• 검색

  • ~ 적용

검색결과 총260건

최신순 정확도순
  • '라이스버거'부터 '밀리터리버거'까지...롯데리아, 기상천외 버거史
    '라이스버거'부터 '밀리터리버거'까지...롯데리아, 기상천외 버거史
    업계 최초로 대체육을 적용한 햄버거를 출시하며 비건 푸드 시장에 도전장을 내밀었지만, 고기만 식물성 재료를 사용하고 소스와 빵을 만들 때 사용되는 재료들이 동물성이라는 이유로 '반쪽짜리 식물성 햄버거'라는 비판을 받았다. 올해 롯데리아는 고기뿐 아니라 소스도 달걀 대신 대두를 사용하며 전부 식물성 재료로 탈바꿈한 결과 지난달 말 누적 판매량 140만...
    2020-09-29 13:07
  • 청정원 집으로ON, 치즈볼ㆍ소시지볼 출시
    청정원 집으로ON, 치즈볼ㆍ소시지볼 출시
    ‘소시지볼’은 국내산 돼지고기로 만든 소시지로 만들어졌다. 조리방법도 간단하다. 에어프라이어 조리 시 160~170℃로 약 10~15분간 조리한다. 전자레인지를 사용할 경우 약 1분 10초(3개 기준) 데우면 된다. ‘황금클로렐라’를 활용한 점도 눈길을 끈다. 대상이 국내 최초로 개발한 ‘황금클로렐라’는 식물성 단백질과 비타민, 미네랄 등의 영양성분을 함유했다....
    2020-09-02 10:32
  • 신라에스지, 자체 어육 소시지 브랜드 개발 중…사업 다각화 총력
    신라에스지, 자체 어육 소시지 브랜드 개발 중…사업 다각화 총력
    어육 소시지는 어육을 주원료로 해 다랑어, 닭고기 등을 혼합하고, 소금, 향신료, 전분, 식물성 단백질, 보존료 등을 넣고 혼합해 만든 가공식품이다. 2일 회사와 업계에 따르면 신라에스지는 자체 어육 소시지 브랜드의 개발을 진행 중이며, 온라인 영업 강화를 고려하고 있다. 또한 새로운 해외 수산자재를 통한 신제품을 개발과 해외 수산자원을 조달한 통조림...
    2020-09-02 10:05
  • 롯데푸드, 식물성 대체육 ‘제로미트’ 이마트 채식주의존 입점
    롯데푸드, 식물성 대체육 ‘제로미트’ 이마트 채식주의존 입점
    7월 리뉴얼 출시된 ‘제로미트 베지 너겟’은 통밀에서 압출한 식물성 단백질로 고기의 근섬유를 재현하고 닭고기 식감을 구현한 제품이다. 씹었을 때 부드러운 육즙을 느낄 수 있고, 크런치 옥수수칩으로 겉을 감싸 더욱 바삭하고 고소한 맛을 더했다. 식물성 머스타드 소스가 동봉되어 있어 편의성과 맛을 한층 높였다. 제로미트는 함박 2종이 출시되고 너겟, 까스...
    2020-08-19 09:09
  • ‘150만’ 비건 시장 주목하는 식품업계
    ‘150만’ 비건 시장 주목하는 식품업계
    동원F&B의 식물성 대체육 브랜드 ‘비욘드미트’는 이달부터 전국 이마트 21개점에서 운영하는 채식주의존에 입점했다. ‘비욘드미트’는 동원F&B가 지난해부터 미국에서 수입해 국내에 독점 판매하고 있는 100% 식물성 대체육 브랜드다. 비욘드미트는 콩과 버섯, 호박 등에서 추출한 단백질로 만들어 단백질 함량은 높은 반면 지방과 포화지방산 함량은 낮다....
    2020-08-17 11:23
  • 동원F&B 식물성 고기 '비욘드미트', 이마트 채식주의존 입점
    동원F&B 식물성 고기 '비욘드미트', 이마트 채식주의존 입점
    동원F&B는 식물성 대체육 브랜드 ‘비욘드미트’가 전국 이마트 21개점에서 운영하는 채식주의존에 입점했다고 6일 밝혔다. ‘비욘드미트’는 동원F&B가 지난해부터 미국에서 수입해 국내에 독점 판매하고 있는 100% 식물성 대체육 브랜드다. 비욘드미트는 콩과 버섯, 호박 등에서 추출한 단백질로 만들어 단백질 함량은 높은 반면 지방과 포화지방산...
    2020-08-06 09:47
  • 인테이크, 푸드테크 기반 대체육 ‘이노센트 베지볼’ 출시
    인테이크, 푸드테크 기반 대체육 ‘이노센트 베지볼’ 출시
    이어 “국내에도 식물성 대체육 제품들이 있지만, 해외에서 양산되는 제품에 비해 기술 수준이 아직 부족한 상황”이라며 "인테이크는 추가적인 기술 개발을 통해 국내 대체육 수준을 글로벌 기준으로 끌어올리는 것이 목표"라고 밝혔다. 인테이크에 따르면, 이노센트 베지볼은 B2C 제품으로 정식 출시 전 B2B 식재료로도 활용 중이다. 현재 샐러드 전문 업체인...
    2020-07-22 08:28
  • '위드코로나' 시대…식물성 식품이 뜬다
    '위드코로나' 시대…식물성 식품이 뜬다
    롯데푸드는 20일 고기를 사용하지 않고도 고기 특유의 식감과 풍미를 즐길 수 있는 식물성 대체육류 브랜드 ‘제로미트’의 신제품 ‘제로미트 베지 함박스테이크’ 2종을 출시했다. 롯데푸드의 ‘제로미트’는 ‘식물 유래 단백질과 원료로 만들어 자연에서 온 건강함을 쉽고 맛있게 전달하는 베지테리언 푸드’를 컨셉으로 하는 브랜드다. 롯데푸드는 지난해 4월...
    2020-07-20 14:59
  • ‘대체육’에 화학사도 뜬다…식물성 첨가제 수요 확대 '기대감'
    ‘대체육’에 화학사도 뜬다…식물성 첨가제 수요 확대 '기대감'
    최근 환경 보호와 건강 관리에 대한 관심이 높아지며 식물성 고기를 찾는 이들이 늘어나면서 대체육 시장 역시 빠르게 성장하고 있다. 미국 투자리서치업체 CFRA에 따르면 2018년 22조 원 규모의 대체육 시장은 2030년 116조 원대로 성장할 것으로 전망된다. 이와 함께 대체육에 적용되는 MC 또한 수요가 확대될 것으로 기대된다. MC는 식감, 착향, 착색용으로 사용되는...
    2020-07-07 15:46
  • 스타벅스, 여름 메뉴로 인공고기 샌드위치 출시
    스타벅스, 여름 메뉴로 인공고기 샌드위치 출시
    23일(현지시간) CNBC방송에 따르면 스타벅스는 이날 새 여름 메뉴의 일환으로 인공고기업체 임파서블푸드와 손잡고 미국에서 식물성 고기 패티가 들어간 샌드위치 판매를 시작한다고 밝혔다. 인공고기 패티 이외에도 ‘케이지 프리(Cage Free)’ 계란 프라이와 체다 치즈도 샌드위치에 들어간다. 케이지 프리는 비좁은 우리에서 닭을 키우지 않는 것을 뜻한다....
    2020-06-24 16:42
  • 해외 시장 보폭 넓히는 이니바이오...보톡스 기업 최초 할랄 시장 ‘정조준’
    해외 시장 보폭 넓히는 이니바이오...보톡스 기업 최초 할랄 시장 ‘정조준’
    24일 이니바이오에 따르면 20억 무슬림 시장 개척과 할랄인증을 겨냥해 연구개발 단계부터 동물성 유래 성분을 배제한 식물성 유래 성분을 기반으로 연구개발ㆍ생산ㆍ제조를 진행하고 있다. 할랄인증은 의약품에도 적용돼 돼지고기나 알코올 성분이 없어야 한다. 보툴리눔 균 역시 동물성 유래 성분을 포함한 배지에서 배양하기 때문에 보툴리눔 톡신 기업들의 할랄...
    2020-06-24 14:47
  • 경남바이오파마, '육류 대란' 우려로 대체육 주목…국내 기업 진출 활발
    비욘드미트는 콩과 버섯, 호박 등에서 추출한 단백질로 만든 100% 식물성 대체육 브랜드다. 업계 관계자는 “현재는 대체육을 채식주의자들이 주로 소비하고 있다”며 “하지만, 코로나19 사태를 비롯해 돼지열병 등의 가축 질병으로 인해 육류에 대한 안전성 우려로 장기적으로는 육식주의자들도 대체육에 대한 관심이 자연스럽게 높아질 것으로 예상한다”고...
    2020-06-03 08:20
  • 세븐일레븐, 콩불고기 활용한 '그린미트 간편식' 출시
    세븐일레븐, 콩불고기 활용한 '그린미트 간편식' 출시
    최근 건강, 환경, 동물복지 등에 대한 관심이 커지면서 식물성 고기인 대체육의 인기 또한 높아지고 있다. 특히 건강을 위해 식단에서 육류를 줄이고 채식을 늘리려는 소비자들이 많아지는 추세다. 이번 ‘그린미트 간편식’ 시리즈는 식물성 고기인 콩불고기를 메인으로 활용한 상품으로 식품영양 전문가 한영실 숙명여대 교수 맞춤식품연구실과 협업을 통해...
    2020-05-29 10:26
  • [특징주] 경남바이오파마, 美 육류 공급차질에 ‘강세’
    회사 측에 따르면 기존 인공육 출시 제품은 단순히 식물성단백질 압축성형 제품지만, 경남바이오파마 제품은 핵심기술인 '육즙성분'이 가미돼 맛과 식감 면에서 기존제품과 확실한 차별화가 가능하다. 앞서 CNN방송은 미국의 대형 할인매장 코스트코가 쇠고기·돼지고기·닭고기 등의 1인 구매량에 제한을 두기 시작했다고 4일(현지 시간) 보도했다. 육류 가공업체...
    2020-05-07 09:26
  • “채식주의자 모여라” 롯데마트, 비건식품 ‘고기 대신’ 시리즈 6종 출시
    “채식주의자 모여라” 롯데마트, 비건식품 ‘고기 대신’ 시리즈 6종 출시
    이러한 트렌드에 맞춰 롯데마트는 과거 순식물성 원료로 달걀 대신 기능성 대두를 사용해 만든 ‘해빗(Hav’eat) 건강한 마요’를 출시했으며, 롯데마트의 온라인 쇼핑몰인 롯데마트몰을 통해 약 570여 가지 비건 상품 특별전을 진행한 바 있다. 윤지영 롯데마트 축산팀장은 “코로나19로 인해 안전한 먹거리, 착한 소비에 대한 인식이 확산되면서 비건의 인기가...
    2020-05-07 06:00
  • 고기 없는 정육점·햄버거 없는 버거집…美 육류 대란 가시화
    고기 없는 정육점·햄버거 없는 버거집…美 육류 대란 가시화
    한편 대체육 생산 업계는 판매 확대에 속도를 내는 분위기다. 식품 스타트업 임파서블푸드는 이번 주부터 전국 1700개 크로거 매장에서 콩을 비롯해 식물성 단백질을 사용해 만든 채식 버거를 팔기 시작했다. 회사 측은 “채식 버거에 대한 소비자의 인지도가 급격하게 상승하고 있고, 많은 사람이 대체육 제품을 찾고 있다”고 말했다.
    2020-05-06 13:54
  • 800만 노인시대…2조 '케어푸드' 시장으로 눈 쏠린 식품업계
    800만 노인시대…2조 '케어푸드' 시장으로 눈 쏠린 식품업계
    영양 흡수 및 소화 속도 등을 고려해 동·식물성 3가지 단백질을 다양하게 넣어 설계한 것도 특징이다. 신승호 한국야쿠르트 디지털마케팅 부문장은 “‘잇츠온 케어온’은 수술 후 균형잡힌 영양 보충이 필요한 환자나 식욕, 저작 기능 저하로 일반 음식물 섭취가 어려운 환자를 주요 고객층으로 고려해 만들었다”며 “앞으로도 다양한 케어제품을 개발해 고객의...
    2020-05-05 17:07
  • 돌아온 맥도날드...국내 햄버거 시장 경쟁 '후끈'
    돌아온 맥도날드...국내 햄버거 시장 경쟁 '후끈'
    미라클 버거는 패티의 경우 콩 단백질과 밀 단백질을 최적 비율로 조합해 고기의 식감을 재현했다. 소스는 달걀 대신 대두를 사용해 고소한 맛을 증가시켰고, 빵도 우유 성분이 아닌 식물성 재료로 만들어 동물성 재료가 전혀 들어가지 않았다. 롯데리아를 운영하는 롯데지알에스에 따르면 ‘미라클 버거’는 출시 후 4월까지 누적 판매량 80만 개를 기록했다.
    2020-05-01 09:00
  • 블랭크, 자체 기획한 간편식 출시…식품 비즈니스 강화
    블랭크, 자체 기획한 간편식 출시…식품 비즈니스 강화
    붉은 고기와 식물성 재료를 활용해 정제 탄수화물의 비중과 칼로리를 낮춘 것이 특징이다. 블랭크 관계자는 “자사 식품 비즈니스는 소비자 상황에 공감하고, 솔루션이 되는 제품 제공한 후 만족스러운 경험 피드백으로 지속 소통하는 것이 핵심”이라며 “품질과 편의성을 높이는 동시에 지속 구매가 가능한 제품을 개발해 간편식 시장에서 성과를 도모할 것”이라고...
    2020-04-30 09:52
  • 식객 대표음식부터 연화식까지…이색 가정간편식 속속 등장
    식객 대표음식부터 연화식까지…이색 가정간편식 속속 등장
    아워홈의 연화 간편식은 ‘부드럽고 연한 간장불고기’, ‘부드럽고 연한 고추장 불고기’ 2종이다. 이들 제품은 저작성과 소화 편의성, 맛, 영양까지 고려해 설계됐다. 특히 100% 국내산 돼지고기를 식물성 효소 성분으로 저온 숙성해 육질은 부드럽게 만들면서 풍부한 육즙과 씹는 식감은 그대로 살렸다. 또 국산 배퓨레와 매실 농축액을 사용해 감칠맛을 끌어올렸다.
    2020-04-21 14:18
12345678910

많이 본 뉴스

최신 영상

최신 뉴스

뉴스발전소

내가 저장한 뉴스 모아보기

한 컷

  • 오늘의 상승종목

  • 07.15 장종료

실시간 암호화폐 시세

  • 종목
  • 현재가(원)
  • 변동률
    • 비트코인
    • 88,407,000
    • +5.09%
    • 이더리움
    • 4,709,000
    • +5.14%
    • 비트코인 캐시
    • 547,000
    • +1.96%
    • 리플
    • 742
    • +0.27%
    • 솔라나
    • 215,000
    • +5.91%
    • 에이다
    • 618
    • +1.81%
    • 이오스
    • 816
    • +5.97%
    • 트론
    • 194
    • +0%
    • 스텔라루멘
    • 145
    • +1.4%
    • 비트코인에스브이
    • 61,650
    • +7.5%
    • 체인링크
    • 19,370
    • +5.44%
    • 샌드박스
    • 463
    • +4.28%
* 24시간 변동률 기준