드라이에이징한우 검색결과

검색결과 총15건

최신순 정확도순

“홈파티 수요 잡아라” 롯데백화점, 한우·와인 할인 판매

최근 새롭게 오픈한 인천점 푸드 에비뉴에서는 건식숙성(드라이 에이징)한 스테이크용 한우를 100g당 1만 원대에 선보인다. 또 전지점에서 고객이 원하는 두께로 고기를 잘라주는 등의 맞춤형 서비스도 제공한다. 25일까지는 와인앤리커 페스티벌(Wine&Liquor Festival)도 연다. 와인, 위스키, 전통주, 사케 등 총 1600가지 주류를 최대 40~80% 할인 판매한다. 특히 가볍게...

2023-12-17 10:01
CJENM 다이아티비, '농가상생 프로젝트' 홍천 한우∙인제 명이나물 론칭

이날 공개한 제품은 ‘홍천한우 드라이에이징 스테이크(450g)’ 1차 물량 700세트와 ‘착한산적 명이나물(300g)’ 500세트다. 특히 스테이크 제품은 지리적 표시제 51호로 품질을 인정받은 홍천 한우를 50일 동안 숙성한 제품이다. 론칭을 앞두고 ‘산적TV밥굽남’이 홍천 한우를 드라이에이징 방식으로 숙성해 스테이크로 만드는 과정과 명이나물 제조 관련해 다룬...

2020-05-20 08:56
"세븐일레븐에서 추석선물 준비하세요"…카카오프렌즈 세면도구 판매

구성된 ‘드라이에이징 특수부위세트(8만9000원, 200g 3입)’와 스페인 고품질 돼지고기 ‘이베리코세트(4만6000원, 1.12kg)’ 등을 판매한다. 세븐일레븐은 엄선된 지역의 명품 특산물을 담은 프리미엄 선물세트를 판매하며 지역 농가와 상생에도 앞장선다. 유네스코 생물권 보전지역으로 지정된 청정지역 고창에서 자란 ‘고창한우프리미엄세트(54만 원)’부터...

2019-08-12 09:08
'2TV 저녁 생생정보' 7전 8기 부자의 탄생, 숙성 한우 맛집 '소잡는 해녀 정육식당'·낙지 등뼈찜 맛집 '원조옛날감자탕'…위치는?

이곳에서는 한우를 두 가지 방법으로 숙성한다. 고기를 공기 중에 노출시켜서 보관하는 건조숙성 방식인 드라이에이징과 고기를 진공포장해서 20일 이상을 일정한 온도에서 숙성시키는 침지숙성(습식숙성)이다. 특히 숙성기간에 따라 한우의 가격도 다소 달라지니 얼마나 숙성됐는지 확인하며 한우를 골라 맛볼 수 있다. 상차림비를 내면 각종 밑반찬과 고추...

2019-05-24 16:33
“가장 맛있는 한우 선보일 것” 롯데百, 신선식품 품질 업그레이드 나선다

대표적으로 본점과 잠실점을 시작으로 유기농 사료로 키워 지방 분포가 낮고 건강한 유기농한우 코너와 환경과 동물복지 트렌드에 맞춘 동물복지 돈육 코너도 운영한다. 더불어 수중에서 숙성시킨 웻(Wet) 에이징, 건조 숙성시킨 드라이(Dry) 에이징 등 숙성육을 선호하는 마니아층을 위해 에이징(Aging) 코너를 확대해 정육에 대한 고객들의 선택의 폭을 넓일 예정이다....

2019-04-17 09:10
이마트, 시즈닝 스테이크ㆍ숙성한우로 한우 선물세트 '세대교체'

이번 설 역시 이마트 자체 미트센터 내 전용 숙성고에서 숙성한 한우를 엄선해 ‘피코크 한우 드라이이에징세트(58만 원, 한우 1등급 드라이에이징 숙성육 3kg)’와 ‘피코크 WET 에이징 한우등심 1+등급세트(25만 원, WET 에이징 한우등심 1+등급 2kg)’를 대표 한우 선물세트로 준비했다. 냉동갈비 중심이던 한우 선물세트도 구이용 부위 선호 등 소비자들의 바뀐...

2019-01-27 06:00
“설 선물도 뭉쳐야 산다”…2가지 이상 품목 혼합 인기

드라이에이징 한우 스테이크와 그 풍미를 배가 시켜주는 트러플 소금, 오일, 머스타드 소스를 함께 담은 ‘드라이에이징 스테이크&트러플(50만 원)’도 당초 대비 물량을 20% 가량 늘려 준비한다. 과일과 수산에도 새로운 혼합 선물이 속속 나오고 있다. 과거 과일 혼합선물은 사과와 배를 함께 담은 선물이 대부분이었지만, 올해는 애플망고와 한라봉(6만 원)...

2019-01-21 06:00
[유통 명장을 찾아서]이용준 AK플라자 파트장 “농가 직거래로 중간마진은 고객에게”

기존 업계의 드라이에이징 방식과 비교해 육우 품질의 손실이 적다. 이는 한우와 수입육의 가격 경쟁이 치열해진 가운데, 등급이 다소 낮고 마블링이 적은 한우를 숙성을 거쳐 풍미를 향상시킬 방법을 고민한 데서 비롯된 것이다. 이에 고기 숙성도에 따른 판매 데이터를 축산과학원에 제공해 연구와 판매 현장을 연결했다. 한우에 대한 애정으로 똘똘 뭉친 이...

2017-01-26 09:44
롯데슈퍼, '프리미엄 슈퍼마켓' 시장 진출한다

농수축산물로는 드라이에이징(건조숙성) 방식의 ‘서동한우’ 소고기, 충남 예산 유기농 인증 농장에서 키운 명품 유기농 돼지고기, 캐나다·러시아 직송 킹크랩·대게, 완도 청산도 전복, 남해 죽방렴 멸치 등이 선보인다. 샤또 라피트 로칠드(2006년), 샤또 슈발 블랑(2006년) 등 프랑스·이태리·칠레 유명 산지의 고급 와인 4백 여종과 미국 유기농 아이스크림 1위...

2016-06-27 10:50
대형마트 설 선물 세트…프리미엄ㆍ실속형 양분

19일 관련 업계에 따르면, 이마트는 한정판으로 ‘피코크 제주 흑한우 드라이에이징 세트’(3㎏·48만원·100세트)를 내놓는다. 제주도 흑한우를 저온 창고에서 첨가물 없이 4주 이상 숙성시킨 제품이다. ‘이탈리아산 생 트러플’(90ｇ·29만8000원·220세트)도 선물세트로 등장했다. 땅속에서 자라는 버섯인 트러플은 푸아그라, 철갑상어알과 함께 세계 3대...

2016-01-19 14:43
최고 풍미를 자랑하는 숙성한우 드라이에이징, 가정에서도 쉽게 접한다

일반 한우는 물론 시중에서 쉽게 접하기 힘든 드라이에이징 한우를 판매하는 서울축산은 최고급 한우만을 사용한 건조숙성으로 고급 레스토랑에서도 맛보기 힘든 진미를 체험할 수 있다. 서울축산유통의 한 관계자는 “최고급 한우를 3주 이상 건조숙성해 아미노산을 비롯한 다양한 성분이 농축되게끔 만든다”며, “이러한 과정을 통해 육즙이 풍부해져 한우 특유의...

2015-11-12 14:51
[추석 선물] 신세계백화점 ‘드라이에이징 한우’, 4~6주간 숙성시켜 육질 풍미 극대화

먼저 숙성으로 맛이 깊은 ‘드라이에이징 한우 스테이크’다. 그동안 양식 고급 메뉴로 손꼽히는 스테이크를 즐길 때 많은 사람들이 마블링의 상태로 육류의 상태를 판가름했다. 하지만 최근에는 고기를 공기 중에 노출한 상태에서 숙성시키는 ‘드라이에이징’ 방식을 활용한 스테이크가 관심을 끌며, 이번 추석에도 드라이에이징 선물세트를 선보인다. 한우를...

2015-09-14 10:46
신세계, 본점 식품관 ‘신세계 푸드마켓’으로 새단장 오픈

대형 숙성실이 갖춰진 드라이에이징 한우 코너도 새롭게 등장한다. 암소 1등급 이상 고기만을 사용해 최소 2주에서 8주까지 드라이에이징을 거치게 된다. 1인 가구 증가 등 변화하는 라이프스타일에 맞춰 프리미엄 가정간편식도 새롭게 판매한다. 고품격 가정 간편식 코너 ‘그래머시홀 델리’는 조선호텔 출신 셰프가 개발한 메뉴를 홈메이드 스타일로 즉석에서 조리해...

2014-08-21 14:55
신세계 센텀시티점, ‘프리미엄 식품관’ 리뉴얼

프리미엄 간편식, 신선식품 손질 코너, 세계 특수 채소 코너, 드라이에이징 축산 코너 등 스페셜 코너도 다양하다. 특히 ‘컷 & 베이크(CUT & BAKE)’ 코너가 기대를 모은다. 신세계 센텀시티점장 조창현 상무는 “이번 식품관 리뉴얼은 부산 지역뿐만 아니라 국내외 소비자들에게 다양한 식문화를 선보이는 백화점 식품관의 새로운 모델로 자리잡을 것”이라고...

2014-06-10 18:21
[호텔&리조트]호텔업계, “흑룡해 맞이 신년준비도 호텔에서 다채로워요”

서울 웨스틴조선호텔은 ‘드라이 에이징(Dry Aging)’ 기법을 이용해 공기 중에 4~6주간 저온 숙성시킨 ‘건조 숙성 미각한우(등심 1.6kg, 채끝 0.8kg 59만원)’을, 밀레니엄 서울힐튼은 밀레니엄 서울힐튼 김준렬 한식 조리장이 직접 개발한 특제갈비소스가 함께 제공되는 ‘호주산 곡물 양념 갈비세트 3호 (36만3000원/4kg)’을 마련했다. 또 쉐라톤 그랜드...

2011-12-30 10:34