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  • 블루보틀, '로스팅 48시간 이내 원두'의 힘…"제3 시장 韓 청신호"
    블루보틀, '로스팅 48시간 이내 원두'의 힘…"제3 시장 韓 청신호"
    로스팅한 지 48시간 이내의 원두 60그램을 계량해 94도의 온도로 핸드드립 커피를 내리는 게 골자다. 커피 한 잔이 나오는 데 상당 시간을 기다려야 하는 셈. 블루보틀의 이러한 경영철학이 우리나라에서 얼마나 성공을 거둘지는 미지수다. 바쁘고 급한 '테이크아웃족'들이 슬로우커피를 기다릴 수 있을지가 특히 관건이다. 어쩌면 블루보틀은 우리가 잊고 있던 '여유'를...
    2019-05-03 09:43
  • CJ푸드빌 투썸플레이스, 5월 감사의 달 선물세트 선봬
    CJ푸드빌 투썸플레이스, 5월 감사의 달 선물세트 선봬
    ‘콜드브루메이커 기프트세트’는 깊고 진한 투썸의 정통 에스프레소 블렌드 ‘오리지널 원두’와 가정에서 콜드브루를 직접 만들 수 있는 ‘하리오 콜드브루 메이커’로 구성했다. ‘인조이커피 기프트세트’는 콜롬비아 후일라 아릴리오 원두로 만든 핸드드립커피와 500㎖ 콜드브루 원액을 담아 언제 어디서든 투썸 커피를 마실 수 있는 상품으로 선별했다....
    2019-05-02 15:56
  • GS25 "대용량 커피 찾는 고객 늘어...매출 505% 증가"
    GS25 "대용량 커피 찾는 고객 늘어...매출 505% 증가"
    일반 커피 음료뿐 아니라 GS25의 원두커피 브랜드 카페25도 아메리카노 메뉴를 200㎖ 용량의 작은 컵과 245㎖ 용량의 큰 컵 2종으로 운영하는데 큰 컵을 구매하는 고객이 2016년 21.5%에서 지난해 31.4%로 늘었다. GS25는 대용량 커피 음료가 올해 커피 음료 시장을 새롭게 견인할 핵심 카테고리로 보고, 대용량 커피 상품의 분류 기준을 기존 330㎖ 이상...
    2019-05-02 10:00
  • 엔제리너스, 롯데백화점과 콜라보 프리미엄 매장 2호점 오픈
    엔제리너스, 롯데백화점과 콜라보 프리미엄 매장 2호점 오픈
    일반 에스프레소 커피는 기존보다 원두의 함량을 50% 높여 입 안 가득 커피의 부드러운 풍미를 즐길 수 있다. 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)가 인정한 세계 상위 7%에 해당하는 우수한 등급의 '스페셜티 커피' 3종을 선보이며 시즌별 교체 운영 한다. 또한 전문 티 소믈리에가 뉴욕 맨하튼 인기 티 브랜드 '타바론' 을 사용하여 최상의 추출 방식으로 우린 잎차 17종을 맛볼...
    2019-04-30 14:20
  • 밀레, 프리스탠딩 커피머신 CM5 시리즈 2종 출시
    밀레, 프리스탠딩 커피머신 CM5 시리즈 2종 출시
    원두 본연의 맛을 즐기기 가장 좋은 에스프레소는 기본이고, 카페라떼, 카푸치노, 라떼 마끼아토 등 주요 커피 메뉴를 모두 아우른다. 주요 커피 메뉴는 메뉴 디스플레이에 표기된 아이콘 버튼을 누르면 바로 추출 가능하다. 한 번에 여러 잔을 내려야 할 때 유용한 기능도 탑재했다. 원터치 두 잔 추출 기능을 이용하면 터치 한 번으로 두 잔의 커피를 동시에 내릴 수...
    2019-04-29 17:13
  • ‘디지털 식품관 등장’…롯데百 인천터미널점, 내달 1일 식품관 리뉴얼 오픈
    ‘디지털 식품관 등장’…롯데百 인천터미널점, 내달 1일 식품관 리뉴얼 오픈
    요리와 더불어 다양한 프리미엄 디저트 카페도 선보여 고객이 직접 선택한 원두로 로스팅 할 수 있는 ‘온드(ONDE)’ 를 오픈해 다양한 고객 니즈에 부합할 예정이다. ‘그로서란트(grocery+restaurant)’ 매장도 강화했다. ‘그로서란트’는 정육과 청과 원물을 현장에서 구매해 고객이 원할 경우 즉석 조리를 해주는 신개념 다이닝 트렌드다. 인천터미널점 식품관...
    2019-04-28 13:12
  • 모순에 빠진 커피시장…커피 인기는 절정인데 원두 가격은 폭락세
    모순에 빠진 커피시장…커피 인기는 절정인데 원두 가격은 폭락세
    커피 인기는 절정이지만 원두 가격은 지난해 10월 이후 25% 하락하면서 10여 년 만의 최저 수준을 나타내고 있다고 22일(현지시간) 월스트리트저널(WSJ)이 보도했다. 뉴욕 인터컨티넨털거래소(ICE)에서 아라비카 원두 7월물 가격은 이날 파운드당 0.93달러로 마감했다. 이는 13년 만의 최저 수준으로, 대부분의 커피 생산업자들이 손익분기점으로 간주하는 1달러에도 못...
    2019-04-23 12:47
  • 5평 차고에서 시작한 블루보틀…'커피업계의 애플' 명성 한국서 통할까
    5평 차고에서 시작한 블루보틀…'커피업계의 애플' 명성 한국서 통할까
    커피를 내릴 때 원두를 볶고 물을 붓는 시간을 초 단위로 연구해, 최적의 공식을 만들었다. 블루보틀 메뉴판에서는 시럽, 파우더, 설탕 등이 들어가는 메뉴는 찾아볼 수 없다. 인공적인 맛과 향을 제거하고 커피 본질의 맛을 느낄 수 있는 에스프레소, 라떼, 카푸치노 등의 메뉴만 판매한다. 프리먼은 매장 디자인에도 많은 신경을 썼다. 매장은 흰색, 갈색...
    2019-04-19 15:10
  • 블루보틀, 한국 1호점 성수점 5월 3일 오픈
    블루보틀, 한국 1호점 성수점 5월 3일 오픈
    2002년 '커피광'이었던 클라리넷 연주자 제임스 프리먼이 상업적인 커피 사업과 잘못 볶은 원두에 실망해 신선하고 수준 높은 커피를 직접 만들겠다며 친구의 차고에서 블루보틀을 시작했다. 2017년 9월 네슬레가 지분 68%를 인수했다. 직영 체제로 미국 65개 매장, 일본 10개 매장을 운영하고 있다. 한국에는 지난해 6월 블루보틀커피코리아로 법인을 설립했다....
    2019-04-19 10:39
  • CJ푸드빌 “커피원두자루로 에코백 만들어 나눔 실천”
    CJ푸드빌 “커피원두자루로 에코백 만들어 나눔 실천”
    CJ푸드빌은 신입사원들이 커피 원두자루로 가방 등을 만들어 사회취약계층에 기부하는 ‘CJ푸드빌리언 나눔 활동’을 시행했다고 19일 밝혔다. 이번 나눔 활동은 CJ푸드빌 구성원으로서 첫 발을 내딛는 신입사원들에게 나눔 실천 기회를 제공함으로써 기업뿐만 아니라 사회에도 기여할 수 있는 인재로 성장할 수 있도록 하기 위해 기획했다. 지난 18일 신입사원들은...
    2019-04-19 09:59
  • 홈플러스 "집에서 편하게 즐기는 커피ㆍ차 할인...'카페쇼' 열어"
    홈플러스 "집에서 편하게 즐기는 커피ㆍ차 할인...'카페쇼' 열어"
    실제로 홈플러스가 지난해 판매한 원두커피 상품 수는 2016년 대비 60%가량 늘어났고, 원두 스틱커피 상품 수는 83% 확충됐고, 지난해 판매량 분석 결과, 3년 전과 비교해 원두커피는 12%, 원두 스틱커피는 25% 증가했다. 이번 행사를 통해 홈플러스는 전국 주요 매장에서 싱글 오리진 원두부터 캡슐커피, 브랜드 스틱 커피뿐 아니라 블렌딩 티, 건강차류 등 다양한...
    2019-04-19 09:46
  • 네스카페 돌체구스토, 새로운 홈카페 머신 ‘에스페르타’ 출시
    네스카페 돌체구스토, 새로운 홈카페 머신 ‘에스페르타’ 출시
    에스페르타에 탑재된 ‘드립커피 브루잉’ 모드를 사용하면 바리스타가 핸드드립 커피를 제조할 때 원두 위로 원을 그리며 천천히 물을 붓듯, 캡슐 속 원두에 한 방울씩 물을 분사하며 낮은 압력으로 천천히 커피가 추출된다. 부드럽고 균형 잡힌 맛의 트렌디한 드립 커피를 선호하는 소비자에게 어울리는 추출 방법이다. '에스프레소 부스트’ 모드를 선택하면 먼저...
    2019-04-19 08:49
  • 로봇이 커피 제조부터 서빙까지...외식업 ‘푸드테크’ 전성시대
    로봇이 커피 제조부터 서빙까지...외식업 ‘푸드테크’ 전성시대
    원두의 진한 정도와 시럽의 농도까지 기호에 맞게 조절할 수 있는 것도 장점이다. 외식업계 관계자는 “인건비 절감이 화두가 되면서 인력을 대체할 수 있는 로봇 개발에 관심을 갖는 외식업체가 늘고 있다”며 “대기업과 유명 프랜차이즈를 중심으로 도입되기 시작한 푸드테크가 이제 중소 프랜차이즈까지 확산되고 있다”고 말했다.
    2019-04-18 18:15
  • [꿀신상#꿀잇템] 스타벅스 돌체 콜드 브루·KFC 왕갈비오븐치킨·스파오X어드벤처타임·오뚜기·동서식품 – 4월 17일
    [꿀신상#꿀잇템] 스타벅스 돌체 콜드 브루·KFC 왕갈비오븐치킨·스파오X어드벤처타임·오뚜기·동서식품 – 4월 17일
    ◇동서식품 - 맥심 원두커피 - 시그니처 블렌드 5종 200g 7900원·1kg 2만1900원, 싱글 오리진 드립백 5900원 동서식품이 맥심 원두커피 신제품 8종을 출시했다. 로스팅 강도에 따라 원두의 다양한 풍미를 느낄 수 있도록 한 '맥심 시그니처 블렌드' 5종과 단일 원산지의 원두로 구성된 '맥심 싱글 오리진' 3종이다. 두 가지 이상의 원두를 섞은 맥심 시그니처 블렌드는...
    2019-04-17 10:54
  • 동서식품, '맥심' 원두커피 8종 출시
    동서식품, '맥심' 원두커피 8종 출시
    동서식품은 50년 커피제조 기술력과 노하우를 담은 신제품 맥심 원두커피 8종을 출시했다고 밝혔다. 신제품은 총 8종으로 로스팅 강도에 따라 원두의 다양한 풍미를 느낄 수 있는 ‘맥심 시그니처 블렌드(Maxim Signature Blend)’ 5종과 단일 원산지의 원두로 구성된 ‘맥심 싱글 오리진(Maxim Single Origin)’ 3종으로 구성됐다. ‘맥심 시그니처 블렌드’는 두 가지...
    2019-04-15 09:37
  • 8兆에 스타벅스 글로벌 판매권 얻은 네슬레, 한국서 ‘캡슐커피’ 16종 첫 선
    8兆에 스타벅스 글로벌 판매권 얻은 네슬레, 한국서 ‘캡슐커피’ 16종 첫 선
    이로써 네슬레코리아는 스타벅스 브랜드로 RTD(Ready to Drink) 제품을 제외한 가정용, 외식사업용 커피, 커피 캡슐, 차 , 원두 제품을 판매할 수 있는 영구적인 권리를 얻었다. 퀴메 대표는 “더 많은 소비자들이 스타벅스 커피를 집에서 소비하도록 유인할 것”이라고 밝혔다. 특히 한국 커피 시장에 대해 그는 “한국은 전 세계에서 가장 높은 수준의 커피 시장이며...
    2019-04-11 14:45
  • 네슬레코리아, 집에서 즐기는 ‘스타벅스 캡슐커피’ 출시
    네슬레코리아, 집에서 즐기는 ‘스타벅스 캡슐커피’ 출시
    각 캡슐은 윤리적으로 생산된 100% 아라비카 커피 원두를 원료로 해 소비자들이 즐겨 마시는 시그니처 스타벅스 커피 맛을 담고 있다. 새로운 스타벅스 제품들은 스타벅스 시그니처 블렌드 커피 각 제품의 맛과 아로마는 물론, 스토리까지 고스란히 담아 소비자들이 스타벅스 브랜드의 경험을 집에서도 여유 있게 즐길 수 있다. 여기에 디카페인 커피까지 더해져 더욱...
    2019-04-11 14:00
  • "좋은 원두로 고객과의 의리 지킨다"…'의리커피' 론칭
    "좋은 원두로 고객과의 의리 지킨다"…'의리커피' 론칭
    지난달 선보인 원두는 100% 아라비카 커피3가지 원두를 섞은 의리커피만의 ‘시그니처 블랜드’ 4종과 ‘싱글오리진’ 원두13종이다. 의리커피는 앞으로도 다양한 커피 취향을 저격하기 위해 새로운 원두를 적극 선보인다는 계획이다. 개인 고객뿐만 아니라 카페, 레스토랑, 베이커리 전문점 등 B2B 시장에도 적극 뛰어들 방침이다. 기업 고객의 경우 원하는 맛과...
    2019-04-09 10:39
  • 웅진식품, 간편하게 즐기는 ‘바바 아이스 파우치커피’ 3종 출시
    웅진식품, 간편하게 즐기는 ‘바바 아이스 파우치커피’ 3종 출시
    전문 큐그레이더가 직접 엄선, 다크로스팅한 원두를 사용해, 깊고 풍부한 커피 맛을 살렸다. 바바 아이스 파우치커피는 ‘바바 아메리카노’, ‘바바 헤이즐넛향’ 그리고 ‘바바 카라멜마끼아또’의 총 3가지 플레이버로 출시된다. 아메리카노는 스모키한 풍미에 스윗함을 더했으며, 헤이즐넛향은 진한 원두와 부드러운 헤이즐넛향의 조화를 느낄 수 있다....
    2019-04-08 12:23
  • 홈플러스, 콜롬비아 1위 커피 브랜드 '후안 발데즈' 단독 판매
    홈플러스, 콜롬비아 1위 커피 브랜드 '후안 발데즈' 단독 판매
    홈플러스는 콜롬비아 커피 시장 점유율 1위 브랜드인 ‘후안 발데즈(Juan Valdez)’ 원두커피를 대형마트 단독으로 판매한다고 8일 밝혔다. ‘후안 발데즈’는 콜롬비아의 커피 생산자 56만 명이 가입된 커피 생산자 연합회(FNC, Federación Nacional de Cafeteros de Colombia)에서 프리미엄 원두를 보급하고 품격 있는 카페 사업을 펼치기 위해 자체적으로...
    2019-04-08 09:47
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