“신규사업 확대를 위한 조직보강 등으로 판매관리비가 증가했고, 재고건전성 강화를 위한 일시 비용처리로 인해 원가율이 증가했다. 전년동기 대비 수익성이 하락했지만, 이는 일시적인 현상"이라며 "매출액이 여름철에 편중돼 있던 단점을 극복하기 위해 티베이스, 캡슐커피 및 다양한 디저트 아이템 등의 출시를 준비하고 있다"고 말했다.
업계 관계자는 “저출산 현상으로 주소비층인 어린이·청소년의 인구 감소는 스낵, 아이스크림 등의 시장 축소로 이어지고 있다”며 “커피, 빙수 등 디저트 전문 카페도 식품업계의 경쟁상대로 떠오른 만큼 이색적인 협업 제품으로 관심도 증가와 매출 회복을 시도하고 있다”고 말했다.
이은지 쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔 식음부서 차장은 “‘올 어바웃 스트로베리’부터 올여름 ‘스윗 서머 딜라이트’까지 로비 라운지 바에서 주말 및 공휴일에 운영되는 무제한 디저트 뷔페는 호텔을 대표하는 시그니처 프로모션으로 자리 잡았다”고 말했다.
그랜드 워커힐 서울은 11월 26일까지 매주 토요일과 일요일에 선보이는 가을 디저트 부페 ‘뷰리퓨리’...
하노루 브런치 뷔페에는 제주 대표 음식인 돔베고기와 감저(고구마)밥, 성게미역국, 오메기떡 등과 전라도식 갓김치, 게장, 꼬막, 강원도의 동치미, 막국수, 도토리묵과 경상도의 안동찜닭, 부추김치, 충청도의 나박김치와 어죽 등 다채로운 음식과 디저트가 준비된다.
7월 중순에 시작한 뒤 가족 단위 고객과 30~40대 등 다양한 연령층에서 좋은 반응을 얻으며...
과일이나 채소는 여름철 보관이 어렵고, 씻기부터 껍질 제거, 컷팅까지 손이 많이 가 손질이 필요없는 제품들이 인기를 끌고 있다. 청과브랜드 DOLE(돌)의 ‘후룻컵’은 과육을 100% 과즙 주스에 담아 과일과 주스를 한번에 즐길 수 있는 2in1 과일 디저트다. 시럽이나 설탕을 사용하지 않고 복숭아·파인애플·망고 등 3종으로 출시됐다. 간편하게 한컵으로 즐길 수 있어...
비수기인 겨울에 성수기인 여름과 맞먹는 매출을 달성한 사례는 처음이다.
김혜라 콜드디저트커피팀 매니저는 “편의점에 대한 사회적 인식이 바뀌고 있다. 단순한 슈퍼마켓으로 여겨지던 편의점은 이제 카페, 패스트푸드 전문점으로서 기능을 한다”면서 “구매만을 위한 기능이 아닌 상품과 함께 추억을 만들고 휴식을 취할 수 있는 공간으로 만드는 데 기여하고...
12일 호텔 업계에 따르면 업 스케일 라이프스타일 비즈니스호텔인 이비스 스타일 앰배서더 서울 명동에서는 8월 31일까지 루프톱 바에서 여름철 식재료를 이용한 디너 프로모션인 ’스타일 유어 서머 프로모션’을 선보인다. 뷔페 코너에 다양한 핫 요리와 애피타이저, 샐러드, 디저트가 준비된다.
아울러 안심과 토시살, 새우, 구운 채소가 준비되는 스테이크...
오리온은 또 지난 2월 한국야쿠르트와 함께 자사의 프리미엄 디저트 카페인 ‘랩오(Lab O)’의 인기 메뉴를 기반으로 ‘생크림 치즈롤’을 처음 선보여 SNS에서 호평받았다. 이에 힘입어 최근에는 ‘스틱 치즈케이크’와 ‘생크림 카스테라’ 2종을 추가로 출시해 라인업을 확대했다.
한 식품업계 관계자는 “컬래버레이션 제품은 신제품만을 위한 연구개발 비용이나...
샤툐레제는 전세계에 인정받는 디저트를 갖고 있다. 그 맛에 반에 골퍼들이 샤토레제를 다시 찾아 올 정도. 한국에서도 그 유명세로 백화점 및 삼성역에도 샤토레제 디저트 전문점이 있다. 골프 투어 손님에게는 식사 후 샤토레제 디저트를 무제한 즐길 수 있다. 문의 가온투어 1566-0672.
홈페이지 에서 확인 할 수 있다
JW메리어트 호텔 서울은 아이를 동반한 가족 고객을 위한 여름 패키지 ‘버블 앤 스위츠(Bubble & Sweets)’를 7월 1일부터 8월 31일까지 선보인다. 패키지는 슈페리어 객실에서의 1박과 체크인 시, 어린이 고객을 위한 달콤한 젤리 디저트와 롤리팝으로 구성된 웰컴 어메니티가 준비된다. 또한 세계적인 비누방울 완구 업체로 알려진 리틀 키즈 브랜드의 버블 글리터...
두 가지 시즌 메뉴 모두 혼밥, 1인 디저트 등의 식음료 트렌드에 맞춰 1인 빙수로 용량도 변경했다.
제주 오설록 티뮤지엄에서만 만날 수 있는 제주 녹차 빙수는 녹차 소스에 달콤하면서도 고소한 팥과 오메기 떡 토핑이 풍성하게 어우러져 관광객들의 눈과 입을 만족시킬 제주만의 시그니처 메뉴로 기대를 모으고 있다. 제주 녹차 빙수는 가족 단위 관광객들이 많이 찾는...
개가 판매된 데 이어 5월 들어 더운 날씨가 본격화함에 따라 일평균 20만 개씩 팔려나가고 있다.
GS25는 이번 출시한 카페25 아포카토(바닐라 아이스크림에 뜨거운 에스프레소를 얹어 내는 것)가 커피 전문점 대비 절반에서 최대 3분의 1 수준의 가격으로 즐길 수 있도록 개발된 인기 디저트인 만큼 가성비를 따지는 고객들의 큰 호응을 얻을 것으로 예상하고 있다.
[카드뉴스 팡팡] 달콤한 팥 ·시원한 얼음 ‘여름디저트’ 팥빙수, 어디가 맛있을까?
‘달인의 맛’ 자랑하는 전국 팥빙수 맛집
-인천광역시 남동구 ‘동경팥집젠’ 2015.6.22. 생활의 달인 방송
팥과 떡, 얼음이 따로 나오는 일본식 빙수 맛집
설탕 대신 배와 사과, 꿀, 튀밥이 들어간 시럽과
바닐라빈과 바나나를 넣은 우유 소스는 환상의 궁합....
특히 녹차 빙수는 팥빙수 다음으로 여름이면 어느 카페서나 볼 수 있는 메뉴로 자리 잡았다. 그런데 빙수하면 빠질 수 없는 코리안 디저트 카페 설빙에는 지난해까지 녹차 빙수가 없었다. ‘눈꽃빙수’로 명성을 세운 설빙은 왜 이제서야 녹차 빙수를 선보인 것일까.
설빙은 지난 1월 녹차 디저트 ‘그린티 설빙’ 메뉴를 정식으로 선보였다. 이와 함께 ‘리얼그린티...
콜드브루 원액을 그대로 얼린 얼음과 상큼한 토닉워터, 레몬을 넣은 ‘콜드브루 토닉’은 이번에 처음 선보인다.
투썸플레이스 관계자는 “콜드브루에 대한 고객 반응이 워낙 뜨거워 니트로 콜드브루를 확대 출시하고 콜드브루 얼음을 활용한 신제품을 선보였다”며 “올해 디저트뿐 아니라 커피 전문성을 위해 연구 개발 등 모든 역량을 집중할 것”이라고 말했다.
그렇지만 신메뉴를 맛본 고객이 ‘맛있다’며 행복을 표하시니 보람을 느낍니다.”
여름철 인절미·멜론 빙수 등으로 눈을 즐겁게 했던 코리안디저트 카페 설빙이 겨울철 신메뉴로 떡볶이에 피자 옷을 입혔다. 모습은 흡사 빠네 빵 속에 담긴 펜네 파스타와 같다. 크림색의 고르곤졸라를 열면 달짝지근한 빨간 떡볶이가 모습을 드러낸다. 이런 독특한 신메뉴 개발에는...
향과 함께 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있으며, 따뜻한 차와 시원한 음료로 각각 즐길 수 있다.
설빙 관계자는 “‘사계절 자연을 담은 디저트 설빙’이라는 슬로건에 걸맞게 ‘메론설빙’, ‘바나나 케이크 설빙’, ‘열매한잔’, ‘인절미 단호박죽·단팥죽’ 등 계절메뉴와 사계절 내내 즐길 수 있는 메뉴를 선보이려고 끊임없이 신 메뉴 개발을 하고 있다”고 밝혔다.
또한 게시된 공감 일러스트를 통해 ‘갤러리아가 제시하는 명절 증후군을 날릴 힐링 아이템’ 이벤트를 진행, 해당 내용을 지인들에게 공유하고 댓글을 남기면 추첨을 통해 5명에게는 화장품 브랜드 랑콤의 힐링 파우치를, 10명에게는 고메이 494 디저트 브랜드 위고에빅토르의 바닐라 밀푀유 케이크를 증정한다.
갤러리아명품관에서는 본격적인 가을 시즌을...