포도주숙성 검색결과

검색결과 총17건

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11월은 와인의 달…편의점 4사 ‘판촉 대전’ 불붙는다

현재 GS25는 내달 6일까지 와인25+를 통해 햇포도주 조르쥬 뒤뵈프 보졸레 빌라주 누보 사전 예약을 받고 있다. 보졸레 누보 상품 중 상급 와인을 생산하는 마을 단위에서 소량 생산한 상품으로 일반 누보에 비해 깊고 풍부한 맛을 자랑한다는 게 GS25의 설명이다. 세븐일레븐은 동절기 시그니처 와인 기획전을 연다. 내달 한 달간 행사 와인 30종에 대해 우리카드로...

2023-10-31 05:00
LG 홈술 가전, '집콕' 날개 달고 판매량 껑충

등 포도주 종류에 맞게 온도를 설정하면 된다. 전면 문에 3겹의 글라스를 적용해 외부에서 들어올 수 있는 자외선(UV)도 줄여준다. LG 홈브루 판매량도 지난해 동기 대비 3배 증가했다. 누구나 손쉽게 집에서 나만의 맥주를 만들 수 있다는 점에서 고객들의 관심도 크게 늘었다. LG전자는 이 제품에 △상황에 따라 압축기 동작을 조절하는 인버터 기술 △발효, 숙성...

2021-03-26 10:00
하이트진로, 마쩨이 와이너리 명품 와인 ‘입수스’ 출시

토양의 특색에 따라 달라지는 포도의 맛을 균일화하고자 포도밭을 18개 구역으로 나누어 수확해, 오크통과 스틸통에 분리 발효한 후, 약 32개월간 장기 숙성했다. 레드베리향, 장미향, 미네럴 향 등 풍미와 정교하고 긴 여운을 느낄 수 있다. 입수스는 이탈리아 대표 품종인 산지오베제를 100% 사용한 2015년 빈티지의 레드 와인으로 소고기 요리와 잘 어울린다. 유명...

2021-01-24 14:09
“연말 홈파티에 준비하세요” 와인, 알뜰하게 즐기려면?

관세청 수출입무역통계에 따르면 올해 1월부터 10월까지 포도주(2ℓ 이하 용기, 관세청 품목번호 220421) 수입 중량과 수입 금액은 각각 3만4830톤, 2억1292만 달러(2304억 원)을 기록해 전년보다 각각 25.9%, 27.4% 증가했다. 18일 업계에 따르면 와인나라는 연말 맞이 ‘럭키박스 프로모션’을 진행하고 있다. 신상품 샴페인을 포함해 베스트셀러 와인까지 총 6종을...

2020-12-18 10:13
[배타고 중국으로③] '연태=고량주' 공식 잊어라

위도도 비슷해 유럽의 포도 품종을 심기 적합하다. 옌타이는 청나라 때부터 관청에 포도주를 빚어 납품했다고 한다. 중국인에게 연태를 대표하는 술이 무엇이냐고 물으면 포도주라고 답하는 것도 이러한 이유에서다. 옌타이의 포도주를 맛보기 위해 ‘장유 포도주 박물관’을 방문했다. 정식 명칭은 장유주(酒)문화박물관으로, 1892년 장필사(張弼士)가 중국 최초...

2019-12-27 06:00
[정숭호의 키워드] 숙성의 민족 - 말과 행동도 음식처럼 익혀야지!

포도주는 프랑스 어디서 언제 숙성된 것이 좋고, 위스키도 스코틀랜드나 아일랜드의 전통 깊은 양조장에서 잘 훈연(燻煙)된 참나무통에서 제대로 숙성된 걸 먹어야 한다는 ‘소믈리에’들의 말씀도 넘쳐난다. 숙성한 음식이 대유행을 하면서 ‘삭혔다’, ‘묵혔다’, ‘익혔다’, ‘절였다’, ‘담궜다’ 등 결이 다 다를 우리말은 ‘숙성’이라는 한자말 한마디로...

2018-12-26 05:00
'생활의 달인' 오믈렛 버거의 달인, SNS서 이름난 특별한 맛의 비법은 간장…단짠단짠의 비법 공식은?

여기서 끝이 아니다. 포도주로 숙성시킨 소고기에 특제 돼지고기를 섞어 만든 패티는 극강의 부드러움과 육즙을 자랑한다고 한다. 최고의 맛을 내기 위해 10년 동안 곳곳에서 노력해 왔다는 오믈렛 버거의 달인의 특별한 맛 이야기는 17일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

2018-09-17 16:52
[경제학자의 우리술 이야기] 우리 술 양조장에 필요한 위생기준은?

포도주나 맥주 등 유럽의 전통 있는 소형 양조장들은 깨끗하고 잘 정리되어 있지만 제약회사나 현대식 식품공장과 유사한 위생관리 상태를 유지하지 않는다. 숙성 공간에는 먼지와 곰팡이가 그대로 있는 경우도 많다. 일본의 사케나 증류식 소주 양조장도 비슷하다. 어떤 일본 양조장은 오래된 술맛을 유지하기 위해 양조장 천장의 거미줄을 치우지 않는 경우도 있다고...

2017-04-06 10:48
[경제학자의 우리술 이야기] 컬트 와인같이 특별한 우리 술

포도 수확도 일일이 사람 손으로 하여 최상의 상태인 포도 알을 재료로 쓴다. 포도주를 만들 때도 발효와 숙성 과정에서 조금이라도 상태가 나쁜 것을 제외하며 최고의 품질을 유지한다. 오랜 시간과 노력, 비용을 들여 고급스럽게 만들어진 소량의 포도주를 사전에 예약된 소비자에게만 판매한다. 컬트 와인은 1980년대 미국에서 유명 예술인, 경제인, 스포츠인...

2017-03-09 10:55
[경제학자의 우리술 이야기] 과하주와 포르토와인

포르토와인은 포도주를 발효시키는 중간에 포도주를 증류한 독한 브랜디를 넣어 만든다. 포르토와인도 과하주와 마찬가지로 저장성이 높다. 17세기에 영국과 프랑스 간의 전쟁이 잦아지면서 영국의 와인수입상들이 프랑스 대신 포르투갈에서 와인을 수입하게 되었다. 이때 수송거리가 길어지면서 와인이 상하자, 이를 방지하기 위해 브랜디를 넣은 것이 포르토와인의...

2015-08-20 12:34
[경제학자의 우리술 이야기] 과일농가 도움주는 증류주 산업화

세계적 증류주인 프랑스 코냑은 코냑 지방의 포도주가 보르도 지역의 포도주에 비해 시고 맛이 없어 증류주로 발전시킨 것이다. 그리고 사과술의 증류주로 유명한 칼바도스도 프랑스 노르망디 지역의 당도가 높지 않은 사과로 만든 술이다. 사과, 포도, 배, 자두, 키위, 멜론 등 달고 새콤한 과일은 거의 모두 증류주 원료가 될 수 있다. 한국 과일 농가들이 마을기업이나...

2015-07-16 13:16
빈티지 패션 뜻...낡고 고풍스런 느낌, 실밥 터져 나오면 된다고?

빈티지 패션 뜻 빈티지 패션 뜻이 화제다. 14일 한 온라인게시판에 '빈티지 패션 뜻'이라는 제목의 글이 올라왔다. 게시된 글에 따르면 빈티지 패션은 과거 시대에 유행했던 스타일의 의상을 즐겨 입는 경향이나 풍조를 뜻한다. 새옷 보다는 낡은 듯 편하고 고풍있는 분위기를 추구한다. 또 빈티지 패션은 현재 유행하는 똑같은 스타일보다는 오래된 브랜드나...

2014-04-14 14:01
[우리 전통술, 지구촌 사로잡다]은은한 향·부드러운 목넘김…‘빚음’과 ‘담금’의 미학

프랑스의 포도주, 일본의 사케, 독일의 맥주, 영국의 위스키. 그렇다면 5000년 역사를 지닌 우리나라에는 무엇이 있을까. 바로 전통주다. 누룩을 사용한 독특한 술, 그것이 바로 우리의 전통술이다. 일본술처럼 섬세하지도 와인처럼 세련되지도 않은 우리나라 전통주에 대한 세계인의 관심이 뜨겁다. 막걸리 열풍이 불면서 전통주의 세계화, 전통주의 명품화 움직임도...

2012-06-01 09:01
[푸드]사과·감·자두…무궁무진한 와인의 변신

와인이라고 하면 보통 ‘포도주’를 떠올리지만 넓은 의미로는 과실주를 가리키는 말이다. 최근 국내에서는 포도 외에도 사과, 감, 자두에 이르기까지 여러 가지 과실로 만든 와인 개발이 붐을 이루고 있다. 특히 이 와인들은 지역 특산물을 재료로 만들어 맛이 좋을 뿐 아니라 건강에도 유익하다. 국내에서 개발됐거나 현재 개발 중에 있는 토종 이색 와인들을...

2010-12-27 12:46
사과·감·자두…무궁무진한 와인의 변신

와인이라고 하면 보통 ‘포도주’를 떠올리지만 넓은 의미로는 과실주를 가리키는 말이다. 최근 국내에서는 포도 외에도 사과, 감, 자두에 이르기까지 여러 가지 과실로 만든 와인 개발이 붐을 이루고 있다. 특히 이 와인들은 지역 특산물을 재료로 만들어 맛이 좋을 뿐 아니라 건강에도 유익하다. 영주스타식품 개발사업단은 영주의 특산물인 사과를 이용해...

2010-12-27 12:10
[기획] ① 神의 선물 ‘프랑스 와인’의 세계

또 포도밭이 작은 단위로 나뉘어져 있는데다 포도 재배와 포도주 제조가 따로 이뤄져 포도보다는 제조업자에 따라 포도주의 품질이 달라지는 것으로 알려져 있다. 주요 산지로는 샤블리와 코트 드 뉘·코트 드 본·보졸레 등이 유명하다. 샤블리는 세계 최대 화이트 와인 산지로 비교적 북쪽에 위치해 있어 기후의 영향을 많이 받아 해마다 품질이 달라지는...

2010-10-08 11:00
[인터뷰] 시집 '몽고조랑말' 발표한 한국타이어 조승래 상무

이 초안을 만들고 나서 일정 기간 그냥 내버려 두면, 마치 포도주가 숙성되듯 머릿속에 정리가 되는데, 조 상무는 이를 '글의 숙성'과정이라고 한다. 이처럼 문학, 특히 시에 남다른 애정을 가지고 있는 그이지만, 전업 작가로의 삶은 생각지 않고 있다. "시는 마음의 정화를 일깨우고 좋은 사람들에게 자신의 생각을 미적으로 전해주는 도구라고 생각합니다....

2009-09-10 16:27