글루텐 검색결과, 5페이지

검색결과 총129건

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노케미족 열풍…음료·주류도 발효제품 뜬다

GMO나 글루텐을 함유하지 않은 점도 인기 요인이다. 오비맥주도 칵테일 발효주 ‘믹스테일’ 2종을 최근 출시했다. ‘믹스테일’의 기본 특징은 ‘발효주’라는 것이다. 증류 알코올을 희석한 기존 칵테일과 달리, 맥주 양조 과정과 동일하게 맥아를 발효한 뒤 여과한 양조 알코올에 라임, 민트 등을 첨가했다. 오비맥주 관계자는 “발효를 통해 얻은 알코올 기반의...

2016-05-25 10:42
[어제 TV에선] '냉장고를 부탁해' 김풍의 파스타 "이건 이단 종교의 맛" 폭소…냉장고 주인 이성경의 선택은?

최현석은 다양한 재료를 활용해 5가지 치즈 샐러드를 선보였고, 김풍은 카레와 글루텐 프리면을 사용해 파스타를 만들었다. 김풍의 요리는 셰프들의 시식에서도 화제가 됐다. 옥수수와 생크림을 섞은 소스에 다들 "호불호가 없는 맛", "맥주가 땡기는 맛"이라며 호평을 쏟았고, 이찬오는 "최현석 요리가 바이블이라면, 김풍 요리는 이단...

2016-05-03 08:04
미국 식품업계, 버몬트州 GMO 표시제도 시행 앞두고 ‘멘붕’

유기농 식품·글루텐프리 식품업체인 프리덤푸즈 역시 버몬트 주를 위해 생산되는 크레놀라와 쿠키에서 GMO 성분을 성분을 뺐다. 다만 해당 법 저촉을 우려해 다른 주에서 생산되는 제품의 버몬트 주 판매는 연기할 방침이다. 문제는 미국 식품 대부분이 사실상 GMO 성분을 대체할 수 없는 상황이라는 점이다. 미국에서 옥수수과 콩 등 농작물은 대부분이 GMO이기...

2016-03-21 13:47
세계 곳곳 누비는 CJ의 비결은… 국가별 소비자 반응 분석 ‘맞춤형 마케팅’

미국 소비자들은 가공식품 선진국답게 제품 맛 관련 반응이 가장 많았고, GMO, 글루텐, 알러지 등 제품 성분에 대한 관심과 문의가 200여 건에 달할 정도로 큰 비중을 차지했다. 가짜 식품이 끊이지 않고 식품안전사고가 많은 중국의 경우 다른 국가와는 달리 ‘정품 여부’에 대한 관심과 문의가 100건을 넘을 정도로 많았다. 까다로운 입맛이 특징인 일본은 ‘제품이...

2016-03-10 13:35
테프, 유럽서 주목받는 '슈퍼푸드' 등극 이유는? '칼슘이 브로콜리 4배'

테프에는 칼슘과 철분 그리고 일반 곡물에는 들어있지 않은 비타민C와 섬유질, 단백질 등 영양소가 풍부하게 함유돼 있다. 글루텐이 없어 당뇨병 환자들도 부담 없이 먹을 수 있어 밀가루 대체재로도 주목받고 있다. 또한 테프 100g당 칼슘 함유량은 180mg으로, 이는 우유의 약 1.7배, 브로콜리의 약 4배, 현미의 약 8배인 것으로 알려졌다.

2016-02-12 11:25
송년회 모임에 늘어가는 뱃살… S라인 지켜줄 건강간식이 뜬다

글루텐, 포화지방, 콜레스테롤 성분이 없고 인공색소나 향미증진제를 첨가하지 않아 안심하고 섭취할 수 있다. 프리미엄 견과류도 판매되고 있다. 청과브랜드 돌(Dole)의 ‘미니 크런치’는 방부제를 사용하지 않고 콜레스테롤과 트렌스지방이 제로인 제품이다. 캐슈와 구운 아몬드를 함께 사용해 고소함을 느낄 수 있으며, 달콤한 견과일을 넣어 입 안의 텁텁함을...

2015-12-10 09:37
맛, 건강, 편의성 두루 갖춘 ‘웰빙 스낵’ 열풍

이 밖에도 글루텐, 포화지방, 콜레스테롤 성분이 없고 인공색소나 향미 증진제를 첨가하지 않는 등 철저하게 ‘건강한 간식’이라는 점을 앞세운 것이 특징이다. 올가홀푸드에서 선보인 튀기지않은 스낵 ‘올가 베지팝(Veggie pop)’, ‘올가 포테이토팝(Potato pop)’도 건강한 스낵 대열에서 뒤지지 않고 있다. 이는 100% 국산 채소와 유기농 곡물에 함초소금 등 안심 원재료...

2015-11-30 08:55
쌀로 글루텐 없는 파스타 만든다...농진청,쌀로 만든 '새미면' 개발

쌀로 만들었기 때문에 밀가루를 기피하거나 글루텐 알레르기가 있는 사람도 안심하고 먹을 수 있다는 장점이 있다. 농촌진흥청은 이번 연구 성과를 이달 말까지 특허 출원하고, 쌀 가공 산업체에게 기술을 이전할 계획이다. 현재 ‘새미면’은 경남 고성군 지역에서 10헥타르 정도 시범 재배하고 있는데, 앞으로 농가와 산업체 간 계약 재배를 추진해 쌀 농가는...

2015-11-18 11:00
[기업 지배구조 대해부] ‘창업주’ 조갑주 회장측, 지주사 ‘신송홀딩스’ 지분 절반 이상

1970년 설립된 신송홀딩스는 글루텐·소맥전분 등을 제조·판매하는 신송산업과 간장·고추장·된장 등의 식품 제조 및 판매업을 영위하는 신송식품 등을 완전 자회사로 보유하고 있는 순수 지주회사다. 1982년 당사의 전신인 순영기업에서 신송산업으로 사명을 변경하고, 글루텐·전분 제조 및 판매를 주사업으로 영위해왔다. 2009년에는 합리적이고 효율적인 경영...

2015-11-17 11:31
[농수산물 수출길 넓힌다] 1억8000만달러 무역흑자… ‘식품한류’ 살찌운 麵의 힘

전 세계적으로 건강을 지향하는 트렌드가 자리 잡으면서 저탄수화물·글루텐 프리의 고급 제품을 선호하는 경향이 나타났다. 미국의 경우 최근 3년간 ‘low’, ‘no’, ‘reduced’를 강조한 식품 출시율이 2배 이상 증가했으며, 세계 5위 라면 소비국인 베트남에서도 밀이나 쌀로 만든 튀기지 않은 면류(비유탕면) 제품의 구매가 증가하고 있다.

2015-11-12 11:05
순한 식물성분만 담은 진짜 100% 천연화장품 ‘블리쏘마’

특히 블리쏘마 스킨케어 라인 가운데 민감성/예민성 피부를 위한 옐로우 라인은 글루텐, 밀 알러지 유발성분, 견과류, 넛츠, 에센셜오일에 포함된 리모넬을 모두 배제했다. 천연성분 중에서도 피부를 자극하거나 민감하게 만들 수 있는 성분을 모두 빼고 순한 식물성분만으로 만든 제품이다. 때문에 화장품 선택이 조심스러운 민감성, 알러지 피부에도 추천할 만하다....

2015-09-23 10:12
박 대통령, ‘홈쇼핑 호스트’로 변신한 까닭은

이날 시식은 쌀빵과 쌀케이크, 쌀쿠키, 쌀아이스크림 등 IT 사업을 하던 쌀 전문가와 요리사가 공동으로 개발한 ‘글루텐프리’ 쌀 가공식품을 홍보하기 위해 농림수산식품부가 준비해 이뤄졌다. 박 대통령은 “글루텐 때문에 빵을 먹기만 하면 소화가 안 되는 사람들은 너무 먹고 싶으면 쌀빵을 찾을 수 있다”며 “지금은 그런 식으로 뭐든지 창조마인드가 잘 작동해야...

2015-09-01 21:33
정부, 쌀 가공산업 활성화…2017년까지 매출액 5조원 달성

아울러 세계 글루텐프리 식품시장에 국내 쌀 가공업체가 진출할 수 있도록 해외 글루텐프리 인증 획득을 지원하고 국내에도 공인 인증기관을 만들 계획이다. 쌀 가공식품 수출물류비 지원 대상도 현재 6개(쌀과자ㆍ떡ㆍ식혜ㆍ누룽지ㆍ가공밥ㆍ쌀국수)에서 전 제품으로 확대해 수출 경쟁력을 강화할 방침이다. 농식품부는 이번 방안을 통해 2017년까지 쌀...

2015-09-01 11:00
'막돼먹은 영애씨 14' 조현영, 습관성발기증후군 유병재 퇴사시켰는데...박선호에 '안 통하네'

유병재는 낙원사 사장 조덕제(조덕제 분)를 만족시킬 만큼 일을 잘 했지만 글루텐 민감증, 전자파 증후군, 항문소양증 등 다양하고 생소한 질병으로 주변을 당황하게 했다. 그는 전자파 증후군으로 의자를 멀리 놓고 앉는가 하면 모니터를 오래 보면 열이 나고 코피가 난다며 점심도 먹지 않았다. 항문소양증으로 인해 큰 볼일을 볼 경우 꼭 엉덩이를 씻어야 해...

2015-09-01 00:43
월화드라마 '막돼먹은 영애씨 시즌14' 항문소양증에 화장실서 엉덩이 씻는 유병재, 습관성 발기증후군에 퇴사

지난 25일 방송된 tvN 월화드라마 ‘막돼먹은 영애씨 시즌14’에서는 특별 출연한 유병재(유병재)가 글루텐 민감증에 밀가루 음식을 먹고 복통을 호소하다 화장실에 가는 모습이 그려졌다. 이날 유병재는 “제가 단체생활 증후군이 있어 면역이 약하다”라며 호들갑을 떨더니 글루텐 민감증으로 밀가루 음식을 먹을 수 없다고 말한 뒤 국수 한 가닥을 먹고...

2015-08-26 07:28
식탁을 바꾸면 뇌가 바뀐다 ‘그레인 브레인’

탄수화물 속 글루텐이 뇌의 염증을 일으켜 뇌신경 세포의 괴사를 불러오고 결국에는 치매, 두통, 우울증, 파킨슨병, 다발성 경화증, 간질, 자폐증 등 온갖 질환을 유발할 수 있다는 점은 충격적이다. 더욱이 글루텐이 화장품이나 칵테일, 영양제, 조미료 등 다양한 제품에 함유돼 있어 피하기 쉽지 않다는 점은 일반인은 알기 어려운 부분. 이에 저자는 생활 속에서 꾸준히...

2015-06-22 10:33
아이쿱생협, 국내 최초 우리밀 글루텐 개발 성공

아이쿱생협이 국내 최초로 우리밀에서 글루텐과 소맥전분을 분리하는데 성공, 우리밀 강력분, 중력분, 박력분 출시할 예정이라고 21일 밝혔다. 이는 우리 밀가루의 활용범위와 제품성이 크게 향상돼 다양한 가공식품의 개발과 품질 향상을 높이는 창조경제의 혁신이 될 것으로 기대하고 있다. 글루텐은 밀가루에 들어있는 단백질로 탄성력이 있어 면발을 쫄깃하게...

2015-05-21 10:30
CJ, 비비고 김스낵으로 글로벌 도전장… 2018년 1000억 목표

이 밖에도 글루텐, 포화지방, 콜레스테롤 성분이 없고 인공색소나 향미증진제를 첨가하지 않는 등 철저하게 ‘건강한 간식’이라는 점을 앞세운 것이 특징이다. 비비고 김스낵은 국내를 비롯해 미국, 중국 등 해외 시장에 동시에 출시됐다. 미국에서는 내추럴 푸드의 대명사로 자리잡고 있는 ‘애니천(Annie Chun’s)’ 브랜드로 출시됐으며, 한국을 비롯한 그 밖의...

2015-05-11 09:21
금상고로케, 보장된 맛으로 창업 아이템 급부상

▲밀가루 음식의 최대 단점인 글루텐이 없어 소화에 부담이 없고 ▲아토피의 주범인 타르색소, 방부제를 넣지 않는다. ▲저가 콩기름이 아닌 고급 카놀라유 사용 등 철저한 재료 선정과 관리를 통해 고로케를 생산한다. 금상고로케는 자체적인 시범운영을 통해 제품 마진율과 매출이 보장된다는 것을 검증해 냈다. 지하철 역사 내 7평 정도의 100% 테이크아웃 매장에서...

2015-04-09 12:00
MSG 무첨가 마케팅은 ‘꼼수’… 다른 조미료 넣고 시치미

HVP(식물성단백질가수분해물)는 탈지 콩, 밀글루텐, 옥수수글루텐 등의 단백질 원료를 염산 또는 황산으로 가수 분해해 얻는 아미노산액을 뜻한다. 간장 원료 및 소스류, 즉석면, 수프 등의 가공식품에 조미료로 쓰이고 있다. 이 결과에 따르면 MSG 무첨가 마케팅을 실시하고 있는 제품 중 요리에센스 연두(샘표), 베트남쌀국수, 새콤달콤유부초밥, 가쓰오우동...

2015-02-23 13:36

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