특히 락타아제 효소는 Lactose (유당)을 가수분해해 저유당 유제품을 제조하거나, 갈락토올리고당과 같은 기능성 희귀당 등을 제조할 때 바이오촉매(Bio-catalyst)로 사용되며, 유당불내증 (lactose intolerance) 치료제로서 사용되기도 한다.
갈락토올리고당은 모유의 올리고당(HMO, Human milk oligosaccharide)과 가장 유사하며, 아기의 면역력, 인지발달에 도움을 주고...
2018-07-02 11:27