만두피 검색결과, 6페이지

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'생활의 달인' 수제 만두의 달인, 반백년 외길 만두 인생…특별한 맛의 비법은 이것!

'생활의 달인' 수제 만두의 달인이 만든 만두는 각 만두에 맞게 다른 맛을 내면서도 공통적으로 느낄 수 있는 쫀득하고 부드러운 만두피의 식감이 일품이다. 이런 식감의 비밀은 만두피를 미는 달인만의 특별한 기술에 담겨 있다. '생활의 달인' 수제 만두의 달인이 만든 만두에 들어가는 만두소도 평범해 보이지만 깊은 맛을 품고 있다. 돼지고기만으로는 부족한 맛을...

2016-10-24 14:04
잠 못 이루는 ‘열대야’ 치맥 아니 왕맥으로…홈술 안주 대세 ‘비비고 왕교자’

만두의 상식을 깨는 맛과 품질로 차별화한 점이 주효했고, 유독 쫄깃한 만두피도 소비자 입맛을 사로잡았다. 1~2인 가구 증가에 따른 간편식 소비 증가와 집에서 가볍게 맥주를 즐기는 ‘홈술(Home+술)’ 트렌드도 성과를 견인한 것으로 보고 있다. CJ제일제당은 지난달부터는 맥주 성수기 시즌에 발맞춰 ‘왕맥(비비고 왕교자+맥주)’ 마케팅을 한창 진행...

2016-07-27 10:06
'생활의 달인' 만두의 달인, 단 한 점으로 손님 입맛 사로잡은 비법은 바로 이것?

여기에 콩가루를 넣어 고소하고 반죽의 공기를 쫙 빼 쫄깃한 만두피가 합쳐지면 최고의 맛을 낸다. 인기메뉴 중 하나인 김치만두는 김치가 들어가지 않아 감탄을 자아낸다. 이 만두의 핵심은 바로 피동이라고 하는데, 돼지껍데기를 끓여 뽑아낸 물에 고추장을 섞어 굳힌 피동과 김치 재료를 섞어 색다른 맛을 낸다고 한다. 이 밖에 다양한 만두의 달인의 비법은 20일 밤...

2016-06-20 14:32
해태제과, ‘고향만두 왕교자골드’ 950억 왕교자 시장 공략

반면에 만두피의 두께는 기존 왕교자 대비 15% 정도로 가장 얇다. 얇은 만두피의 비결로 해태제과는 독자적 기술력이라고 전했다. 만두피를 만든 후에 만두 모양을 잡는 일반적인 방법과 달리 왕교자골드는 두 과정을 한번에 진행했다. 반죽과 성형을 동시에 해 수분이 빠져나가는 시간을 최소화해 촉촉하면서도 탄력있는 만두피를 만들었다. 또한 보성 녹차를 먹고...

2016-05-03 14:28
'VJ특공대' 설날 대표음식 만두의 비밀 '깜짝 공개'…"재료· 지역에 따라 이렇게 다르네!"

만두는 빚을 때 각자 부귀영화나 건강 등 여러 가지 소원을 보자기에 담아 감싸듯 만두피에 소를 잔뜩 넣어서 만드는데, 만드는 비법이나 속재료에 따라 모양새나 맛이 조금씩 달라진다. 쌀의 고장 이천에서는 벼 가마니를 닮았다고 해서 '볏섬 만두'라 부르고, 조선시대 궁궐에서만 먹던 석류 열매 모양을 닮은 왕가의 만두는 '석류탕'으로 불린다. 일반적인...

2016-02-05 21:10
[브라보마이라이프] 공허한 마음을 채워주는 속 깊은 만두 '자하손만두'

촉촉한 만두피를 한입 베어 물면 푹신한 만두소가 입안을 즐겁게 해준다. 어떤 이들은 이곳의 간이 조금 심심하다고 이야기한다. 하지만 좋은 재료에 필요한 만큼의 양념으로 정성을 다했기에 건강한 음식이라는 점에서는 부족함이 없다. 만두 맛에 호불호가 있더라도 주인장의 소신은 변함없다. 여러 사람의 입맛에 맞추다 보면 본래 추구하던 맛과 신념을 잃을 수...

2016-02-02 09:08
‘생활의 달인’ 만두 달인 한채환, 만두피 비결은 숙성과 배합

*‘생활의 달인’ 만두 달인 한채환, 만두피 비결은 숙성과 배합 ‘생활의 달인’이 만두의 달인 한채환 씨를 만났다. 1일 저녁 방송된 SBS 시사ㆍ교양 프로그램 ‘생활의 달인’ 511회에서는 만두의 달인이 전파를 탔다. 이날 제작진이 만난 한 채환 씨가 공개한 만두피 만드는 비법은 그야말로 고된 작업의 연속이었다. 가장 중요한 것은 강력분과 중력분의 비율이었다....

2016-02-01 21:33
'생활의 달인' 만두의 달인, 대전 만두 명가의 비법은…투명한 만두피와 꽉 찬 만두소?

30년 내공의 결정체라는 '생활의 달인' 만두의 달인이 만드는 만두는 속이 훤히 비칠 정도로 투명한 만두피가 특징이다. 터질 듯이 꽉 찬 만두소의 식감을 제대로 느낄 수 있도록 피를 최대한 얇게 만든다고 한다. 거기에 오랜 시간 숙성된 묵은지를 넣어 깊은 맛을 더했다. 학창시절부터 먹던 만두의 맛을 잊지 못해 자녀의 손을 잡고 오는 손님이 있을 정도로...

2016-02-01 20:37
‘생활의 달인’ 급이 다른 바삭함 자랑하는 산둥식 만두 맛집...'어디?'

달인은 촉촉하면서도 쫄깃한 만두피 속에 풍미가 넘치는 육즙이 가득한 산둥식 만두의 비법을 공개했다. 오이무침과 함께 나오는 군만두와 찐만두는 바삭한 식감에도 속은 더없이 촉촉한 맛을 자랑한다. 특히 군만두의 경우 겉껍질을 벗겨내 손으로 누르면 바사삭 소리를 내며 바스라질 정도의 식감이 일품이다. 맛의 비밀은 청주 얼음. 달인은 물에 얼린 청주를 희석해...

2016-01-18 21:31
'생활의 달인' 산둥 만두의 달인, 40년 인생 '달인표 군만두'에는 특별한 것이 있다?

그 만두피부터가 남다르다고 하는데 반죽에서부터 차이가 있다. '생활의 달인' 산둥 만두의 달인은 메밀반죽을 끓여 우러나온 물을 이용해 반죽하기에 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다고 소개했다. 아울러 바로 튀기지 않고 한 번 쪄낸 후 달인만의 특급 비법 재료를 바르고 튀겨내면 만두소의 촉촉함은 유지하면서도 겉은 바삭한 만두가 완성된다. 무엇보다 '생활의...

2016-01-18 15:47
‘2TV 생생정보’ 속은 촉촉, 겉은 바삭 ‘중국식 육즙 만두’... 맛의 비결은?

또한 ‘만두 주름이 만두 맛을 좌우한다’고 할 정도로 만두피의 주름에 신경을 쓴다. 주름이 많으면 많을 수록 피가 너무 두꺼워지고, 반대로 너무 얇으면 육즙을 담을 수 없으므로 만두의 주름 개수는 항상 18~20개로 통일하는 것이 또 다른 비법이다. 이 만두를 먹을려면 먼저 젓가락으로 구멍을 뚫고 숟가락으로 퐁퐁 샘솟는 육즙을 먼저 떠 마신다. 육즙의 맛을...

2016-01-11 19:21
"오리 손만두ㆍ닭 떡국으로 새해 시작하세요"

만두피에 숟가락으로 만두소를 떠 얹고 가장자리가 벌어지지 않도록 물을 발라가며 꼭꼭 눌러 맞붙인다. 양쪽으로 오므려 모양을 만든 뒤 김 오른 찜통에 얹어 약 8분간 찐다. 닭고기 떡국 끓이는 법은 통닭은 깨끗한 물에 헹군 다음 껍질을 벗겨 찬물에 30분 동안 담근다. 껍질을 벗긴 통닭에 대파, 통마늘, 월계수 잎을 넣고 1시간 정도 삶는다. 닭고기는 건져서 먹기 좋게...

2015-12-29 11:00
‘생활의 달인’ 물튀김 만두, 육즙을 가득 품은 촉촉한 만두 맛집…‘어디?’

28일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에는 쫄깃쫄깃한 만두피에 가득 흘러나오는 육즙을 자랑하는 만두 맛집이 소개됐다. 용산구 남영동에 위치한 이 집은 만두 맛집으로 유명한 곳이다. 이 집의 비법은 콩가루 반죽. 밀가루 뿐만 아니라 콩가루를 사용해 고소한 맛을 더했다. 또한 콩가루 반죽에 다진 연근을 가득 넣어 잘 섞이게 계속 치댄다. 마지막으로 반죽을 찔 때는...

2015-12-28 21:24
냉동식품 시장 1조6000억 육박...3년째 5%대 성장

최근 3년간 냉동식품 신제품 현황을 보면 만두 제품은 원재료와 만두피 등이 다양해지고 완자류·갈비류 등 냉동 육류 등은 편의점 제품으로 확대됐다. 만두 위주의 냉동식품은 최근 볶음밥, 전·송편·나물 같은 제수음식 등 손이 많이 가고 조리 시간이 오래 걸리는 품목 위주로 다양화되고 있다. 이밖에 2014년 기준 만두·핫도그·피자·튀김 등 주요...

2015-12-14 11:19
[이선애의 리뷰하우스] 10분 안에 신선하고 맛있는 생면이 뚝딱! 필립스 생생제면기

가장 흔히 먹는 소면은 물론, 파스타나 짜장면을 만들기 좋은 중면, 칼국수면, 만두피와 라자냐를 위한 만두피용까지 4가지 제면틀이 있어 원하는 면을 손쉽게 만들 수 있어요. 제가 면 요리를 워낙 좋아해서 소면, 파스타, 칼국수면까지 항상 구비해 두고 살았는데 생생제면기 하나로 이제 그럴 필요가 없어졌어요. 특히 좋은 점은 일반 시중에서 판매하는 면보다...

2015-11-30 18:29
'생활의 달인' 만두 달인, 22년 전통 특별한 만두 만드는 비법은 이것!

'생활의 달인' 만두 달인 손중흔·조은조 달인 부부는 손끝으로 얇은 만두피를 휘리릭 돌려 모양새부터 남다른 만두를 빚어낸다. 말린 무말랭이를 노란 물이 나오지 않을 때까지 씻어 향을 잡고 식감은 살린다. 여기에 직접 만든 간장으로 간을 해 자칫 심심할 수 있는 만두의 맛을 배가시킨다. 얇은 피의 쫄깃함과 입안 가득 퍼지는 만두소의 육즙이 완벽한 궁합을...

2015-11-09 21:05
'수요미식회' 만두 맛집 '쟈니덤플링 3호점·편의방·홍연', 위치·가격은?

"미식가들이 아끼는 보물 만둣집"이라고 소개된 편의방은 주문 즉시 만두피를 제조하고, 새우만두와 찐만두가 일품이라고 수요미식회 측은 소개했다. 편의방에서는 생선만두가 7000원, 찐만두와 군만두, 물만두는 각각 6000원씩이다. 영업시간은 낮 12시부터 오후 9시까지로, 오후 3~5시는 브레이크 타임으로 영업하지 않는다. 이날 '수요미식회'에서...

2015-08-27 11:59
'생활의 달인' 소시지-군만두 달인 등장…"숨겨진 레시피는 뭘까?"

만두피에도 달인만의 비법이 담겨있다. 쌀죽을 만든 후 이를 밀가루에 부어 반죽한다. '생활의 달인' 소시지-군만두 달인에 네티즌은 "'생활의 달인' 소시지-군만두 달인, 대박이다. 정말 먹고 싶다" "'생활의 달인' 소시지-군만두 달인, 정성도 이런 정성이" "'생활의 달인' 소시지-군만두 달인, 남해 독일 소시지 달인은 찾아가 봐야지"등의...

2015-03-30 22:01
‘해피투게더’ 박은혜, 개구쟁이+깜찍 쌍둥이 아들 공개…만두 빚기 포착

이와 관련해 박은혜는 직접 만두를 빚는 모습을 담은 영상을 공개했다. 박은혜는 거실에서 준비한 만두소와 만두피를 이용해 만두를 빚었다. 박은혜의 쌍둥이 아들인 재완이와 재호 역시 만두를 빚는 모습이 포착됐다. 쌍둥이인 재완이와 재호는 박은혜를 닮은 깜찍한 외모로 화제를 모았다.

2015-02-20 11:26
박은혜, ‘해피투게더3’서 쌍둥이 아들 공개…깜찍한 외모로 눈길 끌어

박은혜가 거실에서 준비한 만두소와 만두피를 이용해 만두를 빚는 영상에는 그녀의 쌍둥이 아들인 재완이와 재호가 함께 만두를 빚는 모습이 포착돼 화제가 됐다. 특히 재완이와 재호는 박은혜를 닮은 깜찍한 외모로 시청자들의 눈길을 끌었다. ‘해피투게더3’은 매주 목요일 오후 11시10분에 KBS2 TV에서 방송된다.

2015-02-20 08:07

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