롯데푸드는 8월부터 식물성 대체육류 ‘제로미트’를 롯데 자이언츠 선수단 식단으로 제공 중이라고 27일 밝혔다.
롯데 자이언츠는 선수들에게 8월부터 1주일에 1~2회 롯데푸드의 식물성 대체육류 ‘제로미트’를 제공해왔다. 제공된 메뉴는 7월 출시된 ‘제로미트 베지 함박 오리지널’ △‘제로미트 베지 함박 매쉬드 포테이토’와 △‘제로미트 베지 너겟’...
‘추천상품’ △비건, 캠핑, 베이비 등 특정 라이프스타일에 특화된 ‘라이프존’ △다양한 레시피와 음식 트렌드를 소개하는 ‘매거진’으로 구성됐다.
검색 기능도 강화해 고객의 쇼핑 편의를 돕는다. 고객이 검색창에 감바스, 고구마, 삼겹살 등 특정 음식이나 식재료를 검색하면 해당 상품뿐 아니라 조리법, 보관방법, 곁들임 음식 등 관련 푸드 콘텐츠를 손쉽게...
롯데푸드 파스퇴르는 건강주스 라인업 강화로 비건 소비자의 관심을 끌고 있다. 이 회사는 이달 ‘100% 유기농 야채농장 ABC주스’를 출시했다. ABC주스는 사과(Apple), 비트(Beet), 당근(Carrot)을 1 : 0.3 : 1(농축액기준)의 황금 비율로 담은 건강주스다.
각 원료의 알파벳 첫 글자를 딴 ABC주스로 불리며 식이섬유가 풍부하고 포만감을 느끼게 해 국내에서도 지난해 말부터...
등 7가지 곡물을 넣은 ‘통밀 7곡 식빵(5000원)’을 비롯해 채식주의자를 겨냥한 ‘비건 식빵(3900원)’도 선보인다.
건강빵은 24시간 저온숙성 방식을 사용해 소화가 잘 되도록 했으며, 무항생제 계란만을 사용한 게 특징이다. 특히 ‘비건 식빵’은 우유·버터·계란 등 동물성 식재료를 전혀 쓰지 않고, 두유·올리브유·쌀가루를 사용했다. 사진제공 현대그린푸드
인테이크가 푸드테크 기반 대체육 제품인 '이노센트 베지볼'을 출시했다고 22일 밝혔다.
이노센트는 인테이크가 출시한 토종 대체육 브랜드다.
이노센트의 첫 제품인 ‘이노센트 베지볼’은 풍미, 질감, 육즙 등을 미트볼과 유사하게 구현한 것이 특징이다. 이는 특허 등록한 압축성형 기술을 적용해 병아리콩과 완두로 단백질 섬유조직을 발생시켰기 때문이라고...
코로나19로 건강과 위생, 면역력에 대한 관심이 비건 시장의 성장과도 맞물리면서 식품업계는 미래 먹거리로 떠오른 식물성 제품 개발에 속도를 내고 있다.
식물성 제품 개발에 가장 힘을 쏟는 곳은 롯데그룹이다. 롯데푸드는 식물성 대체육류 라인업 강화에 나섰다. 롯데푸드는 20일 고기를 사용하지 않고도 고기 특유의 식감과 풍미를 즐길 수 있는 식물성...
‘비건 식빵’은 우유, 버터, 계란 등 동물성 식재료를 전혀 쓰지 않았고, 두유와 올리브유, 쌀가루를 사용했다는 게 회사 측 설명이다.
현대그린푸드는 또한, ‘헬시 그로서리’ 카테고리를 통해 유럽이나 미국의 엄격한 유기농 인증을 받은 식품 등 글로벌 그로서리 상품 30여 종도 선보인다.
아일랜드 ‘플라하반 유기농 오트 플레이크(1kg, 1만8900원)’, 독일...
‘K-푸드’로 유명세를 얻은 우리 농식품의 수출 증가가 갖는 의미는 매우 크다. 세계적으로 예외 없이 경기침체를 불러온 코로나19 사태 속에서도 수출의 한 축으로 큰 역할을 하고 있다.
◇‘한국식품=건강식품’ 인식 높아져…코로나19·한류로 라면도 큰 인기 = 우리나라 대표 품목인 김치는 그간 지속해서 ‘K-Food Fair’를 개최, 우수성 홍보 등을 통해...
맘스터치와 신세계푸드의 노브랜드 버거, SPC그룹이 운영하는 쉐이크쉑 등 신규 사업자들이 시장에서 존재감을 키워오던 가운데, 최근 주춤했던 전통의 강호 맥도날드가 맛과 품질을 업그레이드한 ‘베스트 버거’ 프로젝트로 반등을 꿈꾸고 있기 때문이다. 여기에다 매장 수 기준 국내 1위인 롯데리아는 올해 초 비건 시장을 겨냥한 ‘식물성 버거’를 정식 출시하며...
1인 세트는 '쉬림프 아보카도 샐러드'와 '라자냐', '비건 곡물 샐러드', '파르팔레 트러플 버섯 크림 파스타' 중 1개와 음료 중 1개를 선택할 수 있다.
델리스 세트는 메이필드호텔의 이탈리안 레스토랑인 '라페스타' 셰프가 직접 조리해 음식 구성과 퀄리티를 한층 높였다. 또한 아보카도와 귀리, 토마토 등 슈퍼푸드를 주요 식재료로 활용해 건강한 한 끼 식사로도 손색이...
김치시즈닝은 푸드컬쳐랩이 자체 개발한 유산균이 함유된 특허 기술을 보유한 김치맛 파우더다. 비건, 글루텐 프리, 논(NON)-GMO 등 특징 덕분에 채식주의자도 섭취할 수 있는 점이 특징이다.
현재 김치시즈닝은 미국 아마존에 입점해 온라인으로 판매되고 있다. 앞서 푸드컬쳐랩은 시알 인디아 2019(SIAL India 2019)에서 해당 제품으로 식품혁신상을 수상하기도 했다....
24일 업계에 따르면 SPC삼립은 미국 푸드테크 기업 'Eat JUST, Inc.'(이하 '저스트')와 손잡고 비건 시장 공략에 나섰다. 저스트는 과학기술을 통해 지속 가능하고 영양 높은 식품을 만드는 스타트업으로 미국 실리콘밸리에서 가장 주목 받는 푸드테크 기업 중 하나다.
저스트의 대표 제품은 '저스트 에그'다. 녹두에서 추출한 식물성 단백질로 달걀 맛을 구현한 '닭이 낳지...
SPC삼립은 향후 프라이, 패티, 오믈렛 등 카테고리를 확장하고 비건 제품을 적극 개발해 푸드 사업 역량을 강화한다는 계획이다.
국제달걀위원회(International Egg Commission)에 따르면 전 세계 식물성 단백질 시장은 2019년 약 16조 원 규모로 2023년도에는 약 42조 원에 달할 것으로 예측된다.
‘저스트’의 공동 창립자이자 CEO인 조쉬 테트릭은 “한국은 아시아의...
일부 비건 소비자 사이에서 제기된 바 있다.
롯데지알에스는 일반 소비자와 함께 ‘플랙시테리언’을 잠재 고객으로 설정하고 있다. ‘플랙시테리언’은 평소 채식을 하지만 경우에 따라 육류나 해산물을 먹는, 가장 낮은 단계의 채식주의 유형을 뜻한다.
롯데푸드도 지난해 4월부터 식물성 대체 육류 브랜드 엔네이처 제로미트 판매를 시작했다. 롯데푸드에서...
이마트는 이마트 성수점을 비롯한 전국 31개 점포의 자연주의 매장, SSG푸드마켓ㆍPK마켓 5개 점 및 SSG닷컴에서 ‘웨이트로즈 더치 오가닉’ 상품 7종을 판매한다고 25일 밝혔다.
웨이트로즈 더치 오가닉은 영국 찰스 왕세자가 1990년 설립한 ‘더치 오가닉’을 2010년 웨이트로즈가 인수한 브랜드다. 화학비료나 항생제, 농약 등을 사용하지 않는 친환경 방식으로...
신세계푸드가 최근 비건 시장 확대에 발맞춰 고객층 다변화에 대응하려는 움직임으로 풀이된다.
20일 업계에 따르면 신세계푸드는 서울 성수동 본사 1층에 위치한 ‘테스트키친’에서 식물성 버거를 판매하고 있다. 신세계푸드는 출시를 앞둔 신메뉴를 테스트키친에서 먼저 소비자들에게 소개한 후 소비자 반응을 확인해 미비점을 보완한다.
현재...
패스트푸드 프랜차이즈 업계 최초로 100% 식물성 패티로 만든 ‘리아 미라클버거’(△리아미라클 오리지날 △리아미라클 오니언)를 선보였다. 롯데리아는 이 제품을 직영점인 신천점, 건대점, 숙대점 등 3개 점포에서 약 20일간 테스트 판매하며 소비자 반응을 확인했다.
테스트 후 수개월 연구 끝에 새롭게 출시되는 리아 미라클버거는 좀 더 ‘비건 친화적’으로...
비건 푸드로서 접근을 넘어 미래 식량 및 육류 부족 문제를 해결할 방안으로 큰 주목을 받고 있다.
회사 측은 “대체육 개발에 있어 ‘고기처럼 보이게 하는 첨가제(meat-like flavor)’ 개발이 기술적으로 매우 중요하다”며 “이번에 확보한 특허 기술은 이를 구현하는 데 적합한 특성을 제공할 수 있다”고 밝혔다.
인트론바이오 윤경원 대표는...
라이프스타일에 맞는 상품을 간편하게 만나볼 수 있도록 헬로네이처만의 차별화된 푸드 라이프존을 확장해나갈 계획”이라고 밝혔다.
한편, 헬로네이처는 영아들을 위한 안심 먹거리 베이비존, 어린이를 올바른 식습관 형성을 돕는 키즈존, 채식주의자들을 위한 비건존 등 고객의 다양한 니즈와 라이프스타일에 맞춘 푸드 플랫폼으로서의 역할을 확대해 나가고 있다.
미국의 한 채식주의자가 인공고기 패티를 일반 버거용 패티와 같은 그릴에서 구웠다는 이유로 미 패스트푸드업체 버거킹을 고소했다.
19일(현지시간) 타임에 따르면 채식주의자인 필립 윌리엄스는 애틀랜타 지역에 있는 버거킹 매장에서 인공고기 패티가 들어간 ‘임파서블 와퍼(Impossible Whopper)’를 구매했는데 먹다보니 패티에 소고기 부산물이 묻어 있었다며...
![[포토] 현대그린푸드 “여름 간식으로 건강빵 어때요?”](https://img.etoday.co.kr/crop/200/125/1489529.jpg)
![[세계 속에 K-농업 심는다③] '한국식품=건강식품' 인식…김치 수출 30% 늘었다](https://img.etoday.co.kr/crop/200/125/1469401.jpg)
![[단독] 롯데리아, 식물성 ‘미라클 버거’ 내달 정식 출시...비건 시장 선점 나선다](https://img.etoday.co.kr/crop/200/125/1413739.jpg)
![[내일날씨] 중부지방 많은 비…최대 100㎜ 이상](https://img.etoday.co.kr/crop/85/60/2047515.jpg)
![“밀키트 천국•고기 파티”…식품특화매장 대변신한 이마트 죽전점[가보니]](https://img.etoday.co.kr/crop/85/60/2047775.jpg)
!["2차전지 캐즘 벗어나는 조짐 이미 보인다" LG엔솔 에코프로비엠 '이렇게' 보세요 ㅣ 윤석천 경제평론가 [찐코노미]](https://i.ytimg.com/vi/4EX4S7FFCpg/mqdefault.jpg)
![[컬처콕] ‘전원 센터돌’ 스테이씨, 에스파·아이브에 밀리는 이유](https://img.etoday.co.kr/crop/300/170/2047201.jpg)
![휘발유·경유 2주연속 상승…유류세 환원 반영 상승폭↑ [포토]](https://img.etoday.co.kr/crop/300/190/2047785.jpg)