천산갑은 베트남과 중국 일부 지역에서 고급 식재료로 사용된다. 특히 천산갑의 비늘은 류머티스성 발열을 억제하는 부적이나 한약재로 쓰이며, 간혹 마약류인 메스암페타민(필로폰)을 제조하는 원료로도 활용된다.
특히 중국 부유층 사이에서는 '별미'로 통한다. 중국에서 천산갑의 고기는 정력제로 인기가 높으며, 비늘이 있는 가죽은 핸드백이나 신발로...
필요한 식재료 등으로 구성된 사랑의 설 선물 꾸러미를 만들고 강서구 내 이웃들의 가정을 개별 방문해 제작한 설 선물을 전달하기도 했다.
BGF 최민건 사회공헌담당자는 “설을 앞두고 우리 주변의 이웃들에게 따뜻한 정성을 전하고 서로의 온기를 나누고자 임직원들의 마음을 모았다”며 “앞으로도 BGF의 핵심 역량을 활용해 지역사회에 보탬이 될 수 있는...
이마트는 숙성 식재료 뿐만 아니라 깊은 국물맛을 내는 제주 특산 식재료인 ‘제주 오분자기 세트(500g*2팩, 10만8000원)’도 선보인다. 최근 몇 년간 제주 지역에서 종자방류량을 지속적으로 확대함에 따라 어획량이 늘어 미식 선물세트로 기획했다. 설 기간 동안 소비자 반응을 확인하고 대량 매입을 검토할 계획이다.
이홍덕 이마트 수산팀장은 “과거 젓갈을 즐겨...
(뉴욕·뉴저지)지역 30여 개 매장에서 판매된다. 연간 예상 수출액은 100만 달러 규모고, 향후 수출액을 지속적으로 확대한다는 계획이다.
특히, 현대그린푸드는 이번에 수출하는 가정간편식 제품이 미국 농무부(USDA)에서 내세우는 ‘육류 성분 사용 기준(육류 성분 2% 미만 사용)’을 충족할 수 있도록 식재료 컨설팅 등을 지원했다.
현대그린푸드 관계자는 “국내...
방송에서 “좋은 식재료 확보한다고 새벽같이 시장에 갈 필요가 없다”고까지 말하였다. 백종원이 말하는 ‘분위기’를 확장하면 ‘브랜드’라고 해석할 수 있다.
백종원의 골목식당 방송에 나가는 것 자체가 분위기를 더하는 것이고 브랜드를 강화하는 것이다. 솔루션을 받아들이지 않은 국숫집 앞에 손님들이 줄을 서는 것도 그 이유이다. 그런데, 그 분위기 혹은...
이호승 기획재정부 1차관은 11일 “최근 외식물가는 소비자물가 상승률을 크게 상회하고 있다”며 “정부는 외식 품목별 가격동향을 면밀히 주시하면서 물가 불안으로 이어지지 않도록 적극 대응해나가는 한편, 식재료비 공동구매 지원, 일자리 안정자금 확대 등을 통해 외식업체들의 부담을 완화해나가겠다”고 밝혔다.
이 차관은 이날 정부서울청사에서 제1차...
사이에 '신선한 식재료, 안전한 반찬을 배달받고 싶다'는 욕구가 커진 것도 한몫한 것으로 풀이된다. 아울러 유통업계의 화두가 가격 경쟁에서 속도 경쟁으로 옮아가고 있는 것도 새벽배송 시장 성장의 배경으로 꼽힌다.
롯데마트는 지난해 2월 서울 강남과 용산 등 일부 지역에서 새벽배송을 시작했다. 롯데마트 역시 도입 6개월 만에 매출 주문건수와 매출액이...
소비자는 필요한 식재료를 집에서 가져온 포장 용기와 장바구니에 담아 구매한다. 용기를 미처 챙기지 못한 소비자는 매장 내에서 파는 자연분해 용기를 함께 계산한다.
환경적 사고가 '선택'이 아닌 '필수'인 시대가 도래한 것. 김난도 서울대학교 교수는 그의 저서 '트렌드 코리아 2019'를 통해 "그동안 환경을 생각하는 소비가 '하면 좋은 것'이었으나, 이제는...
아워홈이 지난해 첫 선을 보인 ‘한국인의 밥상’은 전국 각지 향토 음식을 현지 식재료와 조리법을 활용해 만든 메뉴다. 아워홈 연구개발 및 지역 담당 상품기획자, 마케팅 담당자 등이 주축이 된 ‘한국인의 밥상 맛 기행단’이 전국을 직접 찾아다니며 메뉴 레시피를 개발하고 있다.
‘한국인의 밥상’ 메뉴는 전국 아워홈 급식업장과 레저업장 등에서 만날 수 있다.
대신 식재료는 좀 더 고급스럽게 바꿨다. 빵 반죽은 고구마 전분을 넣어 쫄깃한 식감을 살렸고 소는 단팥에 호두를 듬뿍 넣어 달콤함에 고소함까지 더했다.
그가 붕어 대신 빵에 담은 이미지는 수원화성의 대표 건축물인 ‘서북공심돈’이다. 보물 제1710호인 서북공심돈은 성을 수비하는 동시에 침입하는 적을 공격할 수 있는 유일한 시설로 수원 화성에서만 볼 수...
지원 사업에 참여하면서 창업 준비에 대한 부담이 많이 줄어, 본인이 가장 좋아하는 식재료인 새우 레시피 연구에 집중할 수 있었다. 전국 야시장을 돌아다니며 먹어 보고, 집 앞 중국요리점에 무작정 찾아 들어가 레시피를 물어보기도 했다.
그는 “재료 수급에 대한 부분이 처음에는 가장 고민이었다”면서 “새우 전문점이 많지 않은 까닭에 발품을 많이 팔았다”고...
매년 아내의 생일 아침 미역국을 끓여줬던 그는 다급히 주방을 뒤졌지만 식재료가 없어 당황했다. 그는 쿠팡을 통해 미역과 소고기를 새벽 배송으로 주문한 후에야 안도했다.
빠른 배송이 일상 속으로 파고들고 있다. 유통업계는 바쁜 직장인들을 위해 더 빠르고 더 편리한 배송 경쟁을 벌이고 있다. 저렴한 가격보다 급할 때 구매부터 배송까지 단시간에 가능한...
물론 그 사이 남 대표도 해외 판로 개척을 위해 미국 FDA 승인과 할랄 푸드(이슬람식 식재료) 인증을 확보하는 등 다양한 노력을 기울였다.
남 대표는 지역 사회와의 공생에도 적극적이다. ‘야생초’ 직원 60%가 노인, 경력단절 여성 등 지역의 경제적 약자다. ‘야생초’는 이들의 전문성을 높이기 위해 식품안전관리인증기준(HACCP) 관리자 교육 등 지원을 아끼지...
힘든 식재료를 대거 선보인다.
이갑수 이마트 대표이사는 “스타수퍼 도곡을 SSG 도곡으로 선보임에 따라 프리미엄 슈퍼마켓 사업을 SSG 푸드마켓으로 일원화하게 됐다”며 “브랜드 아이덴티티를 통일하는데 그치지 않고, 향후 지역 특성을 고려해 SSG 도곡만의 특화된 서비스, 상품을 추가로 발굴해내는 데 주력할 것”이라고 밝혔다.
한편 SSG 도곡의 전신인...
서울시는 농촌지역에 예측 가능한 식재료 수요를 보장하고 ‘제값’에 판로를 제공해 농가 소득을 높일 것으로 기대했다.
백호 서울시 평생교육국장은 “서울시는 그동안 친환경 식재료의 공적조달을 통해 농촌지역과 손잡고 서울시민의 건강권을 지키며 지역경제 활성화를 위해 노력해왔다”며 “앞으로도 ‘도농상생 공공급식’사업의 성공적 모델을 전...
수요자 위주로 전면 개편
△청년 한식당과 국산 식재료의 환상적 만남
21일(수)
△농식품부 장관 14:00 청년농업인 간담회(세종)
△제16회 전국축산물품질평가대상 선정
△강소농 사업 성과와 새로운 변화
△구제역·AI·아프리카돼지열병(ASF) 방역 추진 상황 점검회의 개최
△농산물 품질규격 이렇게 달라진다(석간)
22일(목)...
수요자 위주로 전면 개편
△청년 한식당과 국산 식재료의 환상적 만남
21일(수)
△농식품부 장관 14:00 청년농업인 간담회(세종)
△제16회 전국축산물품질평가대상 선정
△강소농 사업 성과와 새로운 변화
△구제역·AI·아프리카돼지열병(ASF) 방역 추진 상황 점검회의 개최
△농산물 품질규격 이렇게 달라진다(석간)
22일(목)
△농식품부...
한전KDN은 MOU에서 먹거리 선순환체계를 구축하고 지역 내 일자리를 창출하기 위해 구내식당 식재료와 기념품, 부식, 명절 선물 등에 지역 농산물을 우선 사용하기로 약속했다. 전라남도와 나주시는 한전KDN에 지역 농산물을 안정적으로 공급하고 농식품부는 이에 필요한 생산·가공·유통시설을 지원키로 했다.
한전KDN 관계자는 "이번 협약을 통해 건강하고...
보양식재료로 인기가 높다. 점심, 저녁 복요리 코스를 비롯해 회, 나베, 튀김 등의 다양한 복어 요리를 맛볼 수 있으며, 단품 메뉴도 준비돼 있다.
롯데호텔서울은 오는 30일까지 중식당 도림에서 산란기를 맞아 영양분이 가득한 털게를 다채로운 요리로 즐길 수 있는 '양청호 털게 프로모션'을 진행한다.
다른 지역 게에 비해 알이 크고 단맛이 강하기로 유명한 양청호...
시는 그동안 친환경 학교급식에서 제외돼 급식 품질 사각지대에 있었던 고등학교의 친환경식재료 사용비율을 친환경 학교급식 수준인 70%까지 끌어올리고, 중학교(5058원)에 비해 낮은 급식단가(평균 4699원)도 중학교 수준으로 높여 급식품질의 상향평준화를 이룬다는 계획이다.
또 선별적으로 급식비를 지원받던 취약계층 학생들은 더 이상 급식비 신청을 하지...
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