해산물 뷔페 전문점 선발 주자인 '바이킹스'는 일산·안산·분당 등 신도시 롯데마트에 입점해 좋은 반응을 얻고 있으며, 해물 샤브샤브 전문점 '스팀'도 일산과 분당을 중심으로 고속성장을 하고 있다.
강 대표는 "1인당 객단가가 2만원 대로 낮은 편은 아니지만 고가 메뉴인 해산물을 마음껏 먹을 수 있고 다양한 메뉴로 가족 입맛을 맞출 수 있어 인기가 지속될...
바이킹스와 무스쿠스 등 시장 개척 멤버들의 활약으로 시장성이 검증되자 최근에는 대형 외식업체의 진출이 활발히 이뤄지며 시장이 계속 확대되고 있다.
이외에도 중장년층 가족 고객과 친목 모임 장소로는 육수에 쇠고기와 해산물을 넣어 데쳐먹는 샤브샤브 뷔페 전문점이 인기를 끌고 있다.
퓨전 음식이 주를 이루는 해산물 뷔페와 달리 국물 메뉴를...