올해는 원두 리뉴얼 블렌딩을 진행해 △콜롬비아 △과테말라 △브라질 △에티오피아 등 4개 유명 커피 산지의 원두 배합을 5개월여의 기간 동안 재조정해 로스팅의 풍미와 깨끗한 뒷맛을 강조했고, 균형 잡힌 산미를 더했습니다. 포장을 개봉한 원두가 추출 머신에 담겨 있는 시간을 최소화하기 위해 딱 10잔 분량인 200g 단위로 소포장하는 정성도 들였습니다....
청호나이스 관계자는 “RO멤브레인 필터로 걸러낸 깨끗한 물로 추출한 이탈리아 로스팅 커피 맛과 향, 아이스커피를 가장 편리하게 마실 수 있는 기능적 장점 등이 소비자들에게 널리 퍼지며 인기를 얻고 있다”고 말했다.
지난 4월에는 세계 3대 커피 중에서도 커피 맛이 가장 우수하다고 인정받는 ‘자메이카 블루마운틴100%’ 커피를 출시했다. 자메이카...
블렌딩 원두에서 착안해 만든 제품으로 품질 대비 알뜰한 가격으로 고객에게 높은 인기가 기대된다.
올해 20주년을 맞이한 테라로사는 2002년 강릉에서 커피 로스터리 공장으로 시작, 한국에 스페셜티 커피를 소개한 회사다. 스페셜티 등급 원두를 선별해 강릉에서 직접 로스팅해, 국내 커피 애호가들 사이에서 향과 풍미가 뛰어난 원두커피로 입소문 난 브랜드다.
인기 요인으로는 정교한 로스팅 과정을 통해 탄생한 구수하면서도 깔끔한 맛이 꼽힌다.
깔끔한 맛은 쟈뎅이 수십 년간 쌓아온 커피 로스팅 기술력이 바탕이 됐다. 200도에서 보리를 직화 로스팅해 보리 특유의 구수한 맛을 살렸다. 또 200도 이상에서 청보리를 열풍 로스팅해 깔끔한 맛을 더했다. 여기에 200~300도에서 수제로 볶은 청보리순을 더해 산뜻한 맛을...
‘짜짜로니’를 팔고 있는 삼양식품이 지난해 프리미엄급 짜장라면인 ‘짜장이라구요’를 출시하고, 최근 풀무원과 하림은 각각 ‘로스팅 짜장면’과 ‘더미식 유니짜장’ 등 가격대가 높은 짜장라면을 내놓으며 ‘짜파게티’와의 정면 충돌을 피하고 있지만, 이미 ‘진짜장’을 팔고 있는 오뚜기는 신상품 가격을 ‘짜파게티’와 비슷한 개당 800원 대 전후로...
매일유업 관계자는 “바리스타룰스 그란데 스위트 아메리카노는 최고 등급 싱글오리진 원두의 맛을 극대화하는 맞춤 설계와 나한과 추출액의 배합으로, 커피 본연의 맛은 물론 단 맛과 칼로리 부담까지 잡은 제품이다”며 “룰을 지켜 맛있는 바리스타룰스는 가장 맛있는 커피를 위해 최고의 원두에 맞춤 로스팅, 최적의 추출방식과 레시피 노하우를 적용한다....
앞서 풀무원은 2월 트러플 로스팅으로 짜장 고유의 깊고 진한 맛을 구현한 ‘로스팅 짜장면’의 신제품 ‘로스팅 짜장면 트러플 오일’을 내놨다. 이 제품은 지난해 9월 풀무원이 출시한 후 6개월만에 누적 판매 1000만 개를 돌파하며 인기를 얻은 ‘로스팅 짜장면 파기름’, ‘로스팅 짜장면 고추기름’의 후속탄이다. 기존 제품이 1250원 내외의 가격인 데 비해...
현재 커피랩을 운영 중인 4기 김민호 대표는 ‘2020 코리아 커피 로스팅 챔피언십(KCRC)’에서 우승한 실력자다. 김 대표는 이탈리아 전통 '카푸치노’와 시그니처 메뉴인 ‘둥글레 크림라떼’ 등 로스팅 실력을 발휘한 스페셜티 원두로 청년커피랩을 활성화시켰다.
1기 신은수 대표는 시청역에서 로스터리형 카페 ‘커피스니퍼’ 1호점에 이어 역삼동 센터필드에...
‘커넥티드 플래그십 카페’에서는 ‘정글 에스프레소 블랜딩’으로 유명한 최고급 로스팅 스폐셜티 브랜드 ‘알레그리아’의 커피와 함께 간단한 디저트들을 즐길 수 있다. 카페 한 쪽은 세계적으로 유명한 화가 ‘미켈란젤로’의 ‘아담의 창조’를 ‘커넥티드’만의 스타일로 재해석해 위트있게 표현한 대형 벽화도 만날 수 있어 또 다른 인증샷 명소로서...
‘이디야 컵커피’는 자체 로스팅 공장 ‘드림팩토리’에서 국내 최고의 로스터기 ‘BUHLER INFITNITY1000’로 로스팅한 신선한 원두만을 사용해 풍부한 바디감을 느낄 수 있다. 20여년의 노하우가 담긴 최적의 레시피를 더해 커피전문점 수준의 맛을 구현했으며, ‘융드립’ 추출 방식을 사용해 원두 본연의 진하고 풍부한 맛과 향을 살렸다.
이디야 ‘바닐라...
리뉴얼 블렌딩은 △콜롬비아 △과테말라 △브라질 △에티오피아 등 4개 유명 커피 산지의 원두의 배합을 5개월여의 기간 동안 재조정해 로스팅의 풍미와 깨끗한 뒷맛을 강조했고, 균형 잡힌 산미를 더했다.
GS25는 이번에 선보이는 리뉴얼 원두가 8개의 주요 커피전문점 원두와 함께 전문 바리스타의 블라인드 테스트를 수차례 거치며 1위로 지속 평가된만큼...
아메리카노, 바닐라라떼, 모카라떼 등 ‘오리진’ 신제품 3종은 각각 브라질, 과테말라, 에티오피아의 싱글 오리진 원두를 사용해 각 나라 원두 특색이 그대로 담겨있으며, 각각의 원두 특성에 맞는 최적화된 로스팅으로 풍미를 극대화했다.
동원F&B만의 독창적인 커피 추출 방식인 ‘PRE-A&T(Preserve Aroma & Taste)’ 공법을 사용해 커피 본연의 향을...
달리살다는 최상급 원두를 당일 로스팅하고 핸드드립 원칙을 고수하며 생산하는 봉봉방앗간의 커피를 유통사 최초로 상품화 해 작년 11월 단독 출시했다. 입소문을 탄 봉봉방앗간 드립백 커피는 1주일 만에 달리살다가 운영하는 커피 카테고리 전체 매출 1위에 올라섰다. 출시 한 달여 만에 매출 규모는 무려 10배 이상 증가했다.
김도균 달리살다 담당 MD는...
회사 측은 원·부재료와 인건비 등 고정비의 지속적인 상승에도 불구하고, 자체 로스팅 플랜트 운영과 자동화 설비 투자 등을 통해 커피 음료의 가격 조정 압박을 내부적으로 최대한 방어해왔다. 하지만 최근 원두 시세 급등, 우유 가격 인상, 물류비 상승 등 외부 환경이 급변했고, 코로나19 장기화, 인건비, 임대료 상승 등으로 인해 가맹점들 또한 어려움을 겪고...
이들 제품은 전부 국내에서 직접 로스팅한 원두를 사용했고 갓 볶은 커피의 신선함을 담았으며, PBT 소재의 캡슐을 사용해, 놀라운 신선도를 유지, 전달한다.
‘커피빈 시그니처 블렌드 캡슐’은 신맛보다는 묵직한 바디감과 다크한 후미를 느낄 수 있다. ‘커피빈 콜롬비아 다크 캡슐’에는 싱글 오리진 원두를 사용해 마일드한 맛을 느낄 수 있고 ‘커피빈 디카페인...
국내 스타벅스는 미국에서 로스팅한 원두를 수입해 커피를 만든다. 미국이 각 산지에서 생두를 발굴, 개발한 원두를 로스팅해 전 세계 스타벅스에 배포하는 구조다. 원두 꼬리표에 기재된 국가 중 가장 많은 비중을 차지하는 곳은 단연 글로벌 원두 생산의 30%를 차지하는 브라질이다. 브라질 원두 생산 현황에 커피값이 흔들릴 수밖에 없다.
올해 초 유독...
맥심 카누는 갓 뽑은 듯한 원두커피의 풍부한 맛을 구현하기 위해 콜롬비아, 과테말라, 코스타리카 등 고품질의 원두를 로스팅하고 섞어 제품별로 각기 다른 풍미와 향을 담아낸 것이 특징이다.
동서식품이 최근에 선보인 '맥심 카누 트리플샷 라떼'와 '맥심 카누 너티 카라멜 라떼' 2종은 커피 전문점 못지않은 완성도 높은 라떼의 깊은 풍미를 간편하게 즐길 수 있다....
엔제리너스 랩 1004에서는 매장 기존 세일즈 역할과 함께 로스터링 시스템을 구축해 커피감별사가 직접 생두를 로스팅한 커피 원두를 인근 매장에 배송하는 HQ 스토어로서의 역할을 한다. 생산된 원두는 랩 1004 매장의 에스프레소 메뉴로 선보인다.
올해 8월에는 롯데백화점 동탄점 1층 럭셔리 명품 중앙부에 갤러리 콘셉트의 '엘리먼트 스토어'를 오픈했다....
밝은 색상의 몰트부터 강하게 로스팅한 몰트, 귀리 등 다양한 종류의 몰트가 첨가돼 묵직한 바디감이 특징이다. 제품의 도수는 13.5도이며 750㎖ 샴페인 바틀 형태로 한정 출시한다. 소비자가는 한 병 당 3만 3000원이다. 제품은 공식 출시는 내달 1일이다.
제주맥주는 공식 출시에 앞서 17일까지 ‘제주맥주 배럴 시리즈 : 블루보틀 커피 에디션’ 사전 예약 신청을...
풍경맛집, 뷰맛집으로 통하는 이 집의 비결은 바로 숲속 계곡 경치다. 단풍 진 나무와 흐르는 계곡물의 조화가 아름답다. 유명 파티시에의 빵과 직접 로스팅한 커피와 즐겨도 좋다.
가을빛 머금은 단풍놀이 빵집? 편 '달○○'의 특별한 맛 이야기는 2일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서 확인할 수 있다.
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