농업기술실용화재단의 ‘밥상의 탄소 발자국’ 계산 프로그램에 따르면 한식 중 가장 많은 온실가스를 만들어내는 음식은 설렁탕으로 무려 10㎏CO₂e를 배출한다. 설렁탕에 이어 곰탕 9.7㎏CO₂e, 갈비탕 5㎏CO₂e, 불고기 3.5㎏CO₂e, 육개장 3㎏CO₂e 등이 온실가스 배출량이 많은 음식으로 조사됐다. 모두 소고기가 들어간 음식들이다.
경제학자 제러미...
한복 캠페인 영상은 이후 영국 런던 피카딜리 서커스, 호주 시드니 중심가, 태국 방콕 시티센터, 남아프리카공화국 케이프타운 등 총 5개국 대표도시 전광판에서 '한식' '한옥' '한글' 등을 키워드로 한 홍보영상이 한 달씩 순차 상영된다.
문화재청이 주최하고 한국문화재재단이 주관하는 '문화유산 방문 캠페인'은 세계적으로 각광받는 한류의 원형인 문화유산의...
한식 프랜차이즈 죽이야기도 무인 밀키트전문점 ‘죽이야기 붕 푸드마켓’을 론칭했다. 죽이야기 붕 푸드마켓에서 판매하는 밀키트는 20여종으로 매월 1종 이상 신메뉴가 출시되고 있다. 24시간 무인으로 운영하기 때문에 운영 시간에 대한 창업자 부담을 줄일 수 있다.
커피전문점도 무인시대다. 무인카페의 원조격인 ‘비트’는 로봇 바리스타로 음료 70여종을...
앞서 동원F&B는 36년 전통의 한식브랜드 '양반'을 리브랜딩해 한식 전문HMR 브랜드로 키우겠다고 밝혔다. 김으로 시작한 양반은 국탕찌개, 죽, 김치, 전통음료 등을 추가해 지속적으로 제품군을 확장하고 있다. 양반 브랜드 전체의 지난해 매출액만 3000억 원을 돌파했고 올해 하반기까지 목표 매출액 4000억 원을 바라보고 있다.
동원F&B 관계자는 "양반...
서울북부지법 형사9단독 이진영 판사는 27일 직원 임금과 퇴직금을 지불하지 않은 혐의(근로기준법 위반 등)로 기소된 한식 주점 '월향'의 이여영(40) 대표에게 징역 4개월에 집행유예 1년을 선고했다.
재판부는 "피고인이 범행을 인정하고 반성하면서 근로자들에게 임금과 퇴직금 일부를 지급해 피해가 회복됐으며 경영악화로 범행에 이르게 된 점을...
2012년 모건스탠리가 인수한 놀부는 당시만 해도 한식 프랜차이즈 대표주자였다. 인수 직전 해인 2011년 1084억 원의 매출로 1000억 고지를 밟았지만 인수 첫 해부터 매출이 794억 원으로 곤두박질쳤고 2019년엔 716억원으로 10년래 최저였다. 놀부가 최악의 실적을 내는 동안 메인 브랜드인 부대찌개와 보쌈 매장도 100개 가량 줄었다. 다만 최근 배달 전문 브랜드를...
동원F&B가 국내 최초 프리미엄 한식 브랜드인 ‘양반’을 리브랜딩해 한식 카테고리 전반을 아우르는 브랜드로 확장한다.
동원F&B는 ‘양반’의 브랜드 가치를 새롭게 정립하고 기존 김, 죽, 국, 탕, 찌개, 김치를 비롯해 즉석밥, 전통음료, 적전류까지 제품군을 확장해 ‘양반’ 브랜드를 한식 가정간편식(HMR)을 대표하는 메가브랜드로 육성한다고 23일...
음악(K-POP), 콘텐츠(K-drama)뿐만 아니라 한식(K-Food), 화장품(K-Beauty), 패션(K-Fashion) 등 다양한 산업에서 한국이 전 세계적으로 주목받고 있다. 와디즈는 패션, 푸드, 뷰티, 공연컬쳐 등 각 분야에서 펀딩으로 한국의 색과 기술력을 담아낸 제품 및 서비스를 선보인 메이커를 ‘K-메이커’라 지칭하고, 이들에게 더 많은 기회를 제공하기 위해 지원 프로그램을 운영한다....
개점률과 폐점률 차이는 3.8%p(포인트)에 불과해 치킨, 한식, 카페, 피자 등의 외식 표본 그룹 중 가장 적다.
베이커리 가맹점들의 현실은 점포당 매출에서도 추측이 가능하다. 2018년 제과제빵 가맹점의 점포당 매출은 연 4억4600만 원에서 4억4000만 원으로 1.3% 주춤했다. '빵식'이 대세가 되면서 베이커리 시장이 몸집을 불리고 있는 현실과 대조적이다.
2015년...
동원F&B는 국내 최초 프리미엄 한식 브랜드 ‘양반’을 리브랜딩을 통해 한식 카테고리 전반을 아우르는 브랜드로 확장한다고 10일 밝혔다.
동원F&B는 ‘양반’의 브랜드 가치를 새롭게 정립하고 기존 김, 죽, 국, 탕, 찌개, 김치를 비롯해 즉석밥, 전통음료, 적전류까지 제품군을 확장해 ‘양반’ 브랜드를 한식 HMR을 대표하는 메가브랜드로 육성해나간다....
식물에 대한 깊이 있는 연구를 통해 아름다움을 선보이는 식물원의 구성처럼 식(食) 문화에 대한 역사, 재료, 조리법, 그리고 기물의 조화까지 깊이 있게 연구하여 현대적 식 문화를 결합시킨 새로운 한식의 가치를 창조해나갈 예정이다.
미국 뉴욕의 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘셰프스 테이블 엣 브루클린 페어’ 헤드 셰프 출신의 임현주 셰프가 합류, 호기심을...
한편, 쿡탐은 농심이 강점이 있는 면 제조기술에 한국인이 즐겨먹는 한식 메뉴를 접목한 ‘면요리 간편식’ 브랜드다. 농심은 2017년 쿡탐을 론칭해 현재 국물요리, 전골요리, 국물라볶이 등 총 12개 제품을 판매하고 있다.
농심 관계자는 “향후 다양한 신제품을 선보이며 가정간편식(HMR) 시장에서 농심만의 영역을 만들어 나가겠다”라고 말했다.
최근에는 정통 한식 메뉴를 포함한 밀키트 31종을 홍콩에 수출했다. 상대적으로 규제가 자유로운 국가라는 점도 수출에 힘을 보탰다. 홍콩에서 프레시지 밀키트는 주요 상권에서 27개 직영 매장을 운영하는 한인 식품기업 ‘한인홍’과 온라인 간편식 쇼핑몰 ‘어니언 마켓(Onion Market)’과 계약을 통해 직접 공급된다.
마이셰프 역시 같은 방법으로 홍콩 수출길을...
네이버 자격증 서비스에서는 사람인 이력서에 많이 등록되는 정보처리기사, 한식조리기능사 등 한국산업인력공단 495종 국가기술자격증을 이용할 수 있다.
이경희 사람인HR 플랫폼사업본부장은 “이번 협약으로 구직자와 구인 기업들 모두 보다 편리하고 정확하게 입사지원 및 지원서 검토를 할 수 있는 길이 마련돼 기쁘다”며 “향후에도 사용자에게 최고의 편의를...
프레시지가 홍콩에 정통 한식 메뉴를 포함한 밀키트(Meal-kit) 31종을 수출했다고 20일 밝혔다.
지난 2월 오세아니아와 미주 지역 수출에 이은 아시아 지역 수출로, 다양한 음식 문화가 공존하는 미식의 나라 홍콩을 시작으로 다른 아시아 국가들로 판로를 확대해 나갈 계획이다.
프레시지는 홍콩 주요 상권에서 27개의 직영 매장을 운영하는 최대의 한인 식품기업...
‘파머스마켓 팥집’은 젊은 청년들이 강원도 향토음식을 트렌드에 맞춰 재해석한 친환경적이고 건강한 한식 맛집이다. ‘파머스마켓 팥집’만의 비법 제조장으로 끓인 칼칼한 장국에 차돌박이와 면으로 구성된 차돌장칼국수는 구수하고 자극적이지 않은 맛으로 인기가 높다. 이번에 출시하는 차돌장칼국수 간편식 제품은 매장에서 먹는 맛 그대로, 집에서 끓인 듯한...
식품의약품안전처는 식품제조ㆍ가공업체인 주식회사 상촌식품이 제조한 ‘된장’(한식된장)‘에서 곰팡이 독소인 아플라톡신이 기준치보다 초과 검출돼 해당 제품을 판매 중단하고 회수 조치한다고 15일 밝혔다.
회수 대상은 유통기한이 2023년 3월 7일로 표시된 제품이다.
식약처는 관할 관청에 해당 제품을 회수하도록 조치했고, 해당 제품을 구매한 소비자는 판매...
특히 19시 이후 주문에서 한식 카테고리는 5%에서 10%로, 카페/디저트 카테고리는 9%에서 18%로 증가했다. 이는 코로나19 방역조치로 인해 집에서의 식사 횟수가 늘어났으며 카페/디저트류에 대한 수요도 지속적으로 높아진 것으로 풀이된다.
마지막으로 코로나19이후 변화한 주문 수와 배송 라이더들에 대한 데이터 분석 결과도 발표했다. 2020년 전체 주문량은 2019년...
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