방송에 따르면 5시간 가량 삶아낸 도가니와 도가니 살을 발라낸 뼈만으로 고아낸 육수가 완벽한 조화를 이루며 깊은 감칠맛을 낸다고 한다.
특히 이곳의 도가니는 한우 뒷다리 부위로 사장님이 직접 발품을 팔아 품질 좋은 도가니만을 엄선해 구입한다고.
한편. SBS 교양 정보 프로그램 '생방송 투데이'는 매주 월~금요일까지 오후 6시 5분에 방송된다.
농협 등 공급자 기업과 CJ 등 구매자 기업은 17일 농협중앙회 본관에서 한돈(국내산 돼지고기) 뒷다리부위의 수급 불균형 해소와 육가공 원료육 수급안정을 위한 원료육 구매․공급 협약(MOU)을 체결했다.
이번 협약은 내년도 돼지가격 안정을 위해 농림축산식품부와 관련단체의 중재로 공급자-구매자간 자율적으로 이루어진 것이다.
협약에 따라 농협 등은 내년...
홍성진 이마트 축산팀장은 “특히 올해는 이상고온 현상으로 12월까지는 앞다리살의 인기도 계속될 전망”이라고 전했다.
한편, 앞다리살과 더불어 뒷다리살도 40% 할인한 540원에 판매하고, 점점 추워지는 날씨에 따뜻한 찜요리를 선호하는 소비자들을 위해 갈비살도 40% 할인해 780원에 판매한다.(단, 포인트카드 구매 시)
한돈인증 식육점에서는 앞다리살을 ㎏당 800원, 뒷다리살을 450원 할인한 가격에 선보인다. 또 농협 하나로마트는 햄과 소시지용 돼지고기(앞다리살)를 35% 할인 판매한다.
메르스에 따른 소비 감소로 외식업체가 어려움을 겪고 있어 시장경제를 활성화하고 소비자 부담을 덜고자 할인행사를 추진한다고 농식품부는 설명했다.
돼지고기 뒷다리는 600g 기준 지난해 4617원에서 올해 6146원으로 33.1% 올랐다. 쇠고기 가격은 양지와 일반육이 각각 3.7%, 8.7% 올랐다.
수산물 중에서는 참조기 3마리가 9486원에서 1만2530원으로 32.1% 올랐다. 명태살 가격은 3.1% 오르고, 황태포는 3.2% 하락했다.
채소·임산물의 경우 시금치 가격이 26.8% 증가했지만 대추는 15.6% 떨어졌다. 고사리...
CJ제일제당 관계자는 “냉동 육가공과 만두 원료로 사용되는 국내산 뒷다리살 공급물량 감소로 제조 원가 부담이 심각하다”며 “원료육이 제품에서 차지하는 비중이 큰 만큼 실제로는 19%가 넘는 인상이 불가피 하지만 인상률을 각각 7%대, 5%대 수준으로 제한해 소비자들의 부담을 최소화했다”고 말했다.
냉동 육가공과 만두 가격인상은 2011년 이후 3년 만이다....
CJ제일제당 관계자는 “냉동 육가공과 만두 원료로 사용되는 국내산 뒷다리살 공급물량 감소로 제조 원가 부담이 심각하다”며 “원료육이 제품에서 차지하는 비중이 큰 만큼 실제로는 19%가 넘는 인상이 불가피 하지만 인상률을 각각 7%대, 5%대 수준으로 제한해 소비자들의 부담을 최소화했다”고 말했다.
냉동 육가공과 만두 가격인상은 2011년 이후 처음이다....
◆국내산 삼겹살 재고급증…대체재는 안심·뒷다리살
최근 들어 국내산 돼지고기의 선호 부위가 삼겹살과 목등심에서 뒷다리살과 안심으로 변화한 것으로 나타났습니다. 수요가 늘어나는 바람에 가격도 크게 올라 일반 뒷다리 냉장육 1kg당 평균 도매가격은 4천405원으로 1년전의 2천948원에 비해 49.4%(1천457원)나 급등했습니다.
◆ 한국, 살기 좋은 나라...
CJ제일제당 관계자는 “햄 원료로 사용되는 국내산 뒷다리살과 미국산 앞다리살 공급물량 감소로 제조원가 부담이 심각하다”며 “원료육이 제품에서 차지하는 비중이 큰 만큼 실제로는 20%가 넘는 인상이 불가피하지만 인상률을 9% 수준으로 제한해 소비자들의 부담을 최소화했다”고 설명했다.
한편, 롯데푸드는 이달부터 햄 제품 가격을 평균...
특히 이곳에서는 국내산 그것도 제주산 돼지고기만을 고집한다. 주인장은 앞다리살보다 저렴한 뒷다리살을 사용하지만 맛있게 먹을 수 있도록 했다고 설명했다.
이를 본 네티즌들은 “제육볶음 무한리필, 이것은 진리다”, “제육볶음 무한리필, 꼭 한번 가봐야지”, “제육볶음 무한리필, 저게 사실일까?” 등 다양한 반응을 보였다.
국내산 암퇘지 뒷다리살을 깨끗한 기름에 튀겨내 고소한 맛을 자랑한다. 탕수육 메뉴 외에도 1000원짜리 국수, 1500원에 판매되는 떡볶이가 소개돼 눈길을 끌었다.
등촌식당 1500원 탕수육을 접한 네티즌들은 "등촌식당 '할범탕수육' 꼭 한 번 가봐야겠다", "등촌식당 할범탕수육 맛이 궁금하다" 등 다양한 반응을 보였다.
이마트는 7일 죽전점을 시작으로 용산과 양재 등 4개 점포에서 프리미엄 소시지 즉석제조 매장을 열고, 국내 소비자들의 비 선호부위인 돼지 뒷다리살로 만든 소시지를 판매한다 6일 밝혔다.
이마트 측은 “국내 돼지고기 생산자 단체인 도드람푸드, 소시지 제조 중소기업 견우푸드와 제휴하고 30년 경력을 보유한 독일 메쯔거 마이스터(식육 명장)인 크루트 헤르만을...
반대로, 서양인들이 선호하는 돼지 뒷다리는 우리가 좋아하는 부위가 아니다. 이런 성향은 시장 가격에 그대로 영향을 끼친다. 서양에서는 뒷다리살 가격이 높고 삼겹살 가격이 낮은 반면, 국내에서는 삼겹살 가격이 뒷다리살 가격보다 낮다. 바꾸어 말하면, 돼지 사육 농가 입장에서는 뒷다리살 가격을 높일 수만 있다면 소득 증대로 이어질 수 있다는 의미이다....
보섭살은 쇠고기의 설도 한 부분에 포함되며 도가니살 위쪽에 있는 부위로 채끝에 이어지는 허리 아래 뒷다리에 붙어있는 살코기다.
한 마리당 약 6㎏ 정도 생산되는 살코기 덩어리인 보섭살은 기름기가 없는 저지방 순살 부위로 웰빙을 생각하는 소비자들뿐 아니라 아이들의 건강식으로도 부담 없이 즐길 수 있다.
육질이 질기지 않고, 육색과 육향이 진해...
구이·수육용 앞다리살, 뒷다리살 각 790원, 590원, 찜용 갈비살 790원, 돈까스용 등심 890원 등 초특가로 판매할 예정이다.
이희석 신세계백화점 축산 담당 바이어는 “돼지의 등심과 앞다리, 뒷다리 부위들의 경우 삼겹살에 비해 지방 함량이 낮을 뿐만 아니라 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소를 골고루 함유하고 있는 좋은 먹거리”라며 “이번 행사뿐만 아니라...
롯데슈퍼가 8일부터 14일까지 삼겹살과 뒷다리살 등 돈육 부위를 시세보다 최대 50% 할인 판매한다.
롯데슈퍼는 8일부터 삼겹살 100g을 KB카드로 결제시 시세보다 50% 저렴한 100g당 1000원에 판매한다. KB카드 이외 다른 카드나 현금 결제시에도 35% 저렴한 1300원에 판매한다.
뒷다리 살과 등심은 600g(한 근)에 결제수단 상관없이 3000원에 판매한다. 100g...
이번에 제작된 TV 광고는 엄마 역할의 홍은희가 한돈의 안심, 등심, 뒷다리살 등 웰빙부위로 요리한 음식으로 딸 역할의 갈소원을 건강하고 똑똑하게 키운다는 내용으로 제작됐다.
한돈 홍보대사로 위촉된 홍은희는 “평소 가족들과 즐겨 먹는 한돈의 홍보대사로 활동하게 되어 기쁘다”며 “특히 고단백 저지방 부위인 한돈 웰빙부위의 우수성에 대해 널리 알릴 수...