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  • '생활의 달인' 코다리 막국수의 달인, 인천 부평구서 이름난 특급 막국수 맛의 비법은?
    '생활의 달인' 코다리 막국수의 달인, 인천 부평구서 이름난 특급 막국수 맛의 비법은?
    잘 말린 코다리를 고춧가루와 양파 진액 등을 넣고 만든 달인표 양념장에 버무려 숙성하면 달인표 막국수를 완성하는 코다리 고명이 완성된다. 면과 채수, 그리고 코다리 고명까지 삼박자가 어우러진 달인의 막국수에는 23년의 세월 동안 막국수를 연구해온 '생활의 달인' 코다리 막국수의 달인의 내공이 녹아들어 있다. 여름철 손님들의 입맛을 사로잡는 코다리...
    2020-07-27 17:07
  • 중복, 백종원표 삼계탕 끓이는 법 '관심집중'…2020년 말복 언제?
    중복, 백종원표 삼계탕 끓이는 법 '관심집중'…2020년 말복 언제?
    양념장 재료는 ▲굵은고춧가루 1큰술(15g) ▲뜨거운물(육수) 1큰술(15ml) ▲다진 마늘 1/2작은술(3g) ▲다진 대파 1/2작은술(3g) ▲연겨자 1/3작은술(2g) ▲진간장 2큰술(30ml) ▲식초 1큰술(15ml) ▲설탕 1/2작은술(3g) 등이다. 닭을 손질할 때는 닭 날개 끝부분을 잘라내 준 후 닭을 반으로 갈라 내장을 제거해 준다. 내장을 파낼 때는 손가락을 이용해 깔끔하게...
    2020-07-26 11:06
  • "지역 대표 국물요리 집에서 즐기세요" 오뚜기, 지역식 국탕찌개 6종 출시
    "지역 대표 국물요리 집에서 즐기세요" 오뚜기, 지역식 국탕찌개 6종 출시
    진한 고기국물에 고춧가루가 어우러져 칼칼하면서 개운한 맛을 살리고 푸짐한 양지고기를 결대로 찢어 부드러우면서 쫄깃한 식감을 살렸다. ‘남도식 한우미역국’은 진한 사골국물에 엄선된 한우와 완도산 미역을 듬뿍 넣은 제품이다. 쫄쫄이 미역을 사용하여 퍼지지 않고 부드러우면서 쫄깃한 미역의 식감을 즐길 수 있다. 오뚜기 관계자는 “각 지역을 대표하는...
    2020-07-21 10:12
  • CJ제일제당 '비비고 김치', 여름철 소비자 입맛 잡기 나섰다
    CJ제일제당 '비비고 김치', 여름철 소비자 입맛 잡기 나섰다
    제철 열무의 신선하고 아삭한 식감과 깔끔하고 시원한 국물 맛이 일품으로, 고운 고춧가루와 홍고추를 사용해 텁텁함이 없고 비비고 김치만의 별미액젓과 배를 갈아 넣어 깊은 감칠맛을 낸다. 소면을 곁들이면 여름 별미 요리 ‘열무물국수’도 간편하게 즐길 수 있다. 출시 기념으로 24일부터 CJ더마켓에서 비비고 열무물김치 구입시 소면을 증정하는 행사를...
    2020-07-20 09:35
  • [우리말 한 토막] 사시미 아니죠, 생선회!
    서덜(생선의 살을 발라내고 난 나머지 부분인 뼈, 대가리, 껍질 등을 통틀어 이르는 말)에 채소를 넣고 고춧가루를 풀어 끓여낸 찌개가 매운탕인데, 고춧가루를 넣지 않고 맑게 끓인 것이 지리(지리탕)다. 그런데 지리는 일본의 냄비 요리 중 하나인 ‘지리(ちり)’에서 유래한 말이므로 순화어 ‘맑은탕’으로 쓰는 게 맞다. 다대기 역시 다다끼(たたき)가 어원으로...
    2020-07-13 17:31
  • 비 내리는 날씨에 '전 요리에 관심↑'…백종원표 김치전·감자전 만드는 방법은?
    비 내리는 날씨에 '전 요리에 관심↑'…백종원표 김치전·감자전 만드는 방법은?
    재료는 식용유, 김치, 부침가루, 물 한 컵, 고춧가루이다. 만드는 방법은 널찍한 볼에 김치를 넣고 가위로 먹기 좋게 자른다. 이어 김치 위에 부침가루를 넣는다. 이때 부침가루의 양은 김치양의 절반만 넣으면 된다. 만약 신김치를 썼다면 설탕 한 수저를 넣으면 된다. 이후 물 한 컵에 고춧가루 2스푼을 넣고 반죽이 잘 섞이도록 섞는다. 이어 팬 위에 식용유 두르고...
    2020-06-24 17:24
  • 깐풍장어ㆍ보양삼성냉면…맛있는 여름이 온다
    깐풍장어ㆍ보양삼성냉면…맛있는 여름이 온다
    비빔냉면 역시 마늘, 생강, 고춧가루와 과일로 저온 숙성한 매콤 양념이 돋보인다. 한촌설렁탕 관계자는 “여름 시즌에는 시원한 메뉴가 인기를 끄는 만큼 대표 시즌 메뉴인 냉면과 사이드 메뉴를 함께 구성해 보았다”며 “물냉면에 어울리는 갈비만두와 비빔냉면에 어울리는 납작지짐만두 등을 통해 고객들이 좀 더 푸짐하고 시원하게 냉면을 즐길 수 있을 것이다”...
    2020-05-30 09:00
  • '생활의 달인' 열무국수의 달인, 전주 현지인들 사이에서 이름난 특별한 열무국수 맛의 비법은?
    '생활의 달인' 열무국수의 달인, 전주 현지인들 사이에서 이름난 특별한 열무국수 맛의 비법은?
    '생활의 달인' 열무국수의 달인이 직접 담그는 열무는 아삭아삭한 식감에 시원한 국물이 만나 가슴속까지 개운하게 만들어준다. 특히 이 집 열무는 달인만의 비법 재료를 고춧가루와 함께 넣고 버무려 매콤하면서도 상큼한 맛을 낸다. 달인의 열무국수에 숨어있는 비밀은 4일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.
    2020-05-04 16:39
  • [소비자유통대상_제품혁신] 대상 ‘종가집’ 국내 포장김치 1호…32년째 ‘100% 국내산’
    [소비자유통대상_제품혁신] 대상 ‘종가집’ 국내 포장김치 1호…32년째 ‘100% 국내산’
    종가집은 점점 세분화되는 소비자 취향을 고려해 소량으로 주문생산이 가능한 ‘나만의 김치’ 서비스도 2017년 5월부터 운영하고 있다. 멸치액젓, 새우젓 등 젓갈뿐 아니라 소금, 고춧가루 첨가 여부와 양을 고를 수 있다. 기호에 따라 양념을 선택해 젓갈의 강도, 매운맛 강도 등을 본인의 입맛에 맞게 조절할 수 있으며, 필요한 수량만큼 선택해 구매할 수 있다.
    2020-03-24 17:09
  • CJ제일제당, ‘비비고 우리아이 한입 김치’ 2종 출시
    CJ제일제당, ‘비비고 우리아이 한입 김치’ 2종 출시
    ‘비비고 우리아이 썰은 김치’는 곱게 간 고춧가루를 사용해 자극적인 매운맛을 줄였다. 매운맛에 부담을 느끼는 초등학교 저학년 아이들도 맛있게 즐길 수 있는 제품이다. 두 제품에는 모두 김치로부터 추출, 특허를 받은 식물성 유산균이 들어갔다. 유산균 ‘CJLM119’는 김치 발효 품질을 안정화해 맛 품질을 높여준다. ‘CJLP133’은 CJ제일제당의 차별화된...
    2020-03-20 09:23
  • [종합] 2월 물가 상승률 1.1%…서비스물가 20년만에 최저
    [종합] 2월 물가 상승률 1.1%…서비스물가 20년만에 최저
    품목별로 보면 농·축·수산물에선 배추(80.3%), 무(58.6%), 양파(27.4%) 등이 전년 동월보다(이하 동일) 올랐으나, 사과(-11.0%), 고춧가루(-15.1%), 마늘(-23.8%) 등은 내렸다. 상품에선 휘발유(15.1%), 경유(10.7%), 자동차용 액화석유가스(LPG, 9.6%) 등 석유류가 강세를 보이고 TV(-9.8%), 세탁세제(-5.7%) 등은 하락했다. 서비스에선 고등학교납입금(-36.2%), 해외단체여행비(-8.9...
    2020-03-03 08:33
  • [종합] 채소·석유류 급등에 1월 물가 상승률 14개월 만에 최고치
    [종합] 채소·석유류 급등에 1월 물가 상승률 14개월 만에 최고치
    반면 고춧가루(-15.7%), 마늘(-23.8%), 귤(-20.3%), 감자(-27.8%) 등은 내렸다. 공업제품에선 휘발유(15.6%), 경유(11.6%) 등 석유류가 일제히 오르고, 휴대전화기(-2.9%), 남자학생복(-45.7%), 여자학생복(-42.8%)은 ‘무상교복’ 등 정책효과로 크게 내렸다. 공공서비스에선 택시료(13.7%), 시내버스료(4.9%) 등 교통비가 올랐으나, 고등학교납입금이 36.2% 내렸다. 개인서비스는...
    2020-02-04 08:21
  • [올댓트립-겨울의 맛①] 따끈한 '추억 한 그릇' 하러 고향으로
    [올댓트립-겨울의 맛①] 따끈한 '추억 한 그릇' 하러 고향으로
    농사일 바쁜 한여름에 하루 짬을 내, 마을 사람들이 개울에 모여 물놀이도 하고 천렵도 좀 하다가, 커다란 솥단지 걸고 잡은 물고기에 대파, 양파, 생강, 마늘, 고추장, 고춧가루, 불린 쌀이랑 국수, 수제비까지 끼니 될 만한 것 몽땅 넣고, 푹푹 끓여서 흐물흐물해진 생선 살에 밥과 국수, 수제비가 들어가 걸쭉해진 국물 한 사발 푸짐하게 나눠 먹는 것. 한겨울에는 얼음 깨고...
    2020-01-31 05:00
  • '원산지 둔갑' 여전히 기승…지난해 4000곳 적발
    '원산지 둔갑' 여전히 기승…지난해 4000곳 적발
    특히 '돼지고기 이화학 검정법'과 '냉동 고춧가루 판별법' 등을 통해 단속을 강화하는 추세다. 아울러 농식품부는 원산지 표시 위반에 활용할 수 있는 '원산지 부정유통 조기경보 서비스'를 매월 제공하고, '배추김치 백서', '원산지 정보 분석 보고서' 등 다양한 정보 책자도 발간하고 있다. 농관원 관계자는 "올해에는 단속 수사와 병행해 사업자...
    2020-01-22 11:00
  • 현대백화점, 기업고객 맞춤용 10만~30만 원대 한우ㆍ굴비 선물세트 선봬
    현대백화점, 기업고객 맞춤용 10만~30만 원대 한우ㆍ굴비 선물세트 선봬
    대표 선물세트는 윤원상 참기름·방영길 고춧가루·박성춘 토판천일염·김종희 5년 숙성 간장·이원복 찹쌀조청·곽석주 표고버섯가루·한상준 사과식초로 구성된 '명인명촌 미본 선(選)세트' 18만9000원(정상가 21만 원), 한우·표고버섯·잔멸치·굴비 볶음 고추장으로 구성된 명인명촌 국령애 볶음고추장 세트 7만6000원(정상가 8만5000원) 등이 있다....
    2020-01-13 10:32
  • '2TV 저녁 생생정보' 비법 24시 밥상을 털어라, 해물돌솥밥 맛집 '서○○○○○○○'…"건강영양밥으로 최고!"
    '2TV 저녁 생생정보' 비법 24시 밥상을 털어라, 해물돌솥밥 맛집 '서○○○○○○○'…"건강영양밥으로 최고!"
    사골, 무, 다시마, 참다랑어포, 바지락을 이용해 육수를 만들고 간장, 육수, 깨소금, 쪽파, 달래, 다진마늘, 참기름, 고춧가루를 이용해 만든 양념장과 부추를 넣어 비벼먹으면 된다. 해물돌솥밥을 받아보면 특이한 향이 느껴진다. 이곳만의 비법으로 만든 해물돌솥밥은 간장만 넣고 먹어도 반찬이 필요가 없을 정도. 싱싱한 해물과 육수를 이용한 밥 맛이...
    2020-01-10 17:37
  • [종합] 올해 물가 상승률 0.4%…역대 최저치
    [종합] 올해 물가 상승률 0.4%…역대 최저치
    3%), 경유(3.2%) 등 석유류는 오름으로 전환됐다. 반면 고춧가루(-14.5%), 마늘(-23.8%)과 남자학생복(-47.5%), 여자학생복(-44.8%) 등은 큰 폭으로 하락했다. 공공서비스에선 택시료와 시내버스료가 각각 14.8%, 4.2% 올랐으나 고등학교납입금이 36.2%, 휴대전화료는 3.1% 내렸다. 개인서비스에선 학교급식비(-57.9%) 하락이 두드러졌다.
    2019-12-31 08:25
  • 중국산 김치 한국산으로 둔갑…원산지 위반 109곳 적발
    중국산 김치 한국산으로 둔갑…원산지 위반 109곳 적발
    농관원은 지난달 4~13일 특별사법경찰 등 단속인력 6283명을 투입해 김치 및 고춧가루 제조업체, 중국산 배추김치 취급업체, 통신판매업체, 일반음식점 등 4만477개소를 대상으로 점검을 실시했다. 농관원은 원산지를 거짓으로 표시한 88개소에 대해서는 수사 후 검찰에 송치할 예정이고, 표시를 하지 않은 21개소에 대해서는 과태료를 부과할 예정이다....
    2019-12-25 11:00
  • GS25, 전국 팔도 맛집 시리즈 선봬…이번엔 왕장어촌의 '장어추어탕'
    GS25, 전국 팔도 맛집 시리즈 선봬…이번엔 왕장어촌의 '장어추어탕'
    여기에 기본 양념인 된장과 고춧가루를 왕장어촌의 비법 비율로 풀고 들깨, 산초가루 등 각종 양념을 첨가해 감칠맛을 높였다. GS25는 장어추어탕의 본연의 맛을 구현하기 위해 기본 재료부터 철저히 준비했다. 왕장어촌에서 사용하는 원물을 그대로 준비한 것은 물론 기본양념까지 모두 왕장어촌과 같은 상품을 사용한 것. 이후 왕장어촌에서 전수 하는 양념 비율...
    2019-12-11 09:53
  • [우리말 한 토막] 토하, 창난 그리고 식해
    멸치젓, 창난젓, 갓, 고춧가루 등 십여 가지의 갖은 재료를 듬뿍 넣고 만든 김칫소로 김치를 담그기 시작했다. 오전에 시작한 김장은 저녁이 되어서야 끝이 났다. 몸은 녹초가 되어 허리를 펼 수 없을 정도로 구부러진 것 같았는데, 배추김치는 여전히 빳빳함으로 몸을 굽힐 줄 몰랐다. 수개월이 지나도 숨이 죽지 않은 김치는 맛마저 없어서 김치찌개로도 인기를 얻지 못했다....
    2019-12-09 05:00
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