여
    “맥주회사가 샴푸를?”…하이트진로, 쿤달과 협업 맥주효모 탈모샴푸 선보여
    하이트진로는 청정라거-테라의 브랜드 이미지를 담은 ‘쿤달X테라 맥주효모 탈모샴푸’를 선보인다고 17일 밝혔다. 샴푸 전문 브랜드 ‘쿤달(KUNDAL)’과의 협업을 통해 탄생했다. 이번 협업 제품은 쿤달이 처음 선보이는 ‘맥주효모로 만든 탈모샴푸’로, 테라의 이미지를 담아 소비자들에게 이색적인 경험과 재미를 제공하고자 기획됐다. ‘쿤달X테라 맥주효모...
    2022-03-17 09:46
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