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  • 국순당, ‘백세주·국순당생막걸리’ 등 4개 제품 ‘대한민국 주류대상’ 수상
    국순당, ‘백세주·국순당생막걸리’ 등 4개 제품 ‘대한민국 주류대상’ 수상
    유산균 발효 과정에서 자연스럽게 생성된 기분 좋은 산미와 국순당이 직접 배양한 막걸리 전용 효모가 만들어 내는 과실 향미가 어우러져 다양하고 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있다. 이번에 대한민국 주류대상을 수상한 이 제품들은 국순당의 특허기술인 ‘생쌀발효법’을 적용해 술을 빚는다. 열을 가해 고두밥을 짓는 과정이 필요 없어 영양소 파괴도 적을 뿐...
    2022-03-11 13:44
  • GS25, '노티드'와 MZ세대 위한 수제맥주 출시
    GS25, '노티드'와 MZ세대 위한 수제맥주 출시
    독일 정통 바이에른 효모를 사용해 맥아의 깊은 풍미와 과일 맛, 바나나를 연상하는 꽃향이 느껴진다. 가격은 3500원이다. 노티드 스마일위트에일은 전년 대비 3배 이상 신장하고 있는 수제맥주에 MZ세대가 원하는 감성과 맛을 연결하고자 기획한 상품이다. GS25는 20~30대를 타깃으로 맥주 본연의 맛을 해치지 않으면서 도넛, 쿠키 등 간단한 디저트에도 잘...
    2022-03-09 09:23
  • 골든블루 인터내셔널, 오렌지를 담은 프리미엄 맥주 ‘블루문’ 출시
    골든블루 인터내셔널, 오렌지를 담은 프리미엄 맥주 ‘블루문’ 출시
    ‘블루문’은 기본 주재료인 보리맥아, 밀맥아, 효모, 홉에 추가로 오렌지 껍질, 귀리, 고수가 들어가고 효모가 상부에 뜨면서 상온에서 발효하는 상면발효 방식으로 만들어져 라거 맥주에 비해 색이 진하고 맛과 향이 풍부하다. 특히 ‘언필터드(Unfiltered) 맥주’로 구름같이 뿌연 금색을 띠며 은은한 단맛과 함께 상큼한 오렌지 풍미가 입안 가득 느껴지는 것이...
    2022-02-28 11:23
  • 지리산 산수유 열매로 만든 국산 효모…수입 대체해 전통주 생산
    지리산 산수유 열매로 만든 국산 효모…수입 대체해 전통주 생산
    전통주를 빚는 데 사용할 수 있는 국산 양조용 효모 6종이 발굴됐다. 수입에 의존하는 제빵용 효모를 대신하고, 전통주의 정통성을 강화할 수 있을 것으로 기대되고 있다. 환경부 국립생물자원관과 국세청 주류면허지원센터는 공동연구를 거쳐 수입 효모를 대체할 주류 전용 토종 효모 6균주를 발굴했다고 15일 밝혔다. 효모는 술맛과 향기에 핵심 역할을 하는 요소로...
    2022-02-15 16:47
  • [정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (2월 14일 ~ 18일)
    [정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (2월 14일 ~ 18일)
    (충남) △수입 효모 대체, 지리산 산수유 효모로 전통주 만든다 △제품환경성적 산정지원사업 설명회 개최 16일(수) △환경부 장관 09:40 왜관수질측정센터 방문(경북) 13:10 멸종위기종복원센터 방문(경북) 16:30 소백산강우레이더관측소 방문(충북) 17:20 소백산국립공원 죽령분소 방문(충북) △대형마트 양파 무포장 판매 시범운영 17일(목) △환경부 장관 15...
    2022-02-13 09:25
  • 일동제약그룹, 반려동물 사업 본격화…‘일동펫 비오비타 시리즈’ 론칭
    일동제약그룹, 반려동물 사업 본격화…‘일동펫 비오비타 시리즈’ 론칭
    일동펫 비오비타 시리즈는 강아지용과 고양이용으로 구분되며, 유산균, 소화균, 낙산균 등 총 12종의 유익균을 비롯해 프리바이오틱스 및 포스트바이오틱스, 식이섬유, 효모, 비타민 B1 · B2 · C, 아연, 초유 분말 등 반려동물의 장 건강과 면역을 고려한 원료가 함유돼 있다. 일동펫 더 정직한 보스웰리아는 관절 건강을 위한 영양성분인 보스웰리아 추출물, N...
    2022-02-10 14:04
  • "따끈한 빵을 새벽에 문앞까지" 쓱닷컴, ‘새벽빵’ 운영 확대
    "따끈한 빵을 새벽에 문앞까지" 쓱닷컴, ‘새벽빵’ 운영 확대
    식빵, 건강빵 등 식사류 베이커리를 찾는 고객이 많은 점을 고려해 메밀 효모로 발효한 ‘프렌치 포숑빵’과 발아 밀가루를 포함한 ‘담백한 발효밀빵’을 새롭게 선보인다. ‘부드러운 삼색콩빵’과 ‘콩배기 듬뿍 스콘’도 신규 출시한다. 김상윤 SSG닷컴 HMRㆍ델리팀장은 “쓱닷컴, 이마트, 신세계푸드 등 그룹차원의 역량을 모아 새벽빵 배송 서비스를 전국으로...
    2021-12-20 06:00
  • 동국제약, 탈모 치료제 ‘판시딜’ 대한민국 소비자대상 4년 연속 수상
    동국제약, 탈모 치료제 ‘판시딜’ 대한민국 소비자대상 4년 연속 수상
    이 시상식에서 판시딜은 약용효모 성분의 탈모 치료제로서 소비자들에게 효과와 안전성과 같은 품질의 우수성 뿐만 아니라 질환 관리의 필요성과 방법을 지속적으로 알려 소비자 권익 증진에 기여한 측면을 인정받아 ‘올해의 최고 제품’ 부문에 선정됐다. 동국제약 마케팅 담당자는 “그동안 소비자들에게 효과적인 탈모 예방 및 치료법에 대한 정보를 전달해왔고...
    2021-11-22 10:48
  • 더모리스, 지루성 두피염 샴푸 블랙프라이데이 할인 판매
    더모리스, 지루성 두피염 샴푸 블랙프라이데이 할인 판매
    피지 분비를 조절해주는 맥주효모 추출물과 두피관리에 효과적인 홍삼 추출물이 첨가돼 있다. 더모리스 일라이트 스칼프 샴푸는 PH 5.75 약산성 샴푸로 피부에 자극이 적다. 특허받은 일라이트 성분으로 세정력을 올리고, 자연 유래 성분과 EWG 그린 등급 성분으로 안정성을 높였다. OATC 피부임상시험센터의 피부 자극 테스트에서 무자극 판정을 받았다. 더모리스 두피...
    2021-11-19 09:32
  • 세븐일레븐, 배우 김수미와 콜라보 '수미 막걸리' 출시
    세븐일레븐, 배우 김수미와 콜라보 '수미 막걸리' 출시
    또 유기농 쌀과 효모를 배합해 밑술을 제조해 발효시킨 후 덧술을 입히고, 15일 이상 저온숙성 기간을 거쳐 만들었다. 단맛을 내는 인공 감미료인 아스파탐 등 첨가물은 일체 배제하고 품질 좋은 쌀 자체에서 우러나오는 단맛과 부드러움을 살렸다. 일반 막걸리 대비 쌀 함량(22%)을 1.5배가량 높여 고소하고 은은한 단맛과 크리미한 질감을 느낄 수 있다. 알코올...
    2021-11-17 08:37
  • "커피집에서 주먹밥을?" 식품ㆍ외식업계 '빅블러' 현상 확산
    "커피집에서 주먹밥을?" 식품ㆍ외식업계 '빅블러' 현상 확산
    양사는 앞서 2019년 오뚜기 창립 50주년을 맞아 오뚜기 토마토 퓨레가 들어간 ‘토마토 블론드 에일’과 오뚜기 카레에 들어가는 강황과 큐민을 사용한 ‘카레 위트 에일’을 선보였고, 오뚜기 식품연구소와 함께 국내 효모를 개발해 5차례에 걸쳐 한국형 에일 맥주 개발 프로젝트를 진행해왔다. 업계 관계자는 "지속되는 불황에서 살아남는 방법은 업종간 경계가...
    2021-11-11 10:00
  • [랜선핫이슈] 소개팅 앱 회원정보 해킹·오징어 게임 초대장 모방한 이색 고지서 外
    [랜선핫이슈] 소개팅 앱 회원정보 해킹·오징어 게임 초대장 모방한 이색 고지서 外
    표본에서 발견된 곰팡이는 블루치즈를 만들어주는 푸른곰팡이 ‘페니실륨 로크포르티’와 맥주 효모인 ‘사카로미세스 세레비시아’였어. 가디언은 이를 두고 “인류가 2700년 전에도 맥주와 블루치즈를 즐겼다는 것을 보여준다”고 했어. 인류가 알코올을 섭취했다는 것은 고문서를 통해 익히 알려졌지만 이를 입증하는 증거가 발견된 것은 처음이라고 해. 해당...
    2021-10-15 10:59
  • SPC삼립, 김연경 선수 모델 신제품 '식빵언니' 선봬
    SPC삼립, 김연경 선수 모델 신제품 '식빵언니' 선봬
    SPC삼립은 9월 중으로 56시간 저온숙성 숙식 빵, 토종효모로 만든 로만밀통밀식빵 등 기존 식빵에도 김연경 선수 이미지를 적용한 패키지로 재단장해 선보일 예정이다. SPC삼립은 “특별한 신제품 ‘식빵언니’ 출시를 기념해 고객들에게 즐거운 경험을 선사하고자 이벤트도 마련했다”라면서 “앞으로도 ‘식빵언니’를 통해 다양한 마케팅 활동을 펼칠 계획”...
    2021-09-09 14:26
  • [피플] 강희철 GFC생명과학 대표 "국산 화장품 원료로 주목받아 뿌듯"
    [피플] 강희철 GFC생명과학 대표 "국산 화장품 원료로 주목받아 뿌듯"
    “국내에서 생산되는 장류의 종균이나 효모가 대부분 일본산인 걸 아느냐” 라고 묻는 그의 질문에서 국내 식물자원을 기반으로 소재 개발에 뛰어들게 된 배경이 읽힌다. 국내에서 다양한 식물 자원을 활용할 수 있음에도 누구도 연구하지 않아 수입산을 써야 하는 현실이 그를 국내 식물자원 연구로 이끌었다는 설명이다. 그의 식물자원 연구는 이미...
    2021-08-17 16:00
  • 메타랩스, 식약처 국내 1호 생합성 CBG 연구 자격 획득…“헤어코스메틱 제형개발 진행 중”
    메타랩스, 식약처 국내 1호 생합성 CBG 연구 자격 획득…“헤어코스메틱 제형개발 진행 중”
    이번에 라이고스로부터 공급받은 생합성 CBG는 일반 대마 식물을 통한 직접 추출이 아닌 세계 최초로 실험실에서 효모를 이용해 생명 공학적 방법으로 획득한 고품질의 화합물로 환각 물질(tetrahydrocannabinol, THC)이 전혀 포함돼 있지 않으며 항박테리아 및 항염증 효과, 탈모방지, 항산화 및 신경보호 효능을 갖고 있다. 라이고스는 합성생물학의 세계적인 대가...
    2021-08-11 09:50
  • '생방송 투데이' 오늘방송맛집 - 골목빵집, 오지에 숨어 있는 빵집 찾기? '해○○○'… 대박 비결은?
    '생방송 투데이' 오늘방송맛집 - 골목빵집, 오지에 숨어 있는 빵집 찾기? '해○○○'… 대박 비결은?
    천연 효모 발효빵과 커피, 남한강 최고의 뷰를 즐길 수 있는 매력으로 손님을 모으고 있다. 치아바타 4000원, 팡도르와 몽블랑은 6500원에 판매한다. 오지에 숨어 있는 빵집 찾기? 편 '헤○○○'의 특별한 맛 이야기는 1일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서 확인할 수 있다.
    2021-06-01 17:12
  • SPC그룹, 한국생물공학회서 '생물공학기업 대상' 수상
    SPC그룹, 한국생물공학회서 '생물공학기업 대상' 수상
    SPC생명공학연구소는 서울대와 공동 연구로 11년간 1만여 개의 토종 미생물을 분석한 끝에 우리 고유의 식품인 누룩과 김치에서 제빵에 적합한 효모와 유산균을 발굴했다. 또한, 이들의 조합을 통해 제빵 발효종인 ‘상미종’ 개발에 성공했다. 한국생물공학회 이철균 학회장은 “SPC그룹은 원천기술에 대한 적극적인 투자와 연구개발을 지속하고 있는 기업으로...
    2021-04-15 10:37
  • 롯데칠성음료, 0칼로리 발효음료 '브루잉 콤부차' 선봬
    롯데칠성음료, 0칼로리 발효음료 '브루잉 콤부차' 선봬
    이 제품은 녹차, 홍차에 효모와 특허 받은 순식물성 유산균 ‘LB-9’을 첨가하여 발효시킨 제품으로, 14일간의 시간과 정성으로 발효 및 숙성되어 콤부차 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 최적의 조건으로 구현된 프리미엄 녹차, 홍차의 풍미와 발효 과정에서 자연스럽게 만들어진 유기산의 새콤한 맛이 어우러져 다양한 음식과도 잘 어울리며 기분 전환을 위해...
    2021-04-13 09:32
  • 전통 누룩에서 찾은 프로바이오틱스 효모…수입 제빵효모 대체 기대
    전통 누룩에서 찾은 프로바이오틱스 효모…수입 제빵효모 대체 기대
    전통 누룩에서 프로바이오틱스 효모를 분리하고, 막걸리 생산에 활용할 수 있는 기술이 개발됐다. 한국식품연구원 전략기술연구본부 전통식품연구단 이장은 박사팀은 전통 누룩인 공병곡에서 프로바이오틱스 기능이 있는 효모를 분리하고, 이를 양조에 활용해 기능성과 향미가 우수한 막걸리 제품을 만들 수 있는 발효종균을 개발했다고 7일 밝혔다. 사카로마이세스...
    2021-04-07 12:04
  • "발효커피·발효빵을 아시나요" SPC그룹, 자체 개발 ‘토종효모’ 해외 특허 등록
    "발효커피·발효빵을 아시나요" SPC그룹, 자체 개발 ‘토종효모’ 해외 특허 등록
    SPC그룹이 해외 4개국에 자체 개발한 토종효모 특허 등록을 완료했다고 7일 밝혔다. SPC그룹은 지난 2015년 자체 발굴에 성공한 토종효모와 유산균에 대해 미국, 중국, 프랑스, 일본 등 4개국에 총 12건의 특허 등록을 마쳤다. 미생물 자원이 국가의 핵심 경쟁력으로 떠오르고 있는 가운데, 순수 국내 연구 기술로 개발한 제빵용 미생물 자원이 해외에서 차별성과 가치를...
    2021-04-07 09:02
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