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  • [CEO 탐구생활] 한화 3남 김동선은 어떤 인물? 발로 뛰는 ‘현장 경영인’
    [CEO 탐구생활] 한화 3남 김동선은 어떤 인물? 발로 뛰는 ‘현장 경영인’
    파이브가이즈 론칭에서 앞서 올 4월 홍콩 파이브가이즈에서 조리 실습을 한 데 이어 8월엔 대표 메뉴인 프라이즈(감자튀김)의 식재료 산지인 강원도 평창을 찾아 감자 수확에 일손을 보태기도 했다. 한국 파이브가이즈는 수입산 냉동 감자가 아닌 강원 평창군 등 전국 여러 산지에서 갓 수확한 ‘신선한 감자’를 공급받아 직접 손질 후 조리하는 것으류 유명하다....
    2023-11-27 05:15
  • [CEO 탐구생활] 햄버거 론칭에 레저·로봇까지…‘한화 샛별’ 김동선
    [CEO 탐구생활] 햄버거 론칭에 레저·로봇까지…‘한화 샛별’ 김동선
    4월 파이브가이즈 아시아태평양본부가 있는 홍콩에서 직원들과 함께 실습교육에 참여했고, 강원도 평창의 감자농가를 찾아 식재료 품질과 생산과정도 직접 살폈다. 발로 뛴 성과는 숫자로 이어졌다. 파이브가이즈 운영법인 에프지코리아(한화갤러리아 자회사)는 올 3분기 35억8000만 원의 매출을 냈다. 이는 6월 오픈한 파이브가이즈 1호점의 매출만 반영한 수치다....
    2023-11-27 05:10
  • 샤인머스켓 얼마나 달까…당도 규격 신설해 확인
    샤인머스켓 얼마나 달까…당도 규격 신설해 확인
    현미와 콩 등 14개 곡류 품목은 등급규격을 신설해 학교 급식 등의 식재료 납품 기준, 유통업체 계약 기준 등에 활용할 수 있도록 한다. 또 단감과 참외, 수박은 복잡한 크기 단계 구분을 간소화한다. 이에 따라 단감은 기존 7단계에서 5단계로, 참외는 7단계에서 6단계, 수박은 8단계에서 7단계로 줄어든다. 참다래는 그린키위(헤이워드) 1품종에 대한 크기 기준을...
    2023-11-21 15:53
  • 삼성웰스토리, 식자재솔루션으로 급식 고객사 돕는다
    삼성웰스토리, 식자재솔루션으로 급식 고객사 돕는다
    이 밖에도 한 가지 식재료를 활용해 주먹밥, 타코, 샐러드 등 다양한 간편식 메뉴를 조리할 수 있는 효율형 간편식 레시피를 선보이는 쿠킹쇼도 진행됐다. 삼성웰스토리 관계자는 “이번 테이크아웃 페어 뿐 아니라 공간, 메뉴 컨설팅 등 급식 고객사에 맞는 다양한 솔루션을 제공한 결과 식자재를 공급하는 급식 고객사가 지난 1월보다 13% 증가했다”며 “앞으로도...
    2023-11-16 16:40
  • 쿠첸, 스테인리스 밥솥 10월 판매량 전년比 257% 증가
    쿠첸, 스테인리스 밥솥 10월 판매량 전년比 257% 증가
    쿠첸은 식재료가 눌어붙기 쉬운 스테인리스 제품의 단점을 기술력으로 개선한 것을 자사 제품의 특징으로 꼽았다. 쿠첸 밥맛연구소가 자체적으로 개발한 ‘논스틱 기술’이 적용돼 내솥에 음식물 눌어붙음이 적어 사용 편의성이 향상됐다는 게 회사 측의 설명이다. 쿠첸 관계자는 "쿠첸 스테인리스 밥솥은 내솥은 물론 클린 커버까지 올 스테인리스로...
    2023-11-15 10:55
  • [기고] 서리 내려야 제맛이라는 ‘이것’
    [기고] 서리 내려야 제맛이라는 ‘이것’
    기호에 따라 다시마, 배추, 마늘 등과 함께 먹으면 풍미가 배로 더해져 곁들이는 식재료도 무척이나 다양하다. 과메기의 주재료인 꽁치는 칼 모양의 가을 물고기라는 뜻의 추도어(秋刀魚), 밝은 빛을 쫓는 습성이 있다고 하여 추광어(秋光魚)라고도 불린다. 이름에서도 알 수 있듯 꽁치는 늦가을을 대표하는 수산물로서 산란을 앞둔 요즘 맛과 영양이 가장 풍부하다....
    2023-11-15 08:00
  • 김장철 앞두고 김치냉장고 잘 팔리네
    김장철 앞두고 김치냉장고 잘 팔리네
    또 김치냉장고에 김치뿐만 아니라 과일, 육류, 와인 등 다양한 식재료를 보관하려는 고객들이 늘며 뚜껑형보다는 다목적 보관 기능을 갖춘 스탠드형 구매 비율이 지속적으로 높아졌다. 롯데하이마트의 김치냉장고 매출 중 스탠드형이 차지하는 비중은 2010년 50%에서 2015년 65%, 2020년 80%로 증가세다. 이 같은 수요에 맞춰 롯데하이마트는 이번 한 달 동안...
    2023-11-15 06:00
  • 우리나라 '미식' 관광지 반열 '우뚝'…미식계 아카데미 한국서 열린다
    우리나라 '미식' 관광지 반열 '우뚝'…미식계 아카데미 한국서 열린다
    시상식 외에도, 미식업계가 주목하는 화두에 대해 논의하는 '베스트 50 톡(#50 Best Talks)', 서울의 다양한 미식과 한국의 식재료를 선보이는 '요리사의 만찬(Chefs’ Feast)' 등 다채로운 행사가 진행된다. 농식품부 관계자는 "행사를 통해 국제 미식 관광지로서의 한국의 입지가 강화될 뿐 아니라, 국내 외식업계 관계자, 요리사들이 해외 미식계와 교류할...
    2023-11-12 14:31
  • [포토] 신세계百 “전남 특산물 맛보세요”
    [포토] 신세계百 “전남 특산물 맛보세요”
    담은 음식을 소개하는 이번 행사는 지역 농가에 새로운 판로를 확대할 기회를 제공하기 위해 기획됐다. 신세계백화점은 고객들에게 다양한 지역 특산 식재료를 맛볼 수 있는 경험을 선사할 것으로 기대하고 있다. 팝업 스토어에서 판매하는 대표 상품은 전남의 좋은 기후에서 자라 품질 높기로 유명한 해남 흑보리(5000원), 강진 귀리(4900원), 참굴비(6만5000원) 등이다.
    2023-11-06 15:19
  • 김종훈 한미글로벌 회장, ‘수산물 소비 촉진 캠페인’ 동참
    김종훈 한미글로벌 회장, ‘수산물 소비 촉진 캠페인’ 동참
    공식 페이스북 페이지에 게재하고 다음 주자로 장태평 농어업농어촌특별위원회 위원장과 김선희 매일유업 부회장을 추천했다. 김종훈 회장은 “우리 수산물은 품질이 우수하고 식탁을 건강하고 풍성하게 하는 주요한 식재료”라며 “이번 캠페인이 수산물 소비를 활성화하고, 어민들과 어촌 지역의 어려움을 극복해 나가는 데 도움이 되기를 바란다”고 말했다.
    2023-11-06 10:19
  • 김홍국 하림 회장, 공들인 어린이 간편식 ‘푸디버디’ 직접 소개
    김홍국 하림 회장, 공들인 어린이 간편식 ‘푸디버디’ 직접 소개
    김 회장의 철학에 따라 푸디버디의 모든 제품은 하림의 식품 철학에 따라 신선한 자연 식재료로 만들어졌다. 미식가 엄마와 딸 바보 아빠가 생각하고, 전문가가 영양 설계하고, 셰프가 만든 믿을 수 있는 어린이식 브랜드를 목표로 한다. 이를 위해 브랜드 매니저(BM), 셰프와 R&D(연구개발) 연구원, 영양 전문가 등 엄마·아빠 직원들이 오랜 시간 고민하며 직접...
    2023-11-01 13:48
  • [컨콜] 삼성전자 "비스포크 AI 솔루션, 모든 제품 적용해 글로벌 동시 론칭"
    [컨콜] 삼성전자 "비스포크 AI 솔루션, 모든 제품 적용해 글로벌 동시 론칭"
    31일 삼성전자는 올해 3분기 실적 컨퍼런스콜에서 가전 사업 전략과 관련해 "AI 에너지 모듈을 확대 적용하고 '비스포크 AI솔루션'을 전 제품에 적용해 글로벌 동시 론칭할 것"이라며 "식재료 쇼핑 저장 조리 등 상황에 맞게 작동하는 등 건강하고 편리한 경험을 누릴 수 있도록 하는 제품을 확대할 것"이라고 밝혔다.
    2023-10-31 11:27
  • 신세계百, 지역 식재료 판로 확대 나선다
    신세계百, 지역 식재료 판로 확대 나선다
    신세계백화점이 로컬 식재료 판로 확대에 앞장선다. 신세계백화점은 11월 3일부터 9일까지 강남점, 본점, 센텀시티, 광주신세계에서 ‘로컬이 신세계 인(in) 광주&전남’을 운영한다고 31일 밝혔다. 팝업 스토어에서는 전남의 식재료와 광주의 지역 특색을 담은 음식을 소개한다. 해남 흑보리(1㎏), 강진 귀리(400g), 참굴비(20미) 등이 대표 상품이다. 이번 팝업에서만...
    2023-10-31 06:00
  • “치솟는 물가에 고달픈 알바생들”…알바생 86.4% 상반기보다 ‘지출 부담’ 늘어
    “치솟는 물가에 고달픈 알바생들”…알바생 86.4% 상반기보다 ‘지출 부담’ 늘어
    인상 폭을 가장 크게 체감한 구체적인 항목으로는 외식, 배달 음식, 식재료 등 ‘식비’가 응답률 77.8%를 기록하며 압도적 1위를 차지했다. 다음으로 △월세, 전세 이자, 공과금 등 주거비(6.2%) △교통·통신비(6.2%) △문화·여가비(3.0%) △품위유지비(2.4%) 등이 차례로 집계됐다. 상반기보다 지출 부담이 늘었다는 응답도 86.4%에 달했는데, 2월 동일 설문 결과(78.9...
    2023-10-27 09:52
  • “캠핑 요리, 이제 ‘오뚜기 간편식’ 챙기세요”
    “캠핑 요리, 이제 ‘오뚜기 간편식’ 챙기세요”
    야외에서 식재료 등을 다듬고 준비하기 번거로운 만큼 조리 간편성과 휴대성을 갖춘 제품이 각광받고 있다. 오뚜기는 팬케이크나 와플 등 브런치 메뉴는 물론 저녁 메인 메뉴인 닭볶음탕ㆍ찜닭 등도 간편 양념을 활용해 손쉽고 맛있게 완성할 수 있는 HMR을 선보이고 있다고 25일 밝혔다. 특히 간편 양념 브랜드 ‘오늘밥상’을 통해 닭고기, 돼지고기 등 육류 메뉴에...
    2023-10-25 14:29
  • 주건협 서울시회, 위기가정 지원 기부금 전달
    주건협 서울시회, 위기가정 지원 기부금 전달
    기부금은 기본 식재료 및 부식류, 생활용품 등으로 구성된 키트를 제작 서울시 25개 자치구 약 120가구의 긴급·위기가정에 지원하는 데 사용될 예정이다. 홍경선 주건협 서울시회장은 "기부금이 긴급·위기가정에 조금이나마 도움이 되길 바란다"며 "앞으로도 주거안정에 이바지함은 물론 다양한 사회공헌활동을 지속적으로 추진해 공적 단체로서의...
    2023-10-23 16:13
  • "음식과 인생을 연결"…삼성전자, '비스포크 숙성책방' 캠페인 실시
    "음식과 인생을 연결"…삼성전자, '비스포크 숙성책방' 캠페인 실시
    필요한 만큼의 식재료를 소분해 맞춤 설정할 수 있어, 소량의 식재료를 맞춤 보관할 때에도 칸 전체 모드를 변경해야만 했던 소비자들의 불편을 해소했다. 맞춤숙성실은 주변 온도 상승을 최소화하는 단열 구조를 적용해 상칸 수납박스만 별도로 온도를 설정할 수 있다. 맞춤숙성실은 김치 중숙·김치 완숙·육류 해동·과일 숙성·반죽 발효까지 총 5개 모드를 제공한다....
    2023-10-23 11:50
  • 대한항공, 美 매체 ‘2023년 10 베스트 어워드’ 3관왕 달성
    대한항공, 美 매체 ‘2023년 10 베스트 어워드’ 3관왕 달성
    대한항공은 지난 3월부터 제철 식재료를 활용한 ’한국식 채식 메뉴‘를 개발해 도입했고 유명 소믈리에와 협력해 기내용 신규 와인 52종을 선정한 바 있다. 대한항공은 지난 5월 영국의 항공 컨설팅 및 평가 기관인 ’스카이트랙스‘의 서비스 품질 평가에서 최고등급인 5성 항공사로 선정되는 등 서비스에 대한 전 세계의 호평을 받고 있다. 대한항공은 향후...
    2023-10-20 09:40
  • 가전업계, 계절 성수기 맞아 '소비 심리 자극할' 신제품 출시
    가전업계, 계절 성수기 맞아 '소비 심리 자극할' 신제품 출시
    삼성전자 '비스포크 김치플러스'는 온도 편차 ±0.3도 이내의 초미세정온 기술과 메탈 쿨링 기술로 아삭한 김치 맛뿐 아니라 식재료의 신선함을 오래 유지한다. 특히 다양한 김치뿐 아니라 과일∙곡물∙와인 등 보관이 까다로운 식재료도 전문적으로 보관할 수 있는 총 23개의 맞춤 보관 모드를 탑재해 사계절 다목적 냉장고 쓸 수 있다. 이번에 출시되는...
    2023-10-19 16:37
  • "까다로운 식재료도 맞춤형 보관"…삼성전자, '비스포크 김치플러스' 출시
    "까다로운 식재료도 맞춤형 보관"…삼성전자, '비스포크 김치플러스' 출시
    삼성전자 '비스포크 김치플러스'는 온도 편차 ±0.3도 이내의 초미세정온 기술과 메탈 쿨링 기술로 아삭한 김치 맛뿐 아니라 식재료의 신선함을 오래 유지한다. 특히 다양한 김치뿐 아니라 과일∙곡물∙와인 등 보관이 까다로운 식재료도 전문적으로 보관할 수 있는 총 23개의 맞춤 보관 모드를 탑재해 사계절 다목적 냉장고 쓸 수 있다. 이번에 출시되는...
    2023-10-19 09:48
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