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돼지열병ㆍ채식주의 확산 속…'대체육'이 뜬다

두 상품은 출시 후 총 4만여 개 판매됐으며 롯데푸드는 향후 판매처 다변화를 통해 매출을 늘린다는 계획이다. 이외에도 CJ제일제당을 비롯한 식품업체들이 대체육 연구ㆍ개발을 이어가고 있다. 유통업계에서도 대체육 상품을 취급하며 시장을 넓혀가고 있다. 편의점은 대체육을 활용한 도시락을 통해 비건(완전한 채식주의자) 시장 공략에 나섰다. CU는...

2019-11-11 06:00
“채식주의자 환영” 세븐일레븐, ‘언리미트 만두’ 등 비건 간편식 시리즈 출시

한국채식연합이 추정하는 국내 채식 인구도 2008년 15만 명 수준에서 지난해 150만 명으로 늘었다. 황우연 세븐일레븐 푸드팀장은 “최근 다양한 이유로 비건식을 찾는 소비자들이 늘고 있다”라며 “비건이 단순한 식생활에서 하나의 문화 현상으로 번지고 있는 만큼 맛과 영양을 살린 편의점 간편식을 선보였다“고 말했다.

2019-11-06 08:50
"베지테리언이 신성장동력"…비건 도시락부터 비건 화장품까지

온라인 푸드마켓 헬로네이처도 비건 장보기를 쉽고 빠르게 해결하는 비건 전문 존(#VEGAN)을 사이트 내 새로 오픈해 선보이고 있다. 업계 관계자는 “채식시장이 갈수록 커지고 있는 만큼 이쪽 시장을 선점하기 위해 관련 제품이나 서비스를 출시하는 업체가 늘고 있다. 또 채식시장에 진출하는 것 자체가 업체 간 경쟁이 치열해진 유통시장에서 살아남는 차별화된...

2019-11-04 14:21
“편의점에서 채식 하세요” CU, 업계 최초 비건식 ‘채식주의 간편식’ 출시

사이드메뉴는 제철을 맞아 달콤하게 맛이 오른 단호박에 슈퍼푸드로 꼽히는 영양만점 병아리콩을 넣은 단호박찜으로 구성했다. 채식주의 버거(2700원) 역시 100% 순식물성 단백질 패티를 적용했으며, 토핑은 토마토, 양상추를 넣었다. 번과 소스에서도 동물성 성분을 완전히 뺐다. 채식주의 김밥(2500원)은 참깨밥에 햄 대신 순식물성 고기, 유부를 토핑해...

2019-11-04 08:50
‘인공고기’ 붐 주역 비욘드밋에 투자하라

디즈니는 24일 성명에서 “미국 테마파크에 있는 모든 레스트랑에서 채식주의자(Vegan·비건)들을 위한 메뉴를 제공할 것”이라며 “플로리다주 올랜도에 있는 월트디즈니월드는 10월 초부터, 캘리포니아주 애너하임의 디즈니랜드에서는 내년 봄부터 가능하다”고 밝혔다. 올랜도와 애너하임의 디즈니 테마파크와 리조트에는 식당과 푸드트럭 등 음식을 파는...

2019-09-30 15:33
KFC, ‘닭고기 없는 치킨’ 대박...햄버거업계, 비건 고객 쟁탈전 불꽃

패스트푸드 프랜차이즈 화이트캐슬도 뉴욕, 뉴저지, 시카고에서 ‘비건피즈’ 판매에 들어갔고 미 전역으로 확대할 예정이다. 고급 햄버거 프랜차이즈인 칼스주니어도 올해 초부터 ‘비건 패티’를 출시했다. 이들은 가짜 고기 납품업체인 비욘드밋과 임파서블푸즈로부터 인공고기를 공급받고 있다. 이들에 따르면 자사 인공 패티를 납품받는 식당은 미국...

2019-08-29 10:37
와디즈, 공유주방 플랫폼 ‘위쿡’과 더푸드메이커스 1기 모집

이미 와디즈에선 △식물성요거트 ‘비거트’ △한끼 대용 샐러드 ‘그래잇’ △비건 마요네즈 ‘잇츠베러마요’ 등 위쿡이 인큐베이팅한 푸드메이커들의 프로젝트가 평균 1000% 이상 목표금액을 상회하며 펀딩에 성공하는 등 푸드 사업을 준비하는 스타트업들을 위한 데뷔의 장으로 널리 활용되고 있다. 특히, 최근 과학기술정보통신부가 추진한 ‘ICT규제...

2019-08-08 08:44
[꿀할인#꿀이벤] 버거킹·미샤·이니스프리·어퓨·오렌즈 – 7월 29일

◇이니스프리 - ~29일 (온라인 전용) - 청보리 라인 일부 제품 최대 51% 할인, 슈퍼푸드 비건 라인 선구매 가능, 올리브 리얼 스킨·로션 51% 할인 등 이니스프리가 '최저가 도전' 이벤트를 진행한다. 29일까지 청보리 고마쥬 필링 마스크, 필링 에센스, 필링 토너를 최대 51% 할인된 가격에 구매할 수 있다. 이니스프리는 해당 이벤트 외에도 온라인 전용 상품과...

2019-07-29 10:52
150만 채식주의자 겨냥...헬로네이처, ‘비건존’ 오픈

온라인 푸드마켓 헬로네이처가 까다로운 비건 장보기를 쉽고 빠르게 해결하는 비건 전문 존(#VEGAN)을 새롭게 오픈했다. 9일 헬로네이처에 따르면 이번에 오픈한 비건존은 국내 비건 인구가 급증함에 따라 보다 간편한 비건 장보기가 가능하도록 기획됐다. 다양한 상품군과 새벽배송 서비스를 기반으로 쉽고 빠른 비건 장보기 환경을 제시한다. 먹거리 다양성 추구의...

2019-07-09 09:22
[e기자가 해봤다] '고기 1도 없는 버거' 기자 5명의 미라클버거 체험기

예를 들면 나는 채식주의자인데, 일행이 패스트푸드점에 점심을 먹으러 간거야. 그럼 이걸 선택하는 거지. E - 참고로 이건 비건(고기는 물론 우유, 달걀도 먹지 않는 엄격한 채식주의자)은 못 먹어요. 아직 테스트 제품이라서 소스에 육류 성분이 조금 들어있거든요. 나중에 혹시라도 정식 출시가 되면 비건도 먹을 수 있게끔, 완전히 육류 성분을 뺀 햄버거를 낸다고...

2019-06-15 18:00
롯데리아에 가짜고기 버거가 뜬 까닭은?

롯데리아가 국내 프랜차이즈 패스트푸드 업체 최초로 식물성 패티 버거를 출시했다. 환경과 건강에 대한 소비자 인식이 높아지며 미국에서는 정크푸드의 상징인 패스트푸드 업체가 식물성 패티로 만든 햄버거를 출시해 인기를 끌고 있다. 미국과 달리 우리나라는 대체 육류, 가짜 고기에 대한 인식이 아직 걸음마 단계지만 롯데리아가 업계 최초로 햄버거 패티를...

2019-06-13 17:30
美패스트푸드 업계 대세는 ‘인공고기 버거’...패티 업계 즐거운 비명

최근 미국 패스트푸드 체인들이 앞다퉈 고가의 인공육 버거를 출시하면서 인공육 패티 공급업체들이 즐거운 비명을 지르고 있다고 월스트리트저널(WSJ)이 4일(현지시간) 보도했다. WSJ에 따르면 소고기를 대체할 인공육 생산업체 비욘드미트와 임파서블푸즈의 제품은 미국 2만 개 음식점에서 판매되고 있다. 시장조사업체 테크노믹이 6000곳을 상대로 조사한 결과, 3월...

2019-06-05 17:39
채식 시장 커지니 대기업도 식물성 대체육류 시장 가세

롯데푸드는 10일 식물성 대체육류 브랜드 ‘엔네이처 제로미트’를 론칭했다. 이번에 선보인 제품은 닭고기의 풍미를 살린 엔네이처 제로미트 너겟, 까스 2종이다. 밀 단백질을 기반으로 하며 효모 추출물로 고기의 감칠맛을 높였다. 모두 국내 생산 제품으로 최적의 맛과 식감을 구현하기 위해 롯데중앙연구소와 롯데푸드가 약 2년간의 연구를 통해 완성했다고...

2019-04-10 15:30
현대그린푸드의 '조앤더주스', 식사대용식 '조거트' 출시..."한국 입맛에 맞게 변형"

현대그린푸드는 한국인 입맛에 맞게 조거트의 레시피를 수정했다. 기존 덴마크 조거트에 사용하는 비건(엄격한 채식주의자) 요거트인 ‘코코넛 요거트’는 우유를 사용해 만든 요거트보다 부드러운 식감과 새콤한 맛이 부족하다. 이와 다르게 한국식 조거트는 국내 소비자들에게 익숙한 부드러운 식감을 내기 위해 우유를 사용한 그릭 요거트를 사용하고, 코코넛...

2019-03-08 10:32
‘더플랜잇’ 양재식 대표 “맛·영양 갖춘 순식물성 대체식품 만들죠”

하지만 채식 소비자를 위한 국내 제품은 많지 않아 이들이 편안하게 마음 놓고 먹을 수 있는 제품이 필요하다고 생각했습니다.” 푸드테크 스타트업 ‘더플랜잇’은 지속가능한 순식물성 대체식품을 연구·개발하는 회사다. 푸드테크란 기존의 음식 관련 서비스에 IT 기술이 접목된 산업을 통칭한다. 그러나 양재식 대표는 더플랜잇이 기존의 푸드테크 기업과는...

2018-06-19 10:27
문턱 낮아진 채식 식단 열풍...'비건'도 이젠 골라먹는 재미

G마켓에서도 같은 기간 ‘콩고기’, ‘채식’, ‘식물성’ 등이 포함된 비건푸드 전체 매출이 전년 동기 대비 약 4%가량 증가한 것으로 나타났다. 갤러리아백화점 명품관은 4월 27일부터 17일까지 비건 베이커리 ‘빵어니스타’의 팝업스토어를 운영해 일평균 매출 150만 원을 기록했다고 밝혔다. 이 브랜드는 밀가루, 글루텐, 유제품, 달걀, 방부제, 설탕 등을 쓰지...

2018-05-31 10:46
[유통가 팀파워] 샘표식품 연두 브랜드팀, "세계가 인정한 매직소스"

특히나 식물성 기반의 발효식품이 글로벌 시장의 식품 트렌드로 확산하면서(유니레버 푸드솔루션 2018년 조사) 콩 발효 요리에센스인 연두는 혁신을 넘어 식생활의 새로운 대안이 될 수 있다고 판단했다. 글로벌 마케팅을 총괄하는 신명옥 차장은 “연두는 지난달 미국 캘리포니아에서 열린 세계 최대 유기농 건강식품 박람회 ‘자연식품박람회(Natural Products Expo West)...

2018-04-23 10:31
맥도날드, 채식주의자 위한 ‘맥비건’ 스웨덴·핀란드서 출시

미국 패스트푸드 업체 맥도날드가 채식주의 햄버거 ‘맥비건’을 스웨덴과 핀란드에서 정식 출시한다고 19일(현지시간) CNN머니가 보도했다. 맥도날드는 오는 28일부터 스웨덴과 핀란드 전역에 있는 수백 개 매장에서 맥비건을 정식 판매할 계획이다. 핀란드의 한 매장에서 이미 시험 판매 중인 맥비건은 엄격한 채식주의자를 뜻하는 ‘비건’을 위한 버거다....

2017-12-20 08:57
‘에그포비아’는 이제 그만…스타벅스ㆍ스무디킹, 계란 없는 ‘비건 베이커리’ 출시

신세계푸드가 개발한 비건 베이커리는 계란, 우유, 버터를 사용하지 않는 대신 두유와 식물성 오일 등을 활용해 제품의 보습력과 식감을 살렸다는 평가다. 특히 이번 개발은 영국채식협회(Vegetarian Society)로부터 비건 베이커리 인증을 획득해 안전성도 확보했다. 개발된 비건 베이커리는 총 4종으로 20일부터 주요 스타벅스와 스무디킹 매장에서 만나볼 수 있다....

2017-09-19 09:37