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  • 갤러리아 고메이494, 중화짜장ㆍ수제잼 등 신제품 5종 출시
    갤러리아 고메이494, 중화짜장ㆍ수제잼 등 신제품 5종 출시
    국내산 한우(함량 65%)를 사용, 고기를 얇게 썰어 식감을 살렸고 인공 감미료가 아닌 생 야채로 맛을 냈다. 여기에 새롭게 개발된 BBQ 특제 소스를 함께 가미하여 한층 높은 풍미를 제공한다. ‘편리성’을 강화한 가정간편식(HMR) 상품 2종도 새롭게 선보인다. 고메이 494 참·들기름은 고객들의 호응에 힘입어 올해 편리함을 강화한 스틱형 참·들기름으로 새롭게...
    2020-08-03 09:46
  • 美비욘드미트, 중국 슈퍼마켓 뚫었다...알리바바 슈퍼서 버거 패티 판매
    美비욘드미트, 중국 슈퍼마켓 뚫었다...알리바바 슈퍼서 버거 패티 판매
    미국 인공고기 업체 비욘드미트의 버거 패티가 중국 슈퍼마켓 진열대에 오른다. 지난달 30일(현지시간) 블룸버그통신에 따르면 비욘드미트는 이번 주부터 중국 상하이에 있는 슈퍼마켓 ‘프레시포(Freshippo)’ 50곳에서 인공고기 버거 패티를 판매한다. 프레시포는 중국 전자상거래 업체 알리바바가 운영하는 신선식품 매장이다. 9월에는 베이징과 항저우에...
    2020-07-01 16:00
  • 스타벅스, 여름 메뉴로 인공고기 샌드위치 출시
    스타벅스, 여름 메뉴로 인공고기 샌드위치 출시
    세계 최대 커피숍 체인 스타벅스가 올여름 메뉴의 일환으로 인공고기 샌드위치를 출시했다. 23일(현지시간) CNBC방송에 따르면 스타벅스는 이날 새 여름 메뉴의 일환으로 인공고기업체 임파서블푸드와 손잡고 미국에서 식물성 고기 패티가 들어간 샌드위치 판매를 시작한다고 밝혔다. 인공고기 패티 이외에도 ‘케이지 프리(Cage Free)’ 계란 프라이와 체다...
    2020-06-24 16:42
  • “美 육류대란이 기회”...시장점유율 확대 나선 인공고기업계
    “美 육류대란이 기회”...시장점유율 확대 나선 인공고기업계
    신종 코로나바이러스 감염증(이하 코로나19) 여파로 미국 내 육류 수급이 차질을 빚고 있는 가운데 인공고기 업체들이 틈새를 노리고 있다. 14일(현지시간) 월스트리트저널(WSJ)에 따르면 대표적 인공고기 업체인 비욘드미트, 임파서블푸드가 생산에 박차를 가하고 있다. 또 가격 할인을 통해 시장 점유율 확대에 적극 나서고 있다. 실제로 최근 인공고기 매출은...
    2020-05-14 17:30
  • [중국은 지금] 빅데이터가 바꾸는 중국 사회
    [중국은 지금] 빅데이터가 바꾸는 중국 사회
    철저한 빅데이터를 기반으로 다양한 야채, 두부, 고기, 계란 등을 당일만 판매하는 ‘데일리프레시(Daily Fresh·일일신선)’ 제품이 이미 보편화되었다. 소비자에게 시각적으로 신선함을 그대로 보여주기 위해 월화수목금토일을 1~7로 표시해 매일 다양한 신선제품을 판매하고 있는 것이다. 따라서 별도의 유통기한이 필요 없다. 해당 날짜에 맞춰 필요한 상품을 바구니에...
    2020-05-12 17:43
  • 트럼프, ‘육가공 시설 가동 지속’ 행정명령에 곧 서명
    트럼프, ‘육가공 시설 가동 지속’ 행정명령에 곧 서명
    지난 한 달 동안 트럼프 대통령은 자동차업체인 제너럴모터스(GM)에게도 DPA에 의거해 의료용 인공호흡기를 만들라고 지시하는 등 DPA를 여러 차례 발동했다. 육가공 시설 가동 관련해서는 지난 27일에 행정명령 발동 계획을 시사했다. 미국 육가공 대기업 타이슨푸즈의 배상책임에 초점을 맞춘 행정명령에 서명을 생각하고 있다고 말했지만 구체적으로 다루지는...
    2020-04-29 11:12
  • 코로나19에 육류시장 재편...도살장 폐쇄에 대체육 전환 가속화
    코로나19에 육류시장 재편...도살장 폐쇄에 대체육 전환 가속화
    브루스 프리드리히 굿푸드재단 대표는 “미국 육류 시장에서 인공고기가 차지하는 비중이 아직은 적지만 증가세가 가파르다”면서 “특히 코로나19 사태로 가속도가 붙었다”고 설명했다. 이 같은 대체육 시장으로의 전환은 코로나19로 기존 정육 공장들이 대거 생산 중단에 들어가면서 촉발됐다. 육가공 공장은 노동집약적인 작업 특성상 코로나19 감염에 취약해...
    2020-04-27 14:42
  • [이투데이 말투데이] 연목구어(緣木求魚) /빅블러
    일방적인 무력으로 그것을 얻으려 하는 것은 나무에 올라가 고기를 잡으려 하는 것[緣木求魚]과 같습니다.” 출전 맹자(孟子) 양혜왕(梁惠王). ☆ 시사상식 / 빅블러(Big Blur) 블러는 ‘흐릿해진다’는 뜻. 변화의 속도가 빨라 기존에 존재하던 것들의 경계가 뒤섞이는 현상을 말한다. 사물인터넷(IoT), 핀테크, 인공지능(AI), 드론 등 4차 산업혁명의 혁신적인 기술이...
    2020-04-22 05:00
  • 인공고기업체 비욘드미트, 스타벅스와 손잡고 중국 진출
    인공고기업체 비욘드미트, 스타벅스와 손잡고 중국 진출
    인공고기 업체 비욘드미트가 세계 최대 커피 체인 스타벅스를 등에 업고 중국 시장에 진출한다. 20일(현지시간) CNBC방송에 따르면 스타벅스는 22일부터 중국 매장에서 비욘드미트 제품을 판매한다고 밝혔다. 비욘드미트의 인공 소고기로 만든 3가지 메뉴를 판매 메뉴에 올리는 것이다. 스타벅스와의 협력으로 비욘드미트는 중국에 첫 발을 내딛게 됐다....
    2020-04-21 15:03
  • [안승호의 오! 마이 마켓] 이제 시장은 코로나 사태의 장기화에 대비해야 한다
    [안승호의 오! 마이 마켓] 이제 시장은 코로나 사태의 장기화에 대비해야 한다
    소고기 등 해외조달 비중이 높은 품목의 공급망 이상 징후를 탐지하고 선제적인 조치를 취해야 한다. 상황 변화에 재빠르게 대응하는 유연성이 필요하다. 위기 극복을 위한 특단의 대책도 유연성에서 나온다. 미국은 전쟁을 치르면서도 경제를 그대로 운영했던 경험이 있다. 특정 품목에 대한 급작스러운 수요 증가에 유연한 대응을 해본 적이 있다는 것이다. GM이 인공...
    2020-03-29 18:07
  • 인공고기 가격경쟁 ‘후끈’...임파서블, 도매가격 15% 낮춰
    인공고기 가격경쟁 ‘후끈’...임파서블, 도매가격 15% 낮춰
    인공고기 시장의 점유율 경쟁이 치열해지면서 가격 경쟁이 후끈 달아오르고 있다. 3일(현지시간) 월스트리트저널(WSJ)에 따르면 인공고기 업계 개척자이자 대표주자인 임파서블푸드가 인공고기 도매가격을 15% 낮춘다고 밝혔다. 이에 따라 소비자 가격은 파운드당 약 7.9~8.5달러 낮아질 전망이다. 임파서블푸드의 가격 인하 카드는 급성장하고 있는 인공고기...
    2020-03-04 17:28
  • 글로벌 기업 구내식당 최신 트렌드…편안함·주문서비스·지속가능성
    인공지능 등 기술을 활용하면 기업은 직원이 원하는 형태로 식사를 제공할 수도 있다. 음식 쓰레기도 줄이고 식당에서 메뉴를 손볼 수도 있다. 마지막으로 ‘지역과의 공생’도 빼놓을 수 없다. 실리콘밸리의 기술 기업들이 구내 식당에 전력을 쏟다 보니 인근 지역의 카페와 레스토랑은 매출이 감소하는 결과를 맛봤다. 이에 페이스북은 회사 식당 메뉴 일부를...
    2020-02-24 06:00
  • 창업전문가가 꼽은 외식창업 키워드는 '나홀로족ㆍ감성마케팅ㆍ무인'
    창업전문가가 꼽은 외식창업 키워드는 '나홀로족ㆍ감성마케팅ㆍ무인'
    콩나물과 돼지고기의 신선한 조합을 내세운 콩불은 10여년 동안 가심비를 내세워 젊은층의 감성마케팅 공략에 성공한 브랜드다. 장점은 저렴한 가격을 제시하면서도 수익률이 높다는 거다. 콩불 관계자는 “원재료비 절감으로 상대적 마진율을 높이고, 전문 주방인력을 없애 인건비 부담을 줄였다”라고 말했다. 콩불은 아삭하고 구수한 맛을 내는 의성 흑마늘 추출물을...
    2020-01-23 10:08
  • 지구 지키고 돈 벌고...‘녹색경제’로 억만장자 된 10인
    지구 지키고 돈 벌고...‘녹색경제’로 억만장자 된 10인
    식물성 고기 수요 증가에 따라 인공고기업체 비욘드밋 창업자 이든 브라운과 임파서블푸드 창업자 패트릭 브라운도 머지않아 억만장자 대열에 합류할 전망이다. 이는 20세기를 지배하던 부의 챕터가 전환됨을 의미한다. 역사상 첫 억만장자는 석유왕 록펠러였다. 그 뒤를 자동차 재벌 포드가 따랐다. 아직은 이 같은 ‘반(反)환경’ 사업가들이 전 세계 부자...
    2020-01-22 17:54
  • 바이오제네틱스, 대체육 핵심 '육즙 성분' 추출방법 특허 출원 완료
    지난 2016년 대체육으로 만든 햄버거 ‘임파서블 버거’를 개발해 화제가 된 미국 실리콘밸리 소재의 스타트업 임파서블푸드는 CES 2020에 콩으로 만든 인공 돼지고기와 소시지를 처음 공개하며 화제를 모았다. 바이오제네틱스 관계자는 “이번 특허는 유전자재조합이 아닌 콩뿌리혹에서 추출하는 방법으로, 유전자조작(GMO) 콩을 이용한 기존 인공육제품들에 비해...
    2020-01-08 08:42
  • 인공고기 업체, 새로운 목표는 ‘돼지고기’
    인공고기 업체, 새로운 목표는 ‘돼지고기’
    그동안 쇠고기 대체에 주력했던 식물성 인공고기 제조업체들이 ‘돼지고기’라는 새로운 목표에 초점을 맞추기 시작했다. 6일(현지시간) 월스트리트저널(WSJ)에 따르면 인공고기 스타트업 임파서블푸드는 이날 버거킹 매장 수십 곳에 샌드위치용 패티로 사용될 인공 돼지고기와 소시지를 이달 중 출시할 계획이라고 발표했다. 경쟁사인 비욘드미트는 지난해 식물성...
    2020-01-07 16:16
  • 알파도, IoT 반려동물 소변 자가 건강진단키트 ‘알파도 펫케어’ 출시
    알파도, IoT 반려동물 소변 자가 건강진단키트 ‘알파도 펫케어’ 출시
    우리가 매일 섭취하는 과일, 야채, 생선, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등의 영양성분 정보 분석부터 신체 내 체지방과 피부의 데이터를 측정 등 직접 자신의 건강을 관리할 수 있는 토탈 헬스케어 디바이스다. 또한 메탄올, 툴루엔, 비스페놀 등 유해성분을 분석할 수 있어 유해한 환경으로부터 자신을 보호할 수 있는 최첨단 마이크로 분광기다. 최첨단 마이크로...
    2020-01-06 08:40
  • 2019년 외식창업시장 결산, 살아남기 위한 전쟁
    2019년 외식창업시장 결산, 살아남기 위한 전쟁
    디지털을 활용한 모바일 클라우드, 빅데이터, 인공지능, 사물인터넷 등 신기술을 경영환경 변화에 적용해 현재의 비즈니스 경쟁력을 극대화하는 기업이나 브랜드들이 확대됐다. 젤라또 아이스크림로 알려진 카페띠아모도 인공지능(AI) 기능을 탑재한 무인커피벤딩머신 스마트띠아모를 론칭했다. 연령과 성별을 인식하고 성향을 분석하는 AI(인공지능) 시스템으로 고객...
    2019-12-27 14:55
  • ‘고기 사랑’ 중국 소비자, 인공고기에도 끌릴까
    ‘고기 사랑’ 중국 소비자, 인공고기에도 끌릴까
    올해 식물성 단백질 등으로 만드는 인공고기가 글로벌 식품산업을 흔들기 시작한 가운데 육류를 많이 소비하는 중국 소비자들이 인공고기도 포용할지 주목된다. 글로벌 식품기업과 투자자들은 인공고기 유망시장으로 중국을 예의 주시하고 있다. 그러나 전문가들은 중국 소비자가 인공고기를 받아들이기까지 오랜 시간이 걸릴 것으로 보고 있다고 26일(현지시간)...
    2019-12-26 15:21
  • "편리성이 곧 프리미엄"…유통가 '편리미엄' 바람 거세다
    "편리성이 곧 프리미엄"…유통가 '편리미엄' 바람 거세다
    CJ오쇼핑은 지난달 연예인 단골집으로 소개된 ‘카츄마마’의 시그니처 돈가스를 비롯해, ‘역전회관’의 바싹 불고기 등을 선보여 호응을 얻었다. 식품 외식업계도 다양한 ‘편리니엄’ 서비스와 제품을 선보이고 있다. 도미노피자는 피자업계 최초로 인공지능(AI) 채팅 주문 서비스 ‘도미챗(DomiChat)’을 선보였다. 채팅으로 간편하게 주문할 수 있는 도미챗은...
    2019-12-18 14:48
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