오메가-3가 포함된 등 푸른 생선을 일주일에 한번 먹는 사람은 한 달에 1회 미만 먹는 사람에 비해 뇌졸중 위험이 22% 줄어든다는 미국 의사협회저널(JAMA)의 발표도 있다. 대표적인 장수국가인 일본은 연간 50만톤 이상의 참치를 소비하는 최대의 참치 소비국이다. 참치를 ‘생선회의 여왕’이라 부르며 남녀노소 구분 없이 참치를 즐긴다.
일본 정부가 발표한 자료를...
이 외에도 ‘봄 산채 튀김’ , ‘야채 절임’ 등도 함께 제공된다.
‘도미 스테이크 요리’는 ‘신선한 계절 샐러드’ , ‘계란 찜’ , ‘모듬 생선회’에 이어 ‘도미 스테이크’가 제공된다. 또한 ‘생선 초밥’ , ‘야채 절임’ 그리고 ‘된장국’과 ‘후식’이 제공되며 가격은 6만5000원이다.
가이세키 코스 요리는 계절 전채 요리 5종과 꼬들꼬들한 식감이 살아있는 아라이 방식으로 조리하거나 다시마에 절이고 데친 생선회, 전복 버터구이와 제철을 맞은 연어를 이용한 연어 감자 구이, 소고기를 사용한 구운 초밥에 이어 계절 생선인 광어나 도미 등을 활용한 생선회 3종이 제공된다. 돼지고지 조림과 옥도미 튀김에 이어 가을 산채밥과 조개 된장국까지...
부담없이 편하게 즐길 수 있는 런치 메뉴를 비롯해 데판야끼 테이블에서 코스별로 제공되는 철판 구이 메뉴, 신선한 생선회와 초밥, 일본 전통 회석 요리와 계절에 따라 선보이는 제철 요리까지 리뉴얼된 메뉴들을 맛볼 수 있다. 프리미엄 사케를 비롯한 20여종의 사케, 다양한 주류들도 준비됐다.
그랜드 하얏트 관계자는 "아카사카의 어느 자리도 한강의 멋진...
양산시보건소는 6일 김해에 사는 유모(46)씨가 지난 3일 김해 모 횟집에서 생선회를 먹고서 심하게 열이 나고 온몸이 쑤시는 근육통 증세를 보이는 등 비브리오패혈증 의심증상으로 지난 4일 양산지역 한 병원에서 입원 치료 중이던 유모씨가 지난 5일 오전 3시께 사망했다고 밝혔다.
사망환자는 평소 간경화 질환으로 병원에서 치료를 받아온 것으로 전해졌다....
최씨는 지난달 25일께 지인들과 생선회를 먹고 난 뒤 40도에 이르는 고열과 오른팔에 무수한 물집이 생기는 현상으로 이달 1일 이 병원 응급실로 이송됐지만 하루만인 2일 새벽 사망했다.
최씨는 당시 고열과 통증 등 비브리오 패혈증과 증상이 비슷해 비브리오 패혈증 의심 소견을 받고 대학병원으로 옮겨졌다고 병원 측은 설명했다. 에로모나스 패혈증은 비브리오...
역학조사 결과 이 남성은 평상시 간경화, 알코올성 간질환, 당뇨병질환 등의 질환을 갖고 있으며 집에서 조리한 간장 게장과 생선회를 먹은 것으로 확인됐다.
비브리오 패혈증은 전남지역에서 최근 매년 4-11명의 환자가 발생하고 이 중 50%가 사망하고 있어 전남도는 어패류 취급업소에 대한 위생교육과 비브리오 패혈증 고위험군 1만5천여명에 대한 예방활동을...
또 양조 간장 고유의 맛과 향을 가지고 있어 조리양념뿐만 아니라 생선회, 튀김, 만두 등을 먹을 때 찍어먹는 소스로 사용할 수 있다.
풀무원 생가득의 식사 대용 브랜드 '미니밀'이 출시한 '미니밀 용기 수프'는 간단한 식사 대용으로 적당하다. 살짝 데우기만 하면 바로 먹을 수 있고 1인 용기를 사용하여 언제 어디서나 간편하게 즐길 수 있다.
돌(Dole) 코리아의...
조개, 굴 등 어패류를 날것으로 먹거나 생선회를 먹을 때 잘 생기므로 회식이 많은 직장인들은 조심해야 한다. 음식은 반드시 익혀서 먹는 것이 좋고 주방용품은 수시로 소독하고 행주는 여러 개 마련해 수시로 삶아서 사용하는 것이 좋다.
장마철에는 유행성 전염병인 장티푸스도 유행한다. 장티푸스는 보균자의 대소변으로부터 나온 균에 오염된 음식을 먹었을 때 주로...
또 테이크 아웃 금지 품목에는 생선회, 생선초밥, 캘리포니아롤, 김밥류 등을 포함, 고객이 테이크 아웃을 요청하더라도 보냉팩이나 아이스팩을 사용하는 경우에 한해 테이크 아웃을 허용하기로 했다.
현대백화점도 식중독 위험이 높은 김밥, 초밥, 롤 등 여름철 다소비 식품에 대해 위생관리를 대폭 강화했다.
김밥 재료 중 변질 위험이 높은 지단(계란말이)과...
일식당 고토부키에서는 생선회, 은대구 머리조림, 튀김 등 10종으로 이루어진 특선메뉴를, 중식당 도원에서는 상어 지느러미 스프, 마늘향 새우살찜 등 일품요리로 구성된 8가지 코스요리를 2월 1일부터 3월 10일까지 선보인다.
또한, 프라자호텔 일식당과 중식당에서 특선 메뉴를 이용한 고객에게는 축하 케이크 및 뮤지컬 '렌트' 티켓을 선착순으로 제공한다....
산오징어 요리 실내포장마차인 ‘오징어와친구들’(www.ogkk.co.kr)은 생선회를 먹을 때 곁가지 음식으로 제공되던 오징어를 전면에 내세워 소비자들의 입맛을 잡았다.
오징어는 고단백 저칼로리 음식으로 웰빙을 추구하는 현대인들이 식품 소비 성향에 딱 들어맞는 데다, 광우병이나 조류독감 등 먹거리의 안정성 문제와 관련해서도 자유롭다는 장점이 있다....
또한 생선회, 초밥, 생선구이의 비린 맛을 없애주며, 야채와 각종 샐러드, 나물요리에 상큼한 맛을 더해준다.
한편 '감귤과즙'을 뜻하는 '폰즈'는 원래 네덜란드어인 'Pons'에서 유래된 말로, 일본에서는 생과즙, 간장, 식초를 배합해 샤브샤브나 생선구이에 찍어먹거나 샐러드드레싱에 사용해왔다. 가격은 225g에 3850원.
산오징어 요리 실내포장마차인 '오징어와 친구들'도 생선회를 먹을 때 곁가지 음식으로 나오던 오징어를 전면에 내세워 소비자들의 입맛을 잡았다.
이 곳에서는 산오징어를 이용한 회와 물회, 야채무침, 볶음, 통찜, 튀김, 순대, 버터구이 등의 다양한 오징어 요리를 제공하며, 여기에 모든 메뉴의 가격이 1만원을 넘지 않는 저가전략을 더해 차별화를 부각시켰다....
대표적인 해산물 요리주점으로 꼽히는 '취하는건 바다'는 광어·숭어·참치회 등 다양한 생선회를 한 접시 3000∼5000원의 저렴한 가격에 제공해 인기를 얻고 있다.
퓨전 해산물요리주점 '다찌와꼬지'는 주문과 동시에 잡아 손질한 싱싱회, 꼬치, 탕, 구이, 튀김 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있다는 장점이 있다.
또한 국내 최초로 일반 주점에서 와인을 잔술로...
현재 한 사장은 내년 런칭을 목표로 창원과 마산에서 생선회 전문점 '금빛 바다'에 대한 시범사업을 1년째 지속하고 있다.
한 사장은 "식생활과 관련된 틈새시장을 공략하기 위한 준비를 계속 하고 있다"며 "단순히 메뉴개발이 아닌 기술이 접목된 마케팅으로 오는 2009년 코스닥 상장을 목표로 사업활동을 하고 있다"고 말했다.
한 사장은...
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