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  • 농산물 도매거래도 온라인으로…11월 전국 단위 거래소 출범 [하반기 달라지는 것]
    농산물 도매거래도 온라인으로…11월 전국 단위 거래소 출범 [하반기 달라지는 것]
    온라인 도매시장에서는 기존 오프라인 도매시장의 도매시장법인, 중도매인, 공판장, 시장도매인 외에도 산지조직, 식재료업체 등이 판매자와 구매자로 참여할 수 있게 된다. 전국단위 가격 비교를 통해 최적의 거래를 할 수 있게 되고, 기존 도매시장을 경유하지 않고 산지에서 직접 배송도 가능해 물류의 효율성이 높아질 것으로 기대된다. 농림축산식품부는 출범 초기...
    2023-06-30 10:00
  • 갈수록 심해지는 식품 시장 양극화…프리미엄부터 최저가까지
    갈수록 심해지는 식품 시장 양극화…프리미엄부터 최저가까지
    하림 측은 식재료를 고급화한 프리미엄 제품이어서 고가인 편이라는 입장이다. 반면, 대형마트는 저렴한 가격을 내세운 PB 간편식을 앞세우고 있다. 홈플러스의 PB 제품인 홈플러스시그니처 간편국수 3종은 1000원이다. 이마트의 대표 브랜드인 ‘노브랜드’는 현재 1500여 개 상품을 운영 중이고 롯데마트 역시 간편식 PB 제품인 ‘요리하다’를 리뉴얼해 저가 경쟁에...
    2023-06-29 16:21
  • 계란에 치킨도 반값…세븐일레븐 신선식품 할인 쏜다
    계란에 치킨도 반값…세븐일레븐 신선식품 할인 쏜다
    세븐일레븐은 7월 세븐일레븐데이를 기념해 ‘세븐 런 행사’를 열고 식재료, 과일, 치킨, 음료, 아이스크림 등에 대해 할인 혜택을 제공한다고 29일 밝혔다. 구체적으로 내달 1일부터 11일까지 ‘굿민안심달걀15구’와 ‘굿민안심달걀10구’를 50% 파격 할인가에 한정 수량 판매한다. 여름철 가장 많이 찾는 생수는 100원에 판매한다. 7월 7일부터 11일까지 정가...
    2023-06-29 10:47
  • 안전한 학교 급식 책임지는 공공급식통합플랫폼 'eaT'…사회복지시설까지 확장
    안전한 학교 급식 책임지는 공공급식통합플랫폼 'eaT'…사회복지시설까지 확장
    aT의 eaT는 공공급식 수요 기관과 공급처가 온라인으로 식단 편성, 식재료 거래, 지역농산물 생산·유통관리 등 업무를 한 번에 처리할 수 있도록 관리하는 프로그램이다. 학교급식전자조달시스템은 학교 급식에 안전한 식재료를 납품할 수 있도록 2010년 구축됐다. 이후 전국 초중고의 80% 사용하는 전문조달시스템으로 자리 잡았다. 이후 지난해 9월부터는...
    2023-06-28 14:06
  • 2027년 식품산업 규모 1100조 원…'K-브랜드' 육성해 농식품 수출 150억 달러 달성
    2027년 식품산업 규모 1100조 원…'K-브랜드' 육성해 농식품 수출 150억 달러 달성
    또한식 인지도를 내수-관광-수출로 연결하기 위해 2027년까지 미식관광상품인 15개의 'K-미식벨트'를 조성하고, 해외 우수 한식당 지정도 확대해 식재료 수출 확대로 연결한다. 김치·전통주·장류 등 전통식품 산업도 활성화한다. 김치는 안정적 원료 공급 기반을 마련하고, 자동화 공정을 개발·보급해 등 품질 경쟁력을 높인다. 전통주는 명주를 육성해...
    2023-06-28 10:21
  • CJ프레시웨이, 연구개발 역량 강화…통합 ‘R&D 센터’ 출범
    CJ프레시웨이, 연구개발 역량 강화…통합 ‘R&D 센터’ 출범
    CJ프레시웨이가 R&D센터를 통해 연구 개발하는 고객 맞춤형 상품은 전처리 식재료, 반·완조리 상품, 급식용 밀키트, 전용 소스 등으로 식품 유통 브랜드 이츠웰과 아이누리(영유아), 튼튼스쿨(청소년), 헬씨누리(중장년층) 등 생애주기별 특화 브랜드를 통해 출시된다. 또한 프랜차이즈 전용 식자재, IP 콘텐츠 콜라보레이션 상품 등 차별화 상품 기획도 다양한...
    2023-06-27 10:07
  • 23cm 피자가 그대로...쿠쿠, 7리터 대용량 에어프라이어 출시
    23cm 피자가 그대로...쿠쿠, 7리터 대용량 에어프라이어 출시
    고온 열풍 가열 방식으로 기름을 사용하지 않고 최대 200도의 열풍으로 식재료를 가열한다. ‘자동 요리 모드’도 탑재했다. 감자튀김과 치킨, 삼겹살, 생선, 빵, 고구마, 만두에 적합한 조리 온도와 시간이 자동 설정돼 있다. 자주 사용하는 온도와 시간을 저장하는 ‘마이 메뉴’ 기능도 추가했다. 조용한 도서관 수준인 43dB로 소음을 낮췄다. 쿠쿠전자는 이번...
    2023-06-22 16:46
  • 강남 한복판서 벌어지는 프리미엄 버거 전쟁…파이브가이즈 참전
    강남 한복판서 벌어지는 프리미엄 버거 전쟁…파이브가이즈 참전
    아울러 하루 2번 식재료 상태와 조리 과정 등을 점검한다. 원재료 점검과 감자튀김(프라이즈)의 굽기 상태 등을 확인해 매번 동일한 품질을 유지하기 위함이다. 파이브가이즈 국내 론칭을 주도한 김동선 한화갤러리아 전략본부장이 “경쟁 상대가 없다”면서 자신감을 드러낸 것도 이 때문이다. 김 본부장은 이날 열린 기자간담회에 참석해 “강남역에 있는 많은...
    2023-06-22 16:18
  • 대한항공, 글로벌 고객만족도 19년 연속 1위
    대한항공, 글로벌 고객만족도 19년 연속 1위
    제육 쌈밥, 불고기 묵밥, 메밀 비빔국수, 고등어 조림 등 새로운 한식 메뉴뿐만 아니라, 지난 3월에는 제철 식재료를 활용해 만든 한국식 채식 메뉴를 연이어 출시해 호평을 받았다. 이와 함께 세계적으로 유명한 소믈리에 마크 알머트와 협업하여 기내에 신규 와인 52종을 새롭게 선보이기도 했다. 지난 1월부터는 한국 출발 편 국제선 프레스티지 클래스 승객을...
    2023-06-20 13:30
  • 삼성전자, '비스포크 냉장고' 광고 소품 업사이클링 아트 작품 공개
    삼성전자, '비스포크 냉장고' 광고 소품 업사이클링 아트 작품 공개
    김은하 작가는 광고 촬영에 사용한 의상들로 케이크, 도넛 등 다양한 식재료와 디저트를 모티브로 한 작품을 완성했다. 업사이클링한 예술 작품은 6월 20일부터 삼성전자 인스타그램에서 만나볼 수 있다. 리그램 이벤트를 참여하면 추첨을 통해 이번 업사이클링 작품을 증정하는 이벤트도 진행한다. 김성욱 삼성전자 한국총괄 부사장은 "24시간 켜져 있는 냉장고...
    2023-06-20 09:42
  • 메밀‧우유‧설탕 등 주재료 가격↑…여름 대표 먹거리, 덩달아 비싸져
    메밀‧우유‧설탕 등 주재료 가격↑…여름 대표 먹거리, 덩달아 비싸져
    그 외 식재료 가격 역시 전기‧가스 등 에너지 비용 상승으로 인한 재배 비용 증가, 인건비 상승 등으로 인해 2018년보다 올랐다. 아이스크림 역시 러-우 전쟁으로 원자재 가격이 상승하면서 식재료‧인건비‧가공비‧물류비 등이 인상돼 가격이 올랐다. 빙과류 제품에서 가장 큰 비중을 차지하는 우유와 설탕 가격이 계속 상승세다. 설탕은 2018년 대비 21.5...
    2023-06-19 14:10
  • 편의점 CU 6월 보름간 소금 판매량 전년比 48.6%↑
    편의점 CU 6월 보름간 소금 판매량 전년比 48.6%↑
    식재료 주요 구매 채널이 아닌 것으로 알려진 편의점에서도 소금을 찾는 수요가 부쩍 늘어났다는 설명이다. 대형마트의 경우 소금 품귀 현상을 보이고 있고, 온라인 쇼핑몰에서도 주문 폭주가 이어지고 있다. 이러한 수요 급증에 최근 공급 불안상황이 겹치면서 소금 가격도 치솟고 있다. 실제로 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 굵은 소금 소매 가격은 이달...
    2023-06-18 08:36
  • 수제맥주 시장 정체…‘실적 침체’ 제주맥주 돌파구 찾기 사활
    수제맥주 시장 정체…‘실적 침체’ 제주맥주 돌파구 찾기 사활
    달래해장은 해장국 5분 조리시스템, 식재료 원팩시스템, 표준 메뉴얼 제공 등 요식업 초보자도 매장 운영을 할 수 있도록 해 가맹사업 전개 1년여 만에 점포수 70호점을 돌파했다. 제주맥주는 달레에프앤비 주식 양수에 이어 이달부터 캔 형태의 라거 맥주 ‘제주라거 프로젝트 001’ 생산을 중단했다. 라거 시장에 도전장을 낸 지 1년 만에 철수하게 됐다. 당초...
    2023-06-13 15:56
  • 현대그린푸드 ‘지역 맛집 간편식’ 잘 나가네…매출 85% 급증
    현대그린푸드 ‘지역 맛집 간편식’ 잘 나가네…매출 85% 급증
    식재료도 원조 맛집과 같은 것을 사용하기 위해 노력했다. 현대그린푸드 관계자는 “대표 제품인 ‘한라닭강정’ 개발 당시엔 제주도 무항생제 닭다리살 수급을 위해 담당 바이어가 제주도를 30회 이상 찾아 제주 지역 도계장을 수소문했을 정도”라고 말했다. 올해에는 세 번째 ‘모두의 맛집 프로젝트’도 진행 중이다. 서울시와 함께 전국 전통시장의 음식점을...
    2023-06-12 11:04
  • 파라다이스 호텔앤리조트…미슐랭 3스타 셰프 요리 선봬
    파라다이스 호텔앤리조트…미슐랭 3스타 셰프 요리 선봬
    메뉴는 하몽, 새우 등 스페인 대표 식재료를 활용한 총 13가지 요리로 구성했다. ‘호셀리또 하몽’, ‘감바스 칵테일’, ‘토마토 수프 가스파초’, ‘초리조 버섯’, ‘갈라시아 문어’ 등 현대적으로 재탄생한 스페인식 전통 다이닝을 폭넓게 맛볼 수 있다. ‘크림브륄레’, ‘라이스 푸딩’ 등 파라다이스 호텔 셰프가 만든 고급 디저트 2종도 제공한다....
    2023-06-12 10:53
  • “가난한 사람 도와주세요”…수시로 돈봉투 놓고 사라지는 기부천사
    “가난한 사람 도와주세요”…수시로 돈봉투 놓고 사라지는 기부천사
    기부자의 뜻을 살리기 위해 식재료를 채워 놓고 누구나 가져갈 수 있도록 하는 ‘나눔냉장고’ 재료 구매나 긴급 복지 등에 이 돈을 사용하고 있다. 예기치 못한 사고로 경제적 어려움을 겪고 있는 한 주민도 익명 기부천사의 도움을 받았다. 그는 “일면식도 없는 분의 도움으로 막막하기만 했던 생계 걱정을 덜게 됐다”며 “기부는 돈이 많은 사람들이나 하는 줄...
    2023-06-09 09:57
  • BGF복지재단 ‘집으로 온(溫)밥’, 취약계층 아동 식사 지원
    BGF복지재단 ‘집으로 온(溫)밥’, 취약계층 아동 식사 지원
    식사로 고를 수 있는 상품은 간편식사, HMR, 빵을 비롯해 농산 및 축수산 식재료, 반찬, 과일/채소까지 식사를 해결할 수 있는 각종 식품 대부분이 해당된다. 양경희 BGF복지재단 이사장은 “올해 역시 집으로 온(溫)밥 프로젝트를 통해 취약계층 아동들이 주말 동안 끼니 걱정 없이 식사를 해결할 수 있도록 지원을 계속한다”며 “앞으로도 BGF복지재단은 아동에 대한...
    2023-06-06 10:23
  • "자영업자 10명 중 6명, 최저임금 동결 또는 인하해야"
    "자영업자 10명 중 6명, 최저임금 동결 또는 인하해야"
    전경련은 숙박·음식점업은 최근 식재료비 상승으로 물가가 여전히 높은 수준이며, 관련 소비 부진까지 겹치면서 인건비 인상 여력이 부족한 상황이라고 분석했다. 자영업자 10명 중 4명(43.2%)은 이미 현재의 최저임금(시급 9620원)도 경영에 부담이 되는 수준이라고 응답했다. 부담이 없다고 응답한 비중은 24.4%로 상대적으로 낮았다. 현재의 최저임금 수준이...
    2023-06-04 11:00
  • [기고] 여름철 별미 ‘냉 메밀국수’, 한방으로 볼 땐 어떨까?
    [기고] 여름철 별미 ‘냉 메밀국수’, 한방으로 볼 땐 어떨까?
    먼저 냉 메밀국수의 주 재료인 메밀은 생명력이 굉장히 뛰어난 식재료다. 차가운 기운을 가지고 있어 척박한 지역에서도 잘 자란다. 한의학 고서인 본초강목에 따르면 메밀은 붓기, 염증 완화에 도움을 준다. 또한 상체에 몰려 있는 기운을 내려주는 하기(下氣) 작용을 해 고혈압과 뇌출혈 예방 및 완화에도 효능이 있다고 알려져 있다. 영양학적으로도 메밀은 체내...
    2023-06-03 09:00
  • ‘여름 시작’…식중독 예방하려면 개인위생 관리 중요
    ‘여름 시작’…식중독 예방하려면 개인위생 관리 중요
    음식 조리 전후, 화장실 사용 후, 달걀 및 육류 등 식재료를 만진 뒤에는 손을 씻어야 한다. 올바른 손 씻기 요령은 흐르는 물에서 비누로 30초 이상 씻는 것이다. 단순히 손의 표면만 씻지 말고, 깍지를 끼고 비빈 뒤 손바닥과 손등, 손가락, 손톱까지 세세히 문질러야 한다. 조리 시 음식을 충분히 끓이고 익혀 먹는 것도 중요하다 해산물 등 음식은 날로 먹지 말고, 물은...
    2023-06-03 08:00
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