요리사 검색결과, 8페이지

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이마트 피코크 "맛 없으면 환불해드립니다"…'100% 맛 보장제' 도입

유명호텔 주방장 출신 등 전문 요리사들이 레시피를 개발하고 맛을 검증한다. 또 바이어들이 전국 팔도의 맛집을 찾아다니며 상품을 기획한다. 피코크 비밀연구소에서는 주 2회 상품 품평회가 진행되고, 셰프, 바이어, 외부전문가 등 총 4단계에 걸치는 까다로운 맛 검증 절차를 통해 상품 출시가 결정된다. 이마트 최훈학 마케팅 담당은 “이번 ‘피코크 100% 맛...

2020-04-05 06:00
[라떼의 경제학] '고급요리' 대명사 랍스터…과거엔 먹기 싫다고 파업까지 했다고?

1세기 무렵 로마에서 발간된 것으로 보이는 요리책에는 랍스터 조리법과 함께 곁들이면 좋은 와인이 소개돼 있고, 15세기 이후 이탈리아와 영국 등 유럽에서도 랍스터 요리법에 관한 문헌이 발견됐다. 프랑스 혁명 이후 고급 요리사들이 각지로 나가면서 프랑스 조리법이 가미된 랍스터 요리가 사회 곳곳에 자리 잡았고 고급 음식으로 등극한다. 한국 역시 랍스터가...

2020-04-03 16:00
코로나 팬데믹에 2차대전 이후 최고속 일자리 재편 물결

독일 동부의 한 농장주는 “농장일을 돕겠다는 사람들의 전화가 빗발쳤다”며 “요리사와 웨이터, 음악 교사, 물리치료사 등 이력이 매우 다양했다”고 말했다. 그는 평소에는 폴란드와 루마니아 등에서 150~170명의 일용직 노동자를 고용하고 있었다. 프랑스 농업부는 지난주 “국경 봉쇄 등으로 외국인 근로자들이 들어올 수 없다”며 “3월에 4만5000명, 4월과...

2020-03-30 11:28
이태원 클라쓰 박보검만 남은 마지막회 "풀악셀 보다 빠른 달리기?"

시청자들은 "뒤따라오던 장근원은 왜 안오나" "여기서 고백을 한다고?"라며 다소 느린 전개에 불만을 터트렸다. 결국 특별출연이 예고됐던 박보검이 언제 나오냐는 반응만 보일 뿐이었다. 한편 특별출연을 예고했던 박보검은 오수아(권나라 분)의 새직장에 면접을 보러 온 요리사로 등장했다. 오수아는 박보검의 외모에 반했다.

2020-03-22 00:20
김훈이 셰프, 어머니와 평행이론 속 숨겨진 반전

하지면 여기에는 숨겨진 반전이 있었다. 김훈이 셰프가 요리사가 된 것은 어머니 영향이 컸던 것. 김훈이 셰프는 "어머니가 요리를 너무 못해서 어렸을 때 부터 다양한 식당을 다니며 요리를 맛봤다"라고 말했다. 그러면서 "집에서 제대로 못 먹어서 바깥 음식을 접하고 셰프가 된 분들은 거의 없더라"라고 말해 웃음을 안겼다.

2020-03-10 21:38
글로벌 기업 구내식당 전쟁… ‘인재 블랙홀’ 그 회사 남다른 ‘메뉴의 품격’

드롭박스는 다른 IT업체들과 차별화하기 위해 특별히 전 세계 유명 요리사들과 푸드 스타일리스트들을 대거 영입했다. 애니메이션 제작사 픽사의 ‘카페 룩소’는 들어서자마자 영화 ‘토이 스토리’의 주인공들이 반겨준다. 안쪽 홀은 마치 파리의 오르세미술관에 온 느낌을 준다. 이에 뒤질세라 다른 기업들도 구내 식당 개조에 팔을 걷어붙였다. 유능한 젊은...

2020-02-24 06:00
전통시장 방문한 김정숙 여사 ..."다 내 죄 같다"

마스크를 쓴 김 여사 곁에는 이연복 셰프와 박준우 셰프 등 유명 요리사들이 동행하며 상인들과 대화를 나눴다. 김 여사가 이날 동원시장을 찾은 것은 코로나19 여파로 매출이 줄어든 상인들과 직접 소통하며 소비를 진작시키겠다는 의지가 반영된 것으로 풀이된다. 김 여사가 건어물 가게에 들러 "여전히 어렵다면서요"라고 말을 건네자 상인은...

2020-02-18 16:18
[가보니] '직장 폐쇄' GS홈쇼핑에 인근 상권 '화들짝'…숨죽인 퇴근길

평소 퇴근길 ‘한 잔’ 손님으로 들어찼던 식당엔 텅 빈 자리에서 요리사 복장을 갖춘 직원들끼리 앉아 담소를 나눌 뿐이다. 이 곳에서 200~300m 떨어진 한 호프집의 자리를 채운 건 3팀이다. 점원은 “최근들어 신종 코로나 때문에 손님이 많이 줄긴 했는데, 오늘은 홈쇼핑 때문인지 손님이 좀 없다”며 분위기를 전했다. 이 일대의 긴장감은 높아진 상태다. GS홈쇼핑이...

2020-02-07 11:59
최현석 새로 오픈한 '중앙감속기' 어떤 레스토랑?…퇴사 이유도 '관심'

그는 당시 방송에서 "요리사들은 본인이 직접 돈을 내서 레스토랑을 차리지 않는 이상 저런 일이 많이 생길 수밖에 없다. 회사가 따로 있었고 같이 일할 수 없는 상황이 돼서 일을 그만하게 됐다"라며 "회사가 다른 회사로 인수하는 과정에서 운영방식이 바뀌어 내가 근무를 할 수 없다. 지난 3년간 열심히 따라와 줘서 고마웠다. 자랑스러웠다"라고...

2020-01-17 11:07
최현석, 주진모에 이어 개인 휴대폰 해킹?…디스패치, 사문서 위조 가담 의혹 제기

더 이상 레스토랑에서 근무를 할 수가 없다"라며 "요리사들은 본인이 돈을 내서 차리지 않는 한 이런 일이 생긴다. 회사랑 같이 일을 할 수 없는 상황이 되어서 그만두게 된 것이다"라고 퇴사 이유를 밝혀 눈길을 샀다. 또한 다음회 예고편을 통해서 서울시 성수동에 퓨전레스토랑 '중앙감속기'를 오픈한다고 알리기도 했다. 이에 대해 최현석은 전...

2020-01-17 10:43
스카이레이크, 아웃백 매각 흥행 성공할까

스카이레이크가 아웃백을 인수 후 프리미엄 스테이크 개발·판매 강화, 요리사 전문성 제고, 냉장 유통 등 새로운 시스템을 도입한 효과에 힘입은 결과다. 이 때문에 시장에서는 스카이레이크가 아웃백을 높은 가격에 되팔며 엑시트(투자금 회수)에 성공할 수 있을지도 주목하고 있다. 스카이레이크는 8호 블라인드 펀드인 ‘신성장바이아웃PEF’를 통해 2016년...

2020-01-16 17:05
[주간 M&A 이모저모] ‘진대제 펀드’, 4년 만에 아웃백 매각…SKC, KCFT 인수 완료

인수 후 대대적인 경영 쇄신과 신메뉴 출시, 요리사 전문성 강화 등으로 매출 및 영업이익 개선을 이끌어냈다. 아웃백은 2018년 매출 2300억 원, 영업이익 130억 원을 기록했다. 2016년과 비교하면 매출은 17% 이상, 영업이익은 5배 이상 늘었다. ◇SKC, 세계 1위 배터리 동박 업체 KCFT 인수 완료= SKC가 7일 전기차 배터리 핵심소재인 동박 제조업체 KCFT 주식대금을...

2020-01-10 14:21
주방 업계, 대세는 ‘쿠킹클래스’…고객 접점 강화

락앤락은 푸드 스타일리스트이자 요리사인 김희은 셰프와 라이프스타일 매장인 플레이스엘엘에서 쿠킹클래스를 진행한다. 구정을 앞둔 만큼 ‘내 생에 첫 한식 요리’를 주제로 함경도식 원산잡채와 모듬전을 만든다는 계획이다. 락앤락은 지난해 11월 쿠킹클래스를 시작해 11월 플레이스엘엘 안산점에서 1회, 12월 안산점, 송파점회에서 총 2회 진행했다. 참가비는...

2020-01-07 17:00
‘진대제 펀드’ 스카이레이크, 투자 엑시트 본격화하나

그러나 스카이레이크가 아웃백을 인수 후 프리미엄 스테이크 개발·판매 강화, 요리사 전문성 제고, 냉장 유통 등 새로운 공급 시스템을 도입하며 실적 반등에 성공했다. 인수 4년 만에 매각 작업에 나선 이유도 경영 효율성을 끌어올리면서 기업가치가 상승한 데 따른 것이다. 아웃백은 2016년 매출 1955억 원, 영업이익 25억 원에 불과했던 아웃백은 2018년에는...

2020-01-06 16:34
락앤락, 플레이스엘엘서 한식 쿠킹클래스 진행

그 시작으로 작년 11월부터 락앤락의 쿡웨어와 함께하는 쿠킹클래스를 진행하고 있고, 설을 앞둔 이번 달에는 ‘내 생애 첫 한식요리’를 주제로 유용한 한식 요리 두 가지를 마련했다. 1월 쿠킹클래스는 플레이스엘엘 안산점과 안양점, 송파점에서 각각 10일과 15일, 19일 세 차례 열린다. 푸드스타일리스트이자 요리사인 김희은 셰프와 함께 해산물이 들어가는...

2020-01-06 10:36
[대륙의 혁신금융] 항저우 ‘허마셴셩’ 가보니...로봇 요리사·‘알리페이’ 무인 결제

알리페이로 싱싱해 보이는 대하를 고르고 요리법을 선택했다. 우리가 방문한 곳에는 안타깝게도 로봇이 없어 직접 요리를 받아왔다. 천장에는 컨베이어 벨트가 길게 연결돼 있다. 어떤 물건일까. 고객들이 주문한 물건을 집어 바구니에 넣은 뒤 컨베이어 벨트에 걸었다. 바구니는 천장에 설치된 벨트를 따라 배송구역 안으로 들어간다. 이 바구니들은 라이더들에게...

2020-01-03 05:00
품질은 꾸준하게, 유행엔 발빠르게… ‘쥐띠 식품들’의 장수비결

전 국민을 요리사로 만든 ‘짜파게티’는 1984년생이다. 짜파게티는 출시 후 올해까지 누적 72억 개가 판매됐다. ‘한국인이 좋아하는 짜장면을 집에서도 먹어보자’는 의도로 기획된 짜파게티는 짜장면과 비슷하면서도 다른 독특한 맛으로 소비자 사랑을 받아왔다. 31일 농심에 따르면 이 회사는 올해 짜파게티 출시 35주년을 기념하는 스페셜 짜파게티로 ‘트러플...

2019-12-31 15:27
[르포] 배달전문 공유주방 ‘이유있는주방’, “손님들 북적...잘 나가는 이유 있네”

건물 외벽 통유리를 통해서는 안쪽에서 요리사들이 분주히 음식을 만드는 모습이 다 보인다. 29일 찾은 배달전문 공유주방 ‘이유있는주방’ 1호점에는 손에 봉투를 든 손님들이 끊임없이 드나들고 있었다. 배달품을 가져가기 위해 라이더들도 연신 매장문을 열었다. 정준수 이유있는주방 대표는 “지난 11월초 개점하고 한 달이 조금 넘었다”면서도 “이달부터는...

2019-12-29 17:00
최현석, 레스토랑 ‘쵸이닷’ 떠나는 이유…“보스는 외로울 수밖에 없다”

이날 최현석은 “요리사들은 본인이 직접 차리지 않은 이상 이런 일이 많다. 회사가 따로 있었는데 함께 일을 할 수가 없게 돼 그만두게 됐다”라고 설명했다. 최현석에 해당 레스토랑 창립 때부터 약 3년을 함께 했다. 직원들 역시 갑작스럽게 전해진 소식에 충격을 감추지 못했다. 하지만 회사가 회사를 인수하는 과정에서 운영 방식이 바뀌며 최현석은 레스토랑을...

2019-12-22 18:15
이연복 父子의 신뢰도 지표 “매장 맡기지 않았을 것”

이연복은 아들이 요리사를 하겠다고 했을 때 반대했던 것으로 알려졌다. 당시 무시 받던 직업이었고 12시간 이상을 꼬박 주방에 갇혀 휴일도 없이 일해야 하는 직업이라 아들의 꿈을 반대했던 것으로 알려졌다. 이연복 아들은 이날 제작진과의 인터뷰를 통해 “항상 믿고 맡겨주셔서 뿌듯하다”며 “저를 믿지 않으면 매장을 절대 맡기지 않으실 분이다”고 강조했다.

2019-12-17 22:32

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