급식조리법 검색결과

검색결과 총21건

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강동구, 아이들 급식 영양 및 위생 집중 관리 나선다

아울러 어린이 오감체험 영양교육, 조리원 식중독 예방관리 등 교육 프로그램을 운영하고, 강동어린이회관·강동구육아종합지원센터 홈페이지에서 건강한 식습관을 위한 식단 및 표준 조리법을 제공한다. 눈길을 끄는 급식 특화사업도 운영한다. 신규 조리원을 대상으로 한 ‘쑥쑥 성장 뉴페이스 프로그램’은 경험이 없는 조리원들에게 기존 조리원 급식소의 우수한...

2024-02-26 16:18
'김·굴·전복·넙치' 국가대표 양식수산물로 육성…세계인 식탁 점령한다

특히, 굴을 활용한 스낵, 스프 등 다양한 가공 상품과 급식용 굴 상품을 개발해 굴 특유의 향과 식감에 대한 부정적 인식을 줄여 굴 소비층을 늘린다. 전복은 활전복 위주의 소비시장의 외연을 가공전복으로까지 확대하고 수출국도 다변화해 '세계인의 건강식품'으로 도약한다는 목표다. 이를 위해 전복을 활용한 다양한 가공 조리법을 만들어 2030년까지 20개의...

2024-01-25 11:00
[포토] 현대그린푸드 “직원식당에서 건강식 즐겨보세요”

현대그린푸드는 전국 단체급식 사업장에서 대사질환과 다빈도 성인병 예방에 효과적인 ‘삼삼한 건강식’ 식단을 월 2~3회 운영한다고 25일 밝혔다. 삼삼한 건강식 식단은 현대그린푸드가 3대 핵심 식품군으로 뽑은 통곡류, 단백질, 채소의 함량을 높이고 건강을 위한 저당, 저나트륨, 저트랜스지방 등 3대 조리법을 반영한 것이 특징이다. 대표 메뉴는...

2023-05-25 11:20
[신년사] 구지은 아워홈 대표이사 "새해 매출 2조 달성 원년…1등 탈환"

구 부회장은 과거 아워홈이 동종업계 최초로 실시했던 개별 식기와 직화(直火) 조리법 도입, 센트럴키친형 생산시설과 최첨단 물류센터 구축 등을 예시로 들면서, “불가능을 가능케 하고 단체급식·식자재 업계를 선도했던 ‘강한 1등 아워홈’으로 다시 태어나야 한다”라고 힘줘 말했다. 이를 위해 △소통과 협업의 조직문화 구축 △현장과 고객 중심 혁신 가속화...

2022-01-03 10:13
[데스크칼럼] 똥국과 고순조

‘조’와 ‘튀’는 각각 조림과 튀김을 의미한다. 둘 다 대량 급식에 적합한 조리법인데, 주부들은 다 안다. 생선이란 것이 아주 까다로운 식재료여서 조금만 조리를 잘못해도 역한 비린내 때문에 비위가 상할 수 있다는걸. 군에 대한 불만은 이뿐만이 아니다. 아직도 군에선 제조된 지 수십 년은 족히 됐을 법한 수통과 반합에 물과 밥을 담아 먹게 한단다. 모포도...

2021-06-16 05:00
CJ프레시웨이, 구내식당에 '짜파구리' 6만인분 내놓는다

‘짜파구리’는 농심 '짜파게티'와 '너구리'의 면과 스프를 섞어 조리해먹는 음식으로 영화 '기생충'에서는 한우 채끝 부위가 가미되어 계급 격차를 풍자하는 소재로 등장했다. '짜파구리'는 기생충 수상에 힘입어 국내뿐 아니라 해외에서까지 조리법이 소개될 정도로 인기를 끌고 있다. CJ프레시웨이는 이달 내 CJ그룹을 비롯한 계열사 구내식당 전 점포는 물론...

2020-02-13 10:41
HMR에 힘 싣는 아워홈…냉동도시락 '온더고' 편의점 진출

아워홈 관계자는 “전자레인지에 4~5분간 데우면 금방 조리한 듯한 풍미와 식감을 즐길 수 있다”며 “직장인, 학생 등 1인 가구가 혼밥, 혼술을 즐기기 제격”이라고 설명했다. 편의점 입점으로 아워홈은 '종합식품기업'에 한발 더 다가서게 됐다. 과거 아워홈은 급식과 외식을 양대축으로 사업을 전개해오다 외식 브랜드를 캘리스코로 분사하면서 종합식품기업...

2019-10-22 10:24
인도서 건강한 요리문화 알리기 나선 LG전자

관람객들에게 LG 광파오븐으로 만든 음식을 제공하고 조리법도 소개했다. 여기에 그치지 않고 인도 전역에 학교 급식 프로그램을 운영하는 비정부기구인 ‘아크사야 파트라’와 결식아동을 돕기 위한 협약도 체결했다. 협약을 통해 LG전자는 향후 1년간 2200명의 인도 아동들에게 점심 급식을 제공한다. LG전자 인도법인장 김기완 부사장은 “인도...

2019-09-29 10:00
[유통가 팀파워] 신세계푸드 상품개발팀 “한끗 차이가 세상에 없던 간편식을 만들죠”

이종민 연구원은 “시중에 판매 중인 냉동 가정간편식은 열기로 조리하는 에어프라이어로 조리할 경우 바삭함이 부족할 수 있어 이 단점을 보완하기 위해 새로운 염지법이나 겉면에 바삭함을 살리기 위한 조리법을 생각해냈다”며 “변화하는 조리 기구 트렌드에 발 빠르게 주목했던 점이 한발 먼저 상품을 출시할 수 있었던 원동력이었다”고 설명했다. 냉동만두...

2019-03-19 15:14
신세계푸드, ‘평창 효과’ 톡톡… 1분기 단체급식 수주량 작년 전체물량 돌파 예상

무엇보다 올림픽 단체급식에 있어 가장 중요한 메뉴를 준비하기 위해 대회가 시작되기 1년 전부터 선수들의 경기력을 극대화하고 국가별 입맛을 고려한 양식, 채식, 할랄, 아시안 푸드 등 420종의 메뉴를 개발했다. 여기에 영양학적 측면을 고려해 재료가 가진 영양소를 최대한 살릴 수 있는 조리법과 글로벌 수준의 서비스 매뉴얼을 준비해 실행에 옮겼다. 특히 외국...

2018-03-19 09:13
청소년 수산물 섭취 농산물의 15% 불과…해수부, 급식 확대 추진

국군 장병들에게도 우수한 수산물 공급을 확대할 수 있도록 수산물을 활용한 다양한 조리법을 개발하고 이를 실제 급식에 활용하기 위해 급양관리관ㆍ조리병 등을 대상으로 군급식 요리교육도 진행하고 있다. 윤종호 해수부 유통정책과장은 “수산물 영양교육과 건강한 수산물 밥상 캠페인 등을 통해 젊은 층의 수산물 소비를 유도하는 등 국산 수산물의 소비...

2017-04-25 11:20
CJ프레시웨이, 병원 급식 시장서 고속 성장… 상반기 수주실적만 140억

갖고 있는 삼성웰스토리와 현대그린푸드를 제외하면 나머지 두 기업은 오로지 입찰을 통해 수주 경쟁을 해야 한다. CJ프레시웨이 병원사업부 관계자는 “CJ프레시웨이는 CJ그룹 내 식품연구소와 함께 신소재와 신조리법 기술개발을 기반으로 한 기술급식 프로젝트를 통해 특화되고 전문화 된 병원 치료식, 외국인 환자식 메뉴를 개발하고 있다”고 말했다.

2016-08-24 09:21
현대그린푸드, 급식 메뉴 확인 앱으로 ‘식문화’ 업그레이드

급식 이용 고객들을 위한 애플리케이션 ‘에이치스마트(H-Smart)’에는 해당 구내 식당의 △오늘의 메뉴 및 주간 메뉴 △칼로리, 나트륨 등 영양 정보 △ 조리법 정보 등을 제공한다. 회원으로 가입하면 식사 후 메뉴를 평가 할 수 있고, 메뉴 기호도 조사 및 개인별 선호 메뉴를 선택할 수 있다.또한, 이벤트 등 다양한 참여가 가능하다. 해당 구내식당 영양사와 소통할 수...

2015-01-29 10:49
식약처, 제3회 삼삼한 요리경연대회 개최

아울러 학생(2차·4차)과 일반인(3차)을 대상으로 계속해서 경연대회를 열고, 어린이급식관리지원센터 등록 급식소 조리원을 대상으로 한 특별경연대회도 열 예정이다. 자세한 내용은 한국조리사관직업전문학교 홈페이지(www.coco.ac.kr), 나트륨 줄이기 홈페이지(www.foodnara.go.kr/Na_down) 및 나트륨 줄이기 페이스북(www.facebook.com/mfdsna)에서 확인할 수 있다.

2014-05-16 09:33
교육부, 학교급식에 나트륨 함량 표시키로

이번 연구결과를 토대로 저염식 조리법과 싱겁게 먹기 교육지침 등을 담은 '나트륨 줄이기 매뉴얼'을 개발해 오는 11월께 일선 학교에 보급할 계획이다. 또 교육부는 영양교사가 나이스(NEISㆍ교육행정정보시스템) 급식시스템에 식단표를 올리면 자동으로 나트륨 함량이 표시되도록 시스템도 보완하기로 했다. 현재는 총 열량과 영양소 함유량만 표시하고 있다....

2013-07-14 10:08
화제만발 짜파구리, 이젠 기업 식당까지 접수

단체급식에도 진출했다. 따뜻해진 날씨에 기분 전환겸 외부에서 한끼를 해결하려던 직장인을 다시 구내 식당으로 불러들일 만큼 폭발적인 인기를 끌었다는 후문이다. 농심은 올해 3월 짜파게티와 (얼큰한)너구리의 매출이 전년 같은 기간에 비해 각각 78%, 20% 이상 신장했다고 밝혔다. 이에 대해 농심 관계자는 3어울릴 것 같지 않은 라면을 함께 조리해 색다르지만...

2013-04-12 14:18
SK 임직원, 소액기부로 결식아동에 행복도시락

운영 지원을 통해 취약계층 급식을 담당함으로써 결식문제에 대한 해결을 지속적으로 도모해오고 있다”며 “특히 올해는 사회적 가치 확대 실현을 위해 행복도시락 사회적 협동조합을 통한 식자재 공동구매사업 등으로 양질의 식자재를 구매하고 대상별 영양에 맞는 메뉴 및 조리법을 연구개발해 결식이웃들에게 양질의 공공급식을 제공할 계획”이라고 말했다.

2013-01-10 09:49
CJ프레시웨이, 건강 식단 확대

또한 ‘503식단’은 조리법도 남다르게 바꿔 음식의 염분과 칼로리를 낮췄다. 채소를 많이 사용하여 포만감을 줄 수 있도록 하는 것은 기본이고, 튀기거나 볶는 조리방법 대신 오븐을 사용해 굽거나 찌는 방식을 택했다. 이에‘503식단’이 가장 먼저 제공되었던 CJ본사 직원식당 ‘그린테리아’는 운영 초기 지난 2월 단 17명 만이 이 식단을 신청했지만...

2012-06-18 15:39
[건강 칼럼⑩]건선, 무엇을 먹어야 할까

건선에 해로운 음식이라 할 때는 식재료 자체만이 아니라 조리법에 관한 것 또한 포함되어 있습니다. 기름에 튀기거나 볶는 것 보다는 그릴에 굽거나 물에 삶는 것이 보다 건강한 조리법입니다. 닭고기를 드시더라도 삶아서 기름기를 뺀 백숙 보다 고온의 기름에 튀겨낸 닭튀김이 건선에 한층 더 해롭습니다. 돼지고기도 삼겹살처럼 기름 튀기듯이 굽는 조리법보다는 물에...

2012-04-06 15:37
CJ프레시웨이,‘당뇨병 식사가이드’출간

대한 조리법을 제안하고 있다. 또한 책의 각 장마다 당뇨상식 코너를 마련해 당뇨에 대한 오해는 풀고 이해는 높이고자 했다. 김형미 세브란스병원 영양팀장은 “서구화된 식생활과 이에 따른 비만 등으로 성인 당뇨는 물론 소아당뇨 발병률도 점점 높아지고 있는 추세”라며 “의료기관과 치료식 개발 능력을 가진 위탁급식업체가 제대로 된 당뇨병 식사 가이드를...

2011-08-18 11:10

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