맥주효모 검색결과, 6페이지

검색결과 총122건

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진한 맥주 전쟁이 시작됐다… “2030 프리미엄 입맛을 잡아라”

클라우드는 독일 등 엄선된 유럽의 호프와 효모를 사용해 만든 정통 독일식 프리미엄 라거맥주로 맥주의 풍부한 거품과 진한 맛이 가장 큰 특징이다. 앞서 하이트진로는 지난해 9월 에일맥주인 ‘퀸즈에일’을 내놨다. 퀸즈에일’은 하이트진로가 맥주연구소 덴마크 알렉시아와 기술제휴를 통해 3년간 연구 끝에 개발한 페일 에일계열의 프리미엄...

2014-05-20 19:23
오비맥주-하이트-롯데 정통맥주 전쟁

클라우드는 독일 등 엄선된 유럽의 호프와 효모를 사용해 만든 정통 독일식 프리미엄 라거맥주로 맥주의 풍부한 거품과 진한 맛이 가장 큰 특징으로 꼽힌다. 이날 충주공장에서 열린 클라우드 시음회에 참가한 이들은 다양한 의견을 내놨다. 한 참가자는 “클라우드는 거품이 풍성하고 혀끝에 느껴지는 맛이 확실히 부드럽다”고 말했다. 또 다른 참가자는...

2014-04-22 15:56
[르포]베일 벗은 롯데 ‘클라우드’ 맥주… 맛있는 비결은?

우 이사는 “클라우드 맛의 비결은 맥아에 있다”면서 “유럽 최고급 품질 호프 2종을 최적의 배합비율로 제조하고, 하면 발효에 최적화된 독일 효모를 사용한다”고 설명했다. 호프는 맥주에 특유의 향기와 쓴 맛을 부여하는 중요한 첨가물이며, 효모는 물에 녹은 맥아 속의 방분을 알코올과 이산화탄소로 분해하는 역할을 한다. 하면 발효는 10도 정도의...

2014-04-06 13:41
카스·하이트 게 섯거라… 롯데의 첫 맥주 ‘클라우드’ 베일 벗었다

클라우드는 현재 판매 중인 국내 맥주로는 유일하게 ‘오리지널 그래비티(Original Gravity) 공법’을 적용했고, 독일 등 엄선된 유럽의 호프와 효모를 사용했다. 오리지널 그래비티 공법이란 이른바 비가수(非加水) 공법으로 발효한 맥주 원액에 물을 타지 않고 발효원액 그대로 제품을 담아내는 제조방법이다. 독일 및 정통 맥주를 추구하는 나라의 프리미엄급...

2014-04-06 13:41
[제약CF이야기]동국제약 탈모치료제 ‘판시딜’ 윤종신 편

맥주공장 노동자 스토리가 담긴 판시딜 광고로 화제를 모았던 동국제약 판시딜이 이번에는 윤종신을 모델로 내세워 새로운 TV-CF ‘탈모 자신감’편을 선보였다. 가수와 예능프로그램 MC를 병행하며 만능엔터테이너로 활약 중인 윤종신이 실제로 판시딜을 복용하며 탈모를 관리해 온 자신의 체험담을 전하는 내용. '매일 샴푸하듯 판시딜을 먹는다', '약용효모가 탈모에...

2014-04-01 14:17
OB와 하이트 맞대결.. 에일맥주가 뭐지?

에일맥주는 발효 중 효모가 탄산가스와 함께 발효액의 표면에 뜨는 상면발효 방식으로 만드는 맥주다. 주로 15~25도의 상온에서 발효된다. 숙성 기간이 짧고 향이 풍부하며, 쓴 맛이 강한 것이 특징이다. 기존 국내 맥주 시장의 99%를 차지했던 라거 맥주에 비해 알코올 도수가 높다. 하이트진로는 지난해 9월 세계 최고 수준인 맥주연구소 덴마크 알렉시아(Alectia)와...

2014-03-30 12:59
‘물→도수→맛’… 맥주 전쟁 3라운드 시작

에일맥주는 발효 중 표면에 떠오르는 상면효모를 사용해 고온(18~25도)에서 발효시킨 맥주로 세계 맥주 시장에서 30%를 넘는 비중을 차지하고 있다. 하이트진로가 대형맥주사 최초로 에일맥주 생산에 나서자 오비맥주도 반격을 준비 중이다. 이미 국내에서 주문자상표 부착방식으로 에일맥주 생산 경험을 갖고 있어 자체 브랜드 출시에 문제가 없다. 오비맥주는 연내...

2013-09-23 09:27
하이트진로, 국내 대형주류업체 최초로 에일 맥주 출시

맥주는 발효방식에 따라 크게 라거(Larger)와 에일(Ale)로 나뉘는데, 에일타입은 발효 중 표면에 떠오르는 상면효모를 사용해 고온(18~25도)에서 발효시킨 맥주를 말한다. 에일맥주는 전 세계 맥주시장에서 약 30% 비중을 차지하고 있으나 국내에서는 아직 1% 수준에 머물러 있다. 수입맥주의 전유물이었던 에일맥주 시장에 하이트진로가 본격 진출함에 따라...

2013-08-22 06:00
[기술에서 답을 찾다]샘표, ‘3단계 복합발효 기술’ 맛·냄새 잡았다

3단계 복합 발효 과정에는 유산균만으로 발효하는 요거트나 효모만으로 발효하는 와인, 맥주 등과 달리 더욱 복잡하면서도 높은 발효기술이 요구된다. 샘표는 조선간장 기술을 응용해 ‘3단계 복합 발효’ 기술을 완성해 요리 에센스인 ‘연두’에 적용했다. 맑은 조선간장 개발 후 10년 간 개선에 매진하면서 총 20년의 연구개발이 축적된 결과다. 샘표는 기술개발을...

2013-06-13 10:59
차 마시고 쇼핑하는 이색 크로스오버 카페가 대세

천연 효모, 천연 버터를 사용하며 인공첨가물을 사용하지 않는 건강한 빵으로 유명한 베이커리 ‘퍼블리크’도 매장을 찾는 이들에게 보는 즐거움을 제공한다. 2층은 국내 패션 매장에서 찾기 어려운 해외 직수입 패션 브랜드 제품들이 준비되어 있다. 지하 1층은 국내 신진 디자이너 제품이 전시돼 있어 패션 원스톱 플레이스로 손색이 없다. ‘슈가비’는 언뜻 보면 슈즈...

2013-05-21 14:56
[히트예감상품]하이트맥주 ‘드라이피니시 d’

이 제품은 드라이 효모(Dry Yeast)를 사용해 한국인의 입맛에 가장 맞도록 맥주 맛을 완성했다. 특히 드라이피니시d에는 하이트맥주 중앙연구소에서 개발한 드라이 공법인 ‘드라이피니시(DryFinish)’가 적용됐다. 이 공법은 발효 과정에서 드라이 효모를 통해 맥즙 내의 당분이 남지 않도록 깨끗이 발효시킨 것이다. 또 이 제품은 병 둘레를 기존 병맥주보다...

2013-02-21 10:35
하이트진로, 기린맥주 ‘이치방시보리’판매 4배 증가

또, 일본에서 가장 많이 판매되는 100% 보리 맥주이기도 하다. 맥아, 호프, 물, 효모 이외에 다른 원료를 전혀 사용하지 않았다. 맥주 고유의 쌉쌀하고 풍부한 바디감으로 식감을 돋워 일본에서는 어떤 음식과도 잘 어울린다는 평가를 받고 있다. 하이트진로 관계자는 “채널을 다양화해 올해부터는 보다 많은 고객들이 이치방시보리의 신선한 맛을 경험할 수 있도록...

2013-02-06 14:07
[포토에세이]술이 익는다~

그러나 소주와 맥주가 국내에 반입되고부터 하향세를 걷기 시작했다. 하지만 아버지에 이어 양조장을 물려받은 이 대표는 1조원의 가치를 지닌 우량한 효모를 이용해 다양한 브랜드를 개발해 제2의 전성기를 기다리고 있다. 기능성 약주, 제수용 약주, 전통 막걸리 등 15가지 이상의 자체브랜드가 국내뿐 아니라 일본 등 해외에서 인기를 끌고 있어서다. 때문에...

2012-07-27 09:40
동국제약, 맥주효모 스토리 담은 판시딜 광고 선봬

동국제약은 최근 맥주효모 스토리를 담은 확산형 탈모치료제 ‘판시딜’ TV 광고를 선보였다고 9일 밝혔다. 회사 측에 따르면 이번 광고에서는 과거 독일 맥주공장에서 맥주효모를 수시로 섭취했던 노동자들의 모발이 유난히 풍성했으며 윤기 있는 모발을 가졌다는 일화가 흑백 무성영화처럼 재현됐다. 기존의 정형화되어 있는 의약품 광고와 달리 새로운 스토리를...

2012-05-09 16:30
디아지오코리아, 모던 크래프트 맥주 ‘스미딕스’ 출시

특히 상면발효효모를 사용하는 13세기 전통양조방식을 지켜온 장인정신과 100% 아일랜드산 몰트(malt)만을 사용했다. 또 탄산만을 사용하는 일반 라거 맥주와 달리 질소와 탄산의 절묘한 조화로 탄생한 ‘하이브리드 가스’를 사용해 맥주의 청량감과 한층 더 깊은 풍미를 동시에 느낄 수 있는 것이 특징이다. 여기에 지난 2010년 미니멀리즘을 바탕으로 한...

2012-04-15 12:00
샴페인·생맥주처럼 톡 쏘는 막걸리 나온다

샴페인이나 생맥주처럼 톡 쏘고 시원하게 마실 수 있는 막걸리가 나올 전망이다. 농촌진흥청은 막걸리의 청량감을 마음대로 조절할 수 있는 기술을 개발했다고 23일 밝혔다. 이번에 개발한 막걸리는 제조과정에서 포도당 첨가량을 조절해 탄산(발효과정에서 효모가 만드는 CO2) 함량을 높여 발포성을 향상시킨 술로 막걸리 고유의 향과 색을 유지하면서 탄산의 톡 쏘는...

2011-11-23 06:00
[데스크칼럼]낮술이 더 위험한 이유

이것이 효모에 의해 발효돼 저절로 술이 빚어지게 된다는 얘기다. 이것을 동물들이 목을 축이느라 마셨다는 것. 영리한 원숭이들은 술맛을 잊지 못해 직접 술을 만들어 마셨다고 전해진다. 종종 아프리카에서 코끼리나 멧돼지 등이 휘청거리고, 딩구는 모습이 눈에 띄는 것은 바로 술탓이란다. 수렵시대는 과실주, 유목시대는 가축의 젖으로 젖술(乳酒)이 만들어졌으며...

2011-07-21 11:58
[재미있는 신약 이야기] 동국제약 '판시딜'

‘판시딜’은 맥주효모에서 추출한 약용효모와 모발과 손톱의 구성성분인 케라틴 등 6가지 성분으로 이뤄졌다. 이들 성분은 혈액을 통해 조직세포에 아미노산, 비타민 B군 등 필수 영양소를 공급해줘 확산성 탈모를 효과적으로 치료해주며 손살된 모발과 손·발톱의 발육부진 회복에도 도움을 주는 것으로 알려졌다. 이중 국내·외 임상을 통해서 효과가 입증된...

2011-06-29 14:51
연말 회식자리, 저칼로리 주류 ‘강추’

에스(S)맥주는 100㎖당 약 0.5g의 식이섬유가 함유돼 있어 330㎖ 한 병에 딸기 8개 또는 사과 1/2개가 함유한 만큼의 식이섬유 1.65g을 함유하고 있다. 식이섬유는 장 운동을 촉진시켜주고 체내 과다 영양분 흡수를 억제를 도와 몸매 관리에 민감한 소비자들이 선호한다. 100% 친환경 국내 쌀로 만들어 부드러움을 한층 더한 ‘참살이탁주’는 효모와 소화효소, 식이섬유가...

2010-11-30 06:38
하이트 신제품 '드라이피니시d'로 외산맥주 잡는다

맥주로 마지막 목 넘김 순간에 맥주의 잔 맛이 남지 않도록 잡미(雜味)를 제거한 것이 특징이다. 회사측은 이번 신제품을 “드라이 효모를 사용해 한국인의 입맛에 맞도록 맥주맛을 완성한 제품“이라며 ”드라이피니시 d는 기존 병맥주보다 병 중간부분을 날씬하게 해 한 손에 쉽게 잡을 수 있도록 했고 병의 어깨부분을 높여 한국 맥주의 자신감을 표현했다“고 말했다.

2010-08-05 20:00

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