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불황기 창업시장 화두는 '비용절감'

셀프서비스ㆍ자동판매기 시스템 도입으로 서비스 인력 줄여 판매방식 개선을 통해 서비스 인력을 줄임으로써 인건비를 절감하는 곳도 눈에 띈다. 무한리필 구이주점 ‘도누가’는 손님이 직접 고기나 야채를 가져다 구워먹는 고기뷔페 방식을 도입해 서빙 인력을 대폭 줄였다. 밑반찬을 단순화하고 식자재도 진공포장 된 완제품을 본사에서 직접 공급해 주기...

2008-07-30 14:08
창업시장, "뭐니뭐니 해도 먹거리"

뷔페식으로 꾸며놓은 셀프 바에는 식빵이나 비스킷, 커피 등을 마련, 커피나 차를 주문하면 원하는만큼 무료로 가져다 먹을 수 있다. 또한 핸드케어 서비스 중의 하나인 '그린티 파라핀 케어'를 셀프로 이용할 수 있도록 해 여성 고객에게 인기가 좋다. ◆ 대중성 바탕으로 차별성 필요 강병오 FC창업코리아 대표는 "외식시장 창업에 성공하기 위해서는...

2008-03-26 14:36
분식집, 맛·분위기 업그레이드로 진화

또 구운 계란, 토스트, 음료수를 500원에 먹을 수 있는 '셀프메뉴'를 추가해 메인 메뉴가 나오기 전 에피타이저나 사이드메뉴로 즐길 수 있도록 했다. 모든 메뉴별로 레시피를 마련해 누구나 쉽게 조리할 수 있도록 했으며, 무인 식권판매기를 도입해 인건비를 줄인 것이 특징이다. 최근 등장한 퓨전떡찜전문점 '크레이지페퍼'는 궁중음식인 떡찜에 1∼5단계로...

2007-12-30 17:41
창업시장에 부는 'S' 바람

Satisfaction(고객만족)을 비롯해 ▲She(여성고객) ▲Speed(속도전략) ▲Sea Food(해산물) ▲Self(셀프서비스) 등이 그것이다. 업계 관계자들은 "각 업종마다 다양한 'S'마케팅을 선보이고 있다"며 "여성고객만을 공략하거나 해산물 전문점을 하는 등 특정 'S'마케팅을 하기도 하지만 복합적인 'S'마케팅을 하는 경우가 대부분이다"고 말했다. ◆ 고객만족...

2007-02-19 09:40
GS홈쇼핑, 한경희 스팀 다리미 첫 방송 대박

이날 방송에는 모두 4명의 쇼핑호스트가 등장해 한경희 스팀다리미의 다양한 활용법을 소개했으며, 쇼핑호스트가 셀프 카메라를 들고 GS홈쇼핑 의상실로 찾아가 수십벌의 의상을 직접 다리는 등 생생한 시연을 선보여 특별한 기술이 없이 누구라도 편리하게 다림질을 할 수 있다는 점을 알렸다. 한편 이날 스팀 다리미 주문 고객 2천8백여명의 절반 가량인...

2006-05-02 13:40