김치유산균 검색결과, 12페이지

검색결과 총243건

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유통업계, 발효 기술 적용 제품 인기몰이

전용 챔버에서 5~6시간 숙성을 거친 뒤 냉장창고에서 급속 냉각을 시켜 신선함을 유지, 기존 제품보다 유산균이 30~40% 더 살아 있어 장(腸) 건강과 맛이 한층 더 좋은 것이 특징이다. ◇발효 제어 기술로 맛 표준화 성공한 막걸리= 지난 해부터 인기를 끌고 있는 ‘웰빙 술’인 막걸리는 된장, 고추장 등과 함께 우리나라의 대표적인 발효 식품으로 손꼽힌다. 실제로...

2010-07-07 13:43
한국야쿠르트, '발효 흑마늘 삼' 출시

한국야쿠르트는 남해산 흑마늘과 유산균 발효홍삼이 들어 있는 '발효 흑마늘 삼'을 7월1일 출시한다고 30일 밝혔다. ‘발효 흑마늘 蔘’은 유산균 발효유 선도기업인 한국야쿠르트의 41년간 축적된 발효과학 기술을 적용한 제품으로 생마늘을 일정한 온도와 습도에서 숙성, 발효시켜 만든 흑마늘과 유산균으로 7일간 배양시킨 발효홍삼이 들어 있다....

2010-06-30 09:32
청정원, '참작 우리김치 햄, 소시지' 출시

청정원 ‘참작 우리김치 햄, 소시지’는 100% 국산 돼지고기에 종가집 우리볶음김치를 더해 맛을 냈다. 또한 부드러운 고기육질을 위해 식물성 유산균발효액으로 저온숙성 했으며 전분 대신 국산 쌀가루를 첨가했다. 제품종류는 참작 우리김치 ‘순살코기햄(300g, 4050원)’, ‘바베큐(200g, 3100원)’, ‘빅소시지(70g, 1600원)’, ‘롱비엔나’총...

2010-05-31 08:06
김치연구소 세계최대 발효식품연구원으로 키운다

김치연구소는 김치 유산균을 활용, 치매예방, 항바이러스 등 고부가 기능성물질을 개발하고 전통적인 미생물 발효산업을 현대화해 식품산업을 미래 성장 동력산업으로 탈바꿈시키는데 기여할 전망이다. 김치연구소는 2011년까지 광주광역시에 연구소 건설을 추진 중으로 완공까지는 한국식품연구원내에서 연구를 수행하게 된다. 김치연구소 건설사업은 6월 개관...

2010-03-10 08:27
'박지성 김치유산균' 수익금, 유소년축구 발전에 쓰여

'박지성 김치유산균'이 박지성 선수의 축구 고향이라 할 수 있는 수원의 농협하나로클럽에 첫 런칭돼 큰 사랑을 받고 있다. 스타라이센싱은 24일 박지성 선수의 이름을 단 '박지성 김치유산균'을 수원점을 거점으로 전국적으로 3천 세트만 한정 판매할 것이라고 전했다. 또 판매 수익금중 일부는 건립공사가 한창인 '박지성 유소년축구센터'에 사용될 것이라고...

2009-12-24 15:48
풀무원건강생활, 1兆 규모 요거트시장 진출

풀무원건강생활의 고주식 제품 매니저는 “김치와 동치미 같은 식물성 발효식품에만 존재하는 식물성 유산균은 일반 동물성 유산균에 비해 장까지 살아있는 힘이 뛰어나 서양인보다 긴 장(腸)을 가지고 있는 한국인에게 적합하다”고 말했다. 이 제품은 풀무원녹즙의 일일배달 판매원인 모닝스텝을 통해 매일 사무실과 가정에 배달된다. 가격은 150㎖ 1300원.

2009-07-06 09:50
[창업] 틈새시장 창업으로 불황 극복

'닭쌈'은 그릴에 1시간 가량 구운 닭고기를 보쌈김치, 팽이버섯, 당근, 오이, 파슬리 등과 함께 깻잎에 싸서 먹는 음식이다. 간장, 사과, 초고추장, 겨자소스 등을 찍어서 먹으면 전혀 새로운 닭고기 보쌈 맛을 즐길 수 있다. 특히 닭쌈에 사용하는 닭고기는 우유와 달걀을 넣어 반죽한 파우더를 입혀 저온 숙성시킨 닭고기로 유산균이 살아있다는 것이 장점. 이 유산균...

2009-07-05 11:01
[창업]색다른 맛으로 더위에 지친 입맛을 잡는다

특히 저온 숙성시킨 계란과 우유를 요구르트로 만드는 과정과 똑같이 닭살 속 깊이 유산균을 침투시켜 닭고기는 육질과 영양면에서 고가 식품에 견주어 손색이 없다는 평가다. 또 보쌈김치로 한 입에 싸먹는 닭쌈밥도 닭파로에서만 즐길 수 있는 독특한 맛이다. 닭고기를 그릴에 구워 매운 고추장소스에 볶은 고추장바비큐도 매콤달콤한 맛을 선호하는 고객들에게...

2009-06-07 11:23
치킨, 차별화에 날개를 달았다

특히 닭살 깊숙이 유산균을 침투시켜 육질과 영양면에서도 아주 뛰어나다고 회사측은 전했다. 닭쌈 외에 고추장바비큐와 보쌈김치로 한 입에 싸먹는 닭쌈밥도 닭파로에서만 즐길 수 있는 독특한 맛이다. 패스트푸드형 치킨전문점 '맘스터치'(www.momstouch.co.kr)도 치킨 메뉴 외에 버거 메뉴와 치즈스틱, 프렌치프라이, 콘샐러드 등의 패스트푸드 음식도 선보여...

2009-05-17 11:01
에어컨, 웰빙타고 건강바람 솔솔~

특히, 돼지독감이 세계적으로 이슈화 되는 시기에 맞춰 조류독감, 사스 등 특정 병원균을 살균하는 김치유산균 발효물을 이용한 살균기술도 눈길을 끈다. 또 공기정화기술과 더불어, 사용자나 실내상태에 따라 사용자가 쾌적함을 느낄 수 있도록 하는 에어컨 제어기술도 다수 출원되고 있다. LG전자의 살균 공기조화기는 김치유산균 발효물의 우수한 항바이러스...

2009-05-12 15:22
국제 항바이러스 연구학회, 김치유산균 이용한 마늘성분에 주목

이종화 대표는 이번 주제발표를 통해 김치유산균(바이셀라 코리엔시스)을 이용해 마늘을 발효시킨 성분 '코릭'의 항 바이러스 효과에 대한 연구결과를 발표할 예정이다. 회사측에 따르면 돼지 인플루엔자 바이러스가 H1N1형에서 유전체가 변형된 신형으로 밝혀진 것과 관련, 인플루엔자 바이러스(H1N1, H3N2, B)억제효과가 기존 제제에 비해 월등한 '코릭'의 항...

2009-04-30 17:04
매일유업, 어린이 요구르트 '식물성 유산균 엔요' 출시

매일유업은 김치 유산균이 들어있는 어린이 요구르트 '식물성 유산균 엔요'를 오는 21일에 출시한다고 밝혔다. '식물성 유산균 엔요'는 비타민 B1, B2, C, D, E, 엽산 등 8가지 비타민이 들어간 기존 기존 '엔요'에 김치에서 분리한 식물성 유산균 락토바실러스 플랜타럼(Lactobacillus plantarum)을 보강, 고급 발효유라는 게 회사측 설명이다. 락토바실러스...

2008-01-16 13:54
종가집, '종가집 동치미' 출시

이번에 출시된 '종가집 동치미'는 종가집 김치연구소에서 개발한 유산균인 '류코노스톡균'을 사용, 동치미 특유의 아삭하고 신선한 맛을 오랫동안 느낄 수 있게 했다고 회사측은 설명했다. 국산 무, 배, 잣 등 100% 국산 재료만 이용했다. 또한, 종가집에 따르면 종가집 김치는 HACCP 관리 기준에 따라 원재료의 선정에서부터 제조, 숙성저장, 포장 등 모든 과정이...

2007-12-20 10:55
종가집, '우주인 김치' 개발

종가집에 따르면 이번 '우주인 김치'는 염도 2%대의 저염 김치로, 스타터 유산균을 적용해 발효, 숙성시켜 안전하게 보관할 수 있도록 만들었다. 또 숙성된 김치를 볶음김치로 만든 후 맛과 향을 장기간 보존하기 위해 급속동결 건조함으로써 우주식품의 필수조건인 장기간(2년 이상) 유지가 가능하다. 종가집 '우주인 김치'는 따뜻한 물만 부으면 일반 볶음김치와...

2007-10-23 10:44
쎌바이오텍, 바이오업계 최초 300만불 수출의 탑 수상

쎌바이오텍은 그동안 김치유산균을 이용해 조류독감을 치료할 수 있는 사료보조제 및 유산균을 이용한 아토피 치료제 등 국내 유명 대학 연구팀과의 공동연구를 통해 유산균을 이용한 의약품 및 치료제 개발을 꾸준히 진행해 왔으며, 현재 덴마크, 스웨덴, 이탈리아 유럽 3개국과 공동 R&D프로젝트를 추진하고 있다. 쎌바이오텍 정명준 대표는 “현재...

2006-11-30 15:57
쏄바이오텍, 국내 최초 AI 필드테스트 성공적 진행

쎌바이오텍은 28일 전북 익산, 평택 등지에서의 조류독감바이러스(AI) 출현과 관련 자사에서 개발한 ‘김치유산균 배양액’을 예산, 발안 등지의 돼지 및 닭을 대상으로 AI 면역력 증강을 위한 필드테스트에 돌입했다고 밝혔다. 특히 이번에 개발한 김치유산균 배양액은 필드테스트를 거친 후 향후 AI 등 면역력 증강을 위해 사료보조제로서 농가에 보급할 방침이다....

2006-11-28 13:20
쎌바이오텍, 김치 유산균 제품 ‘지사랑 유산균’ 출시

바이오 벤처기업 쎌바이오텍은 18일 특허 받은 이중코팅기술을 이용해 몸에 좋은 김치 유산균을 추출한 고함량 유산균 제품인 ‘지사랑 유산균’을 출시했다. 건강기능식품으로 식약청의 인증을 받은 이 제품은 김치 속의 살아있는 유산균(락토바실루스 플란타룸, 엔테로코쿠스 페슘, 페디오코쿠스 펜토사세우스,류코노스톡 메센테로이데스)을 추출, 분리해 만든...

2006-10-18 10:52
쎌바이오텍, 김치유산균 조류독감 예방 및 치료효과 입증

김치유산균 배양액이 AI 예방 및 치료에 효능이 있다는 내용이 28일, 경남 통영에서 열린 대한수의학회(회장 정영채) 2006 추계학술대회를 통해 논문으로 공식 발표됐다. 쎌바이오텍은 29일 지난 8개월간 건국대 수의대 류영수 교수팀과의 공동 동물 임상실험을 통해 김치유산균 배양액이 AI 예방 및 치료 효능에 탁월하다는 것이 입증됐다고 밝혔다....

2006-09-29 10:18
쎌바이오텍, 국내 최초 ‘유산균’ 전문 포탈·쇼핑몰 오픈

이 쇼핑몰은 국내 최초로 유산균의 종류와 기능 그리고 효능을 자세히 설명하고 있으며, ‘장과 건강’, ‘김치와 유산균’, ‘아토피와 유산균’ ‘나의 건강 체크’ 등 유산균을 통한 다양한 건강정보를 제공하고 있다. 유산균 식품은 항생제를 전혀 쓰지 않은 무방부제 식품으로 ‘웰빙’산업이자 선진국형 산업이다. 국내 유산균 원말시장의 70% 이상을...

2006-09-27 10:46
LG전자, '절전형' 김치냉장고 출시

김치냉장고 내에 LED 램프를 부착해, 주황색 LED파장이 신맛을 내는 유산균(락토바실러스)을 억제하고, 녹색 LED 파장이 김치의 상큼하고 개운한 맛을 강화하는 유산균(류코노스톡)의 생육을 도와 김치맛을 7개월 이상 맛있게 유지시킬 수 있도록 했다고 회사측은 밝혔다. ‘맛있는 김치맛’이란 ‘산도 0.4~0.8’의 김치를 말하는 것으로, LG전자는 이 같은 산도를...

2006-08-30 11:03

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