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  • 우윳값 인상에 대체우유가 뜬다...스타벅스 '오트밀크'는 품귀현상
    우윳값 인상에 대체우유가 뜬다...스타벅스 '오트밀크'는 품귀현상
    코로나 팬데믹 여파로 건강이 화두로 떠오르고, 가치 소비를 중시하는 밀레니얼 세대가 주요 소비권력으로 등장하면서 식물성 우유 수요가 높아졌기 때문이다. 특히 대체우유 수요가 몰린 일부 제품은 품귀현상마저 빚어지고 있다. 2일 스타벅스커피코리아(이하 스타벅스)에 따르면 대부분 매장에서 최대 2주일 넘게 오트밀크 품귀현상이 나타나고 있다....
    2021-09-02 10:00
  • 판 커지는 '비건' 시장…식품ㆍ유통업계, 채식 상품으로 ESG경영 나선다
    판 커지는 '비건' 시장…식품ㆍ유통업계, 채식 상품으로 ESG경영 나선다
    그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 호텔은 올해 처음으로 아몬드 우유 얼음을 사용한 ‘스위트 비건 빙수’를 출시했다. 롯데마트는 지난해말 잠실점 6층에 위치한 식당가인 ‘먹리단길’에 비건 식당인 ‘제로비건’을 열어 비건족을 유혹한다. ‘제로비건’은 쓰레기 배출을 ‘0’으로 만들자라는 의미의 ‘제로웨이스트’와 오직 식물성 음식만을 섭취하는...
    2021-07-28 14:35
  • [보니보니] "진짜 고기만큼 맛있을까?" 대체육 직접 먹어보니
    [보니보니] "진짜 고기만큼 맛있을까?" 대체육 직접 먹어보니
    시중에는 대체육을 활용해 햄버거 패티나 치킨 너겟 등 기존 육류로 만들었던 제품들이 다수 판매되고 있습니다. 버거킹에서는 100% 식물성 패티로 만든 '플랜트 와퍼'를 출시했고, 노브랜드에서는 대체육 너겟 '노치킨 너겟'을 출시했습니다. 단, 맛이 문제겠죠? 이투데이 보니보니에서 직접 맛을 확인해봤습니다! 이투데이 기자 3인방의 '대체육 시식기' 직접 확인해보시죠!
    2021-06-09 18:04
  • 코로나의 역설…호텔 뷔페ㆍ빙수 가격은 오른다
    코로나의 역설…호텔 뷔페ㆍ빙수 가격은 오른다
    호텔 1층 로비 라운지에서는 아몬드 우유 얼음을 사용한 스위트 비건 빙수를 내놨다. 가격은 2인용 4만5000원, 1인용 2만7000원이다. 기존 육류 패티를 사용하지 않고 식물성 패티를 사용한 100% 유기농 비건 버거인 비건 헬시버거도 로비 라운지에서 판매 중이다. 가격은 3만8000원이다.
    2021-05-21 11:21
  • 국내산 우유 추출물로 놀이용 클레이 개발 '크리에이터스랩'…4월 'A-벤처스'
    국내산 우유 추출물로 놀이용 클레이 개발 '크리에이터스랩'…4월 'A-벤처스'
    카우토이는 식물성 점성제와 우유에서 추출한 카제인 단백질 분말에 물과 식초 등을 넣으면 어린이들이 쉽게 가지고 놀 수 있는 인체에 무해한 점토로 변하는 제품이다. 농산물에서 유래한 천연 방부제가 함유돼 있어 일반 우유 제품과 달리 1년 동안 유통이 가능하고, 국가통합인증(KC), 유럽안전인증(CE)까지 통과해 안전성 등을 인정받았다. 이 같은 안전성에...
    2021-04-28 11:30
  • '먹는 화장품'의 진화? 매일유업, '셀렉스 밀크세라마이드' 출시
    '먹는 화장품'의 진화? 매일유업, '셀렉스 밀크세라마이드' 출시
    우유에서 추출한 밀크세라마이드는 인간의 피부와 동일한 구조로 구성돼 식물성 세라마이드보다 체내 흡수율이 높고, 우유 인지질과 스핑고미엘린 등 유효성분도 풍부하다. 최근엔 밀크세라마이드와 콜라겐의 복합 섭취에 관한 연구 내용도 보고됐다. 인체 적용 시험을 통해 밀크세라마이드와 콜라겐을 함께 섭취하면 콜라겐만 단독으로 섭취할 때보다 피부 수분...
    2021-03-30 05:00
  • 귀리우유ㆍ아몬드우유…코로나·저출산 뚫은 우유시장 ‘쑥쑥’
    귀리우유ㆍ아몬드우유…코로나·저출산 뚫은 우유시장 ‘쑥쑥’
    베지밀 루테인 두유는 식물성 단백질이 풍부한 두유에 마리골드 꽃에서 추출한 루테인 2.5㎎을 함유한 건강 음료다. 1일 영양성분 기준치의 30%에 달하는 비타민A, 비타민B군 5종, 칼슘 및 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D가 들어있다. 카페업계도 귀리우유 활용한 음료 선보이며 대체우유 음료개발에 공들이고 있다. 스타벅스가 출시한 '홀 그레인 오트 라떼'와 '홀 그레인...
    2021-02-10 12:00
  • CU, '미닝아웃족' 겨냥 채식주의 간편식 출시
    CU, '미닝아웃족' 겨냥 채식주의 간편식 출시
    개인의 심리적 만족도를 중시하는 소비자들이 늘어나자 CU는 고객들의 가치 있는 쇼핑 경험을 돕기 위해 순 식물성 원재료로 만든 채식 도시락과 무항생제 닭고기 및 계란으로 만든 샌드위치를 출시한다. CU가 이번에 선보이는 ‘채식주의 도시락(3600원)’은 콩불고기 바질파스타와 단호박 크랜베리로 만든 파스타형 도시락이다. 달걀, 우유, 버터 등이 들어가지...
    2020-12-07 09:14
  • 코로나 시대, '건강 키워드'는 흥행 보증수표
    코로나 시대, '건강 키워드'는 흥행 보증수표
    롯데제과 헬스원에 따르면 초유프로틴365에는 동물성 단백질인 초유 단백질과 우유 단백, 식물성 단백질인 완두 단백 등을 사용해 균형 있는 단백질 섭취를 돕는다. 성인 기준 1일 1회, 40g(3스푼)을 약 180㎖의 물에 녹여 섭취하면 약 20g의 단백질을 섭취할 수 있다. 달걀 4개가량을 섭취할 때와 같은 양이다. 롯데제과 헬스원 관계자는 “헬스원(건강식품 브랜드)...
    2020-09-15 10:19
  • 이디야에도 '다방커피'가?…커피믹스 2종 출시
    이디야에도 '다방커피'가?…커피믹스 2종 출시
    무지방 우유가 함유된 식물성 크림을 넣은 ‘화이트블렌드’는 부드럽고 풍부한 맛과 향이 특징이다. 이디야커피는 지난 2012년 아메리카노 오리지널과 마일드 2종을 시작으로 스틱커피 브랜드 ‘비니스트’를 내놨다. 비니스트(BEANIST)는 BEAN + Specialist의 합성어다. 이디야커피는 ‘토피 넛 라떼’, ‘초콜릿 칩 라떼’ 등 전국 매장에서 소비자에게 검증된...
    2020-08-27 09:21
  • NS홈쇼핑, 연세대와 공동기획 단백질음료 ‘맥스프로틴‘ 단독 론칭
    NS홈쇼핑, 연세대와 공동기획 단백질음료 ‘맥스프로틴‘ 단독 론칭
    연세우유가 선보이는 최초의 액상형 단백질 상품인 만큼, 축적된 제조 노하우와 품질력으로 온도, 염분, 산도 등 물리화학적 조건에 민감한 단백질을 건강하고 간편하게 섭취할 수 있도록 만들었다. 과학적인 영양설계를 자랑하는 ‘맥스프로틴’은 호박씨, 파바빈, 병아리콩 등 7종을 배합한 100% 식물성의 고함량 단백질과 식이섬유, 필수아미노산 3종, 칼슘을...
    2020-08-20 15:49
  • 스타벅스 3분기 매출, 전년비 38% 급감…주가는 6% 급등
    스타벅스 3분기 매출, 전년비 38% 급감…주가는 6% 급등
    또 충성 고객 확보를 위해 스타벅스 리워드 로열티 프로그램을 내놓는 한편 식물성 우유 등 친환경 메뉴를 선보인다. 팻 그리스머 스타벅스 최고재무책임자(CFO)는 이날 “완전히 회복하기까지는 아직 갈 길이 멀다”면서도 “우리 브랜드가 가진 힘을 긍정적으로 보고 있다”고 말했다. 스타벅스의 주가는 이날 시간 외 거래에서 6% 급등했다.
    2020-07-29 13:32
  • 달걀 뺀 마요네즈 만든 '더플랜잇'…7월 'A-벤처스'
    달걀 뺀 마요네즈 만든 '더플랜잇'…7월 'A-벤처스'
    이 외에도 더플랜잇은 우유, 버터를 대체하는 식물성 소재로 총 9개의 제품을 출시했다. 현재 마켓컬리, 쿠팡 등 50여 개의 주요 온·오프라인 유통 경로를 통해 판매하기술수출(라이센스 아웃) 전략으로 아시아와 영미권 등 해외 진출도 준비하고 있다. 매출도 꾸준히 늘어 지난해 3억7600만 원에서 올해는 15억 원의 매출을 올릴 것으로 전망된다. 양재식...
    2020-07-02 16:36
  • “여름철 ‘헬린이’들 모여라” 식품업계, 단백질 제품 경쟁 불붙었다
    “여름철 ‘헬린이’들 모여라” 식품업계, 단백질 제품 경쟁 불붙었다
    브랜드 콘셉트인 ‘일일 야채 권장량 350g’에 ‘식물성 단백질’을 더했다는 게 회사 측 설명이다. 신제품 ‘하루야채 프로틴밀’에는 당근과 호박고구마를 포함한 19가지 야채와 콩, 보리 등 23가지 곡물이 담겼다. 한국야쿠르트는 제품 출시를 통해 1등 야채주스로 입지를 공고히 하는 동시에 성장하는 단백질 식품 시장을 공략한다는 방침이다. 정식품은...
    2020-06-25 14:15
  • 스타벅스, 여름 메뉴로 인공고기 샌드위치 출시
    스타벅스, 여름 메뉴로 인공고기 샌드위치 출시
    스타벅스는 성명에서 “우리는 고객의 관심에 부응해 콩과 코코넛, 아몬드와 귀리우유 등 우유를 대체할 식물 기반 음료도 추가해왔다”며 “새 아침 샌드위치를 통해 식물 기반 메뉴를 음식으로 확장하게 돼 기쁘다”고 설명했다. 여름 메뉴에는 시나몬 또는 다크 코코아로 맛을 낸 아몬드 음료수 2종도 추가됐다. 스타벅스는 임파서블푸드의 경쟁사인...
    2020-06-24 16:42
  • “채식주의자 모여라” 롯데마트, 비건식품 ‘고기 대신’ 시리즈 6종 출시
    “채식주의자 모여라” 롯데마트, 비건식품 ‘고기 대신’ 시리즈 6종 출시
    이러한 트렌드에 맞춰 롯데마트는 과거 순식물성 원료로 달걀 대신 기능성 대두를 사용해 만든 ‘해빗(Hav’eat) 건강한 마요’를 출시했으며, 롯데마트의 온라인 쇼핑몰인 롯데마트몰을 통해 약 570여 가지 비건 상품 특별전을 진행한 바 있다. 윤지영 롯데마트 축산팀장은 “코로나19로 인해 안전한 먹거리, 착한 소비에 대한 인식이 확산되면서 비건의 인기가...
    2020-05-07 06:00
  • 돌아온 맥도날드...국내 햄버거 시장 경쟁 '후끈'
    돌아온 맥도날드...국내 햄버거 시장 경쟁 '후끈'
    미라클 버거는 패티의 경우 콩 단백질과 밀 단백질을 최적 비율로 조합해 고기의 식감을 재현했다. 소스는 달걀 대신 대두를 사용해 고소한 맛을 증가시켰고, 빵도 우유 성분이 아닌 식물성 재료로 만들어 동물성 재료가 전혀 들어가지 않았다. 롯데리아를 운영하는 롯데지알에스에 따르면 ‘미라클 버거’는 출시 후 4월까지 누적 판매량 80만 개를 기록했다.
    2020-05-01 09:00
  • '5조 육박' 건강기능식품 시장에 식품ㆍ화장품 업체 라인업 늘린다
    '5조 육박' 건강기능식품 시장에 식품ㆍ화장품 업체 라인업 늘린다
    단백질 우유, 요거트 등 다양한 상품을 선보일 계획이다. 풀무원녹즙은 건기식 배달 서비스를 선보인다. 풀무원녹즙의 배송망을 통해 건강기능식품까지 배달 품목을 확대한 것. 풀무원은 지난해 8월 체지방 감소에 도움을 주는 건강기능식품 ‘체지방 쏙’을 론칭한 데 이어 올해 1월에는 식물성 EPA 및 DHA 함유 유지(오메가3)와 비타민D, 비타민E를 함유한...
    2020-03-02 15:21
  • 노브랜드 버거, 비건 시장에 '첫발'…영역 확장 나선다
    노브랜드 버거, 비건 시장에 '첫발'…영역 확장 나선다
    미라클버거의 경우 패티는 콩 단백질과 밀 단백질을 최적 비율로 조합해 고기의 식감을 재현했다. 소스는 달걀 대신 대두를 사용해 고소한 맛을 증가시켰고, 빵도 우유 성분이 아닌 식물성 재료로 만들어 동물성 재료가 전혀 들어가지 않았다는 게 회사 측 설명이다. 미라클버거 가격은 단품 5600원, 세트 7400원으로 노브랜드 버거 제품보다는 고가로 분류된다.
    2020-02-20 14:39
  • 롯데리아, 식물성 패티로 만든 ‘미라클버거’ 업계 첫 출시
    롯데리아, 식물성 패티로 만든 ‘미라클버거’ 업계 첫 출시
    소스는 달걀 대신 대두를 사용해 고소한 맛을 증가시켰고, 빵도 우유 성분이 아닌 식물성 재료로 만들어 동물성 재료가 전혀 들어가지 않았다. 미라클버거는 숯불갈비양념 맛과 어니언의 풍미가 어우러진 한국적인 맛이 특징으로 단품 5600원, 세트 7400원이다. 신제품 출시를 기념해 13일부터 3일간 ‘롯데잇츠(LOTTE EATZ)’앱을 통해 미라클버거 세트를 34% 할인...
    2020-02-13 09:09
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