경기 부천시 신곡동에서 매실치킨·호프 전문점 '치킨아이'를 운영하는 가명희(41)씨)는 초·중학교 두 자녀를 두고 있다.
가 씨는 아이들을 등교시킨 후 오전에는 가사일을 하고 오후 3시부터 12시까지 영업을 한다. 저녁에는 남편이 퇴근해 아이들을 챙기기 때문에 큰 어려움은 없다.
가 씨는 "치킨아이를 선택한 이유는 특허 받은 기능성 매실...
분당, 일산 등 신도시는 젊은 부부 중심의 퓨전·웰빙 메뉴가 주를 이루고 있고 인천·부천 등은 중장년층 부부를 중심으로한 서민형 메뉴가 인기를 끌고 있다.
인천 지역은 공업단지로 인한 노동 인구가 많은 것이 특징이다.
창업 전문가들은 "이들에게는 저렴한 가격에 푸짐한 양을 제공하는 음식이 통하기 마련이다"며 "테이블 객단가가 3만원 정도인...